Memasak zucchini dalam tin membantu mengekalkan vitamin musim panas menjelang musim sejuk. Produk seperti ini bukan sahaja sedap, tetapi juga membawa banyak faedah. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan pengawetan dan setiap orang boleh memilih kaedah memasak mengikut keinginan mereka.
Cara memilih dan menyediakan zucchini dengan betul
Langkah penting dalam penyediaan acar zucchini adalah pilihan produk. Pertama sekali, kualiti hidangan bergantung kepadanya. Semasa memilih contoh terbaik, anda harus memperhatikan beberapa ciri mereka, iaitu:
- permukaan rata janin;
- kulit pepejal tanpa kerosakan;
- kekurangan plak dan reput.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/5949/image_y32zYerppu6rg.jpg)
Untuk melakukan ini, ikuti langkah berikut:
- Bilas produk di bawah air yang mengalir, basuh semua kotoran.
- Keringkan secara semula jadi atau dengan tuala dapur.
- Potong tangkai dan bahagian kecil dari hujung yang lain.
Pemeliharaan zucchini untuk musim sejuk: resipi yang lazat
Putaran zucchini musim sejuk sangat popular di kalangan masyarakat, kerana pemeliharaan dari sayur ini sangat lazat. Terdapat banyak resipi yang berbeza. Di antaranya, anda boleh membezakan pilihan dari buah-buahan yang berwarna-warni, kaedah penyediaan dalam pengasam, zucchini renyah dengan zucchini, hidangan pedas dengan cabai, bawang putih dan ramuan, serta variasi gaya Korea.
Penting! Bank dan penutup mesti disterilkan! Ini penting agar putaran tidak membengkak dan tidak merosot lebih awal. Pensterilan memusnahkan mikroorganisma berbahaya yang mula membiak dalam pemuliharaan.
Dari zucchini pelbagai warna
Gulungan buah yang berwarna berbeza bukan hanya dalam rasa yang baik, tetapi juga penampilan yang tidak biasa. Kupas yang pelbagai dari sayur-sayuran tidak perlu dikeluarkan, kerana itulah inti utama resipi ini.
kacang lada hitam
secukup rasa
- Kisar sayur dalam bulatan setebal 0,7-1 cm.
- Cincang pasli.
- Campurkan cincin zucchini dan pasli, masukkan ke dalam mangkuk.
- Tuangkan air ke dalam periuk, letakkan di atas kompor dan didihkan.
- Masukkan garam, gula, kacang polong dan daun salam ke dalam air.
- Selepas 3-5 minit, angkat pengasam dari api dan tuangkan separuh jumlah sayur-sayuran dengan herba.
- Selepas 30 minit, angkat sayur dari pengasam dan masukkan ke dalam bekas untuk pengawetan.
- Tuangkan isi balang dengan sisa pengasam.
- Sterilkan bekas yang diisi selama 25-30 minit.
Di pengasam
Sebagai tambahan kepada ramuan utama, perapan berperanan penting dalam resipi ini. Dialah yang membantu memberikan rasa yang unik kepada hidangan. Cukup jenuh 14-15 hari setelah tin digulung.
Adakah anda tahu Zucchini sebagai pelbagai zucchini dibiakkan oleh pembiakan dan orang Itali mula menanam pada abad ke-19.
- Kisar zucchini dalam bulatan dengan ketebalan 0,5-1 cm.
- Letakkan daun bay di bahagian bawah bekas untuk pengawetan.
- Isi balang dengan cincin sayur ke bahagian atas.
- Panaskan air dalam kuali hingga suhu + 100 ° C.
- Masukkan gula dan cuka ke dalam air mendidih.
- Bawa pengasam ke konsistensi homogen.
- Tuangkan isi bekas untuk pengawetan dengan pengasam.
- Gulung tin.
Rangup
Nama resipi ini bercakap dengan sendirinya. Sayur-sayuran dalam proses pemprosesan menjadi rangup dan memperoleh rasa yang menyenangkan. Sebagai tambahan kepada komponen utama, bawang juga digunakan di sini. Daripada cuka meja biasa, cuka epal adalah disyorkan. Rasanya dipengaruhi oleh rempah yang digunakan dalam memasak - dalam resipi ini adalah mustard dan kunyit.
serbuk mustard
1 sudu kecil
- Kisar cincin bawang.
- Zucchini dipotong menjadi bulatan.
- Dalam bekas yang berasingan, gabungkan air dan garam.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dan masukkan air garam, kacau dan biarkan selama 50-60 minit.
- Tuangkan cuka ke dalam bekas dan letakkan di atas dapur.
- Masukkan serbuk mustard dan biji, kunyit, gula ke cuka.
- Rebus campuran cuka selama 5 minit dan biarkan hingga sejuk.
- Pada akhir tempoh yang dinyatakan, angkat sayur dari air dan pindahkan ke bekas kaca untuk pengawetan.
- Tuangkan isi balang dengan pengasam cuka dan gulungkannya.
Dengan lada cili, bawang putih dan herba
Kaedah memasak ini membolehkan anda menambahkan sentuhan tajam ke dalam pinggan. Pemeliharaan pedas ini sangat sesuai untuk lauk apa pun. Bersama dengan komponen utama, dicadangkan untuk menggunakan zucchini, dan rasa yang tidak biasa diperoleh kerana penambahan bawang putih, lada cabai dan ramuan segar.
Adakah anda tahu Zucchini dan zucchini, bertentangan dengan kepercayaan popular, bukan produk yang sama. Zucchini adalah zucchini hijau dengan kulit nipis, sebilangan kecil biji dan rasa yang lebih halus.
Bahan (setiap balang 1 liter):
allspice
secukup rasa
- Potong semua sayur menjadi cincin setebal 0,7-1 cm.
- Hiris bawang putih dan cili.
- Cincang herba segar.
- Letakkan lada, daun salam, ketumbar, herba, bawang putih dan lada panas di bahagian bawah bekas untuk pengawetan.
- Letakkan sayur di atas.
- Bawa air ke dalam cerek ke suhu + 100 ° C dan isi isi tin.
- Selepas 15-20 minit, tuangkan air.
- Rebus 1 liter air lagi dan tuangkan ke dalam bekas untuk pengawetan.
- Selepas 15-20 minit, tuangkan dari kaleng ke dalam periuk dan bakar.
- Apabila air yang disalirkan mulai mendidih, masukkan garam, gula dan cuka ke dalamnya.
- Selepas 2-3 minit, tuangkan pengasam ke dalam bekas kaca dengan sayur-sayuran.
Dalam bahasa Korea
Pilihan memasak khas adalah zucchini Korea. Hidangan seperti itu kurang popular daripada lobak merah Korea, tetapi rasanya tidak kalah. Sayur-sayuran juga menggunakan wortel, lada dan bawang.
Penting! Produk dari tin yang bengkak dilarang sama sekali untuk dimakan!
biji sawi
2 sudu kecil
minyak bunga matahari
1 cawan
paprika tanah
0.25 sudu kecil
kacang lada hitam
10 keping
- Parut wortel pada parutan wortel dalam bahasa Korea sehingga jerami diperoleh.
- Kisar lada Bulgaria, zucchini dan bawang dengan helai.
- Hancurkan cengkih bawang putih dengan cengkih bawang putih.
- Kisar ramuan segar.
- Campurkan semua bahan di atas dalam satu bekas. [/ Li]
- Perkenalkan gula, garam, cuka dan minyak.
- Kacau campuran dan biarkan selama 3,5-4 jam di ruangan sejuk, tutup dengan penutup atau tuala.
- Setelah masa yang ditentukan, masukkan mustard, paprika dan garam, campurkan lagi.
- Bungkus campuran ke dalam bekas untuk pengawetan.
- Sterilkan balang zucchini dalam bahasa Korea selama 25-30 minit.
Cadangan tambahan
Menggulung zucchini dalam tin tidak membawa banyak masalah. Walau bagaimanapun, agar hidangan mempunyai rasa yang paling menyenangkan, jangan lupa tentang beberapa nuansa.
Suri rumah dan tuan rumah yang berpengalaman menawarkan petua berikut untuk penyediaan, penyimpanan dan penggunaan pengawetan:
- Jumlah bank dapat ditentukan mengikut pilihan peribadi, namun, perlu diperhatikan jumlah orang dalam keluarga dan kekerapan penggunaan pemeliharaan. Untuk satu orang atau pasangan yang sudah berkahwin, lebih senang melakukan gulungan setengah liter atau liter. Sekiranya kita bercakap tentang keluarga besar, maka produk tin tiga liter sangat dialu-alukan pada musim sejuk ke meja makan.
- Setiap bekas yang tertutup rapat harus dibalikkan, dibungkus selimut dan dibiarkan sejuk.
- Simpan produk mesti berada di tempat yang sejuk. Ia boleh menjadi peti sejuk atau bilik bawah tanah, jika putaran dibuat di rumah persendirian.
- Anda boleh makan zucchini dalam beberapa hari, dan kadang-kadang beberapa jam selepas memasak. Masa ketersediaan yang tepat bergantung pada resipi tertentu.
- Hidangan ini boleh digunakan sebagai salad untuk lauk dan daging atau sebagai makanan ringan. Pemeliharaan jenis ini sesuai dengan kentang, daging dalam bentuk apa pun dan ikan.
Zucchini kalengan untuk musim sejuk adalah kaedah paling lazat untuk mengonsumsi lebih banyak vitamin dan mineral pada musim sejuk. Banyak resipi yang ada membolehkan anda memasak putaran dalam pelbagai variasi, yang akan menambah pelbagai ke meja makan anda.