Raja Habanero lada panas tumbuh di Mexico. Dia adalah saudara dari cili panas, tetapi lebih tajam. Ini adalah sayur-sayuran kegemaran penduduk tempatan, yang merupakan sebahagian daripada banyak hidangan kebangsaan, misalnya, sos Tabasco pedas. Artikel ini akan membincangkan mengapa orang Mexico suka lada ini dan bagaimana menanamnya di rumah.
Penerangan mengenai pelbagai Habanero
Lada berhutang namanya di ibu kota Cuba Havana. Dan nama saintifik "capsicum Cina" yang diterimanya pada abad XVIII. dari ahli botani Austria N. Jacen. Mengembara di Hindia Barat, saintis itu menemui sayur-sayuran cerah yang indah, tetapi menganggap bahawa dia datang ke Amerika dari China. Sebenarnya, tanah air Habanero adalah Semenanjung Yucatan (Mexico) dan Kepulauan Caribbean. Bahkan orang Inca dan Maya kuno menggunakan buah-buahan pembakar bukan hanya untuk memasak, tetapi juga untuk ritual mereka. Setelah Columbus menemui Amerika, Habanero secara beransur-ansur mulai menakluki Eurasia. Sekarang ia ditanam di seluruh dunia.
Lada Mexico adalah tanaman tropika, tetapi ia juga boleh ditanam di kawasan selatan. Ia sering digunakan sebagai budaya hiasan. Belukar yang padat dengan dedaunan hijau yang bersinar dan buah-buahan berwarna-warni yang terang kelihatan sangat cantik di atas katil bunga dan di dalam pasu.
Ciri janin
Habanero sangat produktif. Dari satu belukar dalam 1 tahun anda boleh mengeluarkan hingga 90 buah kecil (sekitar 2-3 kg). Dekat dengan keadaan semula jadi, ia berbuah beberapa kali dalam setahun.Buahnya kecil: panjang 3-6 cm dan lebar 2-2,5 cm. Jisim lada masak antara 30 hingga 50 g. Bentuknya berbentuk hati, tidak rata. Dinding polongnya nipis, kulitnya licin, lilin. Spesimen yang belum masak berwarna hijau. Dengan matang, mereka memperoleh warna yang berbeza: merah, kuning, oren, coklat dan juga putih.
Adakah anda tahu Lada Habanero kecil dianggap sebagai afrodisiak yang sangat kuat, terutama bagi lelaki.
Salah satu ciri lada ini adalah komposisi kimianya yang kaya:
- vitamin: A, C, E, kumpulan B, karotena;
- mineral: kalium, fosforus, natrium, magnesium, kalsium, besi, tembaga, dan lain-lain;
- banyak asid amino bermanfaat;
- asid lemak tepu dan tak jenuh;
- alkaloid capsaicin.
Seperti yang dapat dilihat dari komposisi, Habanero sangat berguna: ia mempunyai kesan antioksidan dan anti-radang, membersihkan saluran darah dari kolesterol dan membantu melawan berat badan berlebihan. Tetapi komponen utamanya, yang menjadikannya sangat membakar, adalah capsaicin. Bahan ini mampu menyekat bekalan impuls yang menyakitkan oleh sel saraf. Capsaicin adalah sebahagian daripada banyak ubat.
Rasa kualiti
Pada pandangan pertama, buah Habanero mirip dengan lada Bulgaria yang lebih kecil, sehingga mereka kelihatan tidak berbahaya. Sebenarnya, mereka adalah antara makanan paling tajam. Dari satu bahagian kecil yang terbakar, api yang sebenarnya bermula di mulut, yang sukar dipadamkan.
Menurut skala Wilbur Scoville, yang memperkenalkan sistem untuk mengukur keparahan lada lebih dari 100 tahun yang lalu, pelbagai jenis Habanero mencapai 100, 350 dan 500 ribu unit ukuran (scoville). Jumlah scoville di dalamnya bergantung pada aplikasinya. Contohnya, lada mentah tidak mungkin dan berbahaya bagi perut. Habanero tidak digunakan sebagai sayur biasa dalam salad dan rebusan. Ia ditambah dalam jumlah yang sangat sedikit sebagai perasa.Penting! Capsaicin tidak larut dalam air, jadi anda tidak boleh memadamkan "api" lada di dalam diri anda, dibasuh dengan air. Penyembuhan terbaik untuk pembakaran — susu, dan protein susu (kasein) membersihkan capsaicin dari badan dengan baik.
Kelebihan dan kekurangan
- Lada Mexico mempunyai banyak kelebihan:
- rasa pedas yang sangat baik;
- produktiviti tinggi;
- berbuah sepanjang tahun;
- kemungkinan tumbuh di rumah hijau, tanah terbuka dan keadaan dalaman;
- teknologi pertanian sederhana;
- penampilan hiasan.
- Terdapat beberapa kelemahan:
- ketidakstabilan kepada nematod;
- kepekaan terhadap sejuk;
- kepahitan merengsakan selaput lendir hidung dan mata, anda perlu bekerja dengan sarung tangan;
- dikontraindikasikan pada kanak-kanak, ibu menyusu dan orang yang mengalami ulser gastrik.
Masa penyemaian yang optimum
Menanam benih di rumah bermula dengan pengiraan. Mula-mula anda perlu menentukan masa menyemai. Habanero adalah budaya termofilik yang mendarat di tempat yang tetap ketika bumi dan udara menghangat dengan baik dan tidak ada ancaman es malam, yaitu pada akhir bulan April atau Mei. Dari penanaman hingga penanaman di dalam tanah perlu 2-2,5 bulan hingga anak benih diperkuat sepenuhnya. Jadi, anda boleh menyemai benih pada bulan Februari.
Memupuk varieti
Benih disediakan dengan cara yang sama seperti biji solanaceous lain.
Langkah-langkah persediaan:
- Pemanasan dalam air panas selama 2 minit.
- Pembasmian kuman dalam larutan kalium permanganat (rendam selama setengah jam, bilas dengan air dan keringkan). Benih permukaan ditolak.
- Percambahan pada kain lembap di tempat yang hangat selama beberapa hari. Apabila benih membengkak dan tumbuh, sudah tiba masanya untuk menyemai.
Teknologi menyemai benih
Kesihatan dan penanaman semak masa depan bergantung pada teknologi menyemai yang betul.
Arahan langkah demi langkah:
- Pilih bekas yang sesuai: kotak plastik atau kayu atau cawan individu. Dalam bekas individu, lubang saliran mesti dibuat agar kelembapan keluar.
- Isi bekas dengan tanah: dengan tanah khas untuk solanaceous atau dengan substrat yang disediakan secara bebas dari tanah rumput (2 bahagian), humus (2 bahagian), pasir (1 bahagian) dan vermikulit (1 bahagian). Dianjurkan untuk membasmi kuman tanah yang telah disiapkan, misalnya, dengan menetap di dalam oven.
- Menaburkan benih di tanah lembap hingga kedalaman 5-10 mm pada jarak 5-6 cm antara satu sama lain. Tutup dengan kaca atau filem dan letakkan di tempat yang hangat (+ 20 ... + 25 ° C).
- Apabila pucuk muncul (selepas 2-3 minggu), gelas mesti dikeluarkan.
Penjagaan Anak Benih
Anak benih yang tumbuh memerlukan syarat-syarat tertentu:
- pencahayaan: 16 jam sebelum pengambilan dan 12 jam selepas itu, gunakan lampu pendarfluor;
- suhu udara bilik, tidak lebih rendah daripada + 16 ° С;
- menyiram biasa: tanah harus lembap tetapi tidak basah;
- berpakaian atas ditambahkan ke air untuk pengairan: "Kornevin" atau baja kompleks;
- pilih ke dalam cawan berasingan (diameter 8-10 cm) pada tahap 2-3 risalah;
- pengerasan: 2 minggu sebelum menanam di rumah hijau, bawa ke balkoni selama beberapa jam.
Penyediaan tanah
Sebelum menanam anak benih, anda perlu menyiapkan tanah. Ia harus mempunyai tindak balas asid yang sedikit, berkhasiat, longgar dan ringan. Sekiranya Habanero akan tumbuh di dalam pasu, maka tanah yang dibeli atau substrat bercampur bebas sesuai, seperti untuk menyemai benih. Sekiranya anda merancang untuk mendarat di rumah hijau atau kebun, maka tempat tidur harus disenyawakan dan tanah lebih longgar. Untuk melakukan ini, gambut, humus dan perlite dituangkan ke dalam setiap lubang untuk anak benih dan dicampurkan dengan tanah. Anda boleh menutup keseluruhan katil ini dengan baja ini, dan kemudian menggalinya.
Adakah anda tahu Infusi lada Habanero adalah agen racun serangga yang berkesan. Menyiram tanaman yang terjejas dengannya, anda boleh menyingkirkan pepijat, semut dan larva mereka.
Tarikh pendaratan
Menanam anak benih di tempat tetap diperlukan apabila:
- pada pucuk akan ada 8-10 daun penuh;
- ketinggian anak benih - 15-20 cm;
- suhu udara tidak turun di bawah + 15 ° С.
Penjagaan Luar
Hasil terbaik ditunjukkan oleh Habanero, ditanam di rumah hijau: tidak ada draf, suhu dan kelembapan terkawal. Lada pangsapuri juga terasa enak, dengan periuknya berdiri di ambang tingkap selatan. Menanam lada seperti itu di atas katil terbuka lebih berisiko. Tetapi dengan mewujudkan keadaan yang sesuai untuk budaya, anda dapat memperoleh hasil yang baik.
Cara menjaga Habanero di tempat terbuka:
- Pilih laman web yang diterangi cahaya matahari, tetapi ditutup dari angin, misalnya, di dinding rumah atau di semak.
- Menyiram, seperti lada jenis lain: segera setelah pemindahan - sering (setiap hari), dan apabila semak mengeras - dalam keadaan sederhana, mengelakkan pengeringan dan penumpahan air di tanah.
- Untuk memberi makan bersama dengan penyiraman: untuk pertama kalinya - 2 minggu selepas pemindahan dengan baja yang mengandungi nitrogen, dan semasa berbunga - dengan bahan tambahan fosforus-kalium, anda boleh menggunakan organik (kompos).
- Cubit bahagian atas untuk membentuk semak yang rimbun dan rimbun.
- Keluarkan sebilangan bunga pertama, yang akan membantu tanaman tumbuh lebih kuat untuk penuaian selanjutnya.
Penyakit dan Perosak
Habanero tahan terhadap banyak penyakit malam. Tetapi dia boleh dijangkiti nematoda. Satu-satunya alat yang berkesan yang terbukti oleh banyak tukang kebun adalah tab mandi panas. Belukar mesti digali dengan berhati-hati, berusaha untuk tidak merosakkan sistem akar, membersihkan akar dari tanah dan rendam selama beberapa minit di dalam bekas dengan air panas (+ 50 ... + 55 ° C). Prosedur sedemikian mematikan bagi nematoda.
Perosak yang boleh diderita oleh tanaman adalah kutu daun, kutu dan lalat putih. Untuk memerangi mereka, semak dirawat dengan air sabun.
Pengumpulan dan penggunaan buah-buahan
Lada Mexico dalaman adalah tanaman tahunan yang berbuah sepanjang tahun. Di tanah terbuka itu adalah tanaman tahunan. Tetapi ia tetap memberikan hasil yang banyak. Bubur segar boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 10 hari, dan buah tin selama 4 bulan.
Penting! Memetik buah dari belukar harus menggunakan sarung tangan, kerana kepahitan sukar dibersihkan dengan air. Dan jika tanamannya besar, anda perlu memakai pelindung, kerana buahnya menguap asap beracun, merengsakan selaput lendir hidung dan mata.
Gourmets membezakan dalam lada ini bukan sahaja rasa panas yang luar biasa, tetapi juga rasa yang menyenangkan dan aroma buah-sitrus. Biasanya rempah panas digunakan dalam resipi untuk hidangan daging, sayur-sayuran dan buah-buahan. Biji kering menambah kepedasan pada minuman: martini, tequila, coklat panas. Habanero juga merupakan ramuan utama dalam sos Mexico Tabasco dan Salsa yang pedas. Tetapi anda tidak boleh menggoreng lada dalam minyak mendidih, kerana ini akan menggelapkan dan kehilangan cita rasa.
Lada Habanero Mexico mudah ditanam di rumah, jika anda mengikuti amalan pertanian yang betul. Ia akan menghiasi setiap tempat tidur taman dan ambang tingkap, serta memberikan rasa unik untuk hidangan yang berbeza.