Daun sangat baik untuk dibekukan, diikuti dengan memasak pada musim sejuk. Ini hanya memerlukan beberapa langkah. Baca cara mengupas dan membekukan daun bawang dalam panduan ini.
Adakah mungkin untuk membekukan daun bawang untuk musim sejuk
Daun boleh dibekukan, seperti kebanyakan sayur-sayuran lain. Ini adalah tambahan yang bagus untuk menyediakan sup dan hidangan lain, yang terutama berlaku pada musim sejuk, apabila kurang vitamin yang masuk ke dalam badan. Sebilangan besar resipi hanya menggunakan bahagian bawang putih yang halus, tetapi bahagian atas hijau dianggap tidak enak, walaupun anda boleh membekukan kedua-duanya.
Sediakan peti sejuk atau peti sejuk sebelum beku
Memandangkan tempoh penyimpanan makanan sejuk beku, sebelum permulaan musim, suri rumah mencuci peti sejuk. Dianjurkan untuk mencucinya sepenuhnya dua kali setahun, tetapi kerana buah-buahan dan sayur-sayuran beku boleh cacat semasa pencairan, setelah itu disusun sebelum permulaan musim berikutnya. Sebagai bahan pencuci, larutan minum soda digunakan (1 sudu besar. Per 0.25 liter air). Selepas itu, ruang disapu kering. Kemudian dihidupkan dan hanya selepas setengah jam, apabila suhu stabil di dalamnya, anda boleh memuatkan produk.
Penting! Jangan lupa bahawa bawang mempunyai bau tertentu. Agar ia tidak menjejaskan produk lain, ia disimpan dalam bekas khas atau dalam beg tertutup.
Suhu simpanan optimum ialah -18 ...- 20 ° С. Sekiranya nampaknya kamera tidak menahan suhu yang diinginkan, hubungi pusat servis model anda. Ini lebih baik daripada mengesan kerosakan ketika kamera penuh dengan makanan. Sekiranya anda menyimpannya di dalam peti sejuk peti sejuk, anda perlu mempertimbangkan bahawa suhu di dalamnya jarang melebihi –10 ° C. Baginya, bungkusan dibuat lebih kecil untuk memastikan pembekuan yang baik.
Cara membekukan daun bawang di rumah
Pembekuan sayur-sayuran boleh dilakukan secara keseluruhan dan dalam bentuk irisan. Resipi asasnya ialah bahan mentah dibasuh dan disusun dengan teliti, kemudian disimpan dalam beg tertutup dan disimpan sehingga digunakan.
Semasa membekukan sayur-sayuran, beberapa peraturan dipatuhi. Untuk mengelakkan kehilangan warna, rasa dan nutrien, sayur-sayuran mengisar dalam air mendidih untuk waktu yang singkat. Untuk bawang, masa ini tidak lebih dari 1 minit. Tetapi ini tidak dapat dilakukan. Mereka kemudian dikeringkan dan dikemas rapat untuk mengelakkan sentuhan udara.
Apabila membeku, air buah-buahan dan sayur-sayuran mengembang, yang menyebabkan ubah bentuk dinding sel, sehingga bawang dibungkus sehingga hanya mencairkan bahagian yang akan digunakan dengan segera dan tidak membiarkan sisa sayur-sayuran ke udara hangat.
Penting! Daun mempunyai kandungan asid folik yang tinggi, yang berguna untuk wanita semasa mengandung. Kepekatan folat tertinggi terdapat pada bahagian sayuran yang putih.
Dalam bentuk umum
Dengan membekukan keseluruhan bawang (bersama dengan batang), anda boleh dipandu oleh peraturan yang sama seperti bahan mentah cincang:
- Potong akar dan buang daun yang lembap.
- Bilas sehingga bersih dan kemudian keringkan dengan tuala kertas.
- Biarkan batang sejuk di dalam peti sejuk selama 2 jam.
- Sekarang bungkus dalam bungkus plastik dan letakkan di dalam bekas.
Dalam bentuk hancur
Untuk pembekuan, pilih daun segar, hijau gelap dan batang lebat dari tanaman. Mentol mestilah berwarna putih dan bersih, tanpa kerosakan.
Selepas itu, lakukan perkara berikut:
- Basuh daun bawang dengan bersih untuk menghilangkan pasir dan serangga kecil yang mungkin jatuh di antara daunnya yang ketat. Ini sangat penting kerana bawang boleh tercemar kerana hujan atau penyiraman.
- Keringkan tanaman.
- Potong daun hijau dan potong cincin bawang. Anda boleh memotong cincin kecil atau besar, tidak menjadi masalah.
- Lipat bawang di atas papan pemotong kecil dan beku sedikit di dalam peti sejuk (selama 15 minit), kemudian masukkan ke dalam bekas kedap udara. Oleh itu, anda mengelakkan pembekuan bahan mentah dan senang mendapatkannya.
Adakah anda tahu Leek terkenal dalam masakan Mesir kuno, Rom dan Yunani. Dan maharaja Rom Nero bahkan mendapat julukan "Porophagus", yang berarti "pemakan bawang", kerana dia dalam jumlah besar dan percaya bahawa daun bawang meningkatkan data nyanyiannya.
Berapa lama saya boleh menyimpan bawang beku
Adalah dipercayai bahawa bawang disimpan dengan baik selama 3 bulan. Kemudian dia mula kehilangan aroma dan rasa, jadi anda perlu menggunakannya secepat mungkin. Filem plastik akan mencegah kehilangan rasa dan mencegah sayur-sayuran kehilangan strukturnya. Pada suhu di dalam penyejuk beku kira-kira -20 ° C, anda boleh menyimpan bawang selama lebih dari satu tahun, tetapi kualiti bahan mentah masih akan merosot, walaupun sangat perlahan.
Cara pencairan dan penggunaan bawang
Daun beku sangat baik untuk rebusan, kaserol atau memasak di dalam periuk perlahan, serta sos atau pai daging. Semua hidangan ini boleh disediakan tanpa mencairkan bawang hingga akhir. Cukup untuk mendapatkan jumlah yang tepat dan memasukkannya ke dalam piring memasak.Anda juga boleh mencairkan sayur pada suhu bilik atau mencelupkan bawang selama beberapa saat di dalam air panas. Tetapi lakukan ini jika anda perlu mengekalkan pencairan sepenuhnya dengan preskripsi.
Penting! Semakin segar bawang sebelum beku, semakin banyak bahan mentah berkualiti tinggi yang akan anda terima dan semakin lama disimpan.
Pembekuan bawang adalah salah satu operasi termudah untuk menuainya untuk musim sejuk. Dengan khasiat dan antioksidan yang berharga dan rasa yang unik, daun bawang telah menjadi sebahagian daripada makanan manusia selama ribuan tahun.