Sup ikan merah dianggap sebagai hidangan pertama yang lazat. Hidangan kaya kuno boleh disediakan berdasarkan salmon merah jambu. Dari itu ternyata menyediakan hidangan sihat, jadi kaya dengan vitamin dan mineral yang diperlukan seseorang. Di rumah, mana-mana suri rumah dapat dengan mudah memasak untuk keluarga sup ikan bajet yang terbuat dari ikan yang sedap.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk penyediaan sup ikan, bahagian yang tinggal setelah memotong ikan merah - kepala dan ekor, sirip - sangat sesuai. Sudah tentu, anda boleh menggunakan kepingan salmon merah jambu yang lebih berharga, tetapi ini meningkatkan kos hidangan.
Semasa membeli salmon merah jambu, anda harus memperhatikan kesegarannya - penampilan, bau. Anda tidak boleh membeli spesimen dengan insang gelap atau keputihan, lendir di dalamnya, perut kuning atau bengkak, banyak luka pada kulit dan sirip, jika terdapat kerak ais yang tebal.
Hidangan lain disediakan dari bahagian yang tinggal atau dibekukan dalam simpanan. Sayuran (wortel, kentang, bawang) dan jenis bijirin tertentu (millet atau beras), yang akan melengkapkan kaldu ikan dengan sempurna, diletakkan di telinga pada bila-bila masa sepanjang tahun.
Resipi kepala dan ekor salmon merah jambu
Telinga biasanya berbeza dengan jenis ikan yang digunakan atau pilihan bijirin. Sekiranya anda mengikat ekor dan kepala ikan merah, anda akan mendapat kaldu ikan yang kaya dengan rasa yang sangat baik. Dua resipi klasik disediakan di bawah langkah demi langkah - dengan millet atau beras.
Dengan millet
4-5 60 minit
kepala dan ekor salmon merah jambu
500 g
kacang lada hitam
6 keping
garam, lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Tuangkan air ke dalam kuali dan masukkan kepala dan ekor ke dalamnya. Didihkan dan angkat buih yang dihasilkan dengan sudu berlubang.
Kurangkan panas, garam isi kuali dan masak selama 30 minit.
Semasa sup mendidih, kupas dan kemudian basuh kentang, wortel dan bawang. Biarkan bawang keseluruhan. Potong wortel dengan nipis, dan potong kentang menjadi kepingan kecil.
Bilas millet.
Keluarkan kepala dan ekor salmon merah jambu dari kaldu, lepaskannya menjadi kepingan, pisahkan daging.
Masukkan kentang ke dalam kuah mendidih dan masak selama 10 minit.
Kemudian masukkan millet, wortel, bawang besar, lada hitam dan kacang polong dan tanah.
Kemudian masak seberapa banyak masa yang diperlukan untuk penyediaan millet. Apabila sudah mendidih, masukkan daging ikan dan daun salam. Rebus sup sedikit lagi.
Masukkan vodka, kacau dan biarkan hingga meresap selama 20 minit.
Sebelum dihidangkan, disarankan taburkan dengan dill cincang.
Tuangkan air ke dalam kuali dan masukkan kepala dan ekor ke dalamnya. Didihkan dan angkat buih yang dihasilkan dengan sudu berlubang.
Kurangkan panas, garam isi kuali dan masak selama 30 minit.
Semasa sup mendidih, kupas dan kemudian basuh kentang, wortel dan bawang. Biarkan bawang keseluruhan. Potong wortel dengan nipis, dan potong kentang menjadi kepingan kecil.
Bilas millet.
Keluarkan kepala dan ekor salmon merah jambu dari kaldu, lepaskannya menjadi kepingan, pisahkan daging.
Masukkan kentang ke dalam kuah mendidih dan masak selama 10 minit.
Kemudian masukkan millet, wortel, bawang besar, lada hitam dan kacang polong dan tanah.
Masukkan vodka, kacau dan biarkan hingga meresap selama 20 minit.
Sebelum dihidangkan, disarankan taburkan dengan dill cincang.Resipi video
Dengan nasi
5-6 60 minit
kepala dan ekor bangkai
500 g
garam, lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Masak salmon merah jambu selama 30 minit. dalam air masin. Ingatlah untuk mengeluarkan busa semasa prosesnya.
- Kupas dan basuh sayur-sayuran. Potongnya menjadi kepingan kecil. Lobak - kepingan nipis.
- Kemudian masukkan kentang ke dalam kuah dan didihkan.
- Nasi tidur.
- Selepas 5 minit masukkan lobak merah dan daun salam. Masak sehingga bijirin masak.
- Setelah proses memasak selesai, telinga harus dibiarkan membancuh. Jangan buka penutup periuk!
- Sebelum menghidangkan, anda boleh taburkan hidangan dengan ramuan cincang.
Resipi video
Adakah anda tahu Salmon merah jambu mempunyai kitaran hidup dua tahun. Hasilnya, tangkapan ikan ini berbeza dengan ketara pada tahun genap dan ganjil. Di Primorye, kadar tertinggi diperhatikan pada tahun-tahun ganjil. Dan di Kamchatka - genap.
Dari salmon merah jambu, telinga yang sedap dan harum diperoleh. Ia disediakan dengan cepat dan mudah dari sekerap ikan. Pada bila-bila masa, anda boleh keluar dari peti sejuk bahagian bangkai yang tersisa setelah memotong, dan sediakan makanan yang kaya.
