Agar timun acar segera dimasak tidak hanya cepat, tetapi juga menyelerakan, beberapa pengetahuan mengenai kaedah acar dipercepat yang paling pantas diperlukan, yang akan dibincangkan kemudian.
Pemilihan dan penyediaan timun
Sekiranya memetik buah timun untuk tujuan penyimpanan jangka panjangnya semasa musim sejuk dan musim bunga adalah timun acar yang lebih baik, maka untuk pengambilan acar yang dipercepat dan penggunaannya yang sama cepat, buah apa pun sesuai, kecuali jika mereka dirajut dan busuk. Anda boleh menggunakan sayur-sayuran yang terlalu masak, dari mana cukup untuk menghilangkan kulit kekuningan yang sedikit menyelerakan.
Bilas buah sehingga bersih sebelum dijemput. Bergantung pada kaedah pengawetan dipercepat, petua mungkin terputus dari mereka, atau mungkin dibiarkan. Kadang-kadang spesimen timun besar dipotong sepanjang buahnya separuh atau beberapa bahagian. Dan ada resipi yang memerlukan memotong timun secara melintang menjadi bulatan.
Cara membuat timun acar segera
Pada masa ini, terdapat banyak cara untuk mempercepat penyediaan buah timun acar. Di antaranya terdapat resipi lama yang diuji masa yang asas untuk yang baru, beberapa di antaranya juga mendapat populariti di kalangan pencinta timun acar dengan cepat.
Adakah anda tahu Lebih daripada 60 juta tan timun dihasilkan setiap tahun di planet ini.
Resipi ringkas dengan cuka, bawang putih dan herba
Kaedah ini adalah klasik dari pengawetan buah timun yang dipercepat.
allspice (kacang polong)
10 keping
cuka meja (9%)
80 ml
- Buah timun dibasuh dengan sempurna.
- Selepas itu, mereka diletakkan di dalam bekas dengan keselamatan penuh tanpa hujung.
- Bawang putih yang dihiris dalam bentuk pinggan dituangkan di atas timun.
- Daun lobak dikoyakkan menjadi kepingan kecil dan juga diletakkan di atas sayur-sayuran.
- Payung Dill ditambah di sana.
- Garam dan gula larut dalam air mendidih.
- Lada dan cengkih ditambahkan ke dalam larutan panas.
- Penyelesaiannya mendidih selama 5 minit.
- Kemudian cuka dituangkan ke dalamnya, dan campurannya dicampur dengan teliti.
- Pengasam yang dihasilkan dicurahkan ke dalam bekas dengan buah timun, selepas itu campuran dibiarkan sejuk pada suhu bilik.
- Produk yang disejukkan diletakkan di tempat yang sejuk selama seperempat hari, setelah itu siap digunakan.
Adakah anda tahu Sebagai pengiktirafan kualiti gastronomi sayur-sayuran ini, bukan sahaja monumen didirikan di berbagai negara di dunia, tetapi juga Festival Timun Antarabangsa disambut setiap tahun pada 27 Julai.
Dalam pengasam madu
cuka sari apel (6%)
50 ml
serbuk mustard
0.5 sudu kecil
- Garam mesti digiling dengan madu hingga konsisten cecair.
- Serbuk mustard dicairkan dalam 1 sudu besar. Ditambahkan ke dalam campuran. l air suam.
- Kemudian cuka dituangkan, selepas itu campuran dicampur dengan teliti.
- Timun yang dibasuh dikeringkan dengan tuala atau serbet dan dipotong menjadi bahagian membujur besar, selepas itu dimasukkan ke dalam bekas.
- Pengasam yang disiapkan dicurahkan ke dalam bekas, ditutup dan diletakkan di tempat yang sejuk.
- Sejam kemudian, produk siap digunakan.
Dengan kicap
Penting! Dengan bawang putih, yang terdapat dalam kebanyakan resipi dan memberikan produk yang istimewa, anda tidak boleh berlebihan, kerana kelebihannya dapat mengurangkan kualiti timun acar yang renyah.
dill hijau
bilangan ranting mengikut bilangan timun
cuka sari apel (6%)
50 ml
- Timun dibasuh dan dikeringkan dengan serbet dipotong melintang di sepanjang buah, tetapi tidak sampai akhir.
- Buah timun yang diukir dimasukkan ke dalam mangkuk dan ditaburkan dengan 1 sudu besar. garam meja.
- Selepas 40 minit cecair yang terbentuk di bahagian bawah tangki disalirkan, dan cabang dill dimasukkan ke dalam setiap buah.
- Cincin lada panas cincang diletakkan di atas.
- Gula dan garam yang tersisa dilarutkan dalam air mendidih, selepas itu larutan menyejuk ke suhu bilik.
- Dipanaskan dalam kuali dengan minyak sayuran, sayur-sayuran dituangkan dan kemudian dicampur dengan teliti dalam mangkuk.
- Kemudian kicap ditambahkan, selepas itu buah timun dicampurkan lagi.
- Cuka ditambah ke pengasam yang disejukkan, selepas itu sayur-sayuran dituangkan dengan pengasam ini.
- Bekas dengan timun ditutup dan dibiarkan pada suhu bilik selama sehari, selepas itu produk siap digunakan.
Dalam pakej
meja atau garam laut
1 sudu besar l
- Petua dipotong dari buah yang dibasuh dan dikeringkan.
- Timun dipotong separuh di sepanjang buah.
- Hijau dan bawang putih dicincang halus.
- Sayur-sayuran diletakkan di dalam beg plastik bersama dengan herba cincang dan bawang putih.
- Garam ditambah di sana.
- Beg diikat dan digoncang dengan kuat untuk mencampurkan bahan-bahan dengan sekata.
- Kemudian beg keselamatan dimasukkan ke dalam yang lain dan diletakkan di dalam peti sejuk selama seperempat hari, setelah itu timun acar harus siap digunakan.
- Sekiranya mereka tidak mencapai keadaan yang diinginkan, mereka boleh dibiarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam lagi.
Ciri penyimpanan timun acar
Biasanya, penyediaan buah timun acar yang cepat menunjukkan penggunaannya yang cukup cepat. Walau bagaimanapun, kadang-kadang situasi timbul apabila timun acar yang dimasak dengan cepat perlu menjaga keadaan pengguna mereka selama beberapa hari. Jangka hayat produk sedemikian bergantung pada kaedah penyediaannya dan kapasiti di mana ia berada.
Sama ada acar digunakan dalam acar, atau acar bebas acar di dalam beg, sama ada acar panas digunakan dalam acar, atau sejuk, adalah bekas kaca untuk produk atau aluminium - semua faktor ini mempengaruhi jangka hayat produk.
Walau bagaimanapun, jangka hayat timun seperti itu di tempat yang sejuk tidak melebihi puluhan tahun, kerana sejuk, walaupun menghambat proses penapaian, tidak menghentikannya sepenuhnya ketika udara tersedia. Walaupun begitu, adalah mungkin untuk memanjangkan jangka hayat agak lama.
Contohnya:
- Sekiranya produk tersebut sepatutnya disimpan selama beberapa hari, maka semasa pengawetan, gunakan air garam sejuk, tidak panas, yang merangsang proses penapaian.
- Juga, untuk memanjangkan jangka hayat buah acar, mereka tidak perlu memotong petua. Ini sedikit memanjangkan masa di mana timun mencapai kesediaan pengguna, tetapi juga memperpanjang jangka hayatnya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
- Buah-buahan yang diasinkan dalam beg tanpa air garam akan mengekalkan keadaannya lebih lama jika jumlah garam sedikit berkurang semasa memasak, dan setelah memasaknya diletakkan di tempat paling sejuk (tetapi tidak di dalam peti sejuk!) Letakkan di dalam peti sejuk. Ini sekali lagi akan melambatkan proses memasak, tetapi pada masa yang sama memperpanjang jangka hayatnya.
Penting! Walaupun timun acar mencapai tahap kesiapan hanya dalam beberapa jam, mereka memperoleh rasa dan aroma yang optimum hanya setelah sehari.
Petua Berguna
Pengambilan buah timun dengan cepat tertakluk pada peraturan tertentu, yang pengetahuannya membolehkan anda memasak produk bukan sahaja dengan cepat, tetapi juga enak.
- Gunakan semasa menjemput pengasam sejuk tidak hanya memanjangkan jangka hayat buah-buahan siap, tetapi juga meningkatkan penampilan mereka, sambil mengekalkan nada timun semula jadi di tebing.
- Sebaiknya kupas buah-buahan dengan kepahitan sebelum diawet menggunakan pengupas.
- Cara perap paling cepat diperoleh dengan memotong sayur ini dengan halus. Di sini peraturan terpakai: semakin halus pemotongan, semakin cepat kesediaan datang, tetapi semakin pendek jangka hayatnya.
- Lebih baik memetik timun dalam bekas kaca atau plastik, kerana logam, dan terutama aluminium, memberikan produk rasa yang tidak diingini.
- Semasa menggunakan kaedah pengawetan di dalam beg, anda perlu memastikan bahawa terdapat sedikit udara yang mungkin, yang mempercepat proses pengambilan dan memanjangkan jangka hayat.
- Sekiranya semasa memasak produk tersebut ternyata terlalu masin, anda boleh menambahkan beberapa sudu besar gula ke dalam beg dengannya dan goncangkannya. Selepas beberapa jam, tidak akan ada jejak limpahan.
Untuk menjimatkan masa dalam pembuatan timun acar dipercepat tidak dikaitkan dengan penurunan kualiti produk, perlu menggunakan buah-buahan penuh dan mengikuti dengan jelas resipi penyediaannya.
