Dengan diabetes mellitus endokrin, penting bagi pesakit untuk memantau tahap glukosa dalam badan. Diet khas untuk pesakit diabetes termasuk makanan dengan indeks glisemik rendah, seperti wortel. Artikel ini akan menjawab pertanyaan: apa manfaat tanaman akar, serta dalam bentuk dan kuantitas apa yang dapat digunakan oleh penderita diabetes dengan penyakit tipe 2.

Komposisi kimia dan faedah wortel dalam penyakit ini

Masalah utama penderita diabetes adalah kekurangan vitamin dan mineral dengan diet yang ketat, yang disyorkan oleh doktor.

Lobak kaya dengan banyak unsur berguna yang memberi kesan positif kepada kesihatan pesakit:

1. Vitamin A (Retinol) - Salah satu fungsinya adalah peneutralan bentuk oksigen beracun dalam darah, kepekatannya meningkat dengan diabetes. Retinol adalah peserta dalam banyak proses penting: pertumbuhan sel, memperkuat sifat pelindung tubuh, dan penghasilan hormon seks. Pesakit sering mengalami masalah penglihatan: keparahannya menurun, pemusnahan sel retina berlaku. Retinol adalah salah satu elemen yang mencegahnya.
2. Beta karotena - antioksidan yang menghalang radikal bebas, menurunkan kolesterol dan membersihkan saluran darah. Unsur menyokong otot jantung, beban yang meningkat pada diabetes. Beta-karoten menghalang perkembangan penyakit seperti katarak, glaukoma, pengelupasan serat.
3. Vitamin B - bertanggungjawab untuk proses oksidatif dalam tubuh, pertukaran vitamin, penghasilan tenaga, penghantaran impuls saraf, penurunan metabolisme glukosa, lipid dan protein, dan sintesis asid lemak.
4. Serat - membersihkan badan dari sisa makanan yang tidak dicerna, menurunkan kolesterol dan gula dalam darah, meningkatkan fungsi usus, mengurangkan keasidan perut, mengurangkan rasa lapar, yang membolehkan anda menyesuaikan berat badan.

Adakah anda tahu Carrot, sebagai ubat, disebutkan dalam tulisan para doktor besar zaman kuno: Hippocrates dan Dioscorides (doktor tentera).

Mineral berikut memainkan peranan yang paling penting dalam sintesis insulin, meningkatkan tindakannya:

• mangan;
• krom;
• zink.

Mangan menyokong hati, dan zink menyokong pankreas. Chromium mengurangkan keinginan untuk gula-gula, menjadikannya lebih mudah untuk bertoleransi dalam diet.

Kandungan gula dalam tanaman akar per 100 g adalah 4,74 g, dan kandungan kalori adalah 35 kcal / 100 g, yang memungkinkan anda menggunakannya setiap hari.

Dalam bentuk apa lebih baik digunakan

Matlamat utama dalam rawatan penyakit ini adalah untuk mengelakkan peningkatan daya tahan insulin. Untuk ini, diet ditetapkan di mana terdapat produk dengan indeks glisemik (GI) tidak lebih tinggi daripada 69 unit. GI, dengan kata mudah, adalah petunjuk sifat karbohidrat dalam makanan yang mengubah tahap glukosa dalam darah. Semakin tinggi GI, semakin tinggi tahap glukosa. Perlu diingat bahawa dalam produk mentah, GI lebih rendah daripada selepas rawatan panas.

Indeks glisemik lobak merah:

• minyak mentah - sehingga 30 unit;
• diproses secara termal - kira-kira 85 unit.

Ini tidak bermaksud bahawa tanaman akar rebus atau rebus dikeluarkan sepenuhnya dari menu, hanya perlu dimakan lebih jarang dan dalam bahagian kecil, tidak lebih dari 100 g sehari. Untuk mengurangkan GI, tanaman akar tidak dihancurkan untuk diproses, meninggalkan potongan besar. Lebih berguna, menurut pakar pemakanan, membawa sayur panggang, dan dimasak dengan kulit. Anda boleh makan 2 tanaman akar bersaiz sederhana setiap hari.

Hidangan yang paling berguna adalah sayur-sayuran akar mentah yang dibumbui dengan minyak sayuran apa pun, yang membolehkan penyerapan retinol yang lebih baik.

Penting! Penggunaan makanan yang kerap dengan GI melebihi 70 unit boleh menyebabkan peningkatan kadar glukosa secara kritikal.

Hidangan apa yang boleh disediakan

Semasa memasak, wortel harus digabungkan dengan produk dengan GI rendah, tidak lebih dari 45 unit. Pada masa yang sama, salad tidak boleh dibumbui dengan sos lemak, yogurt rendah lemak atau minyak sayuran (zaitun, bunga matahari, biji rami, bijan) sangat sesuai untuk ini.

Salad wijen

Salad dengan biji wijen dibumbui dengan yogurt rendah lemak, kerana biji-bijian sudah mengandung minyak sayuran. Sesame berguna kerana dapat mengurangkan risiko terkena aterosklerosis, menguatkan tisu tulang, meningkatkan keanjalan serat otot, dan mengandungi asid lemak yang berguna. GI biji - 35 unit, sehari tidak diinginkan untuk makan lebih daripada 12-15 g.

Dengan kacang dan krim masam

Untuk salad dengan krim masam, anda harus mengambil produk rendah lemak, lebih baik 15%. Walnut, walaupun kandungan kalori tinggi, menyumbang kepada penurunan berat badan, jika dikonsumsi dengan segenggam kecil, bukan makanan ringan. Dengan peningkatan gula, kacang mengurangkan tahapnya dan meningkatkan kepekaan tubuh terhadap insulin.

Produk dengan penggunaan biasa mengurangkan jumlah kolesterol jahat, meningkatkan daya ingatan dan fungsi otak, fungsi sistem endokrin. Indeks glisemik adalah 15 unit, anda boleh makan hingga 60 g sehari.

Dengan epal

Epal mengandungi banyak fruktosa dan glukosa, oleh itu timbul pertanyaan: apakah mereka sangat berguna untuk penderita diabetes, apakah mereka meningkatkan kadar gula.

Penting! Untuk menggunakan diabetes jenis apa-apa hanya jenis epal masam atau manis dan masam dengan warna kulit hijau.

Kandungan gula dalam buah-buahan berasid jauh lebih rendah, dan dengan penggunaan yang wajar (1 buah sehari) tidak akan membahayakan. Manfaatnya dinyatakan dalam serat makanan kasar, yang "menyapu" racun dan racun, produk pemecahan ubat-ubatan yang telah terkumpul di dalam badan dan memperburuk perjalanan diabetes. Epal GI - kira-kira 30 unit.

Dengan rumput laut

Kangkung laut, atau kelp, adalah salah satu makanan yang paling termasuk dalam diet pesakit diabetes. Alga mengandungi iodin yang diperlukan untuk fungsi normal kelenjar endokrin dalam jumlah besar. Produk ini merangsang pengeluaran semula jadi insulin dalam badan, mencegah trombosis dan menstabilkan kadar glukosa. Indeks glisemik rumput laut - 22 unit.

Kentang tumbuk

Carrot puree dibuat dari sayur-sayuran akar mentah, direbus atau dibakar. Pure yang dirawat dengan panas tidak diinginkan untuk dimakan lebih dari 3 kali seminggu. Tidak disyorkan untuk digunakan dalam jumlah besar sayur-sayuran mentah tumbuk, tetapi boleh dimakan lebih kerap.

Jus

Jus mesti diminum hanya diperah segar. Tidak seperti pulpa, ia tidak mengandungi serat makanan kasar, oleh itu ia diserap lebih cepat. Dalam jus terdapat kepekatan vitamin yang besar, khususnya retinol. Namun, disarankan untuk menggunakannya tidak lebih dari 150 ml sehari dan disarankan mencairkannya dengan air.

Adakah anda tahu Salah satu resipi tertua untuk salad wortel dijumpai oleh ahli arkeologi dalam penggalian Rom Kuno. Buku masakan bermula dari sekitar abad ketiga. SM e.

Kemungkinan kontraindikasi dan kemudaratan

Lobak dalam jumlah besar dapat membahayakan tubuh anak-anak dan orang yang mengalami gangguan fungsi hati, kerana tubuh tidak dapat mengatasi proses karoten. Penggunaan sayur-sayuran akar dengan kerap boleh mengotorkan kulit dengan warna kuning.

Jumlah yang berlebihan akan menyebabkan gejala yang menyakitkan:

• sakit kepala
• kehilangan selera makan
• muntah
• cirit-birit
• mengantuk
• kerosakan.

• Anda tidak boleh makan sayur-sayuran akar dalam keadaan berikut:
• ulser gastrik dan duodenum;
• hepatitis;
• peningkatan keasidan jus gastrik;
• bentuk gastritis akut;
• keradangan usus kecil;
• batu karang.

Menyimpulkan perkara di atas, kita dapat mengatakan dengan yakin bahawa wortel dalam diet diabetes adalah sayur-sayuran yang sangat diperlukan. Terima kasih kepadanya, anda dapat meringankan keadaan anda, terutama jika terdapat penyakit bersamaan, perkara utama: untuk mematuhi peraturan dan norma penggunaan.