Kembang kol mengandungi sebilangan besar elemen berharga dan sangat berguna untuk manusia. Sebaiknya gunakannya sepanjang tahun dan terutama pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, sayur ini mesti disimpan dengan betul. Anda akan mengetahui kaedah dan ciri menyimpan kembang kol di rumah dari artikel tersebut.

Apa jenis kembang kol yang disimpan lebih lama

Agar sayur segar dalam jangka masa yang lama, agar tetap kelihatan menarik dan mengekalkan bahan berharga di dalamnya, perlu memilih varieti yang baik untuk ini. Diingatkan bahawa jenis akhir disimpan untuk masa yang paling lama, dan yang paling teruk - yang paling awal.

Di antara kembang kol akhir, varietas Amerigo, Asterix, Cortes, Adler musim sejuk 679, Sochi, Adler spring dianggap yang terbaik.

Adakah anda tahu Kembang kol terbesar berjaya mendapatkan John Evans Amerika. Beratnya 27.5 kg.

Sebagai tambahan kepada pilihan varietas yang baik, untuk menjaga sayur-sayuran dengan baik, mereka mesti dibuang dengan segera dan betul. Berikut adalah beberapa peraturan untuk menuai:

1. Buah-buahan pada masa penuaian harus mencapai diameter 8-12 cm dan jisim 0.3-1.2 kg.
2. Kepala harus dipotong dengan hati-hati dengan pisau tajam, meninggalkan 2-3 helai di atasnya.
3. Kepala kubis yang dipotong mesti segera dibawa ke tempat yang gelap untuk mengelakkan terdedah kepada sinar matahari.
4. Penuaian harus diselesaikan sebelum bermulanya fros - jika tidak, kubis akan menjadi kelabu dan menjadi pahit rasanya.

Varietas awal mesti dituai 80–110 hari selepas munculnya tunas, varietas matang awal setelah 115–120 hari, pertengahan masak setelah 125–135 hari, pematangan lewat setelah 145–170 hari

Cara penyediaan kembang kol dengan betul

Sebelum penyimpanan, buah-buahan berkualiti harus dipilih. Mereka mesti memenuhi ciri-ciri berikut:

• tidak mempunyai kerosakan;
• tanpa tanda-tanda reput, tanpa titik hitam;
• bersikap sederhana, tetapi tidak sepenuhnya longgar.

Sebelum bertelur, angkat akar dan daun. Sekiranya anda merancang untuk membekukan, maka disarankan untuk mengisar: sayur rebus mampu berbaring lebih lama.

Penting! Buah-buahan yang terlalu masak dengan daun kuning tidak boleh disimpan.

Kaedah penyimpanan

Terdapat banyak cara untuk menjaga sayur di rumah. Dalam keadaan bilik, dia mampu berbaring hingga 5-7 hari. Untuk menyimpannya lebih lama di apartmen, perlu meletakkannya di tempat yang sejuk.

Di dalam peti sejuk

Sebelum meletakkan sayur di dalam peti sejuk, angkat daun dan akar dari dalamnya. Kubis paling baik disimpan dalam bungkus plastik atau dalam beg plastik kedap udara di petak sayur, di mana suhu 0 ° C hingga + 10 ° C dan kelembapan 95% dijaga.

Produk acar atau masin lebih lama dapat disimpan.

Di dalam peti sejuk beku

Kaedah terpanjang untuk menyimpan sayur-sayuran adalah beku. Untuk melaksanakannya, anda mesti mematuhi arahan berikut:

1. Basuh kepala.
2. Bahagikan kepada perbungaan.
3. Celupkannya ke dalam air rebus dan rebus selama 3-4 minit.
4. Ekstrak perbungaan rebus dan celupkan ke dalam air dengan ais.
5. Susun perbungaan pada loyang agar tidak saling bersentuhan.
6. Mendedahkan mereka pada pembekuan cepat.
7. Keluarkan perbungaan dari peti sejuk dan masukkan ke dalam beg, melepaskan udara dari mereka, atau di dalam bekas plastik.
8. Masukkan sayur kembali ke dalam peti sejuk.

Pada masa akan datang, perlu menyediakan produk sejuk beku tanpa pencairan.

Video: Kembang kol Pembekuan untuk Musim Sejuk

Di bilik bawah tanah

Di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, sayur pada suhu 0 ° C, kelembapan 95% dan peredaran udara yang baik dapat dijimatkan dengan beberapa cara:

1. Dalam laci yang terbuat dari kayu atau plastik, ditutup dengan bungkus plastik.
2. Dalam kotak kadbod.
3. Dalam limbo.
4. Dalam baldi pasir.
5. Di rak.
6. Tumbuk tanah liat yang diproses.

Penting! Kubis yang disimpan dalam simpanan harus diperiksa secara berkala dan dibuang spesimen yang rosak.

Di bilik bawah tanah anda boleh menyimpan bukan sahaja tanaman yang dituai, tetapi juga yang ditanam. Sekiranya embun beku datang sebelum kepala matang, maka tanaman dapat digali dengan akar dan ditransplantasikan ke dalam bekas, menutupi daun bawah dengan tanah. Dalam 2 hari pertama mereka perlu disiram dengan baik. Keadaan optimum untuk pertumbuhan: suhu - dari + 4 ° С hingga + 10 ° С, kelembapan - 95%.

Di balkoni

Di balkoni, kubis mesti dilindungi dari cahaya matahari, jika tidak, ia akan cepat merosot. Penting juga untuk memastikan bahawa sayur-sayuran tidak terdedah kepada suhu sejuk, jadi balkoni yang tidak bertebat sebagai tempat penyimpanan musim sejuk tidak sesuai.

Adakah anda tahu Kembang kol mengandungi lebih banyak vitamin C daripada oren dan lemon. Untuk mengisi simpanan unsur ini dalam jumlah yang diperlukan untuk seseorang setiap hari, dia perlu makan 130 g sayur setiap hari.

Masa simpanan

Berapa lama sayur-sayuran akan disimpan bergantung pada bagaimana sayur itu disimpan. Tempoh pengekalan maksimum boleh didapati dalam jadual:

Jadi, kembang kol boleh disimpan di rumah dengan beberapa cara. Tempoh simpanannya bergantung pada kaedah mana yang akan dipilih. Sayuran terpanjang boleh disimpan semasa pembekuan dan dirawat dengan tumbuk tanah liat di ruang bawah tanah.