Terdapat beberapa sebab mengapa wortel dari kebun anda mungkin pahit. Baca lebih lanjut mengenai sebab-sebab ini dan penyelesaiannya di bawah.
Penyebab utama lobak pahit
Tidak hanya lobak segar yang dikumpulkan dari kebun yang boleh menjadi pahit. Semasa penyimpanan, sayur-sayuran akar juga dapat memperoleh kepahitan. Terdapat beberapa sumber fenomena ini, lebih banyak kemudiannya.
Tanah buruk
Lobak tidak sesuai untuk pemakanan yang buruk, tanah yang berasid atau beralkali. Di tanah liat yang berat, kerak terbentuk, yang menghalang penembusan udara dan pengedaran kelembapan yang rata. Keasidan tinggi, di bawah 5 pH, memprovokasi transformasi banyak nutrien menjadi bentuk yang tidak dapat diakses oleh tumbuhan. Di samping itu, kebanyakan bakteria bermanfaat yang tinggal di tanah menangguhkan atau menghentikan sepenuhnya aktiviti mereka.Akibatnya, tanaman tidak mendapat nutrien yang mencukupi - wortel tumbuh kecil dan mempunyai ciri rasa yang berkurang. Dengan tindak balas alkali tinggi, pH di atas 7.5, tumbuhan tidak dapat menyerap zat besi, yang mempengaruhi keadaan bahagian tanah. Bahagian atas layu, menjadi kuning.
Penting! Lebihan sebatian nitrogen di dalam tanah memberi kesan negatif terhadap kelazatan wortel dan kualiti pemeliharaannya. Sehubungan dengan itu, baja segar dan urea, yang mengandungi bahan ini dalam jumlah besar, diperkenalkan selewat-lewatnya enam bulan sebelum menyemai benih.
Kerosakan perosak
Apabila rosak oleh perosak, wortel juga terasa pahit.
Terdapat 7 perosak utama budaya ini:
- Lobak lobak merah - anak anjing musim sejuk perosak ini di lapisan atas tanah. Dengan bermulanya panas, apabila tanaman akar sudah ada di bumi, serangga dilahirkan dan mula aktif memakan jusnya. Lobak muda yang mudah diserang hama adalah pahit. Anda dapat mengesan parasit dengan keadaan bahagian atas - ia memperoleh warna gangsa dan layu. Seiring waktu, bahagian tanah tanaman mati sepenuhnya, dan sisa-sisa tanaman akar menjadi tidak sesuai untuk makanan.
- Pokok daun - Perosak kecil ini dapat memusnahkan sebahagian besar tanaman. Mereka memakan daun daun, menyebabkan pengeringan separa dan lengkap. Akibatnya, pertumbuhan tanaman akar menjadi perlahan, kerana tanaman tidak dapat melakukan fotosintesis secara normal dan menyuburkannya. Sekiranya lobak merah telah terbentuk, rasanya akan rosak.
- Larva ngengat payung - mempengaruhi tanaman testis dan akar. Sejumlah kepompong memberi keterangan mengenai kehadiran hama di laman web yang ditinggalkannya, sebagai anak. Selepas fasa ini, parasit menjadi tidak berbahaya bagi wortel, tetapi rasanya sudah manja. Selain itu, spesimen yang rosak oleh larva disimpan dengan teruk.
- Slug - memakan bahagian tanah tanaman dan tanaman akar. Pada siang hari, parasit bersembunyi, dan pada waktu malam keluar untuk makan. Anda dapat menentukan keberadaannya dengan jejak berkilat putih yang ditinggalkannya ketika bergerak di sekitar dedaunan.
- Nutcracker Beetle Larva, atau Wireworm - parasit adalah cacing kuning sepanjang 3 cm. Ia memakan akarnya, meninggalkan lorong-lorong nipis yang panjang di dalamnya. Hasil daripada aktiviti parasit ini di dalam tanaman akar, keadaan yang baik diciptakan untuk pengembangan mikroflora kulat, yang menyebabkan pembusukan.
- Aphid lobak merah - Ini adalah pepijat hijau kecil yang kelihatan di bahagian atas. Akibatnya, dedaunan mula melengkung dan mengering, yang memberi kesan negatif terhadap pembentukan tanaman akar dan rasanya.
- Ulat Scoop Seru - memakan bahagian akar bahagian atas dan tanaman akar sendiri, meninggalkan ruang kosong di dalamnya.
Kekurangan kelembapan dan penyiraman yang tidak betul
Punca kepahitan mungkin disebabkan oleh kekurangan kelembapan di dalam tanah. Petunjuk optimum adalah kelembapan tanah 50%. Sekiranya lebih rendah, wortel tidak dapat menyerap nutrien dan mengumpulkan jus, yang menyebabkan kepahitan. Semasa menyiram dengan air sejuk, sayur juga menjadi pahit.
Adakah anda tahu Dimakan bukan sahaja akar wortel. Sup dibuat dari bahagian atas dan diseduh seperti teh.
Pelbagai jenis atau biji
Memilih pelbagai, anda perlu dipandu oleh ciri-ciri yang dinyatakan pada pakej. Pastikan anda memberi perhatian kepada kawasan penanaman yang disukai. Sekiranya ini adalah varietas yang dimaksudkan untuk penanaman di daerah yang sejuk, maka apabila ditanam di tanaman akar selatan, mereka akan menjadi pahit dan jauh lebih kecil. Juga, semasa memilih benih, anda harus memperhatikan fakta bahawa sebelum anda adalah pelbagai atau kacukan generasi pertama.
Benih varieti dapat dikumpulkan secara bebas dan disemai pada tahun berikutnya. Mereka dapat menghasilkan tuaian yang baik dalam 2, 3, 4 dan bahkan 5 generasi, bergantung pada ragamnya. Walau bagaimanapun, sekali setiap 3-5 tahun mereka perlu diganti dengan yang baru. Sekiranya ini tidak dilakukan, varieti merosot, yang menyebabkan penurunan ketara dalam indikator rasa dan kualiti.Menyemai varieti wortel yang paling manis - Nantes 4, Vitamin 6, Slastena, Shy, Tenderness, Delight! Hibrida dengan sebutan pada bungkusan F1 umumnya tidak dapat menghasilkan tanaman berkualiti tinggi pada generasi kedua. Dari biji yang dikumpulkan dari tanaman seperti itu, tanaman pahit tumbuh. Jenis tanaman akar awal tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang. 2 bulan selepas penuaian, wortel menjadi pahit dan menjadi terlalu keras.
Tuai yang Tidak Mesti
Jangka hayat dan rasa tanaman akar bergantung pada masa penuaian. Lobak yang digali terlalu awal tidak dapat disimpan dalam jangka masa yang lama, cepat terkena penyakit kulat. Bakteria memakan terutamanya sebatian karbohidrat, yang menyumbang kepada pengambilan aftertaste pahit.
Adakah anda tahu Beberapa abad yang lalu, wanita Inggeris menggunakan sayur wortel wangi sebagai hiasan topi. Oleh itu, adalah cara yang bergaya untuk menghias topi dengan pelbagai daun dan bulu, dan hijau ini bukan sahaja mempunyai aroma yang menyenangkan, tetapi juga mengekalkan kesegaran untuk waktu yang lama.
Terlalu lama di dalam tanah juga memberi kesan negatif terhadap rasa buah. Buah-buahan yang tidak dikumpulkan tepat pada waktunya mula hilang, jadi semua nutrien meninggalkannya.
Apa yang perlu anda lakukan agar wortel tidak menggigit
Hanya bahagian basal yang boleh menjadi pahit: dalam kes ini, biasanya memperoleh warna hijau. Ini dicetuskan oleh proses fisiologi dan kimia. Penghijauan adalah tanda peningkatan pengeluaran klorofil. Kloroplas kuning dan merah, yang sebenarnya memberikan warna janin, ditukar menjadi hijau, mengandungi peratusan besar klorofil.Proses metamorfosis seperti itu menjadi lebih aktif dengan adanya faktor-faktor yang baik dalam bentuk penjagaan yang tidak betul, kekurangan pemakanan, dan lain-lain. Adakah mungkin memakan wortel pahit, bergantung kepada penyebab fenomena ini. Sekiranya tanaman akar terlalu rosak oleh perosak atau penyakit, menjadi lembap atau, sebaliknya, terlalu keras, maka tidak semestinya makan. Namun, jika hanya sebahagian lobak merah pahit, mereka memotongnya.
Tanaman akar seperti itu boleh digunakan segar. Rawatan haba akan membantu menghilangkan kepahitan sepenuhnya: bersamaan dengan penyejatan kelembapan, rasa yang tidak menyenangkan juga akan hilang. Sayuran akar boleh digunakan untuk memasak hidangan dengan menggoreng atau menggabungkannya dengan produk lain dengan rasa dan aroma yang lebih cerah (lada, krim masam, kaldu daging / ikan, dll.).
Cara mencegah penampilan lobak pahit
Untuk mengelakkan timbulnya kepahitan wortel, anda perlu mengikuti peraturan berikut:
- Pilih pelbagai yang dikategorikan dengan ketat di kawasan penanaman yang dirancang.
- Sangat mustahak untuk melakukan penanaman dalam (20-25 cm) tanah enam bulan sebelum penanaman dan tepat sebelum itu, untuk mengelakkan penyebaran perosak dan penyakit.
- Jangan memperkenalkan baja semasa proses penanaman, tetapi ganti dengan kompos dan abu kayu.
- Lakukan penyiraman secara berkala mengikut permintaan dan pastikan tanah dibasahi dengan kedalaman sekurang-kurangnya 20 cm.
- Pantau keseimbangan asid-asas tanah. Petunjuk optimum untuk wortel adalah pH 5.5-7.
- Lebih kerap, melonggarkan tanah untuk memastikan aliran oksigen ke akar.
- Tuai tepat pada masanya.
- Jangan simpan varieti masak awal.
Penting! Semasa menanam wortel, jangan gunakan nitrat sebagai baja. Mereka memiliki keanehan yang terkumpul di dalam tanah, dan, dengan demikian, pada tanaman akar, yang dapat menyebabkan tidak hanya penurunan rasa, tetapi juga keracunan.
Dalam semua keadaan penanaman dan perawatan, masalah dengan pelanggaran ciri rasa tanaman akar dapat dielakkan.