Banyak orang terbiasa melihat jintan hanya sebagai perasa aromatik, yang mungkin sesuai dalam penyediaan hidangan. Walau bagaimanapun, sifat rempah ini jauh lebih luas, kerana tanaman ini sering digunakan untuk tujuan perubatan dan bahkan kosmetik. Apa sebenarnya yang luar biasa untuk buah jintan, faedah apa yang dapat mereka bawa ke badan dan apa yang perlu dilakukan untuk ini - baca dalam artikel ini.

Apa itu biji jintan?

Jintan merujuk kepada tanaman tahunan atau dwitahunan yang membentuk biji setelah matang. Mereka digunakan oleh manusia untuk berbagai tujuan, mulai dari memasak hingga memperbaiki keadaan kulit. Pembungaan bunga putih kecil lima kelopak dapat diperhatikan pada bulan Jun-Juli, dan buahnya muncul tidak lebih awal dari akhir bulan Julai, dan kemudian, hanya pada tahun kedua penanaman tanaman.

Pilihan yang paling biasa adalah biji jintan biasa, walaupun varieti hitam, coklat, Rom dan Korea, yang tidak begitu biasa, tidak kurang juga dituntut. Aroma biji jintan menyerupai campuran anise dan adas yang enak dan sesuai dengan bau buah pelaga dan rempah lain yang serupa. Mungkin kerana ciri ini, benih tanaman digunakan dalam pembuatan keju, sayur acar, penuaian kekacang dan memasak setiap hari untuk kursus pertama dan kedua.

Adakah anda tahu Ahli arkeologi menemui biji jintan semasa penggalian kubur Mesir, dan pada masa peradaban Mesir kuno, huruf pertama dengan sebutan rempah ini diciptakan. Ini bermaksud bahawa rempah itu digunakan oleh manusia seawal 4000 tahun SM. e.

Kandungan kalori dan komposisi kimia tumbuhan

Nilai utama dari setiap jenis jintan adalah komposisi yang kaya, yang merangkumi kira-kira 100 komponen yang berbeza.

Yang paling berguna di antaranya merangkumi komponen seperti:

• lipase;
• flavonoid;
• tokoferol;
• Vitamin B (B1, B2, B6, B9);
• alkaloid;
• enzim;
• tanin;
• minyak pati;
• unsur mikro dan makro dalam bentuk kalsium, magnesium, tembaga, zink, besi, fosforus.

Sifat jintan

Komposisi kimia tumbuhan yang kaya itu menjelaskan potensi penyembuhannya yang luas, oleh itu, jika tidak ada kontraindikasi terhadap penggunaan rempah, ia akan menjadi tambahan berguna untuk sebarang hidangan. Untuk mengesahkan ini, lihat senarai kelebihan dan kemungkinan kekurangan biji jintan.

Khasiat dan khasiat penyembuhan

Dengan penyediaan bahan mentah yang betul dan kombinasi yang kompeten dengan bahan lain, jintan boleh digunakan untuk merawat pelbagai penyakit, dan dengan persetujuan doktor, banyak ubat farmasi berdasarkannya telah dibuat.

• Formulasi seperti itu dapat digunakan oleh mereka yang mengalami masalah berikut:
• gangguan saluran pencernaan dan pengaktifan penapaian di perut (kecuali penyakit serius dengan kontraindikasi yang jelas);
• masalah dengan tidur dan sistem saraf;
• kesesakan di pundi kencing atau peningkatan bengkak kerana sebab lain;
• bronkospasme dan batuk kering, dengan pengeluaran sputum yang terhad;
• pelanggaran fungsi normal sistem pembiakan;
• air liur yang terhad dan masalah yang berkaitan (contohnya, bau mulut).

Penting! Pengumpulan buah-buahan untuk penggunaan selanjutnya untuk tujuan perubatan harus dilakukan pada awal pagi atau setelah matahari terbenam, yang akan mencegah penumpahan spesimen matang yang paling sesuai di payung tengah.

Di samping itu, jenis tanaman yang popular (jintan biasa dan hitam) mempunyai sifat antioksidan yang sangat baik, mengurangkan keasidan di dalam perut. Minyak jintan hitam disyorkan untuk sklerosis berganda progresif.

Bahaya dan kontraindikasi

Dalam kebanyakan kes, produk dan ubat-ubatan dengan biji jintan dapat diterima dengan baik oleh manusia, namun, dalam beberapa keadaan, intoleransi rempah individu dan kesan sampingan lain dari penggunaannya adalah mungkin, yang berkaitan dengan mengabaikan kontraindikasi yang ada.

• Oleh itu, jangan gunakan biji dan ekstrak tumbuhan untuk mereka yang:
• sakit dengan ulser (perut dan duodenum), terutamanya pada peringkat akut;
• mempunyai batu empedu;
• menghidap diabetes;
• menjalani pembedahan untuk menggantikan organ;
• mempunyai kecenderungan untuk trombophlebitis dan trombosis.

Selain itu, kesan biji jintan pada fungsi jantung belum dikaji sepenuhnya, oleh itu, untuk mencegah kemungkinan akibat yang tidak diingini, lebih baik tidak menggunakan rempah untuk orang yang mempunyai penyakit serius organ ini atau terselamat dari serangan jantung. Wanita hamil dan ibu menyusu boleh memakan rempah ini, tetapi hanya dalam keadaan sederhana dan jika tidak terdapat kontraindikasi lain.

Aplikasi jintan

Selalunya, jintan digunakan untuk tujuan masakan, namun tanaman ini sering dijumpai dalam ubat-ubatan dan bahkan produk kosmetik untuk penjagaan kulit dan rambut. Dalam setiap kes ini, ada sebab dan kaedah untuk menggunakan rempah tersebut, yang harus anda ketahui sebelum menggunakannya.

Dalam memasak

Untuk penyediaan pelbagai hidangan dan pemeliharaan, varieti jintan hitam dan coklat yang paling sesuai, mereka mempunyai rasa yang sedikit pahit dengan rasa selepas itu. Dalam aroma rempah, anda dapat mencium bau beberapa rempah lain sekaligus: lada hitam, pala dan juga strawberi, dan dalam masakan oriental biji jintan sering menggantikan lada panas, bertindak lebih lembut pada sistem pencernaan.

Penting! Sekiranya anda menggoreng biji jintan dalam loyang sebelum digunakan (1-2 minit sudah cukup), aroma rempah akan terbuka dengan kekuatan yang lebih besar, yang dijelaskan oleh pelepasan minyak pati yang lebih aktif apabila terkena panas.

Kadang-kadang jintan hitam (disajikan dalam bentuk biji wijen kecil) ditambahkan ke dalam pai, bijirin, sayur-sayuran dan hidangan daging, dan juga boleh menyeduh teh, menyiapkan decoctions, memasukkan bir dan vodka. Sup, okroshki dan biji jintan dengan biji jintan selalu mempunyai aroma yang menarik dan boleh menjadi penambahan yang tidak biasa pada meja mana pun.

Biji jintan biasa adalah ramuan yang sangat baik dalam mengasinkan sayur-sayuran, memelihara dan memetik, dan bukan sahaja sayur-sayuran, tetapi juga produk daging (misalnya, ia ditambahkan ke daging kornet dari daging babi atau daging cincang).

Di samping itu, kvass caraway, yang dikenali sebagai profilaksis yang baik terhadap selsema dan penyakit virus, sangat popular. Orang dewasa yang sihat boleh menggunakan apa-apa hidangan dan minuman berdasarkan tumbuhan yang dijelaskan, tetapi kanak-kanak, wanita hamil dan menyusui harus memilihnya dengan berhati-hati, cuba membalikkan fokuskan hanya pada makanan dengan kandungan rempah rendah. Dengan penggunaan dosnya, risiko reaksi buruk yang tidak diingini akan menjadi minimum.

Dalam perubatan rakyat

Dalam perubatan tradisional dan tradisional, jintan digunakan sebagai koleretik, analgesik, antispasmodik dan antikonvulsan yang berkesan, dengan kesan antiseptik yang baik. Rempah boleh membantu penyakit ginjal dan gangguan kencing, tetapi hanya jika masalahnya tidak dicirikan oleh kehadiran batu besar di organ ini. Benih tanaman tidak kurang berguna untuk selesema, asma bronkial dan bahkan gangguan seksual, untuk penghapusan yang mana mereka menyiapkan infus dari akar hancur.

Adakah anda tahu Sifat penyembuhan minyak jintan hitam disebutkan dalam Al-Qur'an. Nabi Muhammad memanggilnya penyembuh semua penyakit (kecuali kematian), itulah sebabnya hari ini di negara-negara Muslim mereka menyembah produk ini.

Sekiranya terdapat pelanggaran aliran keluar saluran empedu, adalah wajar untuk menggunakan infus (bukan tincture) biji, yang secara signifikan meningkatkan proses pencernaan dan membantu mengeluarkan lendir dari bronkus. Bahan bantu yang baik dalam hal ini adalah akar halia, kayu manis dan jus lemon, yang setelah dicampurkan dituangkan dengan air mendidih dan bersikeras sekurang-kurangnya 2-3 jam.

Merebus 2 sudu teh biji jintan dan 400 ml air membantu meningkatkan penyusuan wanita yang menyusu, dan ketika menggabungkan minyak tumbuhan dengan madu, mungkin untuk mengurangkan kembung, dan bahkan pada anak-anak. Pilihan paling mudah untuk membuat minuman penyembuh berdasarkan biji jintan adalah rebusan 1 sudu besar. sudu biji dan 1 cawan air, rebus dengan api kecil selama 5 minit. Produk siap akan membantu menghilangkan gas yang terkumpul dan melegakan sakit perut yang berkaitan dengan perut kembung.

Untuk mastitis, kek hangat disediakan dari biji jintan yang dihancurkan, untuk keberkesanannya bahan utamanya mesti dicampurkan dengan daun pudina segar dan tepung rai, setelah itu komposisi yang dihasilkan dikukus dengan air dan buat kuih yang disapukan ke dada sekali sehari (lebih baik pada waktu malam). Banyak minyak jintan boleh digunakan untuk sakit gout dan reumatoid, dengan ketara menghilangkan rasa tidak selesa yang berkaitan dengan penyakit.

Rempah juga berkesan dalam rawatan selsema, terutama jika disertai hidung berair dan hidung tersumbat. Titis dari biji jintan hitam dan minyak sayuran digoreng dan digiling dalam penggiling kopi akan membantu memudahkan pernafasan. Walau bagaimanapun, alat seperti itu tidak sesuai untuk semua orang, oleh itu, untuk mengelakkan reaksi alergi, pastikan terlebih dahulu tubuh bertindak balas terhadap jintan.

Dalam kosmetologi

Untuk tujuan kosmetik, minyak biji jintan banyak digunakan, baik dari jenis hitam dan juga tanaman biasa. Dalam bentuknya yang tulen, ia adalah ubat yang sangat baik untuk pelbagai masalah kulit, terutamanya, ruam jerawat, psoriasis dan dermatitis dari pelbagai asal.

Penting! Untuk meningkatkan kesan positif biji jintan pada kulit dan garis rambut badan, perlu menggabungkan penggunaan luaran dengan pengambilan. Walau bagaimanapun, dengan sedikit ketidakselesaan, kemerahan atau gatal-gatal pada kulit, anda harus meninggalkan peningkatan penampilan dengan cara ini.

Penggunaan komposisi secara berkala ke kawasan kulit yang rosak menyumbang kepada pertumbuhan semula yang cepat, kerana bahan penyusunnya mempunyai kesan penyembuhan luka dan anti-radang. Sebilangan wanita menggunakan produk jintan untuk memerangi kedutan dan penuaan kulit, tetapi sebelum menggunakan alat semacam itu dalam bentuk topeng atau kompres, perlu membersihkan wajah kosmetik dan bahan cemar lain.

Komponen tambahan dalam kes ini adalah minyak jojoba, badam, zaitun, dan topeng pengelupasan boleh disediakan dari minyak jintan, tepung oat, madu dan kuning telur. Di samping itu, minyak biji jintan yang dilarutkan dalam air sejuk dapat menghilangkan bengkak wajah dengan sempurna, yang mana 15-20 tetes bahan mesti dicampurkan dengan setengah gelas cecair bersih. Membersihkan dan menyegarkan kulit dengan cara ini akan mencapai penampilan yang berseri dan sihat.

Minyak biji jintan akan sama berguna untuk rambut yang lemah dan kering, kerana dengan penggunaan topeng secara teratur, rambut akan menjadi lebih berkilau dan halus. Anda boleh membeli produk tersebut di mana-mana farmasi, terutamanya kerana hari ini terdapat dalam botol yang mudah digunakan dengan dispenser. Cara termudah untuk menggunakan jintan untuk tujuan kosmetik adalah dengan menambahkan minyak pada produk penjagaan rambut dan badan standard: 5-10 tetes komposisi berminyak biasanya cukup untuk satu botol kecil (hingga 100 ml).

Kaedah penyimpanan

Ciri dan keadaan penyimpanan biji jintan bergantung pada jenisnya. Sekiranya kita bercakap mengenai biji kering, maka semestinya dicurahkan ke dalam beg kain bersih atau balang yang dibasmi kuman, dengan penutup yang ditutup rapat. Adalah wajar untuk mengandungi minyak tumbuhan di dalam gelas kaca dari bahan gelap, dan meletakkan akar segar di bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Walau bagaimanapun, cahaya matahari tidak boleh jatuh ke tempat penyimpanan benda kerja, dan disarankan untuk menyimpan petunjuk suhu pada suhu + 10 ... + 15 ° C untuk minyak dan tidak lebih tinggi daripada + 25 ° C untuk biji kering. Jangka hayat adalah dari beberapa bulan hingga tiga tahun, yang sekali lagi bergantung pada jenis produk.

Jintan adalah penyelesaian yang baik untuk memperkaya tubuh dengan bahan berguna dan menghilangkan masalah yang ada pada organ dalaman atau kulit, tetapi anda tidak boleh melupakan rasa perkadaran, jadi mulailah menggunakan minyak atau biji dari dosis terendah, secara beransur-ansur membawanya ke nilai yang diperlukan (tidak lebih dari 2 g sehari untuk orang dewasa).