Lobak - tanaman akar sejagat, tanpanya kursus pertama, kedua, makanan ringan, dan juga pencuci mulut tidak lengkap. Lobak telah mendapat hak penuh untuk disebut buah kerana kandungan gula yang tinggi, tahapnya boleh mencapai 15%. Komposisi dan kemanisan yang unik menjadikan produk ini sebagai bahan kegemaran untuk acar, ubat, vitamin "pengisian", dan seseorang tidak keberatan mengunyahnya mentah.

Lobak: adakah sayur atau buah?

Dari mana timbulnya kekeliruan itu? Tidak dinafikan, wortel tergolong dalam tanaman sayur-sayuran. Menurut klasifikasi botani rasmi, semua tanaman akar adalah sayur-sayuran, termasuk wortel. Buah disebut buah berair yang tumbuh di pokok dan pokok renek. Untuk memahami welter, mari kita bahas kisahnya. Penyebutan pertama wortel muncul walaupun 4 ribu tahun yang lalu, dan penampilan awalnya jauh berbeza dengan yang moden.

Dipercayai bahawa tempat kelahiran tanaman akar adalah Afghanistan, di mana ia digunakan sebagai makanan ternakan. Penggunaan janin pertama dalam makanan bermula dari abad ke-1. IKLAN Dari Asia Tengah menyebar ke Eropah sejak abad X, dan sejak abad XVII, setelah penternak Belanda meningkatkan variasi meja yang lebih baik, ia digunakan sebagai ramuan dalam piring. Kini, wortel adalah salah satu sayur yang paling banyak ditanam di dunia, dan luasnya yang ditaburkan adalah 1,184,000 ha.Lima pemimpin dalam penanaman buah termasuk China, Rusia, Amerika Syarikat, Poland, Ukraine. Mengapa tanaman akar mula disebut buah atau bahkan beri? Konvensyen, yang diadopsi pada tahun 1991 di Kesatuan Eropah, yang secara resmi memperkenalkan buah tersebut ke dalam daftar buah-buahan, dibingungkan oleh pengguna. Ini dilakukan kerana larangan pembuatan jem sayur di Eropah, di mana selai wortel popular dan dijual.

Penerangan tanaman

Tanaman akar milik keluarga tanaman payung dan mempunyai subspesies lobak liar dan ditanam. Budaya merangkumi varieti meja dan makanan. Nama buah itu sendiri berasal dari Old Slavonic dan ditinggikan menjadi kata kerja "ringan", kerana rasa tajam yang dimiliki sayur dalam bentuk aslinya. Tumbuhan ini dwitahunan, kadang-kadang tahunan dan tahunan.

Adakah anda tahu Lobak terbesar dalam sejarah berjaya menumbuhkan Christopher Qual dari Amerika. Pada 2017, dia memecahkan rekod dunia dengan menggali buah seberat 10,18 kg, satu setengah kilogram di depan pemegang rekod sebelumnya.

Pada tahun pertama, tanaman akar memiliki daun berbulu dan berbulu setinggi 50-70 cm, dan tanaman akar berdaging berwarna putih hingga ungu tua (bergantung pada varietas). Pada tahun kedua, bunga kecil putih, kuning atau kemerahan dengan biji elips dioecious 3-5 mm panjang muncul. Buah berbentuk kerucut memanjang mempunyai titik hingga akhir dan beratnya dalam lingkungan 30-300 g.

Komposisi kimia dan kandungan kalori

Selain penampilan yang mencolok, tanaman ini mempunyai komposisi vitamin dan mineral yang kaya, yang tidak mengulangi buah lain. Lobak - satu-satunya sayuran di planet ini yang merupakan pembawa karotena dalam jumlah yang banyak. Apabila dimakan, zat tersebut diubah menjadi Vitamin A, yang bertanggungjawab untuk penglihatan dan keadaan kulit. Vitamin E yang terkandung bertanggungjawab untuk sistem endokrin dan pengambilan oksigen oleh sel-sel badan.

Sebagai tambahan kepada mereka, tanaman akar mengandungi vitamin B, vitamin PP dan K, asid askorbik dan pantotenik, flavonoid, sejumlah besar gula. Tanaman ini merupakan sumber mineral penting seperti fosforus, besi, yodium, tembaga, kalium dan fosforus. Biji wortel mengandungi minyak pati yang digunakan dalam makanan dan minyak wangi.

Penting! Komposisi protein, lemak dan karbohidrat per 100 g produk tulen adalah 1.3 × 0.1 × 6.9, dan kandungan kalori adalah 32 kcal, yang menjadikan sayur-sayuran sebagai produk makanan.

Mereka mempunyai sejumlah sifat berguna:

• penyembuhan luka;
• penjanaan semula;
• anti-penuaan;
• antioksidan;
• antivirus.

Khasiat lobak merah untuk badan

Komposisi produk, unik di gudang vitaminnya, menjadikannya sangat diperlukan. Walau bagaimanapun, kepekatan vitamin A, E, beta-karoten, retinol dan tokoferol tidak selalu bermanfaat dan terdapat sejumlah penyakit di mana bahan-bahan ini dikontraindikasikan. Apa yang tersembunyi di sebalik kesan negatif wortel, dan siapa yang harus menggunakannya, kami akan meneliti dengan lebih terperinci.

Manfaat

Lobak mempunyai sejumlah kesan positif pada tubuh dan termasuk dalam kebanyakan diet. Vitamin A mengurangkan keletihan mata, mencegah konjungtivitis dan memerangi kebutaan malam. Juga, vitamin mempunyai kesan yang baik pada sistem kardiovaskular. Kerana kemampuan untuk meregenerasi kulit, dengan penyakit dermatologi, sayur-sayuran akar oren dan jus yang baru diperah termasuk dalam makanan. Phytoncides membunuh bakteria patogen, dan serat memperbaiki saluran gastrointestinal.

Penting! Dengan pengambilan sayur segar, ia digabungkan dengan krim masam atau krim, kerana lemak susu menyumbang kepada penyerapan vitamin A. yang lebih baik.

Kandungan asid membantu meningkatkan imuniti dan melawan penyakit virus. Oleh kerana kesan pada perkembangan keseluruhan badan dan pertumbuhan, wortel adalah komponen penting dalam pemakanan wanita hamil. Lobak diresepkan untuk urat varikos, penyakit jantung, aterosklerosis, patologi mata, sembelit, selsema, gangguan organ pencernaan. Semasa rawatan haba, wortel diserap dengan lebih baik, sehingga dimakan mentah dan direbus.Manfaat Kesihatan Lobak

Bahaya dan kontraindikasi

Kesan negatif janin pada badan boleh disebabkan oleh overdosisnya. Menguning kulit dan ruam menunjukkan terlalu banyak karotena di dalam badan, yang tidak dapat memprosesnya. Keasidan tinggi produk menjadikan tanaman akar tidak diingini untuk digunakan dalam penyakit perut. Juga, sayur-sayuran dikontraindikasikan sekiranya urolithiasis dengan batu besar (mereka boleh menyumbat saluran kerana kesan diuretik janin), penyakit hati (organ yang lemah tidak dapat mengatasi pemprosesan karotena), alergi terhadap komponen wortel.

Adakah anda tahu Menariknya, wortel berada di TOP 10 tanaman paling banyak ditanam di dunia, dan kadar penaburannya sejak 2014 melebihi kadar pertumbuhan populasi planet ini.

Dos optimum untuk orang dewasa ialah 250-300 g sayur setiap hari, yang sepadan dengan 2-3 wortel. Cukup untuk kanak-kanak mengurangkan jumlahnya kepada 1 janin sehari.

Ciri aplikasi

Oleh kerana rasa dan sifat kimianya yang unik, wortel telah lama digunakan di pelbagai bidang.

Penggunaannya popular di kawasan berikut:

1. Dalam memasak. Rasa wortel yang manis melengkapkan banyak hidangan, dan bau pedas dapat didengar "dari pintu." Sayur-sayuran ditambahkan ke kursus pertama dan kedua, pembuka selera sejuk dan panas, pastri, acar, pencuci mulut, pengawet dan tincture. Jus wortel sering digabungkan dengan epal, labu atau krim untuk pencernaan yang lebih baik.
2. Dalam bidang perubatan. Ekstrak sayur-sayuran digunakan untuk pengeluaran daucarin, ubat untuk angina pectoris dan penyakit di atas. Janin adalah komponen utama dalam banyak diet (contohnya, dengan diabetes, untuk menurunkan berat badan) dan popular dalam perubatan rakyat.
3. Dalam minyak wangi dan aromaterapi. Minyak pati yang diperoleh dari biji akar mempunyai aroma pucat dengan nota kesegaran dan kehijauan. Kerana kesan menenangkan, mereka adalah sebahagian daripada minyak wortel tulen dan dapat menghilangkan tekanan dan kegelisahan.
4. Dalam kosmetologi. Kesan kulit yang mendalam dan kesan penuaan menjadikan sayur-sayuran sebagai salah satu bahan kegemaran di kalangan pengeluar kosmetik. Minyak pati dan ekstrak jus lobak merah adalah sebahagian daripada krim, losyen, tonik dan topeng. Tanaman akar digunakan untuk memasak dan topeng "semula jadi" dalam bentuk parut mentah (dengan penambahan krim masam atau minyak).

Peraturan yang semakin meningkat

Agar sayur-sayuran membawa faedah maksimum, ia mesti ditanam sesuai dengan peraturan teknologi pertanian. Lobak perlu diberi makan oleh sinar matahari, jadi mereka memilih kawasan yang terang untuk ditanam sesuai dengan urutan putaran (pendahulunya yang terbaik adalah paprika, tomat, bawang, terung). Untuk mendapatkan panen awal, wortel ditanam sebelum musim sejuk (sebelum bermulanya cuaca sejuk) atau pada awal musim bunga. Untuk pematangan buah-buahan yang berair dan sihat, diperlukan penanaman berkala. Ini dilakukan supaya bumi memakan udara dan sayur-sayuran menerima jumlah oksigen yang diperlukan.Penyiangan pertama dilakukan sebelum pertumbuhan benih, kerana rumpai selalu "membuat diri mereka merasa", dan akarnya mempunyai kesan menyedihkan pada anak benih. Sekiranya pertumbuhannya terlalu padat, penipisan baris dilakukan, kerana jarak dekat menutup tanah dari sinar matahari, yang menyebabkan terjadinya kerusakan pertumbuhan dan pertumbuhan. Jaminan kemanisan buah adalah tahap kelembapan yang mencukupi, yang menyuburkan tanah dan memberi janin "semua yang terbaik". Untuk melakukan ini, tanah di atas tempat tidur tidak boleh kering dan ditutup dengan kerak (melakukan pelonggaran dan penyiraman dalam masa). Asas sayur lazat dan sihat di masa depan adalah adanya vitamin, yang diterima oleh tanah melalui pemakanan perubatan atau semula jadi.

Mereka boleh menjadi mulsa, kompos, baja, nitrofoska, abu kayu. Berpakaian top dilakukan pada tahap pertumbuhan anak benih dan sebulan setelah penampilan pertama mereka. Kami harap kami berjaya menghilangkan mitos bahawa wortel adalah buah-buahan, dan anda dapat mengetahui kebingungan. Sama ada ini atau tidak, kehadirannya dalam makanan akan memberi kesan yang baik kepada tubuh, kerana kandungan nutrien yang tinggi. Walau bagaimanapun, ingat bahawa sifat penyembuhan diprovokasi oleh persekitaran yang tumbuh, sehingga akan membawa manfaat atau kemudaratan kepada sayur-sayuran - bergantung kepada anda dalam banyak cara.