Dill adalah rempah-rempah yang terkenal yang telah lama ditanam di berbagai negara di Eurasia, dan juga di utara benua Afrika. Dia datang ke negara-negara Eropah dari negara-negara Asia, di mana dia sekarang tumbuh di alam liar. Kami belajar bagaimana dill berguna untuk kesihatan wanita, komposisi, manfaat dan kontraindikasi, penggunaan dalam memasak, resipi dengan penggunaannya untuk kesihatan dan kecantikan.
Adakah anda tahu Minyak pati diperoleh dari buah-buahan dan sayur-sayuran dill, yang digunakan dalam kosmetik, minyak wangi, farmasi dan memasak.
Kandungan kalori dan komposisi kimia
Orang menggunakan sayur-sayuran segar dan kering dari tanaman ini, serta biji-bijiannya.
Pertimbangkan kandungan dan komposisi kalori (per 100 g dill):
Berkhasiat | Segar | Kering | Benih |
Kandungan kalori | 40 kkal | 253 kkal | 305 kkal |
Tupai | 2.5 g | 20 g | 16 g |
Lemak | 0.5 g | 4.4 g | 14.5 g |
Karbohidrat | 6.3 g | 55.8 g | 55.2 g |
Serat makanan | 2.8 g | 13.6 g | 21.1 g |
Air | 85.5 g | 7.3 g | 7.7 g |
Abu | 2.3 g | 12.6 g | 6.6 g |
Vitamin | |||
A | 0.75 mg | 0.293 mg | 0.003 mg |
Beta karotena | 4,5 mg | ||
B1 | 0.03 mg | 0.418 mg | 0.418 mg |
B2 | 0.1 mg | 0.284 mg | 0.284 mg |
B5 | 0.25 mg | ||
B6 | 0.15 mg | 1.71 mg | 0.25 mg |
B9 | 0.027 mg | 0.01 mg | |
C | 100 mg | 50 mg | 21 mg |
E | 1.7 mg | ||
PP | 1.4 mg | 2.81 mg | 2.81 mg |
Niacin | 0.6 mg | ||
Mineral | |||
Kalium | 335 mg | 3308 mg | 1186 mg |
Kalsium | 223 mg | 1784 mg | 1516 mg |
Magnesium | 70 mg | 451 mg | 256 mg |
Natrium | 43 mg | 208 mg | 20 mg |
Sulfur | 34.6 mg | ||
Fosforus | 93 mg | 543 mg | 277 mg |
Besi | 1.6 mg | 48.8 mg | 16.33 mg |
Mangan | 1.26 mg | 3.95 mg | 1.83 mg |
Tembaga | 0.146 mg | 0.49 mg | 0.78 mg |
Selenium | 0.012 mg | ||
Zink | 0.91 mg | 3.3 mg | 5.2 mg |
Hijau segar mengandungi lebih banyak vitamin C (lebih daripada dos harian setiap 100 g) dan karotena, tetapi pada yang kering terdapat lebih banyak mineral. Benih mengandungi lebih banyak asid lemak, termasuk lemak omega, serta minyak pati. Yang terakhir terdapat di semua bahagian tanaman ini, yang memberikan bau dan rasa pedas, tetapi dalam biji, kepekatannya lebih tinggi. Tumbuhan ini mengandungi flavonoid, di antaranya terdapat quercetin, yang mempunyai banyak khasiat berguna.
Khasiat dan khasiat penyembuhan
- Dill mempunyai sifat penyembuhan berikut:
- diuretik;
- antioksidan;
- karminatif;
- vasodilator;
- bakteria;
- koleretik;
- anti-radang;
- menenangkan;
- antispasmodik;
- ekspektoran.
- Dill berguna untuk tubuh manusia seperti berikut:
- memperbaiki sistem pencernaan, menghilangkan sembelit dan perut kembung;
- meningkatkan metabolisme;
- berguna untuk pesakit kencing manis;
- mengaktifkan kerja kelenjar;
- membuang cecair berlebihan;
- meningkatkan selera makan;
- menekan mikroflora putrefaktif;
- bermanfaat untuk selsema dan bronkitis;
- menyumbang kepada penurunan berat badan;
- melegakan proses keradangan pada kulit, menenangkan mereka dengan alahan;
- mengurangkan tekanan.
- Sifat-sifat berikut adalah penting bagi wanita:
- meningkatkan libido dan meningkatkan proses hormon;
- berguna dalam diet penurunan berat badan;
- meningkatkan pengeluaran susu pada ibu yang menyusu;
- mengurangkan kesakitan dengan penyakit wanita bulanan;
- boleh digunakan dalam kosmetik rumah.
Kontraindikasi dan bahaya bagi wanita
- Dill tidak mempunyai banyak kontraindikasi:
- intoleransi individu (jarang berlaku);
- tekanan darah rendah;
- atony.
Oleh kerana keupayaannya untuk mengurangkan tekanan, ia harus diambil dengan berhati-hati oleh wanita hamil. Penyalahgunaannya bahkan boleh menyebabkan kelahiran pramatang, walaupun, perlu diperhatikan, dalam dos sederhana akan bermanfaat bagi wanita yang hamil, jika tidak ada kontraindikasi. Walaupun pada orang yang sihat, pengambilan dill yang tidak dapat difahami dapat menyebabkan rasa mual, kehilangan kekuatan, pening.
Permohonan
Tumbuhan pedas ini digunakan dalam pelbagai bidang: dalam perubatan tradisional, tata rias, memasak.
Adakah anda tahu Rawatan dengan dill disebutkan dalam risalah mereka oleh penyembuh Yunani kuno Hippocrates dan Dioscorides, yang hidup sebelum awal era kita. Doktor abad pertengahan yang terkenal Avicenna, yang menjelaskan secara terperinci pengaruhnya terhadap tubuh manusia dalam karyanya "The Canon of Medical Science", tidak mengabaikannya.
Dalam perubatan rakyat
Biasanya untuk tujuan perubatan menggunakan khasiat bermanfaat dari biji dill. Mereka digunakan untuk meningkatkan penyusuan, membuang gas dari usus. Mereka meningkatkan selera makan dan mempunyai kesan diuretik ringan. Benih boleh dikumpulkan di kebun anda dan dikeringkan, atau anda boleh membeli di farmasi.
Anda boleh menggunakan resipi berikut untuk perubatan tradisional:
- Untuk menghilangkan kembung perut. Sediakan infusi - 1 sudu besar. l biji dill dikukus dengan 1 cawan air rebus. Selepas 10 minit, produk siap. Ia diambil 100 g 3-4 kali sehari selama 15-20 minit sebelum makan. Alat yang sama digunakan untuk penyusuan dan sebagai ekspektoran.
- Dengan kolik pada kanak-kanak. Adalah perlu untuk mengisar biji dill dan menuangkan 1 jam air mendidih. Bersikeras 40 minit. Mula memberi bayi 1 jam 3 kali sehari. Anda boleh menggunakan ramuan segar dari kebun - 1 sudu besar. tuangkan 100 ml air mendidih dan biarkan selama satu jam. Gunakan dengan cara yang sama seperti infus sebelumnya.
- Untuk melegakan keletihan dan keradangan mata. Losyen mesti disediakan - dalam sekeping kain kasa, balut biji dan letakkan di dalam air mendidih selama 1.5-2 minit. Kemudian biarkan sejuk sedikit dan letakkan di kelopak mata selama 16-20 minit.
- Dengan asma. Anda perlu mengunyah biji dill setelah makan 3-4 kali sehari.
Penting! Jangka hayat biji dill utuh adalah 3 tahun.
Dalam kosmetologi
Oleh kerana terdapat banyak bahan yang berguna untuk kulit (karotena, vitamin A, E, asid askorbik, kalsium, magnesium), dill telah banyak digunakan dalam bidang kosmetologi. Untuk tujuan kosmetik, ia digunakan untuk pengeluaran topeng, krim, losyen, tonik.
- Di kawasan ini, sifat hijau ini digunakan:
- membantu menghilangkan pigmentasi, memperbaiki warna kulit;
- menyembuhkan luka;
- Ia mempunyai kesan melicinkan dan tonik;
- melegakan proses keradangan;
- membantu dengan baik terhadap selulit;
- mempunyai kesan meremajakan.
Di rumah, anda boleh memasak alat berikut:
- Ais dari dill. Untuk itu, anda perlu menuangkan 15 g biji ke dalam 50 ml teh hijau, didihkan dengan api kecil dan biarkan hingga 60 minit. Kemudian masukkan 10-12 tetes minyak mangga, tuangkan ke dalam acuan ais dan letakkan di dalam peti sejuk. Kawasan muka dan mata yang dicuci dengan bersih disapu dengan ais ini - ia mengetatkan kulit dengan baik, menghilangkan lebam di bawah mata, memperbaiki warna kulit.
- Topeng untuk bintik usia. Sayuran cincang halus dicincang dalam mortar (7-8 cabang dill) dicampurkan dengan 12 g krim masam dan secubit halia. Sebarkan jisim secara merata pada kulit wajah yang bersih, melewati kawasan mata dan bibir. Selepas 20-30 minit, basuh topeng. Untuk meningkatkan kesannya, lebih baik menanggalkan topeng dengan merebus jelatang.
- Topeng untuk bengkak di bawah mata. Hijau cincang halus (5-6 cabang), campurkan dengan 12-15 tetes minyak anggur dan 6-7 tetes minyak badam. Topeng disapu semalaman pada kelopak mata di bahagian bawah mata selama 15 minit dan kemudian dibasuh. Topeng mempunyai kesan menyegarkan, dekongestan, melicinkan, melegakan keletihan dan ketegangan mata.
Dalam memasak
Oleh kerana rasa pedas dan kehadiran pelbagai nutrien, dill paling sering digunakan untuk tujuan masakan. Ia juga sangat popular di industri makanan (untuk wangian dalam teh, untuk campuran rempah, untuk pelbagai tambalan). Cabang dill segar sering digunakan sebagai sayur dalam penyediaan salad, hidangan sayur dan daging, kursus pertama (sup, borscht, okroshka).Aroma dan rasanya yang menyegarkan pedas telah digunakan dalam pengawetan, pengambilan dan pengawetan sayur-sayuran (tomato, terung). Payung Dill dengan bunga sering diletakkan semasa memetik dan memelihara timun, membuat sos, saus tomat. Sayuran dan biji kering boleh ditambahkan sepanjang tahun ke kursus pertama, perap, sos, yang digunakan dalam penyediaan makanan laut. Buah kering juga merupakan sebahagian daripada campuran pedas.
Untuk penggunaan lebih lama, dill dapat dibekukan dan digunakan pada musim bunga, apabila kekurangan vitamin sangat dirasakan. Menambah dill ke makanan apa pun akan meningkatkan proses metabolisme, yang mengurangkan pengambilan kalori makanan, sehingga dill dapat dimasukkan dengan selamat dalam diet untuk wanita yang ingin menurunkan berat badan.
Penting! Benih ditambahkan ke pinggan pada awal memasak, dan hijau - pada akhir.
Lebih-lebih lagi, biji dill menekan rasa lapar yang dihasilkan. Untuk melakukan ini, kunyah sebilangan kecil dari mereka. Penggunaan biji hijau ini dapat mengurangkan jumlah makanan yang dimakan, yang sangat membantu mengatasi berat badan berlebihan. Dill adalah rempah yang popular; sayurannya mengandungi banyak vitamin. Walau bagaimanapun, tanaman ini tidak boleh disalahgunakan oleh hipotensi dan wanita hamil.