Salah satu pakaian yang paling popular dan popular untuk pelbagai hidangan adalah dill. Itulah sebabnya berguna untuk mengetahui cara-cara menyediakan tanaman ini untuk masa depan. Dari artikel ini, anda akan belajar cara terbaik untuk membekukan dill untuk musim sejuk, mengekalkan aromanya, dan sama ada ia mesti dicuci sebelum pembekuan berpanjangan.
Pemilihan dan penyediaan dill untuk pembekuan
Kunci untuk pemuliharaan kehijauan yang berterusan adalah pilihan bahan mentah berkualiti tinggi. Untuk melakukan ini, anda mesti menilai keadaan luarannya dengan teliti.
Dill yang sesuai harus mempunyai kualiti berikut:
- berbeza dengan warna hijau yang kaya;
- mempunyai daun segar dan batang, tanpa kemasukan kering;
- mempunyai tekstur tisu yang anjal;
- daun dan batang dill tidak boleh menempel, terlihat berair (tanda pencairan), dan juga mengandung penyisipan putrefaktif.
Penting! Tumbuhan berbunga tidak digalakkan untuk menuai. Mereka tidak hanya mempunyai konsistensi yang lebih kasar, tetapi juga rasa dan aroma yang kurang jelas.
Untuk menyediakan sayur-sayuran hijau secara kualitatif untuk musim sejuk, ia mesti disediakan terlebih dahulu.
Untuk melakukan ini, lakukan perkara berikut:
- Keluarkan bahagian batang yang berlebihan - hanya bahagian atas pucuk muda yang mempunyai aroma yang paling terang.
- Sekiranya perlu, potong bahagian kekuningan, kering atau busuk.
- Bilas sayur-sayuran di bawah air yang mengalir, jika tidak, rasa pasir yang tidak menyenangkan pada gigi tidak dapat dielakkan.
- Sekiranya tanaman sangat terkontaminasi, rendam di dalam air selama 15-20 minit.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/4638/image_x9hrhUlVS7NK9hH00afJ.jpg)
Dill beku untuk musim sejuk di rumah
Untuk membekukan sayur dengan betul untuk musim sejuk, anda memerlukan set kemahiran dan perkakas dapur minimum, jadi walaupun suri rumah dengan sedikit pengalaman boleh menggunakan prosedur ini. Pada masa yang sama, selain sayur-sayuran, anda hanya perlu memperoleh satu bahan - segenggam garam dapur yang disucikan. Bahan ini adalah racun serangga antiseptik dan selamat yang terbaik terhadap sejumlah perosak.
Adakah anda tahu Pada Zaman Pertengahan, Dill digunakan sebagai azimat universal terhadap ilmu sihir. Sudah menjadi kebiasaan menggantung tandan tanaman di seluruh rumah sehingga baunya dapat menghalau kekuatan jahat.
Bekukan sayur seperti ini:
- Celupkan tanaman yang telah disediakan dalam larutan masin (1 sudu besar. Garam L dalam 10 l air) selama 20-30 minit. Ini akan membantu mengekstrak serangga kecil dari permukaannya, serta larva kumbang perosak.
- Bilas sayur di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam saringan selama 5-10 minit.
- Keringkan tanaman dengan teliti, rendam dengan tuala kertas atau linen. Langkah ini mesti dilakukan dengan berhati-hati dan berhati-hati, jika tidak, sayur-sayuran yang dihasilkan akan melekat bersama semasa pembekuan.
- Bahagikan tanaman ke dalam tandan kecil, dan kemudian potong dengan teliti.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam beg lutsinar kecil dan gulungkannya ke dalam silinder bujur. Produk ini siap dibekukan: dalam bentuk ini adalah mudah bukan sahaja untuk menyimpan, tetapi juga menggunakannya pada masa akan datang, tanpa memerlukan pencairan.
Video: Dill frosting untuk musim sejuk
Syarat dan ciri penyimpanan
Dill beku tidak kalah dengan aroma dan kelembutan rasa kepada tanaman yang baru dipotong, tetapi untuk ini perlu mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk berjimat. Paling baik disimpan pada suhu –5 ...– 20 ° C. Rejim suhu ini mendorong pembekuan tisu yang mendalam, serta pengawetan bahan aromatik di dalamnya, praktikalnya tidak berubah.
Dalam keadaan seperti itu, kilang ini dapat disimpan dengan selamat selama 12 bulan. Tetapi untuk ini dilarang sama sekali membekukannya, sebaliknya bukan sahaja rasa hijau yang kaya akan hilang, tetapi juga kemampuannya untuk terus dipelihara.
Penting! Semasa penyediaan dill, penggunaan air panas dilarang. Di bawah pengaruhnya, pelembutan tisu segera berlaku. tumbuh-tumbuhan, yang kadang-kadang mengurangkan tempohnya simpanan.
Dill adalah tanaman pedas terkenal yang digunakan secara universal untuk memasak hidangan panas dan sejuk. Untuk menyiapkannya untuk musim sejuk untuk masa depan, pengetahuan dan kemahiran khusus tidak diperlukan, namun perhatian khusus harus diberikan kepada penyediaan tanaman hijau. Ia tidak hanya perlu dibersihkan dengan sempurna dari bahan pencemar, tetapi juga direndam dengan betul, tanpanya tidak akan mudah untuk menyediakan bahan kerja berkualiti tinggi.