Banyak yang menganggap cili panas hanya sebagai bumbu pedas, dan bukan sebagai makanan ringan bebas, tetapi dari sayur bakar ini, anda juga boleh menyediakan pelbagai jenis makanan dalam tin. Dalam artikel itu, kami mempertimbangkan kualiti berguna dan berbahaya dari cili panas, resipi sederhana dan enak untuk pemeliharaannya, dan peraturan untuk makan.
Hartanah Lada Panas
Walaupun rasa pedas yang membakar, buah cabai sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Namun, anda perlu memakannya secara sederhana agar tidak merosakkan organ pencernaan dan perut.
- Lada panas mempunyai sifat bermanfaat berikut:
- Ia adalah profilaksis yang sangat baik terhadap selesema dan penyakit virus;
- meningkatkan pencernaan dan merangsang selera makan;
- membantu membersihkan saluran darah dan mencegah pembekuan darah kerana kandungan vitamin Pnya yang tinggi;
- membantu menurunkan berat badan, meningkatkan metabolisme dan membakar sel-sel lemak;
- membersihkan usus dari racun dan toksin;
- menggalakkan peremajaan badan, meningkatkan pertumbuhan rambut;
- mencegah pembentukan sel barah;
- Membantu mencegah penyakit tulang
- Ia digunakan sebagai salap untuk rawatan penyakit katarrhal saluran pernafasan;
- menggalakkan pengeluaran endorfin, yang meningkatkan mood.
Adakah anda tahu Tempat kelahiran lada cili panas adalah zon tropika di Afrika.
- Walaupun terdapat banyak senarai faedah, cili panas dikontraindikasikan dalam beberapa kes, termasuk:
- penyakit jantung
- gangguan fungsi buah pinggang dan hati;
- ulser perut, gastritis.
Cara memilih dan menyediakan lada panas untuk pengawetan
Rasa permulaan cili pahit dalam tin sangat bergantung pada pilihan buah yang betul.
Berikut adalah beberapa petua untuk memilihnya:
- polong mestilah ketat dan elastik pada sentuhan;
- tangkai mesti berwarna hijau dan tidak kering;
- paling tajam adalah cili padi kecil dan nipis;
- kulit polong mestilah bebas daripada ubah bentuk, kerosakan dan bintik coklat;
- paling tajam ialah cili merah.
Untuk menyediakan cili dengan betul untuk pengawetan, disarankan untuk melakukan tindakan berikut:
- untuk menghilangkan ketajaman sayur yang membakar, anda perlu mengeluarkan biji dan partisi putih dalaman polong - ia mengandungi kepahitan utama;
- jika anda menutup keseluruhan cabai, kemudian buang lebih banyak keperitan dengan merendam dalam air sejuk; untuk kesan terbaik, prosedur ini perlu dilakukan beberapa kali;
- supaya sayur-sayuran mengekalkan rasa pedas dan pedas, tetapi tidak terlalu hangus, kulit seluruh buah perlu dicincang dengan garpu di beberapa tempat, dan kemudian diisi dengan air panas;
- jika anda menutup cili secara keseluruhan, maka tangkai hijau tidak dipotong - lebih senang mengambil buahnya semasa mencicipi makanan ringan.
Penting! Perlu bekerja dengan lada panas dengan sangat berhati-hati, mencegah minyak patinya masuk ke mata dan pada kulit terbuka.
Resepi Lada Panas dalam tin
Terdapat banyak resipi berbeza untuk pengetinan lada panas untuk musim sejuk. Untuk penuaian, disarankan untuk memilih hanya sayur-sayuran masak dengan dinding tebal atau sederhana - ternyata ternyata paling sedap. Warna sayuran boleh jadi apa saja, tin dengan lada warna berbeza kelihatan sangat bagus di rak.
Apa persediaan yang diperlukan
Salah satu resipi yang paling terkenal untuk memelihara adalah irisan lada panas acar. Malah seorang pemula dapat melakukan persiapan ini.Untuk melakukan ini, anda memerlukan inventori berikut: 4 tin dengan kapasiti 0,5 liter, 1 sudu besar, 1 sendok teh, pisau dapur, kuali dengan kapasitas 5 liter, saringan, 4 penutup logam dan cawan pengukur.
Resipi klasik
Dalam resipi klasik potongan cili kalengan, selain bahan utama, terdapat pelbagai rempah yang menjadikan pembuka selera ini sangat enak. Semasa penyediaan bahan kerja, penting untuk memerhatikan urutan proses dan bahagian ramuan yang ditunjukkan.
2 tin per 1 liter
air
1 liter untuk perapan + 4 liter untuk air garam
garam
1 sudu besar l untuk pengasam + 2 jam untuk air garam
- Lada yang dibasuh, potong cincin 3-4 cm lebar, dan kemudian potong lagi memanjang menjadi dua setengah cincin. Keluarkan biji sayur dan potong ekor hijau.
- Untuk menyediakan air garam, campurkan air dan garam dalam periuk, rebus campuran dengan api yang tinggi.
- Masukkan potongan cili ke dalam colander, dan kemudian perlahan-lahan turunkan ke dalam air garam mendidih. Pada masa yang sama, jangan mengurangkan api - air garam mesti mendidih secara aktif.
- Simpan colander dengan sayur-sayuran dalam periuk dengan air garam selama 2 minit.
- Letakkan colander dengan cepat ke dalam bekas air sejuk selama 5 minit.
- Susun rempah dan bawang putih di dalam balang. Ukur dan tuangkan cuka.
- Susun hirisan cili di dalam balang.
- Rebus air di perap, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Campurkan sirap dengan baik, menunggu pembubaran semua kristal bahan pukal. Keluarkan pengasam panas dari dapur.
- Tuangkan pengasam ke dalam balang bahan, tutup dengan penutup.
- Sterilkan balang dalam air mendidih selama 7 minit.
- Tutup balang dengan rapat dengan penutup, letakkan dengan leher dan letakkan di tempat yang hangat, bungkus dengan selimut.
Adakah anda tahu Lada merah panas boleh ditanam pada suhu bilik dalam pot bunga biasa.
Resipi tambahan untuk lada panas dalam tin
Sebagai tambahan kepada makanan ringan cili kalengan klasik dalam bentuk kepingan, ada resipi lain untuk sambal panas. Mereka berbeza antara satu sama lain dalam penggunaan bahan tambahan yang membantu menambahkan rasa yang berbeza pada makanan ringan.
Seluruhnya
Pembuka selera lada panas acar kelihatan sangat sedap di atas meja.
4 tin tin setengah liter
- Bilas lada panas hingga bersih ke dalam air. Sekiranya ekor tangkai terlalu panjang, anda boleh memendekkannya sedikit.
- Letakkan polong dengan ketat ke dalam balang yang disediakan.
- Masukkan garam dan cuka ke dalam periuk dengan air, letakkan di atas dapur dan rebus pengasam. Kemudian beri masa untuk menyejukkan.
- Isi balang lada panas dengan sirap sejuk dan tutup rapat.
- Sterilkan balang dalam bekas dengan air mendidih selama 5 minit.
- Tutup tin dengan penutup dan letakkan di tempat yang hangat.
Resipi video
Seluruhnya
Penting! Sekiranya anda menutup cili dengan kacang polong tanpa mengeluarkan biji, maka makanan ringan akan menjadi sangat pedas.
Tanpa cuka
Dalam banyak resipi untuk penyediaan lada panas dalam tin, cuka, yang bertindak sebagai pengawet, adalah salah satu bahan utama. Tetapi jika perlu, anda boleh melakukannya tanpanya. Mari kita perhatikan lebih dekat bagaimana menutup lada cili untuk musim sejuk tanpa cuka.
garam
24 sudu besar (untuk 3 tampalan)
- Pod yang dicuci dan dikupas harus dilipat ke dalam kuali.
- Rebus 1 liter air dalam bekas yang berasingan dengan penambahan 8 sudu garam.
- Masukkan air mendidih masin yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan cili.
- Letakkan tempat kosong di bawah penindasan selama 3 hari, balutkan dengan tuala.
- Toskan larutan dari bekas dengan cili. Masak air garam baru mengikut resipi yang sama dan tuangkan lada panas ke dalamnya lagi.
- Biarkan kosong untuk dimasukkan selama 5 hari lagi.
- Toskan perap dari kuali dengan lada panas. Sediakan sirap baru mengikut resipi yang sama.
- Susun polong dalam balang yang disterilkan dan tuangkan perapan panas yang baru disiapkan.
- Tutup balang dengan pembuka dengan ketat dan letakkan di tempat yang hangat.
Untuk meningkatkan rasa bahan kerja, anda boleh menambahkan bawang putih, herba dan pelbagai rempah ke produk yang disenaraikan.
Adakah anda tahu Di Mexico, kira-kira 140 jenis lada panas ditanam.
Dengan saderi
Satu lagi makanan ringan kalengan yang lazat dan sihat untuk musim sejuk adalah acar cabai dengan saderi.
1 tin per 0.5 liter
saderi
4 batang kecil
minyak sayuran
1 sudu besar l
dill, cengkih atau ketumbar
secukup rasa
- Bilas polong dengan baik dan potong bahagian atas tangkai.
- Masukkan sayur ke dalam kuali dan tuangkan air panas selama 5 minit. Kemudian toskan airnya.
- Bilas tangkai saderi dan potong kepingan kecil yang serupa.
- Letakkan lapisan saderi di bahagian bawah kaleng, kemudian dalam bulatan - lapisan cabai.
- Masukkan garam, rempah, bawang putih cincang, cuka dan minyak sayuran ke dalam balang.
- Letakkan lapisan saderi kedua pada rempah.
- Rebus sebahagian air mendidih di atas tungku dan tuangkan ke dalam balang dengan semua bahan.Tutup dengan penutup logam yang tertutup rapat, putar terbalik dan letakkan di tempat yang hangat selama 1-2 hari.
Penting! Untuk mengeluarkan rasa yang terlalu tajam dari cili di mulut, disarankan untuk minum sedikit susu atau makan sepotong roti putih.
Dengan lada bel
Persediaan yang sangat lazat dan lezat untuk musim sejuk diperoleh daripada gabungan lada bel, cili panas dan jus tomato.
kira-kira 2-2.5 liter
minyak sayuran
100 ml
- Basuh lada panas dan loceng untuk membersihkan tangkai, bahagian dalaman dan biji pahit.
- Letakkan sayur di atas loyang dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 180 ° selama 15 minit.
- Keluarkan sayur-sayuran panas dari oven dan masukkan ke dalam balang.
- Didihkan jus tomato dalam bekas yang berasingan, tambahkan minyak sayuran, gula dan garam ke dalamnya. Rebus perapan yang dihasilkan selama 15 minit dengan api kecil, kemudian masukkan cuka. Keluarkan bekas dari dapur.
- Tuangkan balang bahan dengan sirap panas dan gulungkannya.
Dengan madu
Madu boleh digunakan untuk menyediakan makanan pembuka pedas cili pedas yang enak dan sedap: melengkapkan ketajaman sayur dengan sempurna dan menambah nota perasa yang menarik pada bahan kerja.
2 tin per 1 liter
- Basuh lada panas dan kupas perlahan-lahan dari biji dan ekor hijau. Cincang bawang putih.
- Masukkan sayur ke dalam balang, masukkan bawang putih dan rempah ke dalamnya.
- Tuangkan air mendidih ke atas bahan dan biarkan selama 10 minit.
- Tiriskan air dari tin ke dalam bekas yang berasingan. Masukkan madu dan garam, rebus dan teruskan api selama 2 minit. Kemudian masukkan cuka ke pengasam dan angkat kuali dari api.
- Tuangkan tin dengan perapan panas.
- Gulungkannya dengan penutup, tolak dengan leher dan balut dengan baik.
Resipi video
Dengan madu
Adakah anda tahu Orang-orang Maya kuno menggunakan buah cabai untuk melegakan sakit gigi dengan menggosok gusi mereka.
Dalam minyak
Cili boleh diawetkan dalam minyak sayuran yang kaya dengan bawang putih. Rasa sayur akan pedas, dan minyak bawang putih akan menyerap rasa lada yang sedap.
1 tin per 0.5 liter
minyak sayuran
400 ml
- Gunakan pisau untuk memotong setiap batang di beberapa tempat.
- Batang hangus ringan di dalam kuali atau di atas pembakar terbuka sehingga bintik-bintik gelap muncul di kulit.
- Ratakan cengkih bawang putih dengan pisau.
- Untuk menyiapkan pembalut bawang putih, tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskan sedikit, masukkan bawang putih. Apabila campuran mendidih - angkat dari dapur.
- Potong kacang goreng menjadi dua bahagian di sepanjang batangnya. Keluarkan kulit, biji pembakar dan partisi, peduncle.
- Tuangkan garam ke dalam balang yang dipanaskan, masukkan separuh sayur dan cengkih bawang putih.
- Tuangkan minyak bawang putih panas ke dalam balang dan tutup bekas dengan penutup.
- Balikkan balang dan balut sehingga bahan kerja sejuk sepenuhnya.
Penting! Pembuka cili dalam minyak bawang putih harus dibiarkan meresap sekurang-kurangnya 1 bulan.
Bagaimana dan berapa banyak menyimpan lada dalam tin
Untuk menyimpan simpanan lebih lama, anda perlu menggunakan balang yang disterilkan. Sebaiknya simpan makanan ringan kalengan yang terbuat dari cabai pada suhu udara tidak lebih tinggi dari + 15 ° C. Ruang simpanan mestilah kering. Jangan simpan makanan dalam tin di dekat bateri atau sumber haba yang lain - tin boleh meletup. Kaleng tertutup rapat dengan kosong boleh disimpan tidak lebih dari satu tahun. Setelah membuka tin, makanan ringan hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Petua makan
Rasa makanan ringan cili kalengan pedas yang membakar akan menjadikannya tambahan pedas untuk menu apa pun.
Tetapi pada masa yang sama, anda harus mematuhi beberapa petua untuk makan:
- makan cili acar disyorkan dalam jumlah kecil;
- pembuka selera berjalan lancar dengan hidangan daging dan ikan;
- cili kalengan boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas atau menggunakannya untuk memasak salad pedas;
- pengasam kalengan dengan lada panas dalam tin boleh digunakan untuk membumbui hidangan lain, seperti salad atau spageti.
Menggabungkan lada panas dengan bahan-bahan lain yang mudah dan berpatutan, anda boleh mendapatkan banyak persediaan yang enak untuk musim sejuk. Mereka pasti akan menggembirakan pencinta pedas dengan rasa yang kaya dan memberi manfaat kepada tubuh, dan warna-warna cerah makanan ringan ini akan menghiasi meja mana pun dan membangkitkan kenangan musim panas yang menggembirakan.