Cendawan kuning boletus (Latin: Boletus junquilleus) mempunyai nama kedua dari boletus Junkville. Diterjemahkan dari bahasa Latin "junquillo" - berwarna kuning muda, jadi panggilnya salah. Penerangan dan ciri jenis ini - kemudian dalam artikel.
Ciri Penampilan
Diameter topi adalah dari 5 hingga 15 cm, dan kadang-kadang anda dapat bertemu jamur dengan topi dengan diameter hingga 20 cm. Topi ini mempunyai bentuk hemisfera dan sedikit cembung, dan lama kelamaan ia menjadi rata. Kulit licin atau sedikit bergelombang. Apabila cuaca kering, permukaan topi kusam, dan ketika basah di luar, ia menjadi lendir. Pulpa berwarna kuning dan tidak berbau, dan jika dipotong, ia cepat berubah menjadi biru.
Kaki berwarna kuning-coklat, berbentuk periuk, ubi dan tanpa jaring. Tingginya dari 5 hingga 12 cm, dan ketebalannya dari 2 hingga 6 cm. Permukaannya berbutir atau dengan sisik kecil. Hymenophore bebas dan berbentuk tiub. Panjang tiub kira-kira 2 cm. Mereka mempunyai warna kuning terang, dan apabila dimampatkan, warnanya berubah menjadi biru. Spora licin dan fusiform. Serbuk spora berwarna zaitun.
Tempat pengedaran
Habitat utama cendawan adalah Eropah Barat, Amerika Utara, Afrika Utara. Dia jarang dilihat di Timur Jauh. Di Rusia, ia boleh didapati di cadangan Suputinsky, yang terletak di wilayah Ussuri. Ia biasanya tumbuh di hutan dengan pokok oak dan beech.
Musim memetik cendawan kuning
Musim memetik cendawan bermula pada pertengahan musim panas dan berakhir pada awal Oktober. Sebilangan besar cendawan boleh dituai pada pertengahan Ogos dan awal musim luruh. Masa mungkin ditangguhkan beberapa hari kerana keadaan cuaca. Anda perlu mencari di bawah beech dan oak. Banyak cendawan di tempat yang panas dan lembap, selalunya keadaan seperti itu di pinggir hutan.
Adakah anda tahu Sekiranya boletus kuning dikumpulkan secara aktif, maka ia mesti disenaraikan dalam Buku Merah, kerana sudah jarang berlaku.
Cara mengumpul
Sebaiknya kumpulkan beberapa hari selepas hujan lebat. Carilah mereka di tepi yang cerah dan cerah, di mana bumi mempunyai tanah berpasir. Cendawan biasanya tumbuh dalam kumpulan besar, jadi jika anda menjumpai satu cendawan, kemudian teruskan dengan cermat mencari cendawan yang tinggal. Perselisihan masih jauh, jadi anda boleh memecahkannya atau memotongnya dengan pisau. Ini tidak akan mempengaruhi kesuburan miselium pada masa akan datang. Cendawan kecil seberat 5-7 g tidak boleh disentuh. Dalam beberapa hari, mereka akan berubah menjadi cendawan seberat 250-300 g.
Anda boleh menjumpai cendawan seberat 1 kg
Kualiti makanan
Boletus kuning boleh dimakan. Dengan kualiti pemakanan, ia termasuk dalam kategori ke-2. Tetapi dalam beberapa buku, ia digambarkan sebagai makanan yang boleh dimakan secara kondisional kerana mempunyai bau asid karbol yang tidak menyenangkan dalam bentuk mentahnya. Anda harus tahu bahawa pendapat ini tidak betul, kerana setelah pengeringan atau memasak bau tertentu hilang.
Penting! Cendawan perlu disediakan atau disiapkan untuk musim sejuk pada siang hari selepas pengumpulannya. Kemudian mereka akan mengekalkan lebih banyak rasa dan sedap.
Tuangkan dengan air masin sehingga cacing melayang ke permukaan, jika ada. Rebus atau rebus selama 20 minit.
Pelbagai hidangan disediakan dari mereka:
- sup;
- kentang goreng;
- sos;
- pemadat untuk pai atau ladu.
Mereka juga dikeringkan. Ini dilakukan dengan cara ini:
- Bilas sehingga bersih.
- Keluarkan kelembapan dengan tuala.
- Mengikat tali.
- Gantung di tempat yang hangat dan kering sepanjang musim sejuk.
Cendawan kering sebelum memasak cukup direndam dalam air sejuk selama 30 minit. Daripada air, anda boleh menggunakan susu, ia akan memberikan rasa krim kepada cendawan. Anda juga boleh membekukan cendawan kering.
Ini dilakukan dengan cara ini:
- Bilas boletus kering dengan bersih.
- Bahagikan kepada bahagian kecil.
- Kemas mengikut pakej.
- Masukkan ke dalam peti sejuk.
Cairkan sebelum memasak.
Adakah anda tahu Bagi para saintis, masih menjadi misteri bahawa cendawan, seperti haiwan, dapat menghasilkan vitamin D, tetapi pada masa yang sama mereka dipandu oleh cahaya matahari, yang khas untuk tanaman.
Sifat berguna
Boletus kuning mempunyai banyak khasiat berguna untuk manusia. Dengan memakannya, seseorang dapat mengimbangi kekurangan vitamin B tertentu, zink, asid amino, dan protein yang mudah dicerna.
- Mereka boleh:
- memulihkan sistem endokrin;
- menormalkan fungsi sistem saraf;
- memberi kesan positif pada kulit dan rambut.
Mereka juga banyak digunakan dalam perubatan. Sekiranya digunakan secara berkala, ia akan mencegah perkembangan tumor, strok dan serangan jantung. Untuk penyembuhan luka, serbuk cendawan kering digunakan. Untuk melakukan ini, sehingga luka sembuh sepenuhnya, sapukan ke kawasan kulit yang rosak dua kali sehari.
Untuk menguatkan sistem imun dan menyembuhkan gangguan seksual, minum tincture 2 kali sehari sebelum makan. Tingtur boleh dilakukan seperti berikut:
- Serbuk 300 g cendawan kering.
- Masukkan 20 g gula dan 40 ml vodka.
- Simpan tincture di dalam peti sejuk.
Bahaya penggunaan
Tidak ada bahaya dari boletus kuning. Tetapi pemetik cendawan yang tidak berpengalaman dapat dengan mudah mengelirukannya dengan cendawan beracun. Semasa mengumpulkan cendawan ini, anda perlu ingat bahawa ia berbau asid karboksilat, dan kerabatnya yang beracun mempunyai kaki dan liang kuning lemon yang bertukar menjadi biru ketika ditekan.
Untuk pencegahan terhadap bahan berbahaya, rendam cendawan dalam air masin sejuk selama satu jam sebelum digunakan.
Penting! Dilarang sama sekali mengumpulkan cendawan di dekat kilang kimia dan jalan di mana kenderaan bergerak, kerana seperti span, menyerap garam logam berat, dan akibatnya, jamur menjadi beracun.
Pandangan serupa
Perwakilan spesies ini mempunyai warna khas, yang membezakannya dengan sebilangan cendawan lain. Tetapi ada yang serupa dengan mereka:
- Dubovik Kele - cendawan ini mempunyai keterangan yang sama, satu-satunya perbezaannya ialah topi itu mempunyai warna coklat atau merah jambu. Ia tergolong dalam makanan yang boleh dimakan, oleh kerana itu jarang dituai.
- Borovik tambahan - cendawan ini dibezakan dengan warna topi, lebih gelap, dan kaki ke pangkal mempunyai warna coklat. Ia merujuk kepada makanan yang boleh dimakan.
Boletus kuning di negara kita jarang berlaku. Ia sangat berguna dan banyak digunakan dalam masakan dan perubatan. Koleksinya harus diambil dengan teliti.
