Pembicara corong adalah wakil yang jelas dari keluarga besar cendawan Ryadovkov, genus Govorushka, yang merangkumi spesies yang boleh dimakan, tidak boleh dimakan dan beracun. Oleh itu, bagi setiap pemetik cendawan adalah penting untuk belajar mengenal pasti cendawan yang dijelaskan di antara spesimen berbahaya yang lain. Bagaimana rupa pembicara yang berkepala corong, di mana ia tumbuh dan apa yang berguna - ketahui dari artikel itu.

Di manakah cendawan pembicara jamur tumbuh dan bagaimana rupanya

Pembicara adalah corong, nama lain adalah bau, wangi, atau hanya corong, adalah cendawan yang dapat dimakan dari kelas agaricomycetes, genus Govorushka, yang kawasan penyebarannya dianggap hutan lebat, konifer dan campuran di daerah beriklim sederhana. Mereka tumbuh di kawasan jajahan, terutama di sepanjang jalan.

Buah cendawan berlangsung dari separuh kedua bulan Julai hingga minggu-minggu terakhir bulan September. Ciri khas pembicara adalah bahawa mereka tumbuh di tempat sampah, kerana ia berkaitan dengan saprotrof dan memakan sisa organik yang mati.

Adakah anda tahu Di dunia terdapat kira-kira 250 jenis govorushki, 60 daripadanya tumbuh di wilayah Persekutuan Rusia.

Sebaiknya mulakan gambaran mengenai kulat dengan penampilannya. Anda boleh membezakan pembicara corong dengan ahli keluarga yang lain dengan tanda luaran berikut:

1. Topi. Cukup besar, dengan diameter 4-8 cm, pada mulanya ia memiliki bentuk cembung dengan tepi melengkung, kemudian ia berbentuk corong atau berbentuk piala yang dinyatakan dengan jelas. Warnanya berwarna kekuningan, och merah jambu, yang menjadi semakin tepu seiring bertambahnya usia.
2. Kaki. Tidak terlalu panjang dan tebal, dari 3 hingga 7 cm, dengan diameter kira-kira 1 cm, mempunyai fleksibiliti dan keanjalan yang sangat baik. Permukaan kaki boleh berserat atau struktur padat. Warna yang serupa dengan topi kadangkala lebih ringan. Di pangkal, kaki lebih tebal, sedikit pubertas.
3. Pulpa. Bahagian dalam cendawan agak kering, dengan aroma badam atau jerami segar, putih. Platnya berwarna putih, sempit, terletak rapat di antara satu sama lain, sebahagiannya terdapat pada kaki. Seiring bertambahnya usia, piring menjadi kuning dan saiznya bertambah dengan topi.
4. Serbuk spora. Spora corong kebanyakan berwarna putih, tetapi kadang-kadang terdapat spesimen dengan serbuk krim.

Pembicara corong yang boleh dimakan atau tidak

Pembicara wangi adalah cendawan yang boleh dimakan secara bersyarat, yang, dengan rawatan panas yang betul, mempunyai rasa yang sangat baik. Perlu diberi perhatian bahawa hanya spesimen muda yang digunakan untuk makanan. Selalunya mereka memasak topi cendawan muda, kerana kaki dan topi yang bersaiz besar keras, keras dan tidak sedap.

Penting! Pembicara yang boleh dimakan berbeza dengan pembicara yang tidak boleh dimakan dengan warna yang lebih cerah, lebih tepu dan bau yang kurang sedap.

Komposisi kimia

Kajian corong govorushka membolehkannya mencari komposisi seimbang yang pelbagai, yang diwakili oleh sebilangan besar bahan biologi aktif, unsur mikro dan makro.

Antara vitamin adalah:

• kumpulan B (B1, B2, B6) - menormalkan fungsi sistem saraf, melegakan kemurungan dan ketegangan saraf, meningkatkan tidur, mendorong pemulihan badan yang cepat selepas sakit atau senaman fizikal yang berat;
• E - mencegah penuaan awal badan, mempercepat proses metabolik, memperbaiki pertumbuhan semula sel kulit;
• Dengan - meningkatkan imuniti, membantu melawan bakteria dan virus patogen.

Komponen mineral di corong dapat diperhatikan:

• zink - memberi kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan rambut, merangsang pertumbuhan dan pembahagian sel, menyumbang kepada perkembangan normal tisu tulang dan otot;
• mangan - mempunyai kesan langsung pada pertumbuhan dan fungsi gonad, mengambil bahagian dalam hematopoiesis, mengatur gula darah;
• tembaga - mendorong pembentukan kolagen, mengambil bahagian dalam pembentukan tenaga, mencegah perkembangan gangguan fungsi neurologi.

Di samping itu, komposisi govorushki ditambah dengan protein tumbuhan dan haiwan, serat dan klitobisin. Yang terakhir adalah antibiotik semula jadi yang digunakan dalam rawatan epilepsi. Cendawan yang dijelaskan adalah makanan berkalori rendah, di mana 100 g bahan mentah hanya 30 kkal.

Ciri-ciri berguna cendawan

• Sifat berguna pembicara corong telah diketahui sejak zaman kuno. Tudung, rebusan dan serbuk dari corong membolehkan anda:
• untuk menetapkan kerja saluran pencernaan;
• untuk menormalkan fungsi sistem saraf;
• membersihkan badan dari toksin, bahan berbahaya dan mengurangkan kesan negatif radikal bebas;
• mengurangkan tahap kolesterol "buruk";
• mencegah pembekuan darah;
• memperbaiki keadaan badan dengan urolithiasis;
• melawan penyakit pernafasan;
• mengurangkan risiko tumor, termasuk yang ganas.

Oleh kerana cendawan mempunyai kandungan kalori yang rendah, mereka sangat baik untuk pemakanan diet, dan kerana kandungan proteinnya yang tinggi, mereka dapat menjadi bagian penting dari diet vegetarian.

Adakah anda tahu Banyak jenis pembicara tumbuh dalam kumpulan yang membentuk bulatan pelik di tanah. Pada zaman dahulu, formasi cendawan bulat seperti itu dianggap tempat di mana penyihir dan roh jahat mengatur tarian bulat.

Aplikasi Memasak

Hanya topi cendawan muda yang sesuai untuk dimakan. Mereka mempunyai rasa lembut, sedikit pedas dan aroma badam. Terlepas dari apa hidangan yang dirancang untuk dibuat dari pembicara, mereka mesti direbus tanpa gagal.

Corong sangat sesuai untuk dijemput dan digoreng, dibakar dan direbus, ditambah ke salad atau sos, rebus dengan kentang, daging atau sayur-sayuran. Govorushki bawang goreng adalah pengisian yang sangat baik untuk pai, penkek dan pizza. Penggunaan cendawan dalam masakan hanya dibatasi oleh khayalan tukang masak.

Penggunaan perubatan

Corong digunakan secara meluas dalam bidang perubatan. Atas dasar pembicara, pelbagai persediaan perubatan dibuat - ekstrak, krim, salap, serbuk, yang memungkinkan untuk merawat pelbagai penyakit kulit dan melawan manifestasi epilepsi.

• Mereka mempunyai kesan analgesik, antibakteria dan penyembuhan luka yang jelas, yang memungkinkan penggunaan ubat berdasarkan cendawan:
• untuk rawatan dan pencegahan tuberkulosis;
• membuang batu dari buah pinggang dan pundi kencing;
• rawatan jangkitan saluran pernafasan;
• menurunkan tahap kolesterol "buruk";
• membersihkan dan menguatkan kapal;
• pemulihan fungsi normal saluran pencernaan.

Kemungkinan bahaya dari kulat

Kerosakan penggunaan pembicara boleh berlaku sekiranya anda tidak mematuhi peraturan asas pemprosesan utama bahan mentah, teknologi memasak dan dos.

• Di samping itu, kontraindikasi mesti diambil kira, yang merangkumi:
• kanak-kanak di bawah 12 tahun;
• intoleransi individu;
• kecenderungan genetik terhadap alahan;
• sebarang penyakit pada peringkat akut;
• gastritis dan ulser pada fasa akut.

Oleh kerana corong dapat mengumpulkan racun dan bahan kimia berbahaya, hanya cendawan yang dikumpulkan di kawasan yang bersih dari segi ekologi yang dibenarkan makan. Juga, pakar tidak mengesyorkan makan cendawan pada waktu malam atau semasa perut kosong. Sebelum makan govorushki mesti direndam dalam air sejuk dan rebus sekurang-kurangnya 30 minit.

Penting! Keistimewaan pembicara adalah bahawa semasa rawatan haba jumlah mereka berkurang dengan ketara, kadang-kadang 4-5 kali.

Pembicara corong agak sukar untuk mengumpulkan cendawan, kerana mempunyai banyak "saudara" yang tidak boleh dimakan dan beracun. Pakar menasihatkan untuk mengumpulkan corong hanya untuk pemetik cendawan berpengalaman yang mengetahui dengan tepat ciri spesiesnya. Perlu diingat bahawa akibat penggunaan spesimen beracun boleh menjadi sangat kompleks, bahkan boleh membawa maut.