Tomato merah jambu telah mendapat populariti hebat di kalangan tukang kebun dan pakar masakan kerana rasa yang luar biasa, pulpa berdaging dan kulitnya yang tipis, serta kemampuan untuk menanam tomato dengan mudah di sebuah pondok musim panas. Tetapi musim musim panas cepat berakhir, dan pada musim sejuk saya ingin meneruskan penggunaan buah-buahan yang sihat. Mengenai tomato merah jambu pengetinan untuk artikel ini.

Resipi terbaik untuk pemuliharaan tomato merah jambu untuk musim sejuk

Terdapat banyak jenis tomato merah jambu, tetapi buahnya serupa dengan ciri asasnya. Rasa padat, berkilat dan manis apabila diawetkan, ia akan menjadi elemen tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan.

Kaedah yang paling popular untuk menutup tomato:

1. Pemeliharaan.
2. Pickling.

Solanaceae menggabungkan dengan sempurna dalam memasak dengan rempah dan tomato dari jenis lain, pelbagai sayur-sayuran dan juga gula. Berikut adalah kaedah terbaik untuk membuat putaran.

Dalam tin

Pemeliharaan tomato merah jambu boleh berlangsung sepanjang musim sejuk. Terdapat banyak resipi. Mereka berbeza bukan sahaja dalam perbezaan pengasam, tetapi juga rasa dan tekstur tomato setelah pengetinan.

Resipi klasik

Memusingkan tomato mengikut resipi klasik memerlukan bekas yang telah disediakan untuk produk utama. Kaleng untuk pemeliharaan tidak boleh mempunyai kecacatan (retakan atau serpihan). Ia dibasuh dengan lembut, dibakar dengan air mendidih. Untuk pemeliharaan pilih bank dengan isipadu 3 l (atau kurang). Resipi berdasarkan 3 liter.

Komponen utama pemuliharaan:

• tomato merah jambu - 1.5 kg;
• bawang putih - 1-2 kepala;
• lada manis dan pahit;
• pasli;
• cuka - 50 g;
• garam - 25 g;
• diperhalusi - 80 g.

Tahap penyediaan benda kerja:

1. Ambil tomato bersaiz sederhana dengan ketumpatan yang mencukupi. Tidak digalakkan mengambil buah yang terlalu matang, kerana semasa pemprosesan ada kemungkinan pecahnya kulitnya, maka tomat akan kehilangan kesesuaian untuk berputar.
2. Basuh sayur-sayuran sehingga bersih.
3. Langkah seterusnya adalah pensterilan. Tangki diisi dengan air. Apabila panas hingga + 100 ° C, kurangkan api. Semburkan tin dengan stim.
4. Garam garam, masukkan gula. Didihkan, tuangkan cuka. Penyediaan air garam selesai.
5. Isi balang dengan herba, tomato, bawang putih.
6. Tuangkan tomato dengan air garam.
7. Gulung tin. Letakkannya terbalik, biarkan selama sehari sehingga sejuk.

Dalam jeli

Terdapat resipi pemeliharaan tomato berasaskan gelatin yang luar biasa. Tomato tidak kehilangan rasa dan diperkaya dengan rasa selepasnya yang halus.

Sediakan komponen utama pemeliharaan:

• tomato - 300-350 g;
• bawang - 1/2 sayur-sayuran bersaiz sederhana;
• bawang putih
• daun salam - 1 pc .;
• dill;
• lada hitam (berbutir) - 2-3 kacang polong;
• gula - 40 g;
• garam - 45 g;
• agar-agar (gelatin) —4 g.

Penting! DUntuk pengasinan seperti itu, disarankan untuk mengambil kaleng dengan volume - 0,5 - 0,7 liter, kerana ketika meletakkan tomat akan dipotong menjadi irisan, dan tidak ditumpuk utuh.

Prosesnya sendiri adalah seperti berikut:

1. Basuh komponen utama (tomato), potong, dan bawang dikupas dalam setengah cincin, potong bawang putih dengan halus dill.
2. Bank cuci yang disterilkan.
3. Letakkan tomato, bawang, bawang putih, dill, daun salam, lada dalam lapisan dalam balang.
4. Tuangkan agar-agar (agar-agar) dengan air yang dipanaskan hingga + 100 ℃, biarkan selama satu jam sehingga jeli membengkak. Kemudian letakkan di dalam air mandi dan larutkan ke jisim homogen, tetapi tidak mendidih.
5. Untuk menyiapkan pengasam, tuangkan 2.5 cawan air tulen, garam dan gula ke dalam bekas yang dipilih untuk proses ini. Didihkan.
6. Kami mencampurkan larutan gelatin dengan perapan (jisim gelatin mesti dituangkan melalui ayakan halus atau kain tipis). Masukkan pengisian di atas api, didihkan.
7. Tuangkan balang tomato dengan perapan panas dan gulung.
8. Biarkan pengawet menjadi sejuk sepenuhnya, bungkus tin dalam selimut.

Video: tomato dalam jeli

Manis

Tomato dalam tin manis pasti menjadi kebanggaan setiap suri rumah.

Kuantiti produk di bawah dikira pada 3 l:

• tomato - 3 kg;
• garam - 60 g;
• gula - 80 g;
• cuka 9% - 60 g;
• pasli - satu cabang;
• daun salam - 3 biji .;
• allspice - 2-3 pcs .;
• lada hitam - 5-7 kacang polong;
• bawang putih - 3-4 ulas.

Urutan tindakan anda:

1. Letakkan tangki air di atas dapur, angkat hingga + 100 ℃.
2. Basuh sayur-sayuran sehingga bersih.
3. Masukkan pasli, bawang putih, tomato ke dalam balang.
4. Masukkan dua jenis lada pasir di atas.
5. Isi tin dengan air mendidih.
6. Tutup balang, cari selama seperempat jam, kemudian masukkan air ke dalam kuali.
7. Letakkan di atas dapur. Air harus mendidih lagi, kemudian isi dengan semangkuk tomato.
8. Tutup bahan kerja selama 15–20 minit.
9. Ulangi proses: tuangkan air dari balang ke dalam kuali, masukkan lada dan daun salam. Letakkan di atas dapur, panaskan hingga + 100 ℃.
10. Tuangkan gula dan garam ke dalam balang.
11. Tuangkan perapan rebus ke dalam bekas dengan tomato, tambah 18 ml cuka.
12. Tudung yang telah disterilkan menggulung balang.
13. Masukkan bahan kerja ke dalam api. Teratas dengan tuala.

Video: tomato dalam tin manis

Tiada pensterilan

Penting! Penyediaan tomato dalam tin tanpa pensterilan memerlukan lebih sedikit masa berbanding dengan pensterilan, dan rasa produknya hampir tidak dapat dibezakan.

Komponen yang diperlukan:

• tomato - 3 kg;
• bawang putih - 1.5 kepala;
• cuka 9% - 1.5 sudu kecil;
• air - 1.5 l;
• garam - 75 g;
• gula - 180 g;
• lada - 10-11 pcs;
• cengkih - 10-11 biji;
• daun currant - 3 biji;
• cawangan dill - 3 pcs.

Produk direka untuk kaleng 3 liter.

Resepi Tomato:

1. Daun kismis yang dibasuh, perbungaan dill diletakkan di bahagian bawah balang.
2. Basuh produk utama dengan membuang tangkainya. Di tempat di mana tangkai itu, buat lekukan kecil, letakkan bawang putih di sana.
3. Isi balang tomato yang disumbat.
4. Tuangkan dengan air mendidih yang telah disediakan, tutup. Biarkan selama 10 minit.
5. Siapkan air garam dengan menuangkan gula, garam, cengkih ke dalam air untuk mewujudkan rasa yang unik.
6. Rebus air garam selama 10 minit.
7. Saring air dari balang, masukkan kacang lada.
8. Isi bekas dengan air garam yang telah disediakan, tambah cuka.
9. Gulung balang, putar terbalik, balut dengan selimut. Biarkan sejuk.

Adakah anda tahu Anda perlu melindungi kaleng dengan pemeliharaan setelah ditutup sehingga ia menyejuk secara beransur-ansurjika tidak, bekas akan retak kerana penurunan suhu yang tajam.

Dengan asid sitrik

Pengambilan dengan penambahan asid sitrik akan menggembirakan penggemar makanan berasid.

Komponen utama:

• tomato - 3 kg;
• daun currant;
• perbungaan dill;
• daun lobak;
• lada pasir - 3 biji;
• bawang putih - 1-2 ulas;
• air - 1 l;
• garam - 25 g;
• gula halus - 60 g;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Setelah menyediakan semua yang anda perlukan, anda boleh meneruskan:

1. Basuh kismis, perbungaan dill, lobak merah, tomato.
2. Masukkan sayur, bawang putih dan lada ke dalam mangkuk berputar.
3. Pada tomato, buat lubang di sekitar batang dengan tusuk sate. Masukkannya ke dalam balang.
4. Isi bekas makanan dengan air mendidih, tutup. Ketepikan selama 5-10 minit.
5. Buat pengisian. Perlu garam, gula, tambah asid sitrik ke air, panaskan hingga + 100 ℃. Rebus isi dengan api kecil selama kira-kira 9 minit.
6. Tiriskan air dari tin, isi dengan pengisian selesai, gulung.
7. Putar kapal terbalik, mewujudkan haba tambahan dengan kotak-kotak. Sehari kemudian, anda boleh membersihkan pantri.

Video: tomato acar dengan asid sitrik

Dengan sawi

Resipi tomato dalam tin dengan serbuk mustard akan menggembirakan anda dengan rasa rasa garam yang tidak standard, kemasan pedas. Kelebihan yang besar: anda tidak boleh mengasahnya.

Komponen

• tomato - 2 kg;
• lada hitam - 10 biji;
• allspice - 7 pcs;
• cuka 9% - 18 ml .;
• daun salam;
• perbungaan dill;
• bawang putih - 3 ulas;
• daun lobak;
• lada cili - 1 pc .;
• serbuk mustard - 15 g;
• air - 2 l;
• gula - 40 g;
• garam - 25 g.

Pengiraan produk diberikan dengan mengambil kira kapasiti 3 liter.

Resipi Tomato Mustard:

1. Bekas yang dipilih diisi dengan bawang putih, hitam dan rempah-rempah, dicuci dengan herba, cabai, potong.
2. Tomato tulen dimasukkan ke dalam balang, meninggalkan 2 cm ke leher.
3. Panaskan air hingga + 100 ℃, masukkan garam dan gula. Rebus 3 minit lagi.
4. Tuangkan larutan yang telah siap ke dalam balang dan masukkan cuka. Isi padu cecair di dalam balang harus sampai ke leher. Kami menyembunyikan sisa air garam di dalam peti sejuk untuk kegunaan masa depan.
5. Tutup leher tin dengan kain kasa. Perahkan serbuk mustard ke dalamnya.
6. Letakkan penutup plastik di balang. Jangka 10 hari untuk tomato dibancuh.
7. Selepas 10 hari, tuangkan baki sos dan gulung tin.
8. Billet boleh diletakkan di pantri untuk simpanan musim sejuk yang lain.

Acar

Marinade adalah penyelesaian yang sama popular untuk menutup tomato. Cuka, gula halus dan garam menjadikan produk utama menjadi sayur berair, mengisinya dengan kelembutan dan kepedasan yang luar biasa. Berikut adalah cara paling menarik untuk memetik solanaceous.

Resepi ringkas

Kesederhanaan kaedah ini adalah bahawa keseluruhan proses pengetinan adalah mudah.

Komponen untuk pembuatan 1 L:

• tomato - 1 kg;
• air - 500 ml;
• gula halus - 40 g;
• garam - 1 sudu teh;
• cuka - 1 sudu pencuci mulut;
• bawang putih - 1 ulas.

Arahan:

1. Pembasmian kuman berputar.
2. Basuh produk utama, kupas kotoran.
3. Tebuk beberapa lubang di sekitar batang.
4. Masukkan ke dalam botol.
5. Tuangkan balang air mendidih yang telah dimasak ke bahagian atas.
6. Tutup, tunggu 15 minit.
7. Buat pengasam. Tuangkan air ke dalam periuk, gula, garam, tambah cuka.
8. Panaskan hingga + 100 ℃, kemudian, kecilkan api, rebus selama 2-3 minit lagi.
9. Tuangkan perapan di atas tomato.
10. Bawang putih cincang nipis di atas.
11. Gulung ke atas. Kami meletakkannya terbalik.

Video: tomato acar

Tiada pensterilan

Pickling biasanya memakan masa hampir sepanjang hari. Agar tidak lama di dapur, gunakan resipi tomato tanpa pensterilan. Kaedah ini membolehkan anda mengatasi jumlah tertentu dengan cepat.

Komponen yang Digunakan:

• tomato - 6 kg (hanya gunakan varieti bersaiz sederhana);
• bawang putih - 5-6 ulas;
• dill;
• bunga cengkih;
• daun salam;
• daun ceri, currant - 2-3 daun;
• gula halus - 180 g;
• garam - 50 g;
• cuka - 45 g.

Penanda buku juga direka untuk 3 liter.

Proses pengambilannya adalah seperti berikut:

1. Tomato tulen dikupas.
2. Kami meletakkan daun kismis, ceri, dill, cengkeh dan daun salam di bahagian bawah balang dengan bola.
3. Potong bawang ke dalam kepingan dan letakkan 1/2 bahagian dalam mangkuk dengan tomato, taburkan bawang putih di atas.
4. Panaskan air hingga + 100 ℃, biarkan selama 10 minit. Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, kami menyatakannya ke dalam bekas.
5. Ia masin, gula, tuangkan cuka. Panaskan pengasam hingga + 100 ° C.
6. Tuangkan tomato merah jambu ke dalam sos yang dihasilkan.
7. Gulung penutup dengan kunci. Mereka mesti hangus terlebih dahulu.
8. Tin panas dibungkus, dibiarkan selama 6-10 jam.

Video: tomato tanpa pensterilan

Manis

Pencinta manis akan menghargai resipi tomato acar merah jambu dengan gula. Dia akan memberikan sentuhan khas kepada tomato dan mengisinya dengan rasa selepasnya yang halus.

Komponen utama:

• tomato - 2 kg;
• gula halus - 200 g;
• garam - 25 g;
• cuka - 100 ml;
• daun salam;
• rempah secukup rasa.

Dari produk ini, satu tin acar tiga liter diperoleh.

Resepi

1. Basuh tomato, buat lekukan kecil dengan garpu di pangkal batang.
2. Pembasmian kuman tin.
3. Isi bekas dengan tomato. Tuangkan air mendidih ke atas mereka. Biarkan selama 10 minit.
4. Saring air ke dalam stewpan, letakkan di atas dapur. Satukan lada, halus, garam, daun salam dengan air. Biarkan campuran mendidih.
5. Isi sos dengan putaran.
6. Gulung ke atas.

Video: tomato acar manis

Dengan bawang putih

Tomato acar panas dan berair diperoleh dengan memutar balang bawang putih. Ini akan membawa rasa pedih dan rasa yang menarik.

3 komponen L:

• tomato - 2 kg;
• bawang putih - 2 kepala;
• daun salam;
• cengkih - 4 biji;
• allspice butiran, lada hitam - 5 biji .;
• pudina - 2 tandan;
• kayu manis - secubit;
• gula halus - 200 g;
• garam - 40 g;
• lada panas - 1 pc;
• cuka - 80 ml.

Tahap penyediaan:

1. Buang daun salam, pudina, lada, kayu manis ke dalam balang.
2. Di tingkat atas anda perlu meletakkan tomato. Sebelum meletakkan, potong sedikit kemurungan di kawasan tangkai, sebarkan bawang putih di sana.
3. Tuangkan air yang dipanaskan hingga mendidih ke dalam bekas dengan komponen utama, 10 min. mempertahankan.
4. 10 minit kemudian kita menyatakan air. Kami membuat pengasam dari rempah, garam dan gula.
5. Setelah mendidih, bawa ke keadaan siap selama 5 minit lagi.
6. Kami mengisi bekas dengan perapan yang telah disediakan, tambah 80 ml cuka.
7. Gulung ke atas. Kami hantar ke sejuk.

Video: tomato acar dengan bawang putih

Petua Berguna

Pengawetan dan pengawetan produk membolehkan anda menggunakan tomato pedas dan lazat pada bila-bila masa sepanjang tahun, mendapatkan jumlah vitamin yang diperlukan dan menikmati rasanya. Agar proses pengawetan dan pengawetan dapat berjalan tanpa masalah, dan produk yang dihasilkan berkualiti tinggi, ikuti saranan tukang masak:

1. Pilih tomato dengan kulit keras, yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang. Tomat salad mempunyai kulit yang terlalu lembut, yang mungkin retak semasa memasak
2. Untuk mengelakkan sayur-sayuran pecah, anda boleh menusuk mereka di pangkal dengan tusuk gigi.
3. Tomato semestinya seukuran inisupaya senang keluar dari tong.
4. Anda boleh mempermudah proses pensterilan dengan menggunakan ketuhar gelombang mikro. Untuk melakukan ini, masukkan satu tin air ke dalam microwave selama 5 minit.
5. Tudung tin dibasuh dengan soda dan dibasmi kuman (hangus). Ini menghalang pengawetan kembung selepas itu.
6. Pengetinan boleh dilakukan walaupun dengan sayur-sayuran yang dikupas. Sekiranya anda menutup tomato, sebelum membersihkan kulit, ia tidak akan pecah di dalam bekas, dan cecair tidak akan bocor daripadanya. Untuk mengeluarkan kulit dari sayur tanpa penyediaan yang berpanjangan akan membantu mendidih air, yang perlu menuangkan tomato. Kemudian buah dimasukkan ke dalam air ais. Selepas prosedur ini, kulit mudah dikeluarkan.

Adakah anda tahu Tomato — ia adalah sumber likopena yang tidak dapat diganti. Bahan inilah yang dapat mencegah barah dan menguatkan fungsi organ sistem kardiovaskular. Enzim ini disimpan dalam solanaceous walaupun selepas pemprosesan dan pengawetan.

Anda boleh mengetahui sama ada tomato boleh digunakan untuk pengawetan dengan mengenal pasti ragamnya dan memeriksa kulit produknya. Ia mesti ketat dan bebas dari kecacatan. Pemeliharaan tomato akan membolehkan anda menikmati hadiah musim panas di musim sejuk, mendapatkan semua vitamin yang diperlukan, menyediakan banyak hidangan sihat dan menghias meja pada bila-bila masa sepanjang tahun.