Cendawan madu adalah cendawan yang enak dan bersahaja yang boleh tumbuh di mana-mana tanah. Mengetahui beberapa nuansa penanaman, anda boleh mendapatkan produk berkualiti di rumah. Bagaimana cendawan ditanam di rumah atau di kebun, serta kemungkinan kesulitan dan rahsia kecil, akan dibincangkan kemudian.

Cendawan: cendawan jenis apa

Nama "agarika madu" itu sendiri menyebut tentang tempat di mana kulat tumbuh (balak, tunggul, dahan besar). Selalunya mereka dianggap sebagai organisma parasit yang menjangkiti dan memusnahkan kayu secara perlahan. Dalam keadaan semula jadi, cendawan madu tumbuh di kawasan jajahan besar di atas pokok dan tunggul yang sudah lama rosak.

Miselium mula berbuah pada musim gugur, dan hasilnya dapat diperoleh sebelum embun beku.

Cendawan madu - pelbagai cendawan yang boleh dimakan, dicirikan oleh ciri pemakanan yang tinggi. Di samping itu, mereka mengandungi banyak unsur aktif, biologi dan asid amino, yang membolehkannya digunakan dalam perubatan saintifik dan farmakologi.

Pembiakan cendawan madu secara buatan tidak memerlukan persiapan atau pengetahuan mendalam - mana-mana pemula dapat mengatasi ini. Cukup ikuti cadangan dan ikuti arahannya.

Adakah anda tahu Cendawan madu mula ditanam secara buatan beberapa abad yang lalu di Jepun. Budaya ini disebut "enokitake" - cendawan musim sejuk Jepun.

Pandangan serupa

Beberapa jenis agarika madu tumbuh di alam semula jadi, tetapi hanya dua yang boleh tumbuh dalam keadaan tiruan tanpa kehilangan rasa:

• musim panas;
• musim sejuk (yang disebut flammulin).

Sebenarnya penampilan musim sejuk menarik dengan rasanya yang lembut dan unik.

Mereka digunakan segar dan kering, dan kedua-dua topi dan kaki diambil untuk diproses (tidak seperti saudara liar). Topi Flammulin berwarna merah-kuning, berdiameter hingga 9 cm. Dagingnya kekuningan, dengan rasa cendawan yang menyenangkan. Dalam keadaan semula jadi, cendawan masak pada musim gugur dan boleh bertahan hingga Disember, dan dengan pencairan yang kerap - hingga Februari.

Penting! Cendawan musim sejuk mengandungi bahan toksik ringan yang dihancurkan 20 minit selepas memasak.

Musim panas varietasnya sedikit lebih kecil - topi hingga 6 cm. Dagingnya berair, dan rasanya lembut, tidak ketara. Pemetik cendawan berpendapat bahawa mereka boleh dimakan mentah, hanya merobek rami. Di persekitaran semula jadi, spesies ini tumbuh di tanah jajahan pada kayu busuk.

Sekiranya iklimnya ringan, anda boleh mengumpulkan cendawan seperti itu sepanjang tahun.

Spesies yang jarang berlaku - agaric madu poplar. Tempat pertumbuhan bukan hanya tunggul poplar, tetapi juga log maple. Varieti ini dibezakan dengan rasa yang sedap dan strukturnya yang rapuh.

Tetapi madu poplar mempunyai kekurangan besar: ia disimpan tidak lebih dari satu hari, dan dalam bentuk beku - tidak lebih dari seminggu.

Mungkin bentuk yang paling jarang adalah marmar. Cendawan seperti itu dikelaskan sebagai makanan istimewa. Rasanya manis, manis, rangup. Varieti ini juga dihargai kerana kekurangan lemak dan kepekatan nutrien yang tinggi. Dalam keadaan sejuk, disimpan tidak lebih dari 1-1,5 minggu.

Mana-mana suri rumah, bahkan pemula, tahu bahawa cendawan perlu direndam di dalam air. Tetapi bukan marmar - mereka menyerap kelembapan dan menjadi rapuh.

Mengapa perlu tumbuh cendawan

Agaric madu tiruan adalah cendawan yang menyelerakan bahkan pemetik cendawan pemula dapat menanam di kebun dan di rumah. Perkara yang paling penting adalah berpegang teguh pada teknologi. Cendawan rumah dibezakan dengan daging yang lembut dan berair. Mereka digunakan untuk membuat sup, pembalut, panggang.

Sesungguhnya, aroma unik dapat dikekalkan walaupun semasa rawatan panas. Di samping itu, taman cendawan dapat menghasilkan wang yang lumayan. Di Eropah, banyak yang menjalankan perniagaan seperti itu.

Adakah anda tahu Pertikaian saintis mengenai cendawan — fauna atau flora — berakhir pada tahun 1960. Kemudian kerajaan khas Cendawan dipilih. Dari segi kepekatan protein, mereka dekat dengan kerajaan haiwan, dan dari segi kandungan (komposisi mineral dan karbohidrat) mereka mesti dikaitkan dengan tanaman.

Syarat untuk menanam cendawan madu

Sekiranya penanaman dilakukan di ruangan tertutup, maka harus dilakukan pengudaraan dengan baik. Organisma ini tidak memerlukan cahaya terang - cukup untuk menanamnya dalam keadaan suram. Benar, dalam keadaan seperti itu, penutup cendawan akan pudar. Tetapi ciri rasa ini tidak akan berubah.

Di tempat terbuka, lebih baik memilih kawasan berlorek agar tingkat kelembapan yang cukup terjaga dan miselium tidak mengering. Kelembapan harus tinggi (sekurang-kurangnya 70%) dan seragam - Ini memberi kesan yang baik terhadap pertumbuhan cendawan. Sebagai tambahan, usaha pencegahan terhadap penampilan penyakit harus dilakukan secara berkala.

Penting! Pada fasa pertumbuhan yang berbeza, suhu harus disediakan dalam + 10 ... + 25 ° C.

Tempat di mana anda boleh menanam cendawan

Cendawan rumah boleh ditanam di apartmen dan di pondok musim panas. Penanaman luar harus bermula pada pertengahan musim bunga atau pada bulan Ogos. Di kawasan tertutup, cendawan madu ditanam sepanjang tahun.

Kaedah dan teknologi untuk berkembang

Penanaman dengan teknologi apa pun akan membolehkan anda menanam cendawan wangi, tidak berkualiti daripada rakan sejawatnya. Penuaian dapat diambil dengan murah hati, dan proses penanaman akan menguntungkan dan menarik.

Pada tunggul

Lebih baik menanam cendawan di sisa-sisa pokok di udara terbuka dalam tempoh yang hangat (April - September). Di dalam bilik menggunakan kaedah ini, cendawan dapat ditanam sepanjang tahun. Di kebun, tempat penanaman dipilih di bawah naungan separa.

Penting! Pokok itu harus dipotong paling lama 30 hari sebelum menanam miselium.

Pada masa yang sama, tunggul tanaman seperti itu digunakan untuk mendarat:

• akasia;
• birch;
• beech;
• rasuk tanduk;
• pir;
• aspen;
• poplar;
• pokok epal.

Tunggul tidak boleh mempunyai tanda-tanda pembusukan, harus dibasahi dengan baik dan tidak mempunyai cabang. Kehadiran kulit kayu dibenarkan. Sekiranya tunggul atau balak kering, mereka boleh direndam dalam air biasa selama 2-3 hari. Kemudian, mereka dibiarkan dalam naungan separa selama beberapa hari sehingga tunggulnya berudara dan kelembapan berlebihan dikeluarkan.

Di rami yang disiapkan, lubang selebar 0,8-1 cm dan kedalaman 5-6 cm dibuat.Miselium akan ditempatkan di lubang ini. Setelah meletakkan miselium, ceruk ditutup dengan jarum atau lumut. Untuk mengekalkan tahap kelembapan yang mencukupi, dari semasa ke semasa tanah di dekat tunggul perlu dibasahi.

Hasil penanaman dapat diharapkan untuk musim panas mendatang, dan cendawan dapat dituai 5-7 tahun dari saat penanaman hingga tunggul benar-benar hancur. Pada tahun-tahun awal, penuaian tidak akan banyak, tetapi lama kelamaan ia akan meningkat sebanyak 2-4 kali.

Kaedah meletakkan miselium berasaskan kayu:1 - Gerudi pada log 20 lubang yang siap dengan diameter 10 mm dan kedalaman 5 - 6 cm dalam corak papan papan tanpa menjejaskan inti; 2, 3 - Masukkan batang dengan miselium ke dalam lubang sehingga berhenti dan tutup dengan plastisin atau lilin. Pastikan tiada serpihan memasuki kayu; 4 - Di permukaan, di tempat jangkitan, jejak miselium dapat dilihat; 5 - Balak yang ditutup sepenuhnya dengan plak miselium ditanam di tempat yang sentiasa berbuah.Kelemahan utama kaedah ini adalah hakikat bahawa miselium tumbuh dengan perlahanOleh itu, disarankan untuk menutup rami dengan filem untuk mengekalkan dan meningkatkan pertumbuhannya. Titik positifnya ialah kaedah ini tidak memerlukan suntikan kewangan yang serius, dan proses itu sendiri mudah dilaksanakan untuk mana-mana pemula.

Adakah anda tahu Agarika madu dianggap sebagai kulat parasit. Ia boleh mempengaruhi kira-kira 200 spesies pokok dan pokok renek. Bahkan boleh parasit pada tumbuhan herba.

Di atas jerami

Jerami adalah substrat yang sangat baik untuk penanaman cendawan madu.. Penggunaan jerami bijirin (barli, gandum, rai, dll.) Dibenarkan. Sebelum digunakan, lebih baik menggiling (melewati penggiling) atau hanya mengisar. Semakin kecil zarah, semakin besar kapasiti kelembapan substrat.

Jerami cincang diletakkan di dalam bekas. 12 jam sebelum menanam miselium, jerami dikukus di dalam air panas. Anda boleh menambahkan suplemen mineral gabungan ke dalam cecair. Setelah menyejukkan jerami, miselium ditambahkan ke dalamnya dan dicampur dengan baik.

Substrat yang dijangkiti diletakkan dalam beg plastik, diletakkan di rak atau digantung. Selepas 3-4 hari, celah panjang 5-6 cm dipotong di dalam beg. Selepas 14-20 hari, agarika madu akan bercambah.1 - melembapkan dan mencampurkan substrat; 2 - mencampurkan substrat yang dipasteurisasi dengan miselium; 3 - melukis potongan pada beg yang diisi dengan substrat berbiji; 4 - penempatan blok untuk tumbuh cendawan di rak dengan ampaian menegak.

• Kekurangan kaedah ini:
• kaedah intensif buruh;
• memerlukan bilik yang berasingan.

• Antara kelebihan kaedah ini, perhatikan:
• beg dengan miselium usang lebih mudah ditukar;
• jika agarika madu terkena busuk atau jangkitan, beg boleh dikeluarkan dengan cepat, sehingga mengelakkan jangkitan seluruh tanaman;
• keupayaan untuk meletakkan pakej dalam tahap, sambil menjimatkan ruang.

Adakah anda tahu Organisme terbesar di Bumi adalah agarik madu, yang tumbuh di Oregon (AS), di Malur National Wildlife Refuge. Saiz badan adalah 890 ha. Tidak mungkin untuk menentukan usia yang tepat, tetapi, menurut para saintis, jamur itu berusia 2000-8000 tahun. Pada mulanya dipercayai bahawa kawasan itu dihuni oleh kelompok yang berlainan. Tetapi kajian yang lebih terperinci menunjukkan bahawa ini adalah organisma tunggal.

Serbuk Gergaji

Kelebihan utama kaedah ini: anda boleh menggunakan rumah atau pangsapuri bandar untuk penanaman. Ini bermakna menanam cendawan bukan sahaja pada musim panas, tetapi juga pada musim sejuk. Kelemahan utama adalah hakikat bahawa habuk papan mesti dibasmi kuman.

Anda boleh memotong cendawan selepas 45 hari. Satu balang tiga liter akan menghasilkan kira-kira 1,500 g cendawan.

Prosesnya sendiri adalah seperti berikut:

1. Dua bahagian habuk papan yang dihancurkan (ukuran 3-4 mm) dan sebahagian daripada serpihan halus dicampur dan direbus. Kemudian biarkan kelembapan mengalir.
2. Apabila campuran telah sejuk, komponen nutrien dicampurkan ke dalamnya. Untuk 1 kg ambil: 8 g pati, 25 g oat dan tepung jagung.
3. Dalam bekas kaca (ini boleh menjadi balang 1, 2 dan 3 liter) untuk 2/3 meletakkan campuran dan tampal dengan ringan. Kemudian balang diletakkan di dalam bekas besar dan direbus selama dua jam.
4. Apabila habuk papan telah sejuk hingga + 25 ° C, lubang sedalam 5-7 cm dibuat dengan batang steril.Miselium harus ditanam di sana.
5. Setelah mengisi semua bukaan, bekas dihantar ke tempat yang gelap dengan petunjuk suhu tetap + 24 ° C dan kelembapan 80-85%.

Untuk menjaga kelembapan di dalam substrat, taman cendawan rumah ditutup dengan penutup dengan slot, dan bulu kapas di atasnya. Selepas miselium bercambah, suhunya diturunkan menjadi + 14 ... + 16 ° C.

Di miselium

Untuk mendapatkan cendawan segar di rumah, anda boleh menanam miselium. Ia dikeluarkan di habitat semula jadi cendawan - hutan. Anda boleh mendapatkannya di tunggul usang dan reput.

Mycelium adalah badan filamen berwarna krim.

Bawa miselium bersama dengan kepingan kayu dan ikatlah dalam kepingan kecil (kira-kira 2 cm²) ke dalam lubang yang disediakan terlebih dahulu di tunggul. Kemudian tunggul dibasahi dengan baik, serpihan kayu atau lumut diletakkan di atasnya, dan kemudian filemnya.

Pada awal bulan Jun, tempat perlindungan dikeluarkan dan tanaman pertama dipotong. Kelebihan utama adalah hakikat bahawa, tidak seperti kaedah lain, hasil dalam kes ini tidak akan terjadi dalam setahun, tetapi dalam 8-10 bulan. Di antara kekurangannya, seseorang dapat memperhatikan risiko mendapat miselium berkualiti rendah dan hakikat bahawa tanaman akan bergantung pada cuaca.

Penting! Pada musim sejuk, dek dilindungi dengan ranting konifer.

Ciri, nuansa dan rahsia ketika berkembang

Pemetik cendawan yang berpengalaman mendakwa bahawa tidak kira seberapa mudah kaedah penanaman dipilih, peraturan tertentu mesti dipatuhi.

Pada dasarnya, cadangan merangkumi petua berikut:

1. Ruang harus dilengkapi sedemikian rupa sehingga memungkinkan untuk mengatur indikator suhu pada setiap tahap musim tumbuh. Untuk melakukan ini, bina sistem pengudaraan, pemanasan dan pelembapan. Kekurangan udara segar dipenuhi dengan pertumbuhan cendawan yang rendah.
2. Tanah boleh dipilih berbeza. Peraturan utama: tidak boleh mengandungi tanda-tanda acuan atau reput.
3. Tangki dengan cendawan yang ditanam paling baik diletakkan di rak. Keadaan utama - mereka mestilah logam, kayu cepat reput.
4. Lebih baik membeli cendawan siap pakai dari pembekal yang dipercayai. Hanya dalam kes ini, anda boleh mendapat jaminan bahawa ia tidak dijangkiti bakteria patogen.
5. Sebelum menuai miselium, harus dibasmi kuman: rawat dengan air mendidih atau wap.
6. Penyimpanan dan pemprosesan tanaman harus dilakukan di kawasan terpencil. Sebaiknya juga menyediakan tempat untuk memproses substrat yang dihasilkan. Ia harus berada jauh dari perkebunan cendawan.

Kesukaran utama dalam menanam cendawan domestik adalah kepelbagaian spora yang cepat. Sekiranya tempat yang tumbuh adalah rumah musim panas, dan ladang terletak di jalan, sudah cukup untuk menggali parit. Sebuah bilik khas diperuntukkan di dalam bilik.

Seperti yang anda lihat, menanam agarika madu sendiri tidak boleh disebut pengeluaran yang mudah. Seperti dalam perniagaan apa pun, peraturan tertentu mesti dipatuhi. Tetapi nasihat pemetik cendawan berpengalaman akan membantu dalam pelajaran ini, yang dari masa ke masa dapat berubah menjadi perniagaan yang menarik. Tanaman yang dihasilkan akan menggembirakan anda dan orang tersayang, dan mungkin berkembang menjadi perniagaan yang menguntungkan.