Cendawan ram yang pelik, atau griffin keriting, hanya diketahui penggemar "memburu senyap." Walau bagaimanapun, ini adalah produk yang berharga dengan banyak kualiti yang berguna - sifat penyembuhan kulat benar-benar luar biasa. Penerangan mengenai cendawan ram, serta maklumat tentang di mana ia tumbuh dan ke mana hendak mencarinya, anda akan dapati lebih lanjut.
Mushroom-ram: foto dan keterangan
Grifola kerinting kelihatan seperti banyak topi separuh bulat rata yang melekat pada batang pokok. Diameter satu topi berbeza dari 5 mm hingga 10 cm. Tepi bergelombang, itulah sebabnya cendawan disebut "ram", "keriting". Kakinya kecil, nipis, bergabung bersama di bahagian bawah, sehingga cendawan ram agak mirip dengan sejambak keriting.
Adakah anda tahu Kajian terbaru menunjukkan bahawa jamur ram mempunyai kesan buruk terhadap virus imunodefisiensi manusia. Mungkin, komponen aktif produk akan digunakan dalam pengembangan ubat untuk penyakit yang belum dapat disembuhkan.
Satu badan berbuah, yang terdiri daripada banyak cendawan, berdiameter 0,8 m. Jisim sekumpulan itu dari 4 hingga 10 kg. Warna kulit berwarna krem atau coklat muda, permukaannya kasar. Pulpa padat dan berdaging, rapuh. Serbuk spora berwarna putih.
Di mana dan bila ia tumbuh
Ram cendawan di Rusia tergolong dalam jenis Buku Merah. Ia jarang berlaku di persekitaran semula jadi, tetapi petani yang giat menanamnya di rumah hijau. Ia tumbuh di pokok-pokok gugur - oak, bech, maple, chestnut. Spesies ini menyukai persekitaran yang lembap dan kemungkinan besar akan tumbuh di mana embun turun dengan banyaknya. Anda boleh menemui grifola keriting pada tunggul. Cendawan yang lebih biasa di Asia dan Amerika Utara. Tempoh pematangan - Julai - Oktober.
Bila dan bagaimana mengumpul
Pada akhir bulan Julai, cendawan ram masak sepenuhnya untuk dimakan. Anda boleh meneruskan koleksi sehingga pertengahan musim luruh. Griffin keriting dipotong dari pokok dengan sejumlah besar di dasar. Untuk penyediaan lebih lanjut, cendawan dibahagikan kepada "perbungaan", seperti kembang kol.
Video: cendawan ram
Kemandirian dan Memasak
Ram cendawan selamat untuk kesihatan. Ia jarang digunakan dalam masakan, kerana disenaraikan dalam Buku Merah. Walau bagaimanapun, grifola keriting dapat disiapkan tanpa rasa takut. Produk ini bagus untuk menggoreng, membakar, memasak sup, mengisi cendawan dan mengeringkan.
Penting! Cendawan segar dimakan dalam 2 hari pertama selepas penuaian. Untuk memanjangkan jangka hayat, produk dikeringkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik.
Kalori dan Vitamin
Kalori rendah kerinting Grifola. Nilai pemakanan setiap 100 g produk ialah 300 kcal. Nisbah BJU adalah seperti berikut:
- protein - 3.7 g;
- lemak - 1.7 g;
- karbohidrat - 1.1 g.
Sekiranya anda makan cendawan ram untuk pertama kalinya, cubalah sedikit makanan terlebih dahulu. Oleh itu, dapat diketahui sama ada anda alah terhadap produk tersebut dan adakah ia boleh digunakan pada masa akan datang.
Jamur ram juga mengandungi sebilangan besar vitamin, makro dan mikroelemen:
Vitamin | B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E |
Makronutrien | Kalsium, Kalium, Natrium, Magnesium, Fosfor |
Unsur surih | Besi, Mangan, Zink, Selenium, Tembaga |
Sifat farmakologi
Ram cendawan banyak digunakan dalam perubatan rakyat oriental. Hal ini biasa terjadi di Asia, sehingga beberapa ribu tahun telah diketahui mengenai sifat penyembuhannya.
- Produk ini digunakan untuk merawat:
- proses keradangan;
- penyakit bakteria;
- batuk kering (untuk terapi simptomatik);
- penurunan imuniti umum;
- kesakitan apa pun;
- gangguan metabolik.
Kajian saintis moden mengesahkan pendapat penyembuh kuno. Ram cendawan sebahagiannya menghalang kumpulan enzim siklooksigenase, kerana ia berfungsi sebagai ubat penahan sakit. Kesan produk sebanding dengan ibuprofen dan paracetamol. Keriting griffol juga digunakan sebagai produk kosmetik semula jadi. Kulat mencegah penuaan dan mengembalikan keremajaan pada kulit.
Adakah anda tahu Di Jepun, griffin keriting dikenal dengan nama "meitake" - "jamur menari."
Kontraindikasi dan kemungkinan bahaya
Memandangkan khasiat jamur ram yang bermanfaat, kebanyakan orang boleh menggunakan produk tersebut tanpa rasa takut. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kontraindikasi di mana anda tidak boleh makan grifol keriting.
Ini termasuk:
- umur sehingga 12 tahun;
- kehamilan
- penyusuan susu ibu;
- reaksi alahan individu;
- penyakit gastrousus akut dan kronik.
Dalam kes lain, produk mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia.
Di Rusia, anda tidak mungkin mengumpulkan sebungkus cendawan ram, kerana walaupun anda menjumpainya, anda tidak boleh memotongnya, kerana griffin keriting disenaraikan dalam Buku Merah. Walau bagaimanapun, pelbagai ini biasa di negara-negara Asia - di sini ia dapat dikumpulkan tanpa rasa takut. Sekiranya boleh, pastikan untuk mencuba hidangan dengan cendawan ram - ia enak dan sihat.