Menanam champignon boleh menjadi sangat menguntungkan jika anda menangani masalah ini dengan serius, mempelajari teknologinya, mengira semua kos dan anggaran pendapatan, dan jangan lupa untuk mengambil kira kemungkinan risiko. Permintaan untuk cendawan ini terus meningkat, kerana ia adalah produk yang sangat berharga. Atas sebab ini perniagaan-Idea untuk menanam cendawan di ladang rumah, di negara ini atau di ruang bawah tanah hari ini sangat relevan dan menguntungkan.
Penanaman cendawan sebagai perniagaan
Sekarang terdapat banyak perusahaan yang bergerak dalam bidang penanaman cendawan. Antaranya ialah isi rumah kecil dengan keuntungan rendah, dan isi rumah besar dengan semua peralatan industri yang diperlukan untuk menanam cendawan secara besar-besaran.
Adakah anda tahu Champignon membantu melawan kebotakan kerana kandungan unsur-unsur seperti besi.
Teknologi pembiakan champignons tidak menjadi rahsia untuk masa yang lama, jadi hampir semua orang dapat menjana wang untuk ini. Perkara utama adalah berorientasikan hasil dan mengikuti arahan pengeluaran langkah demi langkah. Anda juga perlu ingat untuk membuat pengiraan semua pelaburan dan anggaran keuntungan dan pembayaran balik terlebih dahulu. Cendawan seperti champignon, tentu saja, bermanfaat untuk ditangani, tetapi jangan lupa bahawa ia sangat aneh.
- Penanaman champignon untuk penjualan harus dilakukan dengan alasan berikut:
- perniagaan ini tidak bermusim, jadi anda boleh menjana pendapatan sepanjang tahun;
- masa menuai dapat dikira dengan ketepatan 3 hari;
- cendawan boleh dituai hingga 5 kali setahun;
- cendawan boleh ditanam di mana-mana bilik yang boleh dilengkapi sesuai dengan semua peraturan pengeluaran;
- Kompos dibuat dari sisa ternakan, jadi lebih mudah bagi orang yang memiliki ladang sendiri untuk mengatur perniagaan cendawan, kerana mereka tidak perlu mengeluarkan wang untuk bahan kompos;
- bahan mentah yang dihabiskan dapat dijual atau digunakan untuk menyuburkan tanaman kebun dan kebun;
- jika anda mengatur keseluruhan proses di rumah, tidak memerlukan pelaburan yang besar;
- Rusia mempunyai permintaan cendawan yang sangat stabil, jadi mencari pasar cukup mudah.
Kos pertumbuhan, produktiviti setiap 1 meter persegi
Untuk memahami betapa menguntungkannya untuk menanam champignon, adalah perlu untuk mengira kos pengeluaran dan pendapatan mereka dari penjualan. Sekiranya kita mengambil contoh ladang rumah kecil, untuk satu kitaran penanaman, perlu menyediakan 30 tan kompos.
Kos yang timbul dalam proses ini merangkumi kos berikut:
- pembelian komponen untuk kompos - 20 ribu rubel;
- kos miselium adalah 10 ribu rubel;
- pemanasan ruang dan pasteurisasi kompos - 50 ribu rubel;
- gaji untuk pekerja ladang - 60 ribu rubel.
Jumlah kos satu kitaran dalam keadaan sedemikian adalah kira-kira 140 ribu rubel. Tempoh satu kitaran tersebut adalah kira-kira 2 bulan. Dari 1 m² anda dapat memperoleh hasil keseluruhan 20 kg. Gelombang pengumpulan pertama membawa kira-kira 5 kg, yang kedua - 6 kg. Kemudian prestasi miselium mula menurun. Tanaman ketiga dan keempat disimpan pada tahap 2-3 kg, dan kemudian dikurangkan menjadi 1 kg. Syarikat permulaan, tentu saja, mungkin mengalami kerugian pada mulanya.
Tetapi seiring berjalannya waktu, tertakluk kepada semua peraturan dan pengembangan perniagaan mereka secara berterusan, akan dapat menanam tanaman yang cukup besar.
Dokumentasi sama ada kebenaran diperlukan
Agak sukar untuk mendokumentasikan perniagaan champignon yang sedang berkembang. Untuk melakukan ini, anda perlu mengumpulkan pakej dokumen yang diperlukan, yang merangkumi:
- sijil yang diperoleh di institusi fitosanitari mengenai pematuhan premis dengan piawaian yang ditetapkan;
- dokumen kawalan radiologi;
- sijil kualiti untuk produk yang menunjukkan kesahihannya;
- pengisytiharan pematuhan dengan keperluan GOST;
- arahan untuk penyimpanan dan pengangkutan produk.
Penting! Sijil kualiti hanya sah untuk kumpulan produk yang ditanam pada satu kompos.
Hanya dengan menyerahkan semua dokumen ini, anda dapat mengatur keusahawanan individu. Apabila anda membuatnya diperlukan:
- permohonan pembukaan ditulis dalam bentuk yang ditetapkan;
- salinan pasport (semua halaman);
- dokumen yang mengesahkan bahawa pengusaha telah membayar yuran negara.
Untuk berjaya menjalankan perniagaan anda dan menjana keuntungan yang lumayan, akan lebih menguntungkan untuk beralih kepada satu cukai pertanian.
Cara memilih bilik
Memandangkan kepekaan kulat terhadap perubahan persekitaran luaran dan mikroflora luar, anda perlu sangat bertanggungjawab dalam memilih ruang untuk pembiakannya. Teknologi yang tidak betul untuk mengatur tempat pengeluaran cendawan dapat menyebabkan penurunan hasil yang ketara, dan kadang-kadang bahkan kehilangan sepenuhnya.
Untuk kemudahan bekerja, pilihan yang paling optimum adalah membuat sistem multi-zon yang merangkumi empat zon berfungsi:
- Tempat pembuatan dan penapaian kompos. Rejim suhunya harus dalam lingkungan +12 ... + 16 ° С, dan pemasangan pengudaraan yang baik diperlukan agar produk gas dari fermentasi kompos dikeluarkan dengan berkesan dari bilik. Untuk mendapatkan kira-kira 1 tan baja, anda memerlukan tempat sekitar 20 m².
- Ruang pasteurisasi kompos. Ia mestilah kedap udara sepenuhnya, sebaiknya dengan pintu masuk yang berasingan. Kamera ini lebih baik untuk menggunakannya sendiri, walaupun sudah ada yang siap dijual, tetapi harganya sangat tinggi, jadi mereka tidak akan terbayar tidak lama lagi.
- Zon penaburan dan penanaman miselium. Di sini suhunya jauh lebih tinggi daripada di bahagian pertama bilik untuk mewujudkan keadaan pertumbuhan yang optimum (+24 ... + 26 ° С), dan kelembapan udara mesti dijaga pada tahap 95-100%. Sudah tentu, pengudaraan juga sangat diperlukan di sini.
- Ruang untuk menanam tanaman. Cendawan memerlukan suhu udara yang sedikit lebih rendah untuk pertumbuhan normal daripada pertumbuhan miselium. Ia harus disimpan dalam suhu +14 ... + 16 ° С pada kelembapan 80%.
Pembahagian kawasan pengeluaran ini adalah yang paling optimum, sementara ini bagus untuk pemula dalam perniagaan ini. Sekiranya anda merancang untuk membeli kompos yang sudah dipasteurisasi dan disediakan khusus untuk pembiakan champignon, anda boleh menolak dua zon pertama. Ruang penanaman cendawan mesti diproses agar mikroorganisma yang terdapat di udara dan di dinding tidak merosakkan keseluruhan proses dan mengurangkan hasilnya.
Adakah anda tahu Champignon ditemui 1000 tahun yang lalu di Itali.
Untuk pembasmian kuman, langkah-langkah tersebut dijalankan.:
- pengasapan dengan pemeriksa belerang, diikuti dengan pengudaraan wajib;
- memproses campuran kapur dan sulfat tembaga di dinding dan siling;
- rawatan kloroform di hadapan lalat cendawan di dalam bilik;
- menuangkan konkrit di lantai untuk melindungi daripada kelembapan, serangga dan tikus yang tinggi.
Adalah wajar bahawa di setiap ruangan yang digunakan untuk pengeluaran cendawan, suhunya dapat disesuaikan bergantung pada tujuannya. Ia juga perlu menjaga pengudaraan yang baik dan peralatan tambahan.
Adakah saya memerlukan peralatan
Untuk menyediakan keadaan yang paling selesa untuk menanam champignon, perlu menangani masalah penting seperti pencahayaan bilik, pertukaran udara, suhu dan kelembapan.
Penting! Champignon yang ditanam secara buatan paling laris dijual pada musim sejuk dan musim bunga, dan pada musim luruh dan musim panas permintaan mereka berkurang kerana penampilan cendawan hutan.
Keadaan ini dapat dicapai dengan menggunakan jenis peralatan berikut:
- lampu untuk kerja yang lebih selesa dengan tempat tidur, kerana untuk cendawan itu sendiri tidak diperlukan pencahayaan;
- lampu kuarza bakteria;
- lampu untuk menghancurkan lalat;
- kipas untuk pembersihan udara dari karbon dioksida dan amonia yang dilepaskan semasa penapaian kompos;
- penapis halus;
- penyejuk udara dan pelembap;
- iklim automatik-kawalan;
- peranti pasteurisasi;
- radiator penukar haba air;
- termohygrometer;
- pemanas air;
- pam untuk menyiram katil dengan air;
- kedai sejuk;
- penjana wap;
- pencincang jerami untuk mengisar komponen kompos.
Juga, untuk pengembangan perniagaan, perlu memperoleh alat tangan untuk memproses tempat tidur, kereta sorong untuk menggerakkan bahan mentah dan produk jadi di dalam premis, serta kenderaan untuk mengangkut cendawan ke tempat tujuan mereka.
Bahan penanaman dan kompos: cara penyediaan
Kotoran kuda paling dihargai untuk menanam champignon, tetapi jika tidak, anda boleh menggunakan kotoran sapi atau mengambil kotoran ayam, setelah sebelumnya menyesuaikan keasidannya dengan menambahkan kapur atau gipsum.
Pada musim panas, kompos dapat disiapkan di jalan, kerana suhu udara memungkinkan, dan pada musim sejuk, perlu menggunakan ruang khas untuk penapaian, di mana suhunya tidak boleh turun di bawah +11 ... + 13 ° С. Pengudaraan mesti dipasang di dalamnya untuk membuang wap ammonia di luar.
Sebagai permulaan, mereka mengambil jerami, membasahi dengan baik dengan air dan mencampurkannya dengan kotoran (dalam bahagian yang sama) atau dengan kotoran ayam (2: 1). Bahu setinggi 2 meter terbentuk, di mana suhunya meningkat hingga 70 ° C. Setiap 4-5 hari, lapisan kompos masa depan perlu dicampurkan sehingga benar-benar membeku. Cukup 5 campuran seperti itu, setelah itu prosesnya dapat dianggap selesai.
Seterusnya, kompos dipasteurisasi di ruang khas pada suhu +60 ... + 65 ° C, atau anda boleh menutupnya dengan filem dan membiarkannya terbaring sehingga bau ammonia hilang. Jisim di bawah filem akan memanaskan hingga 65 ° C yang sama, dan semua mikroorganisma berbahaya dan spora patogen akan mati. Terdapat pilihan yang lebih mudah - untuk membeli kompos yang sudah dipasteurisasi, yang bagus untuk ladang cendawan kecil.
Pembekal yang terlibat dalam penanaman miselium mesti dipilih terlebih dahulu. Untuk memastikan kualiti produk, anda boleh menyemai kawasan kecil pada sampel. Tidak perlu tergesa-gesa di sini, kerana bahan berkualiti rendah akan menyebabkan kehilangan hasil, dan anda akan mengalami kerugian. Miselium adalah bijirin dan kompos. Dan jika yang pertama lebih produktif, maka kelebihan kedua adalah bahawa ia mentolerir perbezaan suhu dan tahan terhadap perosak. Bagi pemula, miselium kompos lebih baik.
Penanaman dan peringkat penanaman
Proses menanam cendawan secara langsung terdiri daripada peringkat berikut:
- Buka substrat dalam peti kayu atau beg dengan lapisan 20 cm dan penyejukannya hingga +23 ... + 25 ° С.
- Menanam miselium biji-bijian dengan menyebarkan di permukaan pada kadar 500 g per 1 m² atau meletakkan kompos (ukuran kotak mancis) di lubang sedalam 4-5 cm dalam corak papan catur. Miselium bijirin dan kompos perlu ditutup dari atas dengan lapisan substrat.
- Kemunculan jaring labah-labah putih dari kulat (selepas 1-2 minggu).
- Tertidur dengan campuran gambut, kapur dan tanah dalam nisbah 5: 1: 4 dan menurunkan suhu hingga +12 ... + 17 ° C.
- Kemunculan cendawan kesepian pertama dengan peningkatan jumlahnya (selepas 3-5 hari).
Adakah anda tahu Dalam champignons sekata lebih banyak lagi Vitamin Bberbanding sayur-sayuran muda.
Kita tidak boleh melupakan keadaan di mana champignon harus tumbuh. Pencahayaan untuk mereka tidak menjadi masalah, tetapi udara lembap dan bersih diperlukan, terutama pada tahap pemaksaan dan pertumbuhan. Tanaman pertama muncul dalam 2-3 bulan selepas meletakkan miselium.
Penyakit dan perosak: cara melindungi tanaman
Cendawan boleh terkena penyakit yang boleh menjadikan cendawan tidak dapat digunakan atau tidak sama sekali. Terdapat beberapa jenis penyakit yang mana kaedah rawatan dan pencegahannya telah dikembangkan.
Selalunya terdapat seperti itu:
- Reput putih (mycogonosis) - reput miselium dengan pelepasan cecair gelap dengan bau yang tidak menyenangkan dan ubah bentuk kaki dan penutup kulat. Untuk pencegahan, perlu melakukan ventilasi bilik dan menjaga tahap suhu dan kelembapan optimum, dan masih memproses tanah dengan larutan formalin. Selain itu, penapis untuk pembersihan udara halus dipasang. Dan anda juga perlu menyingkirkan serangga dan bahan buangan.
- Reput kering. Ia adalah lapisan hitam dan putih pada cendawan atau bintik coklat pada topi. Cendawan yang dijangkiti harus dibuang segera, membersihkan udara spora dan serangga yang berbahaya dan mematuhi peraturan kebersihan. Sekiranya penyakit ini merebak secara meluas, anda perlu merawat kulat dengan racun kulat sistemik.
- Truffle palsu pada substrat. Dengan penyakit ini, beberapa kulat tidak muncul, kompos menjadi hitam, basah dan berbau klorin, dan miselium coklat merah berwarna merah muncul, yang menjangkiti tanah. Untuk melindunginya, pasang penapis nipis di tudung, jaga suhu kompos yang diperlukan, dan cendawan yang dijangkiti dirawat dengan panas.
- Acuan kuning membentuk bintik coklat muda pada topi. Ia boleh menjangkiti kompos, yang menyebabkan ketidakcocokan miselium, atau menetap di peralatan, kerana ia menyebar ke seluruh ruangan. Untuk pencegahan, perlu memasang penapis di ruang, merawat peralatan dengan larutan formalin 2%, dan memerangi serangga dan tikus. Dan anda juga perlu ingat untuk mencuci dan memakai wap, serta membasmi kuman peralatan dan tangan sebelum menggunakan miselium.
- Titik berkarat - penyakit bakteria yang muncul apabila pengudaraan dan kelembapan bilik tidak mencukupi. Malah bintik-bintik berkarat muncul di topi. Tidak ada penawar untuk melihat, jadi jamur yang terkena hanya dikeluarkan.
- Miselium terapung. Ia muncul jika tanah dan miselium integumen mempunyai tahap kelembapan yang berbeza. Dalam kes ini, miselium tumbuh.
- Mumifikasi Champignon - penyakit virus di mana champignons menjadi kelabu, pertumbuhannya berhenti. Mereka mesti dibuang dengan bahagian kompos yang dijangkiti.
Perosak juga boleh merosakkan tanaman, antaranya paling sering dijumpai:
- kuku
- kutu kayu;
- kutu;
- cacing bulat;
- tikus;
- nyamuk;
- hempedu empedu;
- lalat bonggol;
- larva serangga.
Memandangkan bahan kimia untuk membunuh serangga dapat masuk ke produk jadi, lebih baik mencegah penyakit.
Ini merangkumi cara seperti:
- peralatan dan instrumen pemprosesan;
- penyediaan kompos mengikut semua keperluan;
- pematuhan dengan peraturan suhu, pengudaraan premis;
- rawatan tanah integumen dengan larutan wap atau formalin;
- pengasingan ruang penanaman;
- pembasmian kuman premis dengan larutan kapur dan tembaga sulfat.
Penuaian
Anda perlu mengumpulkan cendawan hanya dengan memutar. Dalam keadaan apa pun mereka tidak boleh dirobek atau dipotong. Lubang dari cendawan ditaburkan dengan campuran lapisan. Setelah penuaian selesai, sisa-sisa cendawan dan miselium yang diasingkan dikeluarkan, kompos dibuang, dan ruang disterilkan.
Pada satu kompos biasanya tumbuh 6-7 tanaman yang kelihatan tidak bergelombang. Dalam 2-3 hari, tanaman pertama tumbuh, dan selepas kira-kira seminggu - yang kedua. Empat yang pertama biasanya digunakan di ladang cendawan, kerana kemudian aktiviti miselium menurun dan produktiviti menurun. Champignon dikumpulkan dalam bekas khas dengan kapasiti 3-4 kg. Mereka mesti disimpan di dalam peti sejuk pada suhu 0 ... + 4 ° C. Dalam keadaan seperti itu, mereka dapat tetap segar hingga dua minggu.
Jualan Champignon
Adalah wajar untuk menetapkan penjualan champignon pada peringkat awal pengeluaran, kerana jangka hayatnya tidak lama.
Mereka boleh dilaksanakan dengan cara berikut:
- menyerahkan secara borong untuk penjualan seterusnya, sambil kehilangan sebahagian keuntungan, tetapi menjimatkan masa;
- menjual di pasar makanan, yang memerlukan banyak masa, tetapi keuntungan dalam kes ini akan lebih tinggi;
- menyimpulkan kontrak untuk pembekalan produk dengan pasar raya besar, restoran dan kilang roti;
- menjual melalui laman web dan kedai eko;
- mengedarkan barang melalui Internet menggunakan rangkaian sosial atau laman web anda sendiri.
Sehingga pembeli cenderung memilih produk anda dengan tepat, anda perlu menjaga penghantarannya. Tidak perlu berlebihan untuk membungkus dengan cantik, jika ini adalah kumpulan kecil. Anda boleh membeli bekas khas di mana cendawan akan disimpan dan dihantar ke destinasi mereka tanpa masalah. Sudah tentu, produk mesti berkualiti tinggi, dan penghantarannya cepat.
Risiko yang mungkin berlaku
Seperti mana-mana perniagaan, penanaman cendawan mempunyai masalah. Mereka mesti diambil kira sebelum memulakan kerja ini.
Terdapat risiko yang boleh mempengaruhi proses pengeluaran dan hasilnya:
- Teknologi pengeluaran tidak boleh dilanggar, kerana sedikit penyimpangan dari norma dapat menyebabkan penurunan produktivitas.
- Cendawan sangat sensitif terhadap perubahan persekitaran., dan pelanggaran sedikit pun terhadap keadaan suhu, kelembapan, pengudaraan yang tidak mencukupi dapat memusnahkan spora dan memusnahkan tanaman atau sebahagian daripadanya.
- Untuk menjana keuntungan yang lumayan, adalah perlu untuk memastikan kestabilan dan menjaga saluran pengedaran terlebih dahulu. Keseluruhan proses harus diselesaikan dengan jelas dari awal hingga akhir.
- Penyiraman hanya boleh dilakukan dengan taburanjika tidak cendawan tidak boleh tumbuh.
- Tahap harga untuk kompos siap naik dengan ketara, yang dapat meningkatkan kos pengeluaran dengan ketara.
- Mycelium lebih baik membeli siap dan dari pembekal yang dipercayai, kerana di rumah hampir mustahil untuk menanamnya. Selalunya, pemupukan diri berakhir dengan pembaziran wang.
- Oleh kerana permintaan untuk cendawan cukup tinggi, terdapat lebih banyak perusahaan yang terlibat dalam pembiakan mereka, yang meningkatkan tahap persaingan. Untuk berjaya dalam perniagaan ini, anda perlu sentiasa meningkatkan kualiti produk dan menikmati kelebihan daya saing yang lain.
- Bencana alam boleh mempengaruhi perniagaan, kebakaran, kecemasan, yang dapat dilindungi dengan bantuan insurans.
Berkembang di rumah
Jumlah pelaburan dalam perniagaan bergantung pada berapa banyak produk siap yang anda rencanakan untuk diterima sebagai hasilnya. Sekiranya anda ingin menuai tanaman kecil, anda boleh mula bekerja di rumah. Ruang bawah tanah atau bilik lain di mana bekas atau beg kayu boleh diletakkan dengan sempurna.
Penting! Dengan kenaikan suhu yang kuat, champignon berhenti tumbuh, tetapi kemudian pertumbuhannya pulih.
Perkara utama adalah menyusun rancangan dan mengkaji permintaan cendawan jenis ini di wilayah anda untuk mula menjana wang di kemudian hari. Seperti di kilang dan di rumah, anda mesti mematuhi peraturan tertentu untuk melengkapkan tempat dan menanam tanaman.
Pembiakan sampanye mungkin menjadi perniagaan yang menguntungkan, jika anda memandang serius masalah ini, pertimbangkan semua risiko yang mungkin terjadi dan temui pasaran terlebih dahulu. Menurut ulasan, disarankan untuk segera menguji kemampuan anda dengan mengembangkan sejumlah kecil produk, dan hanya dengan hasil yang baik dapat memperluas skala produksi. Peralatan apa yang diperlukan untuk menanam champignon