Pada musim sejuk, tomato tong berdaging manis sangat baik dari acar. Agar buah-buahan terasa seperti tong, tidak perlu memperoleh tong. Dari artikel tersebut, anda dapat mengetahui betapa mudahnya memasaknya di dalam bekas yang berbeza di rumah. Beberapa resipi terbukti yang ditawarkan kepada anda juga akan berguna.
Adakah mungkin dilakukan tanpa tong
Ramai yang percaya bahawa tanpa tong oak asli dan bilik bawah tanah yang sejuk, anda tidak akan mendapat rasa "tong" sebenar dari garam masin. Tetapi ini tidak begitu. Perkara utama adalah menyediakan buah dengan proses penapaian, selepas itu rasa manis-masin masamnya yang unik muncul.
Adakah anda tahu Cologne berhutang dengan penampilannya kepada Nicola Upper, yang mendapati buah beri, buah-buahan, dan juga sup boleh disimpan untuk waktu yang lama jika anda meletakkan botol tertutup di dalamnya sebentar di dalam bak air panas. Pencipta tidak mengetahui bahawa dengan cara ini bakteria dibunuh, yang menyebabkan kerosakan produk.
Dimensi tong kadang-kadang tidak membenarkan meletakkannya di rumah moden. Terdapat kelemahan lain. Acuan dengan sukarela bermula di tong, kulat mengendap, dan pada musim panas cenderung kering. Garam sebilangan kecil tomato lebih senang di dalam baldi, kuali, bekas plastik dan bahkan di dalam balang kaca biasa. Menyimpan produk tong juga akan menjadi lebih mudah.
Logam dan kaca tidak bertindak balas dengan air garam; lebih senang mencuci bekas tersebut. Balang kaca membolehkan anda memerhatikan apa yang berlaku di dalamnya. Mereka mudah disimpan dan berpindah dari satu tempat ke tempat yang lain. Dalam kes seperti itu, tomato tidak terlalu besar digunakan, yang mudah merangkak ke leher.
Ramai yang suka baldi plastik, yang juga mempunyai dinding lutsinar dan penutup kedap udara. Lebarnya membolehkan anda menumpuk tomato dengan lebih padat dan tidak takut menggunakan salinan besar. Harus diingat bahawa baldi seperti itu tidak diingini di masa depan untuk tujuan lain, kerana plastik sangat menyerap bau.
Resipi untuk memetik tomato "seperti tong"
Terdapat banyak resipi untuk mengasinkan tomato, yang berbeza dari segi pembungkusan dan ramuannya. Berikut adalah antara yang paling menarik.
Di bank
Bahan-bahan
- tomato sederhana;
- sekumpulan tanaman hijau;
- daun lobak;
- sekumpulan dill kering;
- bawang putih (3-4 ulas);
- garam meja (70 g atau 3 sudu besar);
- air yang disucikan (1 l).
Penting! Semakin hijau, semakin harum tomato. Jangan takut menambah sayur yang sedikit layu atau kering.
Resipi langkah demi langkah:
- Dalam balang 3 liter yang bersih, letakkan sayur-sayuran, daun lobak merah, dill kering cincang. Ketatkan semuanya dengan ringan.
- Masukkan cengkih bawang putih dan buah tomato yang telah dikupas dan dicincang.
- Goncangkan balang sedikit sehingga buah-buahan ditaburkan. Sekiranya terdapat ruang kosong, tambahkan lagi.
- Larutkan dalam 3 l musim bunga, air sumur atau ditapis 3 sudu besar. l dengan bukit garam kecil (70 g). Tuangkan air garam yang dihasilkan ke dalam balang. Sekiranya air tidak mencukupi, tambahkan lebih banyak.
- Tutup bekas dengan penutup ketat khas untuk acar, yang boleh dibeli di pasaran. Untuk memudahkan menutup balang, letakkan penutup di dalam air panas selama 30-60 saat.
- Biarkan bekas di tempat yang hangat dan gelap. Tunggu lima hari. Tomato sudah siap.
Sekiranya tomato dirancang untuk simpanan lebih lama, anda mesti segera menghantarnya ke bilik bawah tanah yang sejuk.
Video: Garam tomato "seperti tong" dalam balang
Dalam baldi plastik
Bahan-bahan
- tomato perang (3-4 kg);
- bawang putih (2 kepala);
- lada merah panas (4 biji.);
- dill masak (2-3 biji.);
- daun lobak (2-3 biji.);
- daun ceri (kira-kira 15 biji.);
- ketumbar dalam biji-bijian (2-3 sudu besar);
- kacang lada hitam (1 sudu besar);
- daun salam (5-6 pcs.);
- tangkai dill, pasli, ketumbar;
- garam;
- air.
Penting! Apabila tomato mula menapai, acuan semula jadi terbentuk di permukaan yang perlu dibersihkan. Untuk kemudahan, letakkan tuala kapas tipis atau kain kasa tebal, yang dibasuh dalam air sejuk kira-kira sekali setiap 5-7 hari.
Resipi langkah demi langkah:
- Potong lada panas menjadi kepingan (1-1.5 cm) dan masukkan ke dalam baldi plastik atau bekas.
- Masukkan bawang putih yang dikupas dan tangkai hijau di sana. Sebarkannya secara merata di sepanjang bahagian bawah.
- Tambahkan lobak merah, dill matang dengan "payung", serta daun salam, daun ceri, ketumbar dan lada hitam.
- Letakkan tomato di atas dan tuangkan air garam (70 g garam diambil setiap 1 liter air sejuk).
- Tutup buah-buahan dengan papan kayu, tekan dengan beban dan tutup dengan penutup plastik.
- Tomato akan mendidih selama kira-kira dua minggu pada suhu bilik.
Video: Pengambilan garam "seperti tong" dalam baldi plastik
Hijau dalam kuali
Bahan-bahan
- tomato hijau (25 kg);
- garam (2 sudu per 1 liter air);
- daun lobak;
- saderi;
- dill;
- daun ceri, currant;
- daun salam (3-5 biji.);
- lada merah (3-4 biji.);
- kacang lada hitam (1 sudu besar);
- bawang putih (3-5 kepala).
Adakah anda tahu Sebutan pertama makanan dalam tin muncul di Kerajaan Rusia pada tahun 1821 dalam artikel mengenai sup kura-kura, botol dalam tin dan dihantar dari India ke London untuk dijual. Pembaca sangat terkejut dan hairan.
Resipi langkah demi langkah:
- Di bahagian bawah kuali yang luas atau baldi yang diemail, letakkan bahagian hijau dan sebilangan besar tomato hijau.
- Tutup buah dengan daun lobak (3-4 biji.) Dan letakkan lagi sebilangan tomato. Jadi ganti semua bahan.
- Masukkan bawang putih, sebahagiannya boleh dikupas, dan bahagiannya dibiarkan tidak dikupas. Anda boleh menambah sayur-sayuran secukupnya.
- Baris teratas mestilah beberapa daun lobak dan ramuan. Tutup bekas dengan penutup dan tunggu dua hari sehingga tomato menyerap semua rasa.
- Selepas beberapa hari, isi tangki dengan air garam - 2 sudu besar. garam per 1 liter air sejuk. Letakkan penindasan pada mereka, tutup dan biarkan selama dua hari di dalam bilik dengan suhu bilik.
- Pindahkan bekas ke tempat sejuk di mana tomato akan siap.
Video: Pengambilan garam hijau "seperti tong" dalam kuali
Tomato Mustard
Bahan-bahan
- tomato (balang 3 l);
- garam (70 g);
- gula (170 g);
- cuka (50 ml);
- serbuk mustard (1/2 sudu kecil);
- bawang putih (3-4 ulas);
- daun salam (3 biji.);
- daun currant (3 biji.);
- daun ceri (3 biji.);
- payung dill (1 pc.);
- allspice (6-7 pcs.);
- kacang lada hitam (10 biji .;
- biji sawi (1 sudu kecil);
- ketumbar (1 sudu kecil)
- Isi balang bersih dengan isi padu 3 liter per 2/3 dengan buah-buahan, herba dan perasa.
- Seterusnya, tambahkan garam meja, gula pasir, cuka, serbuk mustard dan tuangkan air sejuk sehingga tomato "lemas".
- Masukkan tomato ke bahagian atas ke atas, masukkan penutup capron.
- Balikkan balang beberapa kali sehingga garam dan gula larut.
- Letakkan balang di tempat yang gelap dan sejuk (contohnya, di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah).
Video: Garam tomato "seperti tong" dengan mustard
Apa yang hendak dihidangkan dan cara penggunaan
Anda tidak boleh mengelirukan rasa tomato "tong" yang menyegarkan dan menyegarkan dengan apa-apa. Ini adalah pembuka selera sejuk yang hebat dan tambahan yang bagus untuk banyak hidangan panas.
Tomato masin boleh digunakan dalam masakan dan sebagai bahan. Rasa masam dan aroma mereka berjaya "berbunyi" dalam sos dan kursus pertama. Gunakan tomato untuk membuat pizza, pai dan juga salad. Apabila borsch dimasak, anda boleh mengambil tomato masin buatan sendiri untuk menggoreng. Hidangan yang disukai dijamin rasa dan aroma baru yang tidak dapat dilupakan.Resipi sederhana di atas untuk membuat tomato "tong" di rumah akan mempelbagaikan diet anda, kerana ia bukan hanya cukup berpatutan, tetapi juga sangat enak.