Jus tembikai bukan sahaja minuman yang menyenangkan yang dapat menghilangkan dahaga anda, tetapi juga bermanfaat untuk kesihatan. Kami mempelajari komposisi jus dari semangka, faedah dan mudaratnya, bagaimana ia boleh digunakan, cara membuat dan menyimpan.
Ciri dan komposisi jus
Lebih daripada 90% pulpa tembikai segar adalah air. Kira-kira 5.5-10% daripadanya adalah gula yang mudah dicerna (terutamanya fruktosa). Ia mengandungi vitamin kumpulan B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), vitamin A dan beta-karoten, asid askorbik dan vitamin E, K, PP, niasin.
Adakah anda tahu Di kawasan selatan, jus dari bubur semangka direbus hingga rata. Produk seperti itu disebut Nardek, dan mengandungi hingga 60% gula. Untuk menyediakan 1 kg bahan kerja, sehingga 17 kg semangka manis dan bukan satu gram gula akan digunakan.
Di antara unsur penyusun mineral, yang paling penting ialah kalium. Juga mengandung kalsium, magnesium, natrium, fosforus, zat besi, mangan, tembaga, selenium, fluor, zink. Jus tembikai juga mengandungi pektin dan fitosterol.
Sifat Jus Tembikai
Tembikai segar mempunyai khasiat yang berguna, tetapi terdapat batasan dan larangan pengambilannya.
Manfaat
- Kegunaan minuman tembikai ini adalah seperti berikut:
- membantu membersihkan badan, membuang toksin dan toksin;
- rendah kalori dan digunakan dalam diet untuk menurunkan berat badan;
- Menyampaikan gula yang mudah dicerna ke badan, memberikan daya hidup yang kuat;
- menurunkan kolesterol;
- menghilangkan dahaga dengan baik;
- mempunyai kesan positif pada sistem kencing:
- mempunyai kesan diuretik, menghilangkan garam dan asid urik;
- berguna untuk anemia;
- mempunyai kesan anti-radang dan penyembuhan;
- berguna dalam keadaan demam, kerana ia bertindak sebagai antipiretik;
- menghilangkan lebihan air dan melegakan bengkak;
- mempunyai sifat koleretik dan meningkatkan fungsi hati;
- mengandungi antioksidan (termasuk lycopene), yang menentukan sifat oncoprotectivenya;
- meningkatkan metabolisme;
- boleh dijadikan produk kosmetik untuk kulit.
Tembikai segar dibandingkan dengan minuman buah lain kerana ia mempunyai persekitaran alkali dan berguna untuk keasidan tinggi, pedih ulu hati, dan tidak merengsakan membran mukus.
Kemungkinan bahaya dan kontraindikasi
Selalunya terdapat alahan pada labu manis ini, dan ia harus digunakan dengan berhati-hati pada kanak-kanak dan wanita yang menyusui. Kanak-kanak di bawah umur 2 tahun tidak memberikan produk ini.
Penting! Tembikai terdedah kepada pengumpulan nitrat yang kuat dan boleh menyebabkan keracunan. Akibatnya, lebih baik menahan diri daripada membeli produk awal dan mengelakkan buah-buahan dengan tanda-tanda kelebihan nitrat.
Pesakit kencing manis harus berkonsultasi dengan doktor sebelum mengkonsumsi semangka segar, kerana produk ini mengandungi banyak gula dan mempunyai indeks glisemik yang tinggi (75).
- Jus tembikai mempunyai kontraindikasi berikut:
- batu karang motil atau fosfat;
- pankreatitis
- kembung;
- cirit-birit
- lekatan pada usus dan adenoma prostat;
- intoleransi individu.
Ciri penggunaan
Jus tembikai dapat digunakan untuk merawat pelbagai masalah kesihatan dan dapat mencegah terjadinya penyakit serius dan membantu menurunkan berat badan.
Dalam perubatan rakyat
Ubat sederhana dan lazat ini juga digunakan dalam resipi rawatan rakyat. Untuk menghilangkan penyakit, produk yang baru diperah digunakan. Tembikai mempunyai komposisi yang kaya, tetapi tidak mungkin kesihatan anda mendapat manfaat daripada produk yang tepu dengan nitrat. Oleh kerana rawatan memakan sejumlah besar minuman, kualitinya tidak menimbulkan keraguan, kerana buah yang berkualiti rendah dapat diracuni. Cara paling dipercayai untuk menggunakan tembikai yang ditanam dengan tangan.
Penting! Jus tembikai boleh diminum secara berasingan dari makanan lain. Pencernaannya berlaku di dalam usus, dan ketika memakan makanan yang dicerna oleh air liur atau perut, ia mulai berfermentasi, mengeluarkan banyak gas.
Untuk kesihatan jantung
Jus tembikai menghilangkan kolesterol, menurunkan tekanan darah dan memberi kesan positif terhadap fungsi keseluruhan sistem kardiovaskular. Vitamin C menguatkan saluran darah, gula menyokong fungsi jantung, dan sitrulin meningkatkan peredaran darah. Akibatnya, minuman seperti ini disarankan agar orang yang mengalami serangan jantung atau strok pulih.
Dengan iskemia jantung, disyorkan untuk mengambil jus tembikai epal dalam nisbah 1: 1. Minuman seperti itu akan lebih bermanfaat untuk jantung daripada monosock. Cukup dengan mengambil 2 gelas minuman seperti itu setiap hari.
Untuk kulit
Jus tembikai yang banyak membantu melecet, retakan dan lebam. Sekiranya anda membasuh luka dengannya, proses penyembuhan akan berjalan lebih aktif. Jus beku baik untuk luka bakar.
Pencegahan barah
Antioksidan yang terdapat dalam tembikai mencegah timbulnya barah. Ia mengandungi lebih banyak karotenoid lycopene, yang terkenal dengan sifat anti-kanser, daripada tomato. Terutama diperhatikan adalah kemampuannya untuk mengurangkan kemungkinan barah prostat.
Peningkatan peredaran darah
Vitamin C dan PP menguatkan saluran darah, dan zat besi meningkatkan hemoglobin. Citrulline, yang terkandung dalam bubur semangka, melancarkan peredaran darah yang lebih baik, yang berguna untuk beban aktif atau setelah sakit.
Untuk menjenuhkan jus dengan citrulline dengan lebih baik, bukan sahaja merah, tetapi juga bahagian putih semangka harus diperah.
Berat badan
Dengan kegemukan setiap hari, makan hingga 1.5 liter tembikai segar.
Segar dari semangka rendah kalori dan menyumbang kepada penurunan berat badan, dan juga menghilangkan lebihan air, kerana ia adalah diuretik yang sangat baik. Pada masa yang sama, gula dan unsur surih yang terkandung di dalamnya menyokong tubuh. Adalah baik untuk menggunakannya untuk menurunkan berat badan tambahan.
Anda boleh menjalani diet tembikai selama 5 hari:
- Hari pertama. Gantikan makan malam dengan jus tembikai 0.7 liter.
- Hari kedua. Gantikan makanan pagi dan malam yang segar.
- Hari ketiga. Minum jus sepanjang hari dalam kuantiti apa pun.
- Hari keempat. Sama seperti hari kedua.
- Hari kelima. Seperti yang pertama.
Penting! Sebelum diet mono ini, anda harus berjumpa doktor. Seminggu sebelum itu, minuman beralkohol, makanan segera, makanan berlemak dan goreng harus dikecualikan.
Mengurangkan keradangan
Jus tembikai ditunjukkan untuk selesema dan radang amandel. Ia tidak hanya melegakan demam, tetapi juga dapat mengurangkan keradangan dan menghilangkan jangkitan. Dengan penyakit ini, anda bukan sahaja boleh meminumnya, tetapi juga berkumur 4 kali sehari selama 4 hari.
Dalam kosmetologi
Jus tembikai berjaya digunakan dalam bidang kosmetologi. Ia menjadikan topeng rumah, tonik, losyen, mandian yang menyegarkan. Produk seperti ini mempunyai kesan pelembab dan pemutihan pada kulit, memperbaiki warna dan memberikan warna yang sihat, membantu dengan letusan jerawat sebagai antiseptik.
Untuk tujuan kosmetik, jus tembikai digunakan seperti berikut:
- Mereka menggosok kulit untuk memerangi jeragat dan pigmentasi. Ia juga menjadikannya lembut dan lembut, menyegarkan.
- Anda boleh membuat losyen dengan menambahkan alkohol. Ia akan membersihkan kulit dengan baik dan membantu mengatasi jerawat, serta ruam.
- Apabila beku, produk ini menyegarkan wajah. Mereka mengelap wajah dengan kepingan ais seperti itu tanpa mengelap, membiarkannya merendam dan bilas selepas 10-15 minit.
- Kesan yang baik untuk kulit berminyak memberikan topeng campuran dalam jumlah yang sama jus tembikai dan timun.
- Cecair tembikai boleh disapu pada rambut sebelum mencuci selama 20 minit. Kemudian bilas dengan syampu. Prosedur ini akan menjadikan rambut berkilau dan lebih anjal.
- Topeng berikut boleh dibuat untuk penuaan: campurkan 2 bahagian jus tembikai dengan 1 bahagian madu. Sapukan campuran ini ke wajah dan bilas selepas 15-20 minit.
Cara membuat jus tembikai di rumah
Produk siap kini dijual di kedai, tetapi lebih baik anda melakukannya sendiri. Membuat jus dari semangka di rumah tidak sukar.
Adakah anda tahu Anda boleh menentukan bahawa semangka sudah masak dengan mengetuk di atasnya. Suara harus cukup kuat, tidak meredam. Suara yang terlalu kuat menunjukkan bahawa janin terlalu masak. Dalam spesimen yang matang, ekornya harus gelap, sedikit lesu, dan kulitnya harus lentur.
Sebelum memerah segar, buah-buahan mesti dibasuh. Kemudian potong kepingan yang dikupas.
Cecair pulpa diperah dalam juicer (polos atau auger). Lebih baik memilih skru - ia menjadikan putaran lebih baik, sehingga kek hampir kering. Semasa menggunakan juicer lain, kek boleh ditekan kali kedua melalui beberapa lapisan kain kasa. Anda boleh menambahkan jus lain seperti epal, ceri, timun. Minuman ini harus digunakan pada siang hari, pada keesokan harinya ia tidak lagi sesuai.
Sebagai alternatif, anda boleh menyapu pulpa tembikai melalui ayakan atau mengisarnya dalam pengisar, setelah sebelumnya membersihkannya dari biji.
Video: Jus tembikai dengan juicer
Untuk menyimpan minuman tembikai untuk musim sejuk, ia boleh dijaga. Persiapan sedemikian harus dilakukan pada musim dan sebelum membeli produk untuk pengawetan, pastikan kualitinya.
Bahan-bahan
- 7 kg tembikai;
- 200 g gula;
- 5 g asid sitrik.
Memasak mengikut resipi klasik langkah demi langkah:
- Potong tembikai, pisahkan pulpa, keluarkan semua biji.
- Memandu melalui juicer. Kemudian perlu saring dengan ayakan, dan kek juga diperas melalui kain cheesecloth, yang dilipat dalam beberapa lapisan.
- Didihkan cecair yang dihasilkan sehingga mendidih, buih. Kemudian masukkan gula, asid sitrik dan teruskan api kecil selama 6-7 minit.
- Masukkan cecair ke dalam balang dan tutup dengan penutup timah.
- Pra-tin hendaklah dicuci dengan soda dan wap disterilkan, rebus penutupnya.
- Pemeliharaan ditinggalkan di dalam bilik selama 10 hari. Sekiranya selama ini jus tidak menjadi keruh, dan tidak ada kembung di bawah penutupnya, maka pengawetan dapat dipindahkan ke tempat untuk penyimpanan.
Anda boleh membuat jus dalam juicer. Produk akan lebih telus, dan gula tidak boleh dimasukkan atau ditambah secukup rasa. Dalam alat seperti itu, lebih senang membuat campuran tembikai dan epal untuk mengekalkan minuman yang lebih berguna.Adakah anda tahu Dipercayai bahawa nenek moyang semangka adalah spesies Citrullus ecirrhosus, yang disebut "tsamma melon". Spesies ini tumbuh di padang pasir Kalahari Afrika dan merupakan sumber kelembapan penting bagi orang-orang Bush.
Kaedah dan jangka hayat jus tembikai
Jus segar harus digunakan dalam masa 24 jam. Dalam bentuk kalengan, produk sedemikian diletakkan di tempat yang gelap dan kering untuk disimpan. Suhu bilik juga mempengaruhi berapa banyak jus tembikai yang akan disimpan. Adalah dipercayai bahawa lebih baik memilih bilik yang sejuk (ruang bawah tanah, bawah tanah) untuk menyimpan benda kerja seperti itu.
Jus tembikai boleh dibekukan. Ia digunakan untuk tujuan kosmetik dan sebagai ais untuk koktel. Untuk melakukan ini, cecair tembikai dituangkan ke dalam acuan ais dan diletakkan di dalam peti sejuk beku.
Jus tembikai boleh digunakan untuk mencegah dan merawat banyak penyakit. Terdapat diet mono pada minuman ini, yang membolehkan anda kehilangan pound tambahan.