Dibangunkan oleh Central Potato Research Institute (CPRI) India, variasi baru Shimla berwarna ungu-hitam gelap mempunyai hasil yang tinggi berbanding dengan varieti tradisional.
Varieti ini dizonkan untuk dataran India Utara. Hasil purata varieti tradisional di Punjab adalah 30 tan / ha, dan rata-rata nasional adalah 23 tan / ha.
Dr. Brajesh Singh, Penyelidik terkemuka dan Ketua Jabatan Fisiologi Tanaman, Biokimia dan Teknologi Pasca Panen, Central Potato Research Institute melaporkan: “Berbanding dengan varietas tradisional, varietas Shimla kami sangat kaya dengan antioksidan dan mempunyai daya tahan penyakit yang sederhana. seperti reput lewat.
Ia mudah disediakan, ia tidak berubah warna setelah dimasak. Ini adalah kentang istimewa, kaya dengan antioksidan, dan sebagai tambahan kepada khasiat lain, dengan rasa yang sangat baik. "
Umbi hibrida berwarna ungu-hitam gelap, berbentuk telur dengan mata sedang-dalam, daging berkrim dan jangka hayat yang baik.
Singh mengatakan varietas itu dikembangkan dan disetujui oleh Jawatankuasa Pusat Pengeluaran Varieti (CVRC) untuk penanaman komersial. Menurut Singh, 2-3 tahun lagi akan berlalu sebelum variasi baru menjangkau pengguna akhir.
Menurut Singh, kentang dapat memainkan peranan sebagai sumber pemakanan, tetapi ada beberapa kesalahpahaman tertentu dalam masyarakat mengenai nilai pemakanannya. Kesalahpahaman yang paling biasa adalah bahawa kentang membawa kepada kegemukan.
Dr. Bragesh Singh mengatakan: “Dengan kandungan lemak kurang dari 0.1% dan kandungan kalori yang sangat rendah, kentang ini tidak dapat menyebabkan kegemukan. "Kentang diketahui menyerap sejumlah besar lemak semasa menggoreng. Ini adalah cara biasa untuk mengkonsumsi kentang mengikut resipi India."