Istilah "jam" muncul sejak lama di Rusia kuno. Perkataan ini disebut makanan yang dimasak dengan enak. Hari ini bukan sahaja pencuci mulut yang lazat dengan aroma yang menyenangkan, tetapi juga persiapan biasa untuk musim sejuk. Salah satu yang paling lazat dan sihat adalah jem plum.

Ia boleh disiapkan dari pelbagai jenis, tetapi ia tetap menjadi rasa unik yang istimewa, dan berkat ciri-ciri resipi asli, kelebihan produknya tetap terjaga. Di bawah ini anda akan menjumpainya bersama dengan senarai ramuan terperinci, arahan langkah demi langkah dan foto produk.

Adakah anda tahu Sarapan pagi bermula dari pagi Queen Elizabeth II dari England. Buah mendapat pahala kerana sifat penyembuhannya yang luar biasa.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Kandungan kalori jem plum per 100 gram adalah 287,14 kkal, di mana 0,4 g adalah protein, sekitar 73,40 g adalah karbohidrat dan di sekitar 0,3 g adalah lemak. Sekiranya kita mempertimbangkan data ini dalam nisbah, maka dengan kandungan kalori rendah, produk tersebut mengandungi banyak karbohidrat. Pencuci mulut tidak kurang berguna daripada plum itu sendiri dan menyimpan banyak mineral dan merupakan tempat penyimpanan unsur surih yang diperlukan.

Bubur plum mengandungi lebih banyak vitamin daripada epal dan pir. Salah satu vitamin ini adalah rutin (vitamin P) - ia meningkatkan tindakan vitamin C. Pektin bertindak sebagai pembantu dan menyingkirkan bahan yang meracuni tubuh.

Serat makanan menyumbang kepada pencernaan yang baik, dan monosakarida dan asid organik memberikan tenaga yang diperlukan. Rahsia lain mengenai kelebihan buah-buahan ini ialah kepekatan vitamin B2 dan karotena (vitamin A) yang mencukupi. Komposisi pemakanan produk ditambah dengan zink, yodium, natrium, kalsium dan kalium.

Kebaikan dan keburukan produk

Plum kebun biasa dianggap tidak hanya enak, tetapi juga perubatan. Walaupun diproses, mereka mengekalkan vitamin dan mineral, jadi jem dari buah-buahan ini tidak kurang berguna daripada buah itu sendiri. Sebagai contoh, rutin menguatkan kapilari, menormalkan tekanan darah dan memberi kesan yang baik pada sistem endokrin.

Jem plum popular di kalangan penghidap hipertensi dan meningkatkan fungsi sistem saraf. Produk ini tidak berkalori tinggi, tetapi sejumlah besar karbohidrat adalah kelebihan besar, kerana mereka adalah pembekal tenaga utama untuk tubuh manusia.

Adakah anda tahu Bahasa Hungaria juga luar biasa kerana fakta bahawa dari buahnya mereka membuat prun. Jenis plum lain tidak sesuai untuk ini.

Jumlah kalium yang mencukupi membantu penyakit yang berkaitan dengan metabolisme. Juga, jem plum mempunyai kesan diuretik pada buah pinggang, tetapi sekiranya gagal ginjal, di mana air mesti dikeluarkan dari badan, sebaliknya, ia akan memudaratkan.

Magnesium, fosforus, dan zat besi akan membantu mengurangkan ingatan, anemia, dan kerapuhan tulang. Tetapi vitamin E adalah salah satu rahsia kecantikan dan keremajaan. Bahan ini melambatkan penuaan sel dan mencegah munculnya pembekuan darah.

Rawatan plum kuning kaya dengan karotena; ia mempengaruhi penglihatan dan keadaan kulit. Bekas jem yang dibuka pada musim sejuk bukan sahaja dapat memberi kesenangan, tetapi juga dapat membantu mengatasi tekanan, dan kerana badan menyerap semua bahan berguna dengan baik, faedahnya akan maksimum.

Walaupun terdapat banyak unsur yang diperlukan untuk tubuh, pencuci mulut plum mempunyai batasan. Ia tidak digalakkan untuk kanak-kanak di bawah usia tiga tahun, kerana ia akan membahayakan perut dan boleh menyebabkan kegatalan.

Plum, walaupun sedikit masam, tetapi mereka mempunyai lebih banyak gula-gula, mereka mengandungi banyak gula, dan dalam jumlahnya jumlahnya meningkat berkali-kali, oleh itu lebih baik tidak menggunakan produk tersebut untuk orang yang mengalami obesiti dan diabetes. Kontraindikasi juga cirit-birit, ulser peptik dan gastritis pada peringkat akut.

Pemilihan dan penyediaan ramuan

Plum adalah hadiah alam yang unik. Mereka selalu baik untuk pengetinan. Tradisi membuat kekosongan untuk musim sejuk masih ada di banyak keluarga hari ini. Walau bagaimanapun, penting untuk mengetahui bukan sahaja cara memasak pencuci mulut yang lazat, tetapi juga cara memilih dan menyediakan buah-buahan agar tidak kehilangan nilainya. Orang Hungary sangat sesuai untuk pemeliharaan - plum wangi biru gelap, hampir hitam dengan pulpa padat elastik.

Penting! Tuangkan gula ke dalam lapisan yang rata sehingga ia berada di luar dan di dalam.

Biasanya, buah-buahan yang sudah matang dibeli atau dituai sehingga dagingnya pekat, sehingga tidak mendidih semasa memasak. Overripe atau terlalu lembut sesuai untuk jem atau jem. Plum tidak boleh berwarna hijau atau manja.

Penting untuk memeriksa buah cacing, dan juga untuk menghilangkan busuk atau cengkerang yang rosak. Buah-buahan yang dipilih dicuci dengan teliti di bawah air yang mengalir dan tangkainya dikeluarkan, kemudian dikeringkan di atas tuala dapur yang bersih.

Plum yang dibeli harus dirawat dengan air suhu tinggi. Anda perlu mendidih air, masukkan buah ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air mendidih selama 3-5 minit. Pemprosesan sedemikian diperlukan untuk menghilangkan lapisan lilin, yang digunakan dalam rantai runcit untuk penyimpanan lebih lama.

Kemudian buahnya dikupas: anda perlu membuat sayatan bulat di sepanjang alur dan dibahagikan dengan hati-hati ke dalam kepingan - dalam bentuk ini mereka akan mengekalkan bentuknya, dan jem akan tetap tebal pada akhirnya. Sebelum memasak, plum harus ditutup dengan gula selama 4-5 jam. Anda boleh mula memasak apabila plum membiarkan jusnya bertahan lama.

Resipi Jam Plum

Plum adalah buah yang luar biasa enak dan tumbuh hampir di mana-mana, kerana ia dapat menahan panas dan fros Siberia, yang bermaksud bahawa setiap suri rumah mempunyai beberapa balang persediaan plum di rak untuk menyediakan badannya bukan hanya pencuci mulut manis pada musim sejuk, tetapi juga vitamin.

Di samping itu, plum digabungkan dengan buah-buahan dan buah beri yang lain. Setiap resipi mempunyai faedah istimewa, dan kemudian jem plum biasa berubah menjadi karya masakan yang unik.

Penting! Plum utuh dicucuk atau dipotong rapi sehingga tidak pecah semasa memasak.

Peraturan penyimpanan

Jem yang sesuai adalah sirap telus dan tebal di mana kepingan buah diagihkan secara merata. Perlu diingat bahawa tempoh penyimpanan bergantung pada ketumpatan: semakin tebal, semakin lama tahan. Jem plum, jika disiapkan sesuai dengan semua peraturan, dapat disimpan untuk waktu yang lama. Tetapi penting untuk mengetahui cara menyimpan tempat kosong dengan betul dan dalam keadaan apa untuk musim sejuk.

Perlu dilupakan plastik; pilihan terbaik ialah balang kaca disterilkan dan dicuci dengan soda. Mereka mesti ditutup rapat dan tidak boleh membiarkan udara masuk. Sekiranya terdapat banyak gula dalam pencuci mulut, maka ada baiknya menambahkan beberapa tetes jus lemon supaya balang tidak meletup dari masa ke masa.

Penting! Sekiranya terdapat biji di dalam plum, maka bahan yang terkandung di dalamnya, dengan pemanasan yang lama, akan berubah menjadi asid hidrosianik. Jem ini tidak disimpan lebih dari 8 bulan, jika tidak, jumlah racun boleh melebihi ambang yang dibenarkan. Tetapi jika anda mengeluarkan biji dari plum, dan merebus sirap dengan pulpa selama kira-kira setengah jam, maka bahan toksik akan hilang, tidak tahan dengan suhu tinggi.

Tempat terbaik untuk penyimpanan adalah pantri gelap, di mana suhunya tidak mencapai + 20 ° С. Penutup logam pada kelembapan tinggi mula berkarat, jadi sangat penting ruangan itu kering. Tidak digalakkan untuk membekukan selai atau hanya mengeluarkannya dalam keadaan sejuk, boleh digula-gula.

Walau bagaimanapun, ini dapat diperbaiki dengan mudah - anda perlu memasukkan jem ke dalam bekas besar dan menambah 30 ml air untuk setiap kilogram. Selepas itu, didihkan dan masak selama beberapa minit lagi, kacau selalu. Kemudian dikembalikan ke bank yang masih panas dan ditutup.

Perlu diingat bahawa bahan kerja ini harus digunakan dalam masa terdekat. Perubahan suhu secara tiba-tiba juga bukan pilihan yang baik, kerana cetakan mungkin muncul dan produk tersebut akan sangat tidak sesuai untuk dimakan. Apabila rumah tidak mempunyai pantry dan bilik bawah tanah, tempat kosong boleh disimpan di rak bawah di almari atau di bawah katil, tetapi anda harus memperhatikan fakta bahawa tidak ada bateri atau dapur di dekatnya.

Jem tanpa biji yang diawet dengan betul boleh bertahan selama beberapa tahun, menggembirakan rasanya yang enak pada waktu sejuk. Tiada pencuci mulut yang dibeli dapat menyaingi sumber vitamin yang banyak, yang tersembunyi dalam makanan buatan sendiri.