Kembang kol tidak kurang biasa daripada kerabatnya yang putih, dan baru-baru ini dimasukkan ke dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak sejak bayi. Suka dan menuntut panas, ia ditanam untuk waktu yang lama hanya di negara-negara selatan, tetapi setelah penanaman varietas tahan sejuk, ia menyebar secara meluas di iklim sederhana. Ciri-ciri penggunaan sayur ini dan, khususnya, daunnya akan dibincangkan dalam artikel.

Penerangan tentang Kembang kol

Sayuran yang terkenal mendapat namanya kerana fakta bahawa perbungaan tanaman, yang dikumpulkan pada kaki tebal di kepala berwarna krim padat, paling sering digunakan untuk makanan. Daun yang menyelimutkannya mencegah cahaya matahari memasuki bunga, jadi klorofil tidak terbentuk di dalamnya.

Adakah anda tahu Sayuran pertama yang ditanam di Bulan di rumah hijau mini eksperimental adalah kubis.

Harta ini menjelaskan rasa lembut, tanpa rasa pahit dan warna putih perbungaan, walaupun varietas dengan kepala hijau, ungu dan oren baru-baru ini dibiakkan.Di antara semua spesies yang berkaitan, kembang kol beberapa kali lebih kaya protein dan vitamin C dan mempunyai rasa tertinggi. Kandungan vitamin lain yang tinggi, seperti A, E, H, kumpulan B, senarai makronutrien yang mengagumkan (kalium, magnesium, kalsium, fosforus) dan mikronutrien yang paling penting - zat besi, yodium dan lain-lain, menjadikan sayur-sayuran berair ini sebagai produk makanan yang sangat diperlukan.

Perbungaan dengan serat halus mudah dicerna oleh perut tanpa menjengkelkan selaput lendir, dan kerana kandungan kalori rendah 25 kalori per 100 gram, mereka adalah sebahagian daripada pelbagai diet.

Khasiat berguna untuk badan

Kerana komposisi biokimia sayur yang kompleks dan kaya, faedah penggunaannya adalah keseluruhan senarai:

• membantu meningkatkan pencernaan dan kolesterol;
• menguatkan dinding jantung dan saluran darah;
• mencegah berlakunya penyakit kulit yang meradang;
• meningkatkan fungsi otak dan meningkatkan daya tahan tekanan;
• digunakan untuk pencegahan barah.

Penting! Kembang kol tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai keasidan tinggi perut, penyakit akut saluran gastrousus dan dengan gout.

Adakah daun kembang kol boleh dimakan?

Sebelum memasak, perbungaan biasanya dibersihkan dari daun integumen, yang kemudian dibuang begitu saja. Hanya sedikit orang yang memikirkan apakah daun ini dimakan dan adakah ia boleh digunakan dengan cara lain.Tetapi komposisi dan sifatnya tidak lebih buruk daripada perbungaan, dan pemborosan yang ceroboh menjadikan mustahil untuk mempelbagaikan diet dan membawa kebahagiaan baru untuk hidangan biasa. Daun kasar kasar dan lurus luaran tidak akan berfungsi, tetapi dalaman, menyelimuti kepala, lebih lembut dan berair boleh dan harus digunakan.

Ciri penggunaan

Pertimbangkan cara menyediakan daun yang dijelaskan. Kembang kol sesuai dengan sayur-sayuran dan makanan lain. Perbungaan bersama daun dapat direbus, dipanggang, acar, ditambahkan ke salad, sup dan rebusan sayur.

Pada masa yang sama, untuk mengekalkan jumlah nutrien maksimum dalam sayur, tidak boleh dikisar sebelum diproses, tetapi dikukus. Gulungan yang digoreng dalam adunan dari risalah yang diisi dengan daging cincang atau sayur-sayuran apa pun boleh berfungsi sebagai hidangan bebas penuh atau sebagai lauk untuk daging atau sayur-sayuran.

Aplikasi asli daun yang lebih matang dan kasar akan menjadi makanan pembuka yang boleh disebarkan pada sandwic: ia disediakan dari bahagian atas rebus dan cincang dengan pengisar dengan penambahan garam, jus lemon dan rempah kegemaran.

Adakah anda tahu Di Jepun, kubis ditanam bukan sahaja sebagai sayur-sayuran, tetapi juga untuk tujuan hiasan. Dengan bermulanya cuaca sejuk, kebun kubis berwarna-warni, bunga ros dan bunga krisan kelihatan sangat mengagumkan.

Daun kepala muda adalah alternatif atau tambahan daun selada semasa menghias hidangan dengan sayur-sayuran segar. Untuk membumbui mereka, mereka boleh diasinkan selama setengah jam dalam kicap atau perapan standard untuk gooseberry. Yang sangat popular ialah salad daun kembang kol dan walnut.Selain digunakan dalam memasak, daun sayuran yang dimaksudkan juga digunakan dalam tata rias, bersama dengan kubis putih dan rumput laut. Produk ini digunakan segar atau acar kerana kesan pemutihan dan keupayaan untuk menjadikan kulit kenyal dan anjal.

Anda boleh, misalnya, membuat topeng yang sangat baik untuk wajah dan leher anda dengan membekukan kiub kembang kol cincang dan daun bijak yang dimasukkan selama 2-3 jam.

Dalam perubatan rakyat, untuk rawatan luka dan luka bakar yang tidak sembuh, buburan dibuat dari protein mentah dan daun kembang kol cincang, disapu pada tempat yang sakit dan diperbaiki dengan pembalut. Tumbuhan jus segar merawat bentuk gastritis dan buasir akut, digunakan untuk membilas mulut dengan penyakit gusi.

Bagaimana cara menyimpan kembang kol?

Jangka hayat kembang kol yang rendah tidak bermaksud penyimpanan jangka panjang.

Perbungaan segar dapat disimpan hingga 2-3 bulan di ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah, jika anda menggali semak bersama akarnya dan menggantungnya terbalik. Di dalam peti sejuk, penyimpanan kepala yang dibalut dengan pelekat boleh bertahan sehingga sebulan di petak sayur segar.Beku dalam bentuk yang dibongkar untuk kemudahan, perbungaan mengekalkan sifat berguna sepanjang tahun. Kepala lebat segar dengan daun elastik hijau, tanpa tanda-tanda reput dan tidak rosak oleh serangga, sesuai untuk penyimpanan.

Penting! Kemunculan bintik-bintik gelap pertama di kepala menunjukkan permulaan kerusakan, yang tidak dapat dihentikan, jadi perbungaan harus segera diproses.

Kembang kol adalah sayur-sayuran yang indah dan sihat, ia berfungsi sepanjang tahun sebagai komponen makanan yang berpatutan, enak dan sihat untuk diet lengkap untuk usia apa pun.