Dianjurkan oleh empat ladang yang terletak di selatan Scotland - Mossgill Farm, Pilham Farm, Reinton Farm dan Whitmere Organic - acara ini didedikasikan untuk mengkaji keprihatinan masyarakat yang semakin meningkat mengenai perubahan iklim, keanekaragaman hayati, kesan sosial dan kesejahteraan haiwan.

Dua ratus petani, penyelidik, saintis dan pelajar dari Finland, Sweden, Belanda, Ireland, Amerika Syarikat dan seluruh Britain menghadiri persidangan tersebut.

Salah satu penganjur acara itu ialah The Ethical Dairy di Rainton Farm, ladang tenusu terbesar di Eropah dengan lembu, yang membolehkan anak lembu tinggal bersama ibu mereka sehingga tiga bulan selepas kelahiran, walaupun kebanyakan ladang tenusu mengambil anak lembu dari lembu kira-kira 24-48 jam selepas kelahiran dan masukkan ke dalam pen yang sesuai.

Di ladang ini, semua susu lembu dikeluarkan secara eksklusif kepada petani, yang menyebabkan banyak masalah etika.

Wilma Finlay dari Rainton Farm berkata: "Persidangan ini adalah permulaan perbincangan, ia mendorong industri kita untuk merenungkan dan meneroka masalah sebenar yang dihasilkan oleh sistem pengeluaran makanan semasa, dan bagaimana menyelesaikannya, dalam masyarakat. Makanan yang dihasilkan secara etika adalah pasaran baru yang penting, dan ternakan mesti mendapat tempat di pasar ini. "

Dalam pidatonya pada persidangan itu, Mairie Goujon, Menteri Pemerintah Skotlandia untuk Luar Bandar dan Alam Sekitar, mengatakan: “Untuk negara yang relatif kecil, upaya Scotland untuk memerangi perubahan iklim, menyokong petani dan memastikan standard kesejahteraan haiwan tertinggi bermaksud kita harus memimpin di peringkat antarabangsa tahap pertanian yang beretika dan lestari. "