Tidak cukup hanya menjaga kawanan tenusu kerana menderma susu tidak menguntungkan. Pendapat ini dinyatakan oleh ketua koperasi perkhidmatan pertanian "GorinDar" Yuri Potapchuk semasa seminar untuk pemproses susu, pegawai pemerintah dan bank.
Acara ini dianjurkan oleh Rivne Center for Local Government Development of the U-LEAD with Europe Programme. "Orang yang mengandung kawanan tenusu akan memiliki perniagaan negatif jika dia tidak melakukan pemprosesan sendiri," kata Yuri Potapchuk.
Menurutnya, hanya menderma susu tidak menguntungkan, kerana sejak 2016 harga penerimaan untuk itu tidak meningkat, sedangkan biaya makanan haiwan, perkhidmatan veterinar, penyediaan penggembalaan telah meningkat dengan ketara.
"Oleh itu, kami membuat kesimpulan yang tidak jelas untuk diri sendiri: kami perlu memulakan proses. Ladang kami terletak di daerah Kostopolsky, dan pengeluaran - di Goshchansky, di mana kami diberi ruang untuk kilang keju kecil.
Mereka mengambil pinjaman, membeli peralatan. Kami secara langsung mempelajari pengalaman bekerja dengan "bengkel" keju kecil yang serupa di Poland, Austria, Jerman, dan di wilayah-wilayah di Barat Ukraine.
Tetapi kami memutuskan untuk tidak mengulangi resipi mereka, tetapi untuk membuat "semangat" kami sendiri dan mulai mengkhususkan diri dalam pengeluaran keju lembut, yang sekarang kami jual dalam jumlah kecil, termasuk di Kiev, "katanya.
Petani menyatakan bahawa jika anda menghasilkan susu dan memprosesnya sendiri, anda akan mendapat 15% daripada nilai tambah. Dan dengan proses pemprosesan yang mapan, anda dapat mencapai penunjuk 20-25%.
Menurut Natalya Novodarskaya, ketua ladang Dyuksin Dorf, yang juga terlibat dalam pengeluaran keju, hanya kawanan yang berkualiti tinggi yang dapat menghasilkan bahan mentah yang sangat baik, dan oleh itu mereka terlibat dalam pembiakan sapi perah: mereka mula memelihara 5, dan sekarang ada 31 daripadanya.
Ruslan Sedoi, pengarah Pusat Pembangunan Kerajaan Tempatan Rivne, menekankan bahawa sudah waktunya untuk menyatukan pengeluar keju kecil dalam persatuan tersebut.