Chicory, yang merupakan pengganti gula semula jadi dan mengandungi sebilangan besar vitamin dan mineral yang diperlukan seseorang, telah digunakan secara meluas di Belgium baru-baru ini.
Berbeza dengan negara-negara di Eropa Timur, di mana produk ini dikenal sebagai serbuk akar kering dan goreng, digunakan untuk berbagai tonik, di Eropah Tengah dan Barat, bahagian udara tanaman digunakan sebagai makanan, ia juga ditambahkan ketika menyiapkan salad, sup dan juga pizza.
Di Belgia, penanaman tanaman paling sering terjadi di kawasan Leuven, Kampenhout dan De Haan, dan itu khas - setiap wilayah di negara ini lebih suka "ukurannya" daripada chicory, jadi Brussels menyukai chicory yang lebih kecil, dan Antwerp lebih menyukainya.
Populariti segar chicory disebabkan oleh teknologi pemprosesan tanaman baru, yang memungkinkan untuk mengekalkan sifat pentingnya. Chicory mampu meningkatkan sifat pelindung tubuh, membantu mencegah perkembangan barah, memerangi kegemukan, berfungsi sebagai pengganti gula dan pelbagai jenis diabetes, dan juga menjadi tambahan dalam penyakit batu empedu.
