Barli adalah salah satu tanaman yang selalu didengar oleh banyak orang, tetapi setelah diperiksa lebih dekat, ternyata hanya sedikit orang yang mengetahui skopnya. Untuk mengetahui sifat dan ciri-cirinya, anda harus terlebih dahulu mengetahui apakah benih tanaman ini, serta bagaimana ia ditanam dan diproses dalam pengeluaran. Ini dan banyak lagi dibincangkan dalam artikel ini.

Apa itu barli?

Barli adalah tanaman herba tahunan dalam keluarga bijirin. Oleh kerana ciri-cirinya, makanan ini bukan hanya makanan berharga yang digunakan dalam ternakan babi dan unggas, tetapi juga tanaman makanan. Barli terkenal dengan komposisi unik dan kandungan sebilangan besar nutrien. Biji-bijiannya mempunyai kesan pengukuhan, pembersihan, menyelimuti, anti-radang dan antispasmodik umum, serta mempercepat metabolisme dan memperbaiki keadaan kulit.

• Di samping itu, budaya ini mempunyai kelebihan berikut:
• produktiviti tinggi;
• penentangan terhadap kemarau;
• ketepatan masa
• permintaan rendah terhadap komposisi tanah;
• toleransi yang baik terhadap pelbagai keadaan cuaca.

Sejarah kemunculan dan penanaman

Barli adalah salah satu budaya yang paling kuno, dan oleh itu mempunyai sejarah yang kaya. Seperti gandum, penanamannya berlaku semasa revolusi Neolitik di Timur Tengah, lebih dari 10 ribu tahun yang lalu. Barli juga tersebar di Palestin sebanyak 17 ribu orang. Barli disemai bukan hanya oleh orang-orang Yahudi kuno, tetapi juga oleh orang-orang yang berdekatan dengannya. Sampel paling kuno adalah biji-bijian barli yang ditemui di Syria sekarang. Menurut anggaran, mereka tergolong dalam tempoh pra-seramik. Budaya ini telah dijumpai lebih dari satu kali di makam firaun Mesir, dan juga di struktur cerucuk yang didirikan pada Zaman Batu dan Gangsa.

Sekitar abad III. SM e. budaya ini diimport dari Asia Kecil ke wilayah Eropah, dan sejak Zaman Pertengahan, barli tersebar luas di mana-mana. Tetapi di Amerika Syarikat, tanaman ini muncul baru-baru ini (mungkin pada abad ke-16) dan berasal dari pendatang dari Eropah. Budaya dibawa ke Rusia dari negara-negara Asia, melalui Siberia atau Kaukasus, dan dengan segera memenangi tempat-tempat terkemuka sebagai produk makanan utama, terutama di kawasan-kawasan di mana penanaman bijirin jenis lain sukar atau bahkan mustahil.

Penerangan Botani

Barli mempunyai sistem akar berserat, bahagian utamanya terletak di lapisan tanah yang ditanam (bajak musim luruh), dan serpihan individu dapat mencapai kedalaman 1 m. Batangnya adalah jerami berongga, tingginya boleh bervariasi dari 30 hingga 135 cm. Daunnya lebih lebar, dibandingkan dengan bijirin lain, yang hampir lurus, di hujungnya terdapat telinga sabit. Perbungaan adalah telinga jagung. Buah barli adalah biji-bijian, yang biasanya disebut biji-bijian. Ia boleh menjadi filem atau telanjang, kuning, kelabu atau coklat.

Secara keseluruhan terdapat 3 jenis utama budaya ini:

• budaya - tumbuh di semua benua;
• Orang Ethiopia - dijumpai di Afrika Timur Laut;
• kurang berukuran - Asia Timur.

Semua 3 spesies yang disajikan dapat digabungkan menjadi satu - menyemai.

Ciri-ciri tanaman

Menyemai barli boleh dibahagikan kepada 2 bentuk utama: musim bunga dan musim sejuk. Selain itu, ia mempunyai beberapa subspesies: multi-baris (biasa), dua baris dan pertengahan. Walau bagaimanapun, barli dan dua baris biasa mempunyai ciri-ciri yang terbaik, dan oleh itu barli paling kerap dijumpai di pelbagai kawasan. Musim tumbuh mungkin sedikit berbeza bergantung pada variasi dan iklim, serta kondisi cuaca di wilayah tertentu, tetapi rata-rata itu adalah 55-110 hari. Pada masa yang sama, barli adalah penyerbuk sendiri dengan berbunga tertutup.

Adakah anda tahu Sebelum munculnya formula bayi, terdapat kes-kes ketika bayi dengan intoleransi laktosa cukup berjaya diberi makan rebusan barli - komposisi yang kaya memenuhi semua keperluan organisme yang sedang tumbuh.

Pucuk jelai musim bunga pertama dapat muncul walaupun pada suhu +5 ... + 6 ° C dan dicirikan oleh ketahanan fros yang tinggi. Walau bagaimanapun, untuk pertumbuhan dan pengembangan lebih lanjut, rejim suhu +15 ... + 22 ° С diperlukan. Bagi musim bunga barli, tidak tahan terhadap fros, tetapi mempunyai kemampuan yang tinggi untuk bertolak ansur dengan panas dan kekeringan. Tanah yang optimum untuk barli adalah tanah subur yang subur dengan pH neutral.

Tahap hasilnya mungkin sedikit berbeza dari rata-rata 20-30 c / ha hingga lebih tinggi 50-60 c / ha.

Varieti barli

Hari ini, terdapat banyak jenis barli dengan petunjuk berkualiti tinggi.

Jenis utama musim bunga barli, ciri-ciri yang memungkinkan kemungkinan penanaman di pelbagai wilayah, termasuk:

1. Jumlah pelawat - subspesies makanan, yang biasanya digunakan dalam penyediaan makanan haiwan dan pelbagai campuran untuk haiwan ternakan. Selain itu, biji-bijian dari varieti ini sesuai digunakan dalam pembuatan bir. Tempoh pematangan bervariasi dari 73-127 hari (bergantung pada cuaca dan keadaan cuaca). Berat satu biji boleh dari 0,042 hingga 0,054 g, dan jumlah protein di dalamnya dapat dari 11 hingga 13%. Hasilnya tinggi - kira-kira 70 kg / ha.
2. Vakula - Sangat tahan terhadap perubahan iklim. Berat satu biji boleh berbeza dari 0,046 hingga 0,051 g, namun, dengan kelembapan tinggi (hujan kerap atau sebilangan besar pengairan), jisim dapat meningkat hingga 0,062 g. Tahap protein dan filemnya rendah. Produktiviti adalah dari 50 hingga 90 kg / ha, namun dapat menurun dengan ketara dengan penebalan tanaman yang tinggi.
3. Helios - Pelbagai yang memberikan tanaman kaya dan berkualiti tinggi, yang, bagaimanapun, bergantung pada kuantiti dan jumlah pengairan. Vegetasi biasanya berlangsung sekitar 90 hari, dan jisim biji-bijian yang diperoleh adalah dari 0,048 hingga 0,050 g. Pada masa yang sama, tahap hasil dapat mencapai 90 kg / ha.
4. Duncan - pelbagai yang diperolehi oleh penternak dari Kanada. Batang barli pelbagai ini dibezakan oleh pertumbuhan dan kekuatan, serta ketahanan yang tinggi terhadap penginapan dan pemberhentian. Jisim bijirin purata ialah 0,049 g, dan hasilnya 80 kg / ha. Walau bagaimanapun, ia dapat menurun dengan ketara dengan penebalan.
5. Priazovsky 9 - merujuk kepada jenis barli musim bunga terbaik. Ia dicirikan oleh toleransi kemarau yang tinggi, serta kekebalan terhadap penyakit biasa seperti cendawan dan karat. Serangan perosak juga jarang diperhatikan. Musim tumbuh tidak lama lagi - tidak lebih dari 82 hari. Indikator hasil tidak tinggi - kira-kira 60 kg / ha, tetapi lebih tinggi daripada yang dibayar oleh kualiti tinggi biji-bijian yang diperoleh, jisimnya bervariasi antara 0,045-0,055 g.

Antara jenis barli musim sejuk, yang paling biasa adalah:

1. Berbaloi - Musim tumbuh berlangsung dari 266 hingga 273 hari. Varietas ini memiliki hasil rata-rata sekitar 60 kg / ha, dalam beberapa kasus hingga 90 kg / ha. Ia mempunyai daya tahan musim sejuk yang rendah, tetapi menahan kekeringan, tidak rentan terhadap penumpahan. Berat sebiji gandum ialah 0,045 g. Peratusan protein adalah 12%, pati - hingga 60%.
2. Bintang Selena - mempunyai ketahanan musim sejuk rata-rata, varieti ini praktikalnya tidak terpengaruh oleh karat coklat, dan juga sangat tahan terhadap tempat tinggal dan penumpahan. Batangnya boleh mencapai panjang 1 m. Musim tumbuh berbeza dari 277 hingga 284 hari. Jisim satu butir adalah dari 0,045 hingga 0,047 g, tahap hasilnya tidak lebih dari 78 kg / ha. Peratusan protein adalah 10.9–11.9%.
3. Borisfen - tempoh pematangan rata-rata 280 hingga 288 hari. Jisim satu biji kira-kira 0,043 g, dan kandungan protein di dalamnya adalah 11-12%. Varieti ini dicirikan oleh ketahanan yang tinggi terhadap tempat tinggal dan penumpahan, dan juga menahan kekeringan. Tahap hasil, bergantung pada langkah-langkah agroteknik yang dilakukan dengan betul, dapat bervariasi dari 60 hingga 88 kg / ha.
4. Pekerja keras - Ini berbeza dalam indikator produktiviti purata, yang tidak melebihi 60 kg / ha. Jisim satu butir adalah 0,042-0,043 g, kandungan kanji di dalamnya adalah 59%. Musim tumbuh adalah dari 279 hingga 288 hari.

Terdapat juga pelbagai jenis barli yang digunakan untuk pembuatan bir.

Antaranya sangat popular:

1. Avalon - hasil varietas mungkin sedikit berbeza bergantung pada wilayah pertumbuhan dan berkisar antara 30 kg / ha hingga 70 kg / ha. Berat satu biji adalah 0,042-0,051 g. Masa pematangan adalah 67-83 hari. Ia mempunyai daya tahan sederhana terhadap smut, serta kerentanan terhadap helminthosporiasis. Juga tahan terhadap penginapan dan kemarau.
2. Gembira - Produktivitasnya tinggi, yaitu sekitar 90 kg / ha, tanpa mengira daerah penanaman. Berat purata satu biji adalah 0,047 g. Ini juga menunjukkan daya tahan yang tinggi terhadap kebanyakan penyakit, termasuk smut, karat coklat dan lain-lain.
3. Philadelphia - varieti lewat sederhana dengan musim tumbuh sekitar 90 hari. Berat bijirin purata ialah 0,043 g. Tahap hasilnya berbeza dari 62-102 kg / ha. Ia memiliki ketahanan yang tinggi terhadap penginapan dan dicirikan oleh pematangan yang seragam, serta produktivitas bushiness.

Penanaman dan pengeluaran

Walaupun barli merujuk kepada tanaman dengan kemampuan menyesuaikan diri yang tinggi, masih ada beberapa syarat asas untuk teknologi penanamannya:

1. Menyiram - Walaupun toleransi kemarau yang tinggi, barli memerlukan banyak kelembapan dalam tempoh ketika biji-bijian keluar dari tiub dan pada awal menuju. Kekurangan kelembapan pada masa ini tidak memberi kesan negatif terhadap debunga tanaman dan dapat meningkatkan jumlah bunga yang tidak subur dan mengurangkan produktiviti.
2. Jumlah cahaya - Tanaman ini adalah tanaman pada waktu siang yang panjang. Biasanya, tempoh pematangan adalah dari 60 hingga 110 hari, tetapi kekurangan cahaya semula jadi melambatkan permulaan tajuk.
3. Tanah - barli cukup menuntut komposisi tanah dan praktikalnya tidak tumbuh di tanah dengan keasidan tinggi, begitu juga di tanah berpasir ringan. Keadaan optimum untuk pertumbuhan adalah tahap keasidan dalam kisaran pH 6,8-7,5.
4. Baja - penanaman budaya ini memerlukan pengenalan wajib semua yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pengembangan unsur jejak barli. Ini berlaku terutamanya untuk peringkat pertumbuhan pertama, kerana pada masa akan datang pampasan menjadi mustahil. Oleh kerana tanaman tidak bertolak ansur dengan bahan organik, baja mineral adalah pilihan terbaik: fosforus-potash (pada musim luruh, sebelum membajak) dan nitrogen - sebelum permulaan penanaman pra-menyemai. Selain itu, baja fosforus sering digunakan pada tanah, yang secara positif mempengaruhi perkembangan sistem akar tanaman dan pembentukan telinga.
5. Penyediaan tanah - bergantung pada musim, penanaman barli mungkin memerlukan: dua kaedah penanaman tanah (penanaman tunggul, yaitu, memproses dengan peralatan khas hingga kedalaman dangkal, dan membajak) pada musim gugur, pengekalan salji pada musim sejuk dan mengerikan dingin, yang membantu menjaga kelembapan tanah, dengan bermulanya musim bunga.
6. Menyemai - gunakan biji besar, beratnya tidak kurang dari 0,040 g, yang telah dirawat terlebih dahulu (selama beberapa bulan) dengan sediaan kimia untuk mengelakkan pemindahan pelbagai penyakit kulat.

Setelah menyemai, barli juga memerlukan perawatan, yang terdiri daripada:

• makan lewat semasa menuju, terdiri daripada urea (20–25 kg / ha);
• penggunaan penahan yang menghalang pendengaran telinga;
• kawalan rumpai melalui rawatan racun herba;
• kawalan penyakit menggunakan rawatan kulat;
• kawalan perosak menggunakan racun serangga.

Penting! Penanaman barli melibatkan penggantian tanaman secara mandatori, sekurang-kurangnya sekali setiap tiga tahun. Pendahulu terbaik adalah bijirin, siderate, kentang.

Pada skala pengeluaran, barli dituai dengan penggabungan langsung pada tahap kelembapan butir 14–16%, yang dapat mengelakkan kecederaan ketika merontok. Pada masa yang sama, waktu penuaian agak ketat - setelah mencapai kematangan penuh, kualiti tanaman tetap berada pada tahap yang sama selama kira-kira 5-6 hari, setelah itu cepat mulai menurun. Dalam proses gangguan, bergantung pada keadaan cuaca, bukan hanya kualitas jatuh setiap hari, tetapi juga kuantitas tanaman (sekitar 1% per hari).

Komposisi kimia biji-bijian

Biji-bijian barli yang tidak dirawat merangkumi pelbagai jenis vitamin dan makro-mikro yang diperlukan untuk kesihatan manusia. Jadi, dalam 100 g barli mengandungi 288 kkal, yang mana 10.3 g adalah protein, 2.4 g adalah lemak, 56.4 g adalah karbohidrat. Selain itu, abu (2.4 g) dan serat makanan (14.5 g) terdapat dalam komposisi.

Penting! Komposisi kimia biji-bijian berubah sedikit apabila ia bercambah. Oleh itu, kerana pengaktifan aktiviti enzim, nutrien utama (protein, lemak, karbohidrat) terbelah menjadi lebih berguna dan mudah dicerna oleh badan.

Antara lain, barli mengandungi:

• Vitamin B (B1 - 0.33 mg, B2 - 0.13 mg, B4 - 110 mg, B5 - 0.7 mg, B6 - 0.47 mg, B9 - 40 μg), serta vitamin C - 3,8 mg, E - 1,7 mg, H - 11 μg, PP - 6,5 mg;
• makrosel: K (kalium) - 453 mg, Ca (kalsium) - 93 mg, Si (silikon) - 600 mg, Mg (magnesium) - 150 mg, Na (sodium) - 32 mg, S (sulfur) - 88 mg, Ph (fosforus) - 353 mg, Cl (klorin) - 125 mg;
• unsur surih: Al (aluminium) - 520 μg, B (boron) - 290 μg, V (vanadium) - 172 μg, Fe (besi) - 7,4 μg, I (yodium) - 8,9 μg, Co (kobalt) - 7 , 9 μg, Mn (mangan) - 1,48 μg, Cu (tembaga) - 470 μg, Mo (molibdenum) - 13,8 μg, Ni (nikel) - 26,1 μg, Sn (timah) - 72,2 μg, Se (selenium) - 22,1 μg, Ti (titanium) - 141,7 μg, F (fluorin) - 106 μg, Cr (kromium) - 10,6 μg, Zn (zink) - 2,71 μg Zr (zirkonium) - 38.7 μg.

Sifat berguna

• Oleh kerana komposisi yang kaya, barli mempunyai banyak khasiat berguna, memberi kesan yang baik pada:
• Usus - kerana kandungan serat yang tinggi, biji-bijian membersihkan tubuh dari toksin, dan juga mengambil bahagian dalam pembentukan asid butyrik, yang merangsang sel-sel dinding usus.
• Tisu tulang - fosforus, kalsium dan tembaga dalam barli tidak hanya menguatkan tulang, mencegah perkembangan osteoporosis, tetapi juga memperbaiki keadaan gigi dengan ketara.
• Sistem ketahanan badan - kandungan vitamin C yang tinggi mengurangkan kemungkinan terkena selesema dan selesema. Dan tembaga dan zat besi mencegah anemia dan meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah dengan ketara.
• Kulit - selenium, terkandung dalam barli dalam jumlah yang cukup, bertindak sebagai elemen utama untuk mengekalkan atau mengembalikan keanjalan kulit. Selain itu, secara positif mempengaruhi fungsi jantung dan pankreas. Kekurangannya sering menyebabkan perkembangan barah usus, hati dan kelenjar susu.
• Arteri - terima kasih kepada kompleks vitamin B, serta kandungan serat yang tinggi, barli mengurangkan kolesterol darah, mencegah perkembangan aterosklerosis.

Permohonan barli

Oleh kerana barli adalah gudang vitamin, serta unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk tubuh, biji-bijiannya sangat sering digunakan dalam pelbagai bidang. Jadi, selain memasak dan perubatan tradisional, produk ini boleh didapati di mana-mana kosmetologi, di mana ia berfungsi sebagai alat utama dalam peremajaan kulit dan prosedur pemulihan rambut. Di samping itu, biji-bijian digunakan untuk keradangan kulit.

Penting! Walaupun kandungan kalori produknya agak tinggi, kerana kandungan unsur berguna yang tinggi, barli sering menjadi sebahagian daripada banyak makanan diet yang digunakan untuk menurunkan berat badan.

Dalam memasak

Dalam senarai pelbagai jenis tanaman yang selalu digunakan untuk makanan, barli tidak begitu popular. Biasanya, bijirin digunakan sebagai lauk untuk hidangan daging utama. Untuk menambah rasa tepu pada rasa bubur, bahan tambahan ditambahkan ke dalamnya, yang boleh menjadi sayur-sayuran, cendawan yang berbeza, dan juga menggunakan rempah dan rempah. Juga, produk ini sering dimasukkan ke dalam pinggan pertama, sehingga memberi ketepuan. Sedikit orang tahu bahawa bubur giling ini dapat ditambahkan ke dalam penaik, digunakan sebagai pengikat untuk mengisi, dan juga untuk membuat pelbagai minuman.

Kelebihan utama barli adalah gabungannya yang sangat baik dengan hampir semua produk, serta kemampuan untuk mendapatkan citarasa baru dan menambahkan keaslian pada hidangan yang tidak asing lagi.

Sifat perubatan dan penggunaannya dalam perubatan tradisional

Biasanya, barli dalam perubatan rakyat digunakan untuk merawat penyakit saluran gastrousus, organ pernafasan, kulit, dan juga sistem peredaran darah.

Adakah anda tahu Dalam "keadaan ideal" yang terkenal, Plato mengenal pasti barli dan gandum sebagai komponen utama untuk memberi makan kepada warganya.

Antara resipi yang paling biasa adalah:

1. Merebus - Ini diresepkan untuk sebarang penyakit saluran gastrousus, termasuk kolitis, gastritis atau bisul. Untuk memasak, ambil 100 g biji-bijian, tuangkan 1 liter air dan bersikeras selama 6-7 jam. Setelah waktunya habis, kuah direbus lagi selama 15 minit, setelah itu kaldu yang dihasilkan dipertahankan dan disaring. Ambil ubat 3 kali sehari sebelum makan, masing-masing 50 g.
2. Infusi untuk diatesis - untuk memasak, ambil 400 g bijirin dan 25 g kulit kayu oak, kisar dalam penggiling kopi dan rebus dalam 8 l air selama 5-10 minit. Selepas ini, kuahnya dibiarkan meresap, dan setelah itu ditambahkan ke dalam tab mandi.
3. Untuk rawatan cirit-birit - 10 g barli dituangkan ke dalam 150 g air dan bersikeras selama 4-5 jam. Selepas itu, masak dengan api kecil selama 15 minit, dan kemudian tapis. Skim Kemasukan - 5 sudu besar. l setiap hari.

Video: merebus barli

Kontraindikasi

Kelebihan lain dari tanaman bijirin ini adalah ketiadaan kontraindikasi yang hampir lengkap. Biji-bijian ini boleh memberi kesan negatif pada tubuh hanya jika ada intoleransi individu terhadap produk atau jika ada alergi terhadap gluten. Juga, dengan berhati-hati, barli harus dirawat untuk orang yang mempunyai penyakit kronik saluran pencernaan. Secara amnya, ini sesuai untuk semua orang yang sihat dan menjalani gaya hidup aktif.

Walaupun popularitinya rendah, barli adalah salah satu tanaman yang paling berguna. Pemakanan yang sistematik bukan sahaja dapat mencegah dan menghilangkan banyak masalah kesihatan, tetapi juga meningkatkan penampilan anda dengan ketara.