Xe adalah salad yang boleh disediakan dari ikan apa pun, termasuk salmon chum. Hidangan Korea ini telah lama mendapat cinta rakan senegara kita. Kekurangan rawatan haba mengekalkan semua bahan bermanfaat yang terdapat pada ikan merah mentah, dan terdapat banyak daripadanya. Keta adalah sumber vitamin D, kumpulan B, fosforus, yodium, selenium dan unsur mineral lain yang sangat baik.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Anda boleh membeli bangkai ikan keseluruhan (chum, salmon merah jambu, pike perch, mackerel, pollock) atau potongan - fillet. Semasa membeli salmon chum, anda perlu memberi perhatian agar tidak ada kerosakan, lebam, bintik-bintik, deposit gelap atau kekuningan di permukaan.
Penting! Semasa membeli fillet beku, anda harus memilih sekata, kerana pembekuan berulang mencacatkan ikan. Kerak ais tidak boleh membentuk kendur atau retak.
Insang harus berwarna kemerah-merahan atau berwarna merah jambu, dagingnya harus mempunyai struktur yang padat, dan sisiknya harus utuh dan pas di badan. Esen asetik harus dicairkan dengan air pada nisbah 1:30, sambil menerima cuka 3%.
Resipi salmon chum
Berikut adalah resipi mudah untuk membuat khe khe: dalam bahasa Korea dan dengan pes tomato. Mereka mudah disiapkan di rumah dan selalu sedap.
Dalam bahasa Korea
1 kg 720 g60 min.
asid asetik (70%)
7 sudu kecil
minyak zaitun (boleh menjadi bunga matahari)
150 g
lada, garam, perasa
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kisar fillet ikan menjadi kepingan hingga 1 cm Masukkan ke dalam mangkuk yang sesuai dan tuangkan dengan asid asetik cair (seperti yang disebutkan di atas), campurkan hingga sebati. Biarkan selama 30 minit.
- Sementara kepingan ikan acar, kupas sayur-sayuran. Kemudian parut wortel pada parutan "untuk sayur-sayuran dalam bahasa Korea", dan potong bawang menjadi setengah cincin.
- Toskan cuka dari chum dan peras produknya.
- Masukkan bawang, wortel, garam, perasa ke dalam ikan. Campuran pedas untuk sayur-sayuran dalam bahasa Korea adalah baik. Anda boleh menambah campuran lada, bawang putih dan ketumbar.
- Panaskan kuali dengan minyak sayuran di atas api dan tuangkan kepingan ikan dan sayur dengan minyak panas, campurkan. Biarkan hingga 10-15 minit. Kemudian campurkan lagi.
- Kemudian tutup piring keta dengan kerajang atau bungkus plastik, dan letakkan di rak peti sejuk. Selepas 30 minit, makanan pembuka ini boleh dihidangkan.
Dengan pes tomato
1 kg 515 g 10 min.
minyak sayuran (tidak dimurnikan)
125 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong fillet menjadi kepingan kecil.
- Kupas dan basuh bawang. Potong perempat bawang dengan nipis dan masukkan filet.
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam bawang dan ikan, tambahkan pes tomat, daun salam, cuka (asam dicairkan hingga kepekatan 3%), garam, lada dan gaul rata.
- Pindahkan ke bekas dengan penutup dan sejukkan malam.
Adakah anda tahu Dia adalah nama hidangan dalam dialek orang Korea Soviet, dan di Korea disebut "hwe", "ho". Diasumsikan bahawa ia berasal dari China hingga periode tiga negara (57 SM - 668 Masehi), ketika terjadi pertukaran budaya yang aktif antara negara-negara ini.
Chae hekhe dimasak dengan cepat dan hidangannya lembut, dengan rasa pedas. Bagus untuk menghidangkan nasi atau kentang rebus. Ini adalah makanan ringan yang sangat baik bagi para nelayan yang dapat membuatnya dari hasil tangkapan segar tepat di bidang "perburuan yang tenang", dengan mudah memiliki satu set produk yang diperlukan.
