Fermentasi kembang kol adalah produk yang sangat berguna dan enak, termasuk vitamin C dan kalsium. Persiapan untuk musim sejuk mempunyai resipi memasak yang mudah, yang juga dapat ditangani oleh pemula dalam seni masakan. Mengenai peraturan memilih ramuan, dan berapa banyak masa yang diperlukan untuk menyediakan hidangan, baca di bawah.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Sayur-sayuran untuk acar harus dipilih dengan berhati-hati, kerana rasa dan jangka hayat produk jadi bergantung pada ini. Anda tidak boleh membeli kembang kol dengan daun kekuningan, perbungaan longgar atau jejak aktiviti serangga, kerana produk seperti itu hanya akan merosakkan pinggan.
Penting! Sebelum memasak, semua sayur-sayuran mesti dirawat dengan air suam, selepas itu permukaannya dikeringkan dengan tuala.
Lobak, yang merupakan bagian dari penapaian, harus bersaiz sederhana, padat, dengan warna yang seragam, kehadiran ruam lampin atau busuk di permukaannya tidak dapat diterima.
Resipi untuk menuai sauerkraut untuk musim sejuk
Pembuka selera Sauerkraut adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama. Di samping itu, penggunaannya menyumbang kepada pengisian simpanan vitamin-mineral badan, yang menjadikan produk ini sangat popular pada musim sejuk. Kaedah terpantas dan termudah untuk menyediakan produk ditunjukkan di bawah.
Resipi klasik
2 tin 1 liter setiap 30 minit
Nilai tenaga setiap 100 g:
Menyingkirkan kulit sayur. Bahagikan garpu menjadi perbungaan, wortel dan mentol, potong cincin, potong lada bel dalam kepingan besar. Potong bawang menjadi kepingan nipis, bahagikan sayur menjadi kepingan. Tanaman sayur-sayuran lain yang membentuk hidangan tidak memerlukan pengirisan.
Letakkan sayur-sayuran, kacang polong, lada, daun salam dan cabai di bahagian bawah mangkuk.
Kemudian, mengikut urutan rawak, letakkan semua sayur-sayuran yang dimasak.
Didihkan air untuk air garam dan masukkan gula dan garam di dalamnya. Masak selama 10 minit.
Tuangkan air garam ke bahagian atas balang dan tutup rapat dengan penutup.
Isi bekas dengan benda kerja pada suhu yang selesa + 20 ° C selama 3 hari.
Selepas 3 hari, pindahkan bekas ke dalam peti sejuk selama 7 hari. Kemudian hidangan boleh dimakan.
Resipi video
Resepi Video Resepi Klasik: Resepi Klasik
Adakah anda tahu Kepala kembang kol bukan buah, tetapi bunga; lebih tepatnya, banyak perbungaan yang semakin meningkat.
Dalam bahasa Korea
4 tin 0.5 l setiap 60 minit
minyak bunga matahari
100 ml
Nilai tenaga setiap 100 g:
Pecahkan tunggul menjadi perbungaan.
Rebus air dan rebus perbungaan di dalamnya selama 6 minit. Kemudian masukkan sayur ke dalam pinggan.
Parut wortel pada parut kasar (lebih baik menggunakan parut wortel Korea).
Masukkan wortel dan kubis ke dalam bekas dalam lapisan bergantian.
Didihkan air sehingga air garam mendidih. Di sana anda perlu menambah: garam, gula, daun salam, allspice, bawang putih cincang dan rempah secukup rasa.
Rebus selama 4 minit dengan api yang tinggi.
Masukkan minyak bunga matahari dan cuka ke pengasam.
Tuangkan bekas berisi sayur-sayuran dengan cecair yang disediakan dan tutup dengan penutup.
Masukkan balang ke dalam kuali dengan air panas untuk disterilkan dengan api kecil selama 30 minit.
Selepas pensterilan, keluarkan tin, tutup penutup dengan rapat dan, sambil terbalik, letakkan di tempat yang gelap.
Resipi video
Video Resipi Korea: Korea
Dalam bahasa Georgia
3 tin 1 l25 minit
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Mula-mula anda perlu menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, rebus air dengan gula dan garam selama 10 minit.
- Potong lobak merah ke dalam pinggan, dan bahagikan tangkai menjadi perbungaan.
- Masukkan 2 daun bay, sebatang dill dan sebiji lada panas di bahagian bawah bekas.
- Isi tin dengan sayur mengikut urutan rawak.
- Isi bekas yang diisi dengan air garam sejuk dan tutup dengan penutup plastik.
- Simpan garam pada suhu + 20 ° C selama 14 hari.
- Untuk simpanan lebih jauh, pindahkan tin ke bilik yang lebih sejuk.
Resipi video
Dalam bahasa Georgia
Adakah anda tahu Pelbagai jenis kembang kol yang baru dibentuk mempunyai bola garpu garpu warna ungu tepu.
Dalam baldi
3 l30 minit
minyak halus
120 ml
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Bongkar tunggul menjadi bunga individu.
- Potong lobak merah dan lada manis dengan straw panjang.
- Rebus kubis selama 2 minit dan letakkan di atas pinggan.
- Tiriskan kaldu dan sediakan perapan dari dalamnya, masukkan garam dan gula pasir di dalamnya. Setelah mendidih air garam selama kira-kira 5 minit, anda perlu memasukkan bawang putih ke dalamnya, daun laurel, kacang polong. Kemudian tuangkan cuka dan minyak.
- Meletakkan sayur-sayuran ke dalam baldi yang disediakan boleh dilakukan dengan sewenang-wenangnya.
- Seterusnya, semua bahan mesti diisi dengan pengasam.
- Gabungkan rapat dengan penutup dan sisihkan selama 24 jam di dalam peti sejuk.
- Pembuka selera siap dimakan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/10886/image_HGOnhxRhnrt31lDkl95yb.jpg)
Ciri penyimpanan tempat kosong
Untuk memastikan bahawa produk siap mengekalkan sifat berguna lebih lama, dan apabila habis digunakan dengan jelas, perlu mewujudkan keadaan yang sesuai untuk penyimpanan rumah. Untuk pemeliharaan jangka panjang hidangan, yang akan berlangsung selama 8 bulan, perlu mengekalkan suhu dalam lingkungan dari 0 ° C hingga + 4 ° C. Bekas untuk menyimpan penapaian mestilah dengan penutup tertutup, jika tidak, produk akan tumbuh berkulat atau ditutup dengan lendir, yang berbahaya bagi kesihatan manusia.
Penting! Penyimpanan makanan jangka panjang pada suhu subzero menyebabkan kehilangan vitamin sepenuhnya dan mempengaruhi rasa produk.
Susu kembang kol tidak sukar, perkara utama adalah mengikuti resipi langkah demi langkah. Dengan penyediaan yang betul dan memerhatikan rejim suhu semasa penyimpanan, produk dapat dimakan untuk jangka waktu yang lama.