Kacang hijau adalah produk yang enak dan sihat. Anda boleh memasaknya dengan pelbagai cara. Salah satu kaedah penyediaannya adalah pemeliharaan tempat kosong untuk musim sejuk. Resipi terbaik dengan arahan langkah demi langkah boleh didapati di bawah dalam artikel ini.
Penyediaan bahan
Sebelum memasak, anda perlu menyusun kacang. Untuk pemuliharaan, pilih buah hijau dengan daun berdaging. Kacang di dalamnya mestilah kecil, tidak berkembang.
Penting! Kekacang mentah tidak mungkin. Mereka mengandungi banyak lektin, yang, dengan pengambilan berlebihan, boleh membahayakan tubuh manusia. Pengetinan adalah salah satu cara untuk menjadikan produk tidak berbahaya.
Sebelum memasak, bahan-bahan dibasuh dengan bersih di bawah air yang mengalir dan dikeringkan. Hujung polong mesti dipangkas.
Resipi langkah demi langkah untuk penyediaan kacang hijau untuk musim sejuk
Produk boleh disediakan untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Berikut adalah resipi terbukti untuk kacang hijau masin, varian dalam bahasa Bulgaria dan diperap dengan bawang.
Pengasinan
3 tin setiap 1l 60 min.
kacang hijau
1,5 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rebus air dalam periuk.
- Tuangkan polong ke dalam air dan rebus selama 5 minit.
- Keluarkan kacang dengan sudu dan letakkan di dalam bekas yang berasingan.
- Tuangkan garam ke dalam air yang terus mendidih dan kacau hingga larut sepenuhnya.
- Keluarkan air garam dari api dan biarkan sejuk.
- Kisar sayur, bawang putih dan cili, masukkan kacang.
- Tuangkan bahan ke dalam air garam sejuk.
- Tekan pemeliharaan dengan penindasan dan biarkan selama 24 jam.
- Selepas tempoh yang ditentukan, toskan air garam.
- Pindahkan buah masin ke dalam balang dan gabus dengan penutup.
Adakah anda tahu Kekacang adalah ramuan yang popular dalam masakan Belgia. Produk ini adalah ramuan salad Liège yang sangat diperlukan, salah satu hidangan kebangsaan paling popular di Belgium.
Kalengan dalam bahasa Bulgaria
3 tin selama 1l1jam 20 min.
kacang hijau
1,5 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Rebus air dalam periuk.
- Tuangkan kacang polong yang telah disediakan ke dalam air dan rebus selama 3 minit.
- Dengan menggunakan sudu berlubang, pindahkan bahan utama ke mangkuk, tuangkan dengan air sejuk.
- Masukkan garam ke dalam air panas, campurkan.
- Masukkan bahan utama ke dalam balang.
- Tuangkan air garam ke dalam balang sehingga cecair sampai ke bahagian atas.
- Tuangkan kira-kira 5 cm air ke dalam periuk besar yang terpisah, letakkan di atas api dan letakkan kaleng dengan pemeliharaan untuk pensterilan.
- Sterilkan benda kerja dengan api sederhana selama 60-80 minit.
- Tutup tin dengan penutup besi yang disterilkan.
- Balikkan pengawet, balut dengan kain tebal dan biarkan hingga sejuk.
Adakah anda tahu Pemimpin dunia dalam penghasilan kacang hijau - China, Indonesia, Turki dan India.
Perap dengan bawang
3 tin setiap 1 liter 80 min.
kacang hijau
1 kg
cili tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Masukkan kacang hijau ke dalam kuali.
- Potong bawang dalam setengah cincin atau kiub, tambahkan ke dalam polong.
- Masukkan garam dan cili.
- Campurkan air secara berasingan dengan garam dan gula, rebus.
- Setelah mendidih, masukkan cuka dan minyak sayuran, rebus lagi.
- Tuangkan bahan utama dengan perap, masukkan api, rebus selama 2 minit dan angkat dari kompor.
- Letakkan jisim pada balang yang disterilkan dan gulungkannya di bawah penutup besi.
- Balikkan balang, bungkus dengan kain tebal dan biarkan perap hingga sejuk.
Penting! Sekiranya simpanan untuk musim sejuk tidak dijangka, produk tersebut harus tetap diawet sekurang-kurangnya sehari.
Ciri-ciri Penyimpanan
Pastikan pemeliharaan di tempat yang sejuk dan teduh. Pilihan terbaik ialah peti sejuk. Di bank yang disterilkan, produk akan disimpan selama 4-6 bulan.
Mengawet kacang hijau akan mudah walaupun untuk tukang masak baru. Dengan jumlah bahan minimum, hidangan dengan rasa pedas yang luar biasa diperoleh. Setelah menyiapkan persediaan untuk musim sejuk, anda bukan sahaja akan menikmati pemeliharaan yang lazat, tetapi juga mengekalkan vitamin dan nutrien musim panas untuk musim sejuk.
