Cendawan cendawan adalah makanan istimewa yang sangat baik untuk pesta di musim sejuk. Semua pekerja rumah akan merasa senang dengan hidangan seperti itu. Ia sangat disukai oleh mereka yang suka mengumpulkan barang-barang hutan sendiri. Artikel ini mengandungi resipi asas untuk hodgepodge cendawan.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk memasak hodgepodge wangi, anda memerlukan cendawan, kubis, tomato, wortel, bawang. Semua komponen mesti dibersihkan dan dibasuh sebelum dimasak. Perhatian khusus harus diberikan kepada cendawan. Dengan pencemaran yang teruk, mereka dapat direndam selama beberapa jam di dalam air.
Selama ini, kotoran, pasir dan serangga yang berada di bawah penutup cendawan akan melayang ke permukaan, dan akan lebih mudah membersihkan badan berbuah. Anda perlu tahu bahawa hanya bekas dan penutup yang disterilkan digunakan untuk tempat kosong. Jadi jahitan akan bertahan selama beberapa musim dan tidak akan merosot.
Resipi hodgepodge cendawan musim sejuk
Terdapat banyak variasi penyediaan hodgepodge berasaskan cendawan. Bahan tambahannya ialah tomato, kubis, lada bel. Komponen ini mengubah rasa, menjadikannya lebih berasid, pedas, dll.
Resipi klasik
7 90 minit
kubis putih
2.5 kg
pati cuka (70%)
1 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Sediakan buah: bilas dengan bersih di bawah air yang mengalir dan keringkan.
- Rebus cendawan, tuangkan ke atas ayak sehingga cairannya benar-benar gelas.
- Potong bawang menjadi cincin seperempat, parut wortel atau potong dengan pisau.
- Masukkan bawang dan wortel dalam kuali, tumiskan minyak selama 10 minit.
- Adalah baik untuk mencincang kubis untuk dicincang dengan jerami halus.
- Letakkan kubis cincang dalam mangkuk, tuangkan 0.5 l air. Masukkan rebusan selama 30 minit dengan api sederhana.
- Keluarkan sayur goreng dari api, hantar ke kubis putih.
- Garam campuran, perasakan dengan pes tomato, kacau selalu semasa memasak.
- Biarkan hingga masak selama 20 minit.
- Akhir sekali masukkan cendawan madu dan biarkan sayur rebus selama 20 minit lagi.
- 5 minit sebelum akhir memasak, tambahkan cuka ke gudang.
- Masukkan makanan siap ke dalam balang yang disterilkan, gulung penutup dengan kunci khas.
- Setelah dijahit, disarankan meletakkan semua tin dengan penutup ke tempat yang hangat hingga disejukkan sepenuhnya. Anda juga boleh "membungkus" benda kerja.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_9jXnmdgJVJzxhcdl.jpg)
Penting! Sekiranya terdapat keraguan mengenai kebolehpercayaan pemeliharaan meterai, perlu juga mensterilkan tin yang diisi dalam bekas besar selama 30 minit. Selepas prosedur ini, anda boleh menggulungnya dengan tutup dengan selamat.
Tiada pensterilan
5 70 minit
kubis putih
1,5 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Jadilah orang pertama yang mendidih cendawan, masukkan colander. Apabila cecair berlebihan mengalir, potong menjadi kiub sederhana.
- Potong kubis segar (untuk kemudahan, anda boleh menggunakan pemotong sayur). Pukul dengan tangan anda selain untuk menghilangkan kekakuan yang berlebihan.
- Dalam bekas yang berasingan, buat campuran cuka, minyak bunga matahari dan air. Sos siap tuangkan kubis. Masak dengan api kecil selama setengah jam.
- Setelah itu, taburkan kubis dengan pes tomato, masukkan daun salam, gula dan garam.Biarkan reneh selama 15 minit lagi.
- Goreng cendawan dengan bawang. Apabila kerak coklat muncul, hantar ke kubis, biarkan rebusan selama 5 minit lagi.
- Pindahkan makanan hangat yang sudah siap ke dalam bekas kaca dan gulung penutupnya.
- Biarkan di bawah selimut yang hangat dengan penutup sehingga tin sejuk sepenuhnya.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_h8UbewmLHXhLAw6t.jpg)
Penting! Lebih baik membiarkan solyanka sedikit lembap daripada melakukan retouch. Kerana cuka dan rempah, ia masih tepu dengan pengasam dan diawet dengan sempurna.
Dengan lada bel
1070 minit
kubis putih
1 kg
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Sediakan terlebih dahulu semua komponen hodgepodge, basuh dan bersihkan produk.
- Lobak dan kubis putih mesti dicincang halus.
- Potong lada manis dari tangkai, potong kiub kecil.
- Goreng sayur cincang dalam minyak hingga lembut.
- Rebus cendawan tiram dalam air masin selama 5 minit, pindahkan ke penyaring, biarkan air berlebihan mengalir.
- Potong cendawan dan bawang dan goreng dalam minyak bunga matahari. Selepas 5 minit, hantar cendawan tiram goreng ke sayur rebus.
- Seterusnya, masukkan daun salam, garam, lada, pes tomato dan air.
- Masukkan semua ke dalam pinggan dengan penutup tertutup selama 30-40 minit, kacau dari semasa ke semasa.
- Pada akhir memasak, masukkan cuka dan biarkan mendidih selama 5 minit lagi.
- Masukkan bekas yang telah siap di dalam bekas steril dan gulung penutupnya. Periksa tin untuk kebocoran.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_vwfDjiK0mVyr0tb9Daa3vf1h.jpg)
Adakah anda tahu Dalam proses penyediaan pengawetan, jus boleh digunakan sebagai ganti pes tomato. Dalam kes ini, disarankan untuk tidak menambahkan air tambahan, tetapi hanya mengambil jus tomato 2 kali lebih banyak.
Dengan pes tomato
10 70 minit
kubis putih
2 keping
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Cincang kubis halus, potong bawang ke dalam kiub.
- Kisar wortel dengan parutan atau pemotong sayur.
- Masukkan kubis putih ke dalam kuali, goreng dengan api sederhana selama 3 minit.
- Tutup penutup, matikan gas dan biarkan mendidih.
- Panaskan minyak dalam periuk, masukkan bawang terlebih dahulu, kemudian wortel. Setelah siap memindahkan sayur tumis ke kubis.
- Seterusnya, masukkan cendawan cincang, perasakan semuanya dengan pes tomato, tambah garam dan gula. Kacau sehingga sebati dan biarkan masak dengan api kecil selama 1 jam lagi.
- Apabila hodgepodge sudah siap - masukkan cuka, kacau lagi.
- Susun pinggan yang masih panas dalam bekas yang disterilkan dan gulung. Adalah perlu untuk meletakkannya di bahagian paling atas kaleng sehingga ruang sesedikit mungkin tinggal di antara gudang dan penutup.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_0233GxhHVzO.jpg)
Penting! Untuk mencemarkan tin untuk pemuliharaan, anda boleh menggunakan bekas microwave, ketuhar atau wap mensterilkan.
Dengan champignon dan tomato
1070 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh wortel, kubis, tomato dan cendawan dalam air mengalir.
- Kupas bawang dan wortel.
- Potong sayur-sayuran bersih dengan pisau atau gunakan pemproses makanan dengan alat tambahan.
- Potong champignon menjadi kepingan.
- Tuangkan minyak ke dalam kuali, masukkan semua sayur-sayuran dan champignon yang telah dicincang, tutup penutup, biarkan mendidih selama 1 jam, kadang-kadang kacau.
- Garam, lada, perasakan dengan gula dan biarkan selama 15 minit lagi dengan api kecil.
- 3 minit sebelum memasak, masukkan cuka dan campurkan.
- Letakkan piring yang sudah siap di dalam balang, tutup dengan penutup, dan sterilkan selama 30 minit tambahan. Selepas itu, penutup boleh digulung. Penting agar penutupnya dilekatkan dengan getah: ini akan memastikan kelenturan mutlak.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_m0YB89x7uRq4sdVlLh.jpg)
Adakah anda tahu Kubis adalah 91% air.
Dengan sos tomato
660 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Jadilah orang pertama yang mengupas cendawan. Bilas dengan baik dari serpihan, rebus dalam air masin selama 20 minit.
- Dadu bawang, masukkan ke dalam kuali, goreng minyak.
- Selepas 3 minit, hantar cendawan ke sana, teruskan memasak hingga coklat keemasan.
- Musim dengan sos tomato, masukkan garam dan campurkan. Biarkan hingga mendidih selama 40 minit.
- Setelah siap meletakkan balang steril, gulung penutupnya.
- Anda boleh menguji kekuatan bank terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, ketuk bekas dengan pensil. Sekiranya terdapat celah-celah kecil, suaranya akan membosankan dan bergetar. Kapasiti ini tidak dapat digunakan.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/11103/image_oXKp7n3km1pi.jpg)
Ciri penyimpanan tempat kosong
Sebaiknya simpan pemeliharaan di tempat yang sejuk tanpa cahaya matahari langsung. Sebaiknya, ini adalah bilik bawah tanah, tetapi dalam keadaan pangsapuri almari atau mezanin sesuai. Jahitan dianggap boleh dimakan sepanjang tahun.
Di tengah-tengah musim sayur-sayuran, buah-buahan dan cendawan, sangat senang menyimpan persediaan vitamin. Hodgepodge cendawan akan sangat berguna pada musim sejuk sebagai hidangan biasa, atau makanan ringan di meja perayaan. Ini dapat dirasakan sebagai hidangan bebas, sebagai pembuka selera sejuk, sebagai tambahan sup atau rebusan.