Orang ramai mengetahui sifat penyembuhan dan nilai pemakanan bawang. Sayuran ini boleh didapati di mana-mana dapur di dunia, ia digunakan dalam penyediaan pelbagai jenis hidangan. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan cara memetik bawang dengan sedap, dan beberapa resipi yang paling popular dan sederhana juga akan diberikan.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Untuk penyediaan bawang, disarankan untuk memilih sayur-sayuran yang kuat dan berair. Oleh kerana bawang biasanya acar dalam balang kecil, untuk pengawetan, anda perlu mengambil bawang kecil, dengan diameter akar kecil, untuk menggunakannya keseluruhan.
Sekiranya bawang acar dan ukurannya jauh lebih tinggi daripada yang diinginkan, anda boleh memotong sayur menjadi dua bahagian. Agar bawang cincang tidak jatuh ke dalam timbangan, bahagian bawah mentol dibersihkan dari akar, tetapi tidak dipotong sepenuhnya.
Bahagian bawah bawang inilah yang akan menyatukan kepingan sayur itu bersama-sama. Tidak boleh diterima bahawa sayur-sayuran yang dimaksudkan untuk pemeliharaan keseluruhan atau pengawetan mempunyai kerosakan mekanikal atau tompok busuk.
Penting! Sekiranya nyonya rumah tiba-tiba mengetahui bahawa mentol yang dibeli atau tumbuh sedikit kering atau layu, keadaan dapat diperbaiki dengan menuangkan air sejuk pada sayur selama beberapa jam.
Resepi terbaik
Untuk menyiapkan bawang dalam pengasam tidak memerlukan banyak masa dan kos kewangan. Bawang adalah sayur yang murah, semua komponen air garam atau perapan juga murah. Hasil akhirnya, rasa sayur bergantung pada bahagian garam, cuka dan gula yang digunakan.
Resipi klasik
120–25 minit
cuka meja atau wain 9%
10 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g produk:
- Mentol dikupas dan kemudian dicincang halus. Pemotongan dapat dilakukan dalam bentuk cincin atau setengah cincin, dengan ketebalan tidak melebihi 0.3-0.5 mm.
- Cincin bawang diletakkan di dalam piring atau mangkuk yang dalam, diasinkan dan ditaburkan dengan cuka, dan kemudian dicampurkan sehingga rempah jatuh ke atas semua sayur-sayuran.
- Seterusnya, potongan dipindahkan ke balang kaca (0,5 l). Balang ditutup dengan penutup plastik, dan isinya digoncang dengan baik beberapa kali.
- Satu balang sayur dibiarkan diperap selama 15 minit. Bawang acar siap dipindahkan ke mangkuk salad.
Set Bawang
1 tin per 0.5 liter 40-60 min.
minyak sayuran halus
2 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g produk:
Set bawang kecil dikupas dan dibasuh dalam air sejuk. Mentol dituangkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalirkan kelembapan. Balang kaca (isipadu 0,5 L) dicuci dengan sabun, dibilas dengan air bersih, dan kemudian disterilkan dengan stim atau gelombang mikro selama 15 minit.
Semasa balang disterilkan, pengasam disiapkan: garam dan gula ditambahkan ke dalam air, kemudian cuka dan rempah-rempah ditambahkan, setelah itu didihkan.
Setelah mendidih air garam, minyak dan bawang kecil yang dikupas ditambahkan ke dalamnya. Isi kuali dimasak selama tiga minit dengan mendidih rendah.
Bawang yang dimasak dalam air garam dituangkan ke dalam balang dan diikat dengan kunci pengawet. Sekiranya kebocoran dikesan di bank, kecacatan akan dihapuskan.
Sebuah balang gulung dengan bawang acar dibungkus dalam tuala terry dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Biasanya memakan masa dari tiga hingga enam jam.
Set bawang kecil dikupas dan dibasuh dalam air sejuk. Mentol dituangkan ke dalam saringan dan dibiarkan mengalirkan kelembapan. Balang kaca (isipadu 0,5 L) dicuci dengan sabun, dibilas dengan air bersih, dan kemudian disterilkan dengan stim atau gelombang mikro selama 15 minit.
Semasa balang disterilkan, pengasam disiapkan: garam dan gula ditambahkan ke dalam air, kemudian cuka dan rempah-rempah ditambahkan, setelah itu didihkan.
Setelah mendidih air garam, minyak dan bawang kecil yang dikupas ditambahkan ke dalamnya. Isi kuali dimasak selama tiga minit dengan mendidih rendah.
Bawang yang dimasak dalam air garam dituangkan ke dalam balang dan diikat dengan kunci pengawet. Sekiranya kebocoran dikesan di bank, kecacatan akan dihapuskan.
Sebuah balang gulung dengan bawang acar dibungkus dalam tuala terry dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Biasanya memakan masa dari tiga hingga enam jam.Resipi video
Bawang
Adakah anda tahu Jarang sekali, nyonya rumah apa, mengiris bawang, tidak menangis. Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa pemotongan, struktur sayur terganggu, akibatnya enzim meninggalkan sel bawang yang musnah, bertindak balas antara satu sama lain (alliinase dengan sulfur) dan membentuk gas yang menyebabkan air mata pada seseorang.
Bawang mutiara
1-2 tin setiap 350-500 ml 60-100 min.
Nilai pemakanan setiap 100 g produk:
Untuk penyediaan bawang mutiara, anda boleh mengambil bawang dengan pelbagai warna - burgundy, ungu atau putih. Bawang kecil, diameternya tidak melebihi 3 cm, dibersihkan dari sekam atas dan filem subkutan nipis.
Selanjutnya, bawang dikupas dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dituangkan dengan air sehingga sayur-sayuran ditutup dengan cairan, dan sekitar 1 sudu besar ditambahkan di sana. l garam. Masa rendaman berbeza dari 15 minit. sehingga setengah jam, mengikut budi bicara tuan rumah.
Bawang acar ditutup dalam bekas kecil, dengan isipadu tidak melebihi 350-500 ml. Pada masa yang sama, tin dengan penutup disterilkan.
Rempah diletakkan di dalam setiap balang: satu daun salam, 1 pc. cengkih, sepotong kecil kayu manis dan 2 lada. Seterusnya, letakkan mentol dengan rapat. Bekas yang diisi dicurahkan dengan teliti dengan air mendidih dan dibiarkan suam selama 10-15 minit.
Pada masa ini, nyonya rumah menyediakan air garam, membawa air dengan gula dan garam mendidih. Cuka dituangkan ke dalam air garam terakhir kerana sebahagiannya dapat menguap sambil merebus cecair.
Air untuk pemanasan disalirkan dari tin dengan berhati-hati agar tidak membakar tangan dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, gunakan tuala dapur pelekat atau linen. Seterusnya, sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas dan ditutup dengan penutup besi.
Jahitan dengan acar bawang dihangatkan (dengan selimut) untuk malam atau selama 12-14 jam. Pemeliharaan yang disejukkan dipindahkan dari dapur ke bilik bawah tanah untuk simpanan lebih lanjut. Sayuran acar akan siap kira-kira 3 minggu selepas pengawetan.
Untuk penyediaan bawang mutiara, anda boleh mengambil bawang dengan pelbagai warna - burgundy, ungu atau putih. Bawang kecil, diameternya tidak melebihi 3 cm, dibersihkan dari sekam atas dan filem subkutan nipis.
Selanjutnya, bawang dikupas dituangkan ke dalam mangkuk yang dalam, dituangkan dengan air sehingga sayur-sayuran ditutup dengan cairan, dan sekitar 1 sudu besar ditambahkan di sana. l garam. Masa rendaman berbeza dari 15 minit. sehingga setengah jam, mengikut budi bicara tuan rumah.
Bawang acar ditutup dalam bekas kecil, dengan isipadu tidak melebihi 350-500 ml. Pada masa yang sama, tin dengan penutup disterilkan.
Rempah diletakkan di dalam setiap balang: satu daun salam, 1 pc. cengkih, sepotong kecil kayu manis dan 2 lada. Seterusnya, letakkan mentol dengan rapat. Bekas yang diisi dicurahkan dengan teliti dengan air mendidih dan dibiarkan suam selama 10-15 minit.
Pada masa ini, nyonya rumah menyediakan air garam, membawa air dengan gula dan garam mendidih. Cuka dituangkan ke dalam air garam terakhir kerana sebahagiannya dapat menguap sambil merebus cecair.
Air untuk pemanasan disalirkan dari tin dengan berhati-hati agar tidak membakar tangan dengan air mendidih. Untuk melakukan ini, gunakan tuala dapur pelekat atau linen. Seterusnya, sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas dan ditutup dengan penutup besi.
Jahitan dengan acar bawang dihangatkan (dengan selimut) untuk malam atau selama 12-14 jam. Pemeliharaan yang disejukkan dipindahkan dari dapur ke bilik bawah tanah untuk simpanan lebih lanjut. Sayuran acar akan siap kira-kira 3 minggu selepas pengawetan.Resipi video
Mutiara lou
Ciri penyimpanan tempat kosong
Sayuran kalengan boleh disimpan selama setahun di tempat dengan suhu udara rendah, misalnya, di ruang bawah tanah, pantri sejuk atau di rak bawah peti sejuk.
Penting! Sekiranya bilik bawah tanah terlalu lembap, maka penutup timah atau besi pada tin dengan pengawet disyorkan untuk dilumasi dengan minyak sayuran. Kaedahnya mudah, tetapi dapat mengelakkan kemunculan karat sepenuhnya pada penutup, dan dengan itu merosakkan isi tin yang digulung.
Bawang acar dapat menjadi tambahan yang baik untuk hidangan kedua, serta makanan ringan bebas dengan rasa yang tidak biasa dan pedas. Mana-mana, walaupun tidak terlalu berpengalaman akan dapat memasaknya dengan mudah dan cepat.
