Musim luruh adalah musim memetik kubis. Di antara banyak pilihan untuk hidangan ini terdapat resipi yang tidak biasa. Contohnya, sauerkraut dengan tomato. Artikel ini memberikan resipi dengan foto bagaimana membuat dan memetik pelbagai jenis sayur dari kubis putih dan tomato dalam balang untuk musim sejuk.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Kubis mengandungi banyak vitamin dan mineral. Jusnya membantu menguatkan epidermis, dan sejumlah besar vitamin C meningkatkan imuniti. Ia membantu mengurangkan berat badan, membersihkan usus, membuang toksin dari badan, mendorong keracunan hati, dan melakukan banyak tugas lain di dalam badan.
Dalam kombinasi dengan tomato, kubis meningkatkan sifat antioksidan dan menjadi lebih bermanfaat bagi kesihatan. Setiap suri rumah tahu bagaimana garam, fermentasi dan penyediaan kubis dalam beberapa cara. Tetapi apabila menu biasa bosan, resipi baru sangat berguna.
Adakah anda tahu Kubis awal tidak digunakan untuk memetik dan memetik. Ia menjadi lembut dan kehilangan keanjalan dan sifat renyahnya.
Semasa memilih ramuan, perhatikan fakta bahawa:
- kubis diperlukan akhir-akhir, dan tomato - harus pekat;
- kepala harus lebat, segar, dengan daun yang berair dan tahan lasak; beratnya harus sebanding dengan isipadu (jika menurut anda terlalu ringan, maka ubat-ubatan digunakan untuk tumbuh untuk mempercepat pertumbuhan);
- Tomato - bebas daripada kecacatan, kesan reput, penyakit atau kerosakan akibat perosak;
- hijau - tidak layu, wangi.
Mula-mula anda perlu menyediakan sayur-sayuran. Kepala kubis dibersihkan dari daun integumen, memotong kecacatan dan kerosakan dengan pisau. Basuh dan potong kecil. Untuk mencincang, anda boleh menggunakan pisau biasa atau pemotong sayur elektrik. Lebar cip kira-kira 3-5 mm. Tomato disusun, diketepikan rosak atau dengan tanda-tanda pembusukan. Buah-buahan padat dibasuh, tangkai dikeluarkan.Sekiranya diperlukan dengan resep, kemudian potong. Tetapi biasanya keseluruhan contoh digunakan untuk penapaian. Untuk menyediakan apa-apa, walaupun berpakaian salad yang paling sederhana, anda juga memerlukan rempah-rempah: bawang putih, dill, tarragon, kayu manis, lada panas, lada, daun anggur, kismis dan lain-lain. Mereka akan memberikan aroma istimewa hidangan rasa manis dan masam. Senarai ramuan bergantung kepada resipi.
Resepi Sauerkraut
Resipi merangkumi dua arah: menjemput dan memetik (acar). Kesan pengawet dalam kes pertama dilakukan dengan garam, yang sekurang-kurangnya 10% dalam larutan. Dalam kes lain, asid makanan bertindak sebagai pengawet. Dan harta ini hanya diperkaya dengan garam.
Resipi ringkas dengan tomato dalam balang
5 tin 1 l2 jam
Nilai pemakanan dan tenaga bagi setiap 100 g produk:
- Basuh tin dengan soda dan kukus.
- Koyakkan daun atas dari kepala, potong kawasan yang rosak, basuh dan cincang.
- Basuh tomato, angkat tangkai dan urutkan. Biarkan spesimen dengan saiz yang hampir padat dan tidak rosak.
- Letakkan sayur dan rempah di bahagian bawah tin.
- Kemudian seli lapis kubis dan tomato secara bergantian. Lapisan terakhir mestilah kubis.
- Rebus air garam dari air, gula dan garam.
- Tuangkan sayur-sayuran kepada mereka. Tunggu 15 min.
- Toskan air garam ke dalam loyang, rebus dan tuangkan lagi ke dalam balang. Biarkan selama 15 minit.
- Toskan, rebus dan tuangkan lagi kali ketiga, tambah cuka setelah mendidih.
- Gulung tin dengan penutup yang disediakan.
- Biarkan sejuk di atas meja. Anda boleh membungkus tuala.
Penting! Perlu diingat bahawa dengan setiap mendidih, cairan akan menguap, jadi harus lebih dari apa yang diperlukan untuk mengisi kaleng.
Dengan tomato hijau dalam kuali
6 tin 1 liter setiap 1.5 jam
Nilai pemakanan dan tenaga bagi setiap 100 g produk:
Basuh kuali dengan soda dan tuangkan air mendidih di atasnya. Tomato dibasuh, tangkai dan spesimen yang rosak dikeluarkan. Basuh kepala, bersihkan kerosakan. Cincang.
Kubis dan tomato diletakkan di dalam kuali secara berlapis. Lapisan pertama dan terakhir adalah kubis.
Air direbus dalam kuali, garam dan gula ditambahkan ke dalamnya. Sejuk. Tuangkan air garam di atas kubis.
Di atas meletakkan penindasan dan letakkan di tempat yang sejuk selama 2 minggu.
Resipi video
Penting! Air garam mempunyai keupayaan untuk menyerap bau dan menyebarkannya ke sayur-sayuran. Sekiranya ruang bawah tanah berbau lembap — jangan memasak sayur di dalam bekas terbuka. Beri pilihan kepada resipi di bank.
Dalam baldi
6 tin 1 liter setiap 1.5 jam
hijau dill
2-3 payung
ketumbar (daun)
secukup rasa
Nilai pemakanan dan tenaga bagi setiap 100 g produk:
- Sediakan bekas untuk pengawetan. Baldi dicuci dan dicurahkan dengan air mendidih.
- Kepala kubis dibasuh, daun atas dikeluarkan, dipotong menjadi 4 bahagian.
- Celupkan dalam air mendidih selama 3-4 minit. untuk pemutihan. Selepas mencincang.
- Basuh, kupas dan potong baki sayur-sayuran. Sebaiknya kepingannya tidak terlalu besar.
- Air garam dan garam disediakan dalam kuali.
- Sayuran, rempah dan rempah diletakkan di dalam bekas untuk pengawetan. Tuangkan air garam.
- Mereka meletakkan penindasan di atas.
- Ia disimpan pada suhu bilik selama 3 hari, dan kemudian dipindahkan ke tempat yang sejuk. Ia boleh disimpan di dalam peti sejuk jika ruang mengizinkan atau di ruang bawah tanah pada suhu di bawah +5 ... + 7 ° C.
Ciri-ciri Penyimpanan
Anda perlu menyimpan sayur acar di bilik sejuk: peti sejuk, ruang bawah tanah, di balkoni. Sekiranya acuan terbentuk di permukaan semasa penyimpanan, maka lapisan atas dikeluarkan, kuk dicuci dan dituangkan dengan air mendidih dan dimasukkan ke tempatnya. Anda boleh menyimpan kosong dari Oktober hingga Disember. Perlu diingat bahawa apabila produk disimpan, ia akan kehilangan seleranya.
Adakah anda tahu Sayur-sayuran boleh ditapai dalam bekas apa pun. Tetapi ada pendapat bahawa dalam kuali enamel ternyata lebih renyah dan harum.
Oleh kerana terdapat ramuan penjualan yang berterusan, tidak perlu mendapatkannya dalam jumlah banyak. Sekiranya anda pandai menuai kubis mengikut resipi klasik, cuba gunakan sesuatu yang baru. Kubis dengan tomato bukan sahaja akan mempelbagaikan menu anda, tetapi juga akan lebih bermanfaat bagi tubuh kerana peningkatan jumlah vitamin dan mineral.