Ikan mas, ia juga ikan mas, adalah ikan sejagat yang mengandungi banyak vitamin dan zat sihat. Sebilangan lauk pauk dan sos putih sesuai dengannya. Oleh itu, tidak kira bagaimana anda menyediakan ikan mas, ia akan menjadi sangat lazat.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Semasa memilih ikan, perhatikan sayu. Ia mesti licin, tanpa retakan dan lebam. Ini adalah petunjuk bahawa produk telah dibekukan dengan betul.
Perlu menyediakan ikan:
- memotong sirip dan ekor;
- bersihkan serpihan sisi, dan kemudian perut;
- buat sayatan perut yang kemas, berhati-hati agar tidak merosakkan pundi hempedu. Sekiranya berlaku kerosakan, ikan mesti segera dibasuh dalam air masin;
- usus bahagian dalam, membuang insang, buang filem hitam di dalamnya;
- bilas bangkai dengan air yang mengalir.
Anda juga perlu mengupas dan mencuci semua sayur-sayuran yang dinyatakan dalam resipi.
Penting! Jangan lupa tentang petunjuk standard ikan manja: bau yang tidak menyenangkan, mata mendung, lendir pada sisik dan daging yang terlalu lembut, tanpa keanjalan. Jangan ragu untuk mengkaji produk dengan teliti.
Resipi ikan mas biasa
Dari ikan mas anda boleh memasak semua yang dikehendaki oleh jiwa. Dari pai hingga barbeku. Oleh itu, kami akan memberi tumpuan kepada resipi rumah yang paling lazat yang tidak memerlukan kemahiran memasak khas.
Dibakar di dalam ketuhar dengan kentang, wortel dan bawang
1 kg 50 min.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Ikan mesti dibersihkan dan dicerna. Buat luka di sepanjang perut supaya ikan dapat dibuka seperti buku. Anda juga akan memerlukan beberapa luka pada kulit.
Basuh dan kupas sayur-sayuran. Kemudian potong kentang dan wortel menjadi cincin nipis, bawang menjadi kepingan besar sewenang-wenangnya.
Sebarkan kerajang di atas loyang, di atasnya letakkan lapisan kentang dengan wortel. Dan lapisan bawang yang lain di atas. Kemudian garam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan garam laut.
Ikan mesti disapu dengan mayonis di dalam dan di luar. Letakkan di atas bantal sayur. Panaskan oven hingga + 200 ° C dan letakkan loyang di dalamnya. Masak selama 30-40 minit.
Ikan mesti dibersihkan dan dicerna. Buat luka di sepanjang perut supaya ikan dapat dibuka seperti buku. Anda juga akan memerlukan beberapa luka pada kulit.
Basuh dan kupas sayur-sayuran. Kemudian potong kentang dan wortel menjadi cincin nipis, bawang menjadi kepingan besar sewenang-wenangnya.
Sebarkan kerajang di atas loyang, di atasnya letakkan lapisan kentang dengan wortel. Dan lapisan bawang yang lain di atas. Kemudian garam. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan garam laut.
Ikan mesti disapu dengan mayonis di dalam dan di luar. Letakkan di atas bantal sayur. Panaskan oven hingga + 200 ° C dan letakkan loyang di dalamnya. Masak selama 30-40 minit.Resipi video
Adakah anda tahu Bukan tanpa alasan bahawa ikan mas dijuluki "raja sungai," menangkapnya adalah prestasi memancing yang sebenar. Ikan ini takut akan bunyi asing di dunia sungai, sensitif terhadap cuaca dan tekanan, dan juga cukup kuat dan tangkas.
Fillet Maghribi dengan sos tomato
550 g50 min.
lada panas (pilihan)
1 pc
minyak sayuran
3 sudu besar l
Nilai pemakanan setiap 100 g
Mula-mula anda perlu memotong sayur. Lada manis - straw, tomato - kiub, lemon - kepingan, jangan lupa untuk mengeluarkan bijinya. Sekiranya anda ingin menambahkan rempah ke dalam pinggan, anda boleh mencincang lada panas.
Potong fillet ikan menjadi kepingan setebal 3 cm. Musim dengan rempah dan biarkan selama 10-15 minit untuk mengasinkan daging.
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali. Apabila sudah panas, masukkan bawang putih ke dalamnya dan goreng selama 1-2 minit. Kemudian masukkan lada panas dan goreng selama 2 minit. Kemudian letakkan paprika di dalam kuali.
Tuangkan sos yang sudah siap ke dalam loyang. Letakkan kepingan ikan di atas dan tutup bekas dengan kerajang. Panaskan oven hingga + 180 ° C dan letakkan acuan di dalamnya. Bakar selama 25-30 minit.
Mula-mula anda perlu memotong sayur. Lada manis - straw, tomato - kiub, lemon - kepingan, jangan lupa untuk mengeluarkan bijinya. Sekiranya anda ingin menambahkan rempah ke dalam pinggan, anda boleh mencincang lada panas.
Potong fillet ikan menjadi kepingan setebal 3 cm. Musim dengan rempah dan biarkan selama 10-15 minit untuk mengasinkan daging.
Tuangkan minyak bunga matahari ke dalam kuali. Apabila sudah panas, masukkan bawang putih ke dalamnya dan goreng selama 1-2 minit. Kemudian masukkan lada panas dan goreng selama 2 minit. Kemudian letakkan paprika di dalam kuali.
Tuangkan sos yang sudah siap ke dalam loyang. Letakkan kepingan ikan di atas dan tutup bekas dengan kerajang. Panaskan oven hingga + 180 ° C dan letakkan acuan di dalamnya. Bakar selama 25-30 minit.Resipi video
Sos Tomato Kalengan
mengikut budi bicara peribadi 8 jam
isi ikan mas
bergantung pada jumlah tin
pes tomato
1 sudu besar l setiap tin 0.250 ml
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong fillet ikan menjadi kepingan kecil dan musim dengan rempah. Sebarkan dengan ketat lebih dari 250 ml balang.
Masukkan pes tomato ke ikan dengan nisbah 1 sudu besar. l. / bank. Tuangkan air ke leher dan campurkan dengan lembut.
Makanan dalam tin dimasukkan disterilkan selama 8 jam. Kemudian tutup penutup dengan rapat. Selesai.
Potong fillet ikan menjadi kepingan kecil dan musim dengan rempah. Sebarkan dengan ketat lebih dari 250 ml balang.
Masukkan pes tomato ke ikan dengan nisbah 1 sudu besar. l. / bank. Tuangkan air ke leher dan campurkan dengan lembut.
Makanan dalam tin dimasukkan disterilkan selama 8 jam. Kemudian tutup penutup dengan rapat. Selesai.Resipi video
Balyk
3-4 kg 6 hari
paprika manis tanah
50–70 g
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Basuh dan bersihkan ikan dengan bersih dari timbangan. Kemudian anda perlu memotong kepala, sirip dan ekor. Kemudian dapatkan semua bahagian dalam dan bilas ikan di dalamnya.
Selepas pembersihan, ikan mas siap dipotong. Anda perlu memotong sepanjang tulang belakang. Pertama, bahagikan ikan menjadi dua bahagian. Kemudian potong tulang dengan berhati-hati.
Sekarang anda perlu menyediakan rempah. Anda memerlukan bekas yang cukup dalam untuk menampung bukan sahaja rempah, tetapi juga fillet. Kemudian tuangkan garam, gula dan paprika ke dalamnya. Kacau rata.
Ikan dengan rempah mesti dihancurkan. Letakkan pinggan dan sedikit beban kecil di atas. Selepas itu, keluarkan bekas dengan balyk di dalam peti sejuk selama 4 hari.
Langkah terakhir adalah penggantungan daging. Gantung kepingan fillet selama 2 hari di tempat dengan keadaan yang sesuai: kawasan gelap, berventilasi baik.
Basuh dan bersihkan ikan dengan bersih dari timbangan. Kemudian anda perlu memotong kepala, sirip dan ekor. Kemudian dapatkan semua bahagian dalam dan bilas ikan di dalamnya.
Selepas pembersihan, ikan mas siap dipotong. Anda perlu memotong sepanjang tulang belakang. Pertama, bahagikan ikan menjadi dua bahagian. Kemudian potong tulang dengan berhati-hati.
Sekarang anda perlu menyediakan rempah. Anda memerlukan bekas yang cukup dalam untuk menampung bukan sahaja rempah, tetapi juga fillet. Kemudian tuangkan garam, gula dan paprika ke dalamnya. Kacau rata.
Ikan dengan rempah mesti dihancurkan. Letakkan pinggan dan sedikit beban kecil di atas. Selepas itu, keluarkan bekas dengan balyk di dalam peti sejuk selama 4 hari.
Langkah terakhir adalah penggantungan daging. Gantung kepingan fillet selama 2 hari di tempat dengan keadaan yang sesuai: kawasan gelap, berventilasi baik.Resipi video
Adakah anda tahu Menurut data yang disebut oleh Alexander Dumas, ikan mas terbesar ditangkap pada tahun 1711 dan beratnya hampir 70 kg. Dan jika kita bercakap mengenai rekod moden, maka ia dihantar di Hungary pada tahun 2015 - 48 kg.
Barbeku di panggangan
1.5-2 kg 30 minit.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Bersihkan ikan dari timbangan. Ekor, sirip dan kepala dipotong. Kemudian potong bangkai ikan ke dalam stik, dan kemudian bahagikan bahagiannya menjadi dua.
Dagingnya perlu masin dan dibumbui. Biarkan perap selama beberapa minit.
Kacau sedikit lemon sehingga mereka memberi lebih banyak jus dan potong separuh. Tuangkan ikan dengan jus lemon dan minyak sayuran. Lubricate dengan adjika dan mayonis.
Stik dilekatkan pada lidi. Masak di atas arang panas. Waktu memasak yang tepat bergantung pada suhu di panggangan dan ukuran stik, tetapi rata-rata 10-15 minit sudah cukup.
Bersihkan ikan dari timbangan. Ekor, sirip dan kepala dipotong. Kemudian potong bangkai ikan ke dalam stik, dan kemudian bahagikan bahagiannya menjadi dua.
Dagingnya perlu masin dan dibumbui. Biarkan perap selama beberapa minit.
Kacau sedikit lemon sehingga mereka memberi lebih banyak jus dan potong separuh. Tuangkan ikan dengan jus lemon dan minyak sayuran. Lubricate dengan adjika dan mayonis.
Stik dilekatkan pada lidi. Masak di atas arang panas. Waktu memasak yang tepat bergantung pada suhu di panggangan dan ukuran stik, tetapi rata-rata 10-15 minit sudah cukup.Resipi video
Penting! Untuk menjadikan barbeku sangat enak, penting untuk dapat menentukan kapan ia siap. Untuk melakukan ini, kupas daging dengan garpu, dan jika kusam dan legap, maka hidangannya sudah siap.
Ikan mas bukanlah ikan yang paling biasa di atas meja. Oleh itu, anda boleh mengejutkan dan, yang paling penting, menyenangkan tetamu anda dengan makanan istimewa ini. Lebih-lebih lagi, ikannya sedap, tidak kira bagaimana anda memutuskan untuk memasaknya.
