Balsem salmon merah jambu di rumah akan menjadi sangat enak dan sesuai untuk kedua-dua meja perayaan dan untuk makanan sehari-hari. Asin ikan merah mudah dilakukan selangkah demi selangkah mengikut resepinya.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Ikan segar dengan perut merah jambu, kandungan lemak sederhana atau tinggi dipilih. Ia paling gemuk pada musim bunga dan musim luruh.
Penting! Sekiranya ikan itu pahit, maka ia sudah tua atau syarat penyimpanannya telah dilanggar.
Salmon merah jambu dibersihkan dengan teliti, dikeluarkan:
- Skala
- bahagian dalam;
- sirip;
- kepala;
- bahagian tulang rusuk.
Untuk penyediaan air garam, garam dan gula digunakan. Rempah-rempah sesuai dengan citarasa dan citarasa anda sendiri, disarankan untuk menambahkan ketumbar, paprika, daun salam, lada hitam dan bawang putih, kerana ia menambah rasa balyk.
Pastikan keringkan dengan kain kasa, supaya tidak ada sentuhan dengan serangga. Semasa masin, ikan mesti direndam di dalam air.
Membuat balyk salmon merah jambu
5 3-4 hari
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Sediakan ikan segar (bersih dan angkat semua yang tidak diperlukan).
Kacau 7-8 sudu besar dalam mangkuk dalam. sudu garam, 2.5 sudu besar. sudu perasa gula. Anda boleh menambah rempah mengikut pilihan anda. Tuangkan ke dalam periuk.
Masukkan air rebus, kacau hingga garam dan gula larut sepenuhnya. Biarkan air sejuk. Bahagian belakang salmon merah jambu direndam dalam air garam yang sudah siap, dihancurkan dengan penutup atau pinggan. Letakkan di tempat yang sejuk. Garam selama 12 jam (sah sehingga sehari).
Setelah sekian lama, angkat dan bilas dengan air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas.
Tusuk di bahagian ekor untuk menggantung dan menggantung di bilik berventilasi, kering selama 2-3 hari (lihat jika sudah siap).
Batang kering salai: asap selama 4 jam, kemudian angkat selama 4 jam, kemudian merokok lagi selama 4 jam. Anda boleh menggunakan penjana asap jenis labirin asap pasif.
Sediakan ikan segar (bersih dan angkat semua yang tidak diperlukan).
Kacau 7-8 sudu besar dalam mangkuk dalam. sudu garam, 2.5 sudu besar. sudu perasa gula. Anda boleh menambah rempah mengikut pilihan anda. Tuangkan ke dalam periuk.
Masukkan air rebus, kacau hingga garam dan gula larut sepenuhnya. Biarkan air sejuk. Bahagian belakang salmon merah jambu direndam dalam air garam yang sudah siap, dihancurkan dengan penutup atau pinggan. Letakkan di tempat yang sejuk. Garam selama 12 jam (sah sehingga sehari).
Setelah sekian lama, angkat dan bilas dengan air yang mengalir, keringkan dengan tuala kertas.
Tusuk di bahagian ekor untuk menggantung dan menggantung di bilik berventilasi, kering selama 2-3 hari (lihat jika sudah siap).
Batang kering salai: asap selama 4 jam, kemudian angkat selama 4 jam, kemudian merokok lagi selama 4 jam. Anda boleh menggunakan penjana asap jenis labirin asap pasif.Resipi video
Balsem salmon merah jambu adalah persediaan yang mudah dan nyata untuk suri rumah yang ingin menggembirakan keluarga atau tetamu mereka dengan makanan yang tidak biasa. Ikan merah salai sejuk akan menjadi makanan ringan yang enak untuk bir, ia sangat sedap dengan lauk mana pun dan sangat enak sebagai hidangan bebas. Pasti patut dicuba!Penting! Baki siap dibungkus dengan perkamen disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu, jangka hayat yang optimum — 3–4 hari
