Acar - makanan ringan yang sangat sederhana, tetapi pada masa yang sama sangat popular dan popular, yang akan menjadi tidak sesuai di mana-mana meja. Anda boleh membelinya di kedai, tetapi tidak sukar bagi anda untuk membuat asin di rumah. Artikel ini membincangkan tiga resipi sederhana untuk gherkin masin kecil, serta beberapa petua penyimpanan praktikal.
Penyediaan dan pemilihan bahan
Sebelum meneruskan memasak, anda harus memilih sayur yang sesuai untuk diasinkan. Sebelum membeli, pastikan tidak ada kekosongan di dalam gherkin, dan dagingnya lebat dan keras. Ini akan menunjukkan bahawa tanaman itu diambil pada waktu yang tepat, dan ketika dimakan, timun seperti itu akan garing selera. Perhatikan juga ukurannya - mestilah 4-8 cm.
Adakah anda tahu Banyak yang keliru percaya bahawa gherkins adalah buah timun kecil yang digunakan untuk membuat acar. Pada hakikatnya, gherkins adalah sekumpulan jenis tanaman dari spesies Timun menyemai. Mereka dibezakan dengan ukuran buah yang kecil, dan timun seperti itu dikumpulkan hingga akhir pematangan penuh.
Resipi untuk memetik timun untuk musim sejuk
Terdapat banyak variasi cara memberi garam gherkins dengan betul pada musim sejuk, tetapi semuanya serupa dan mudah dilaksanakan. Pertimbangkan tiga resipi mudah.
Jeruk jeruk tanpa pensterilan, dengan kayu manis
35 minit
gherkin segar
3-3.5 kg
tunas cengkih
7-8 keping
kacang lada hitam
5 keping
asid asetik (70%)
5 ml
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Sediakan botol tiga liter di mana bahan kerja akan disimpan.
- Bilas gherkin dengan air panas, masukkan ke dalam balang.
- Rebus air, tuangkan timun.
- Apabila air telah sejuk, toskan dan rebus lagi.
- Masukkan ke dalam balang semua baki sayur dan rempah, masukkan garam, gula, kayu manis.
- Isi semula isi dengan air mendidih, masukkan sesudu cuka.
- Kacau botol dengan baik, balikkan, bungkus dengan penutup yang padat.
- Setelah asin sejuk, ia boleh disimpan di tempat yang sejuk.
Penting! Semasa mengisi balang dengan air rebus, jangan sampai jatuh di dinding kapal. Ini boleh menyebabkan bekas kaca pecah.
Dengan daun oak
1075 minit
daun ceri atau daun blackcurrant
6-8 keping.
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Sediakan balang liter, sterilkannya.
- Bilas timun dan ramuan sehingga bersih.
- Letakkan bawang putih, biji lada, daun ceri atau blackcurrant di bahagian bawah mangkuk.
- Timun harus direndam dalam air sejuk bersih dan dibiarkan selama kira-kira 60 minit, kemudian sayur-sayuran harus dimasukkan ke dalam botol.
- Terlibat dalam penyediaan air garam: rebus air, garamnya, tambah gula, dill, rempah.
- Isi balang dengan air garam, sebelum menyejukkannya hingga 60-70 ° С.
- Tutup tempat kosong dengan daun blackcurrant, tuangkan cuka.
- Tutup botol dengan rapat, putar "tutup tudung". Biarkan bahan kerja selama dua hari, selepas itu boleh dipindahkan ke tempat yang sejuk.
Warsaw
2040 minit
daun blackcurrant
6-8 keping.
Nilai tenaga setiap 100 g:
- Letakkan timun yang telah dibasuh dalam air suam dalam botol (dua liter) bersama dengan rempah.
- Segera letakkan gula, garam dan cuka terus ke dalam bekas bersama benda kerja.
- Tuangkan air rebusan ke atas isi.
- Ketatkan balang dengan ketat.
- Sterilkan: biarkan botol timun dalam air mendidih selama 25 minit.
- Balut kosong terbalik dalam selimut. Setelah penyejukan lengkap, gherkin siap sepenuhnya di Warsaw.
Resipi video
Di WarsawPenting! Perhatikan proses pensterilan dengan teliti, jika tidak timun dapat dicerna. Isyarat bahawa rawatan suhu harus diselesaikan adalah penampilan gelembung di dalam balang, serta perubahan warna timun - ia menjadi lebih zaitun.
Bagaimana cara menyimpan di rumah?
Anda boleh menyimpan acar yang disterilkan walaupun pada suhu bilik, tetapi jika anda tidak yakin dengan kualiti pensterilan, lebih baik meletakkan balang di tempat yang sejuk. Sekiranya tidak ada bilik bawah tanah, maka untuk tujuan ini, balkoni (pada musim sejuk) dan peti sejuk sesuai. Setelah membuka bekas, timun harus dimakan dalam masa 5-7 hari.
Setelah membiasakan diri dengan resipi dan petua di atas, tidak sukar bagi anda untuk memasak jeruk nipis yang enak di rumah, yang akan menggembirakan anda dengan rasanya yang tiada tandingannya sepanjang tahun.