Kubis merah adalah pelbagai kubis putih. Ciri pembezaan utama sayuran seperti itu adalah warna ungu kebiruan dan dua kali jumlah vitamin C dalam komposisi. Garam produk yang sihat hampir sama, tetapi ada nuansa tertentu.
Cara memilih dan menyediakan ramuan
Persiapan untuk musim sejuk dapat disiapkan dengan betul oleh mana-mana suri rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu mengetahui syarat asas untuk menyediakan sayur. Permulaan Oktober adalah tempoh yang baik untuk memberi masin produk ini. Pada masa ini, garpu masak, yang menyumbang kepada penyimpanan jangka panjang. Lebih baik memilih kepala kubis yang besar, yang ditutup rapat dengan daun, sehingga melindungi diri dari pengaruh luaran, yang bermaksud lebih mudah untuk menumisnya.
Adakah anda tahu Kubis merah dianggap tanaman penyihir kerana warna biru dan khasiatnya yang bermanfaat. Ia mengandungi 4 kali lebih banyak keratin dan 2 kali lebih banyak serat daripada kubis biasa. Kerana tahap kalori yang rendah, ia berjaya digunakan dalam pemakanan.
Daun kubis merah sangat tebal dan berkerut. Menghancurkannya akan sukar, tidak seperti putih. Lebih baik menggunakan pisau biasa. Seterusnya, kisar daun dengan garam sebelum mula memasak dan hancurkan hancur sehingga mereka membiarkan jusnya. Ini akan memberikan kelembutan. Sebagai kaedah penyediaan lain, disyorkan untuk menurunkan tanaman dalam air mendidih selama 15 minit. Penyediaan komponen tambahan berdasarkan resipi. Kemudian anda boleh mula memasak salad musim sejuk.
Resipi langkah demi langkah pengambilan acar kubis merah untuk musim sejuk
Anda boleh memberi garam produk secara berasingan dengan penambahan bit, epal atau dalam bahasa Georgia (dengan bawang putih dan lada panas). Pada masa yang sama, ia tidak akan kehilangan sifat berguna dan akan menghiasi meja anda sebagai lauk untuk daging, ikan atau kentang. Terdapat beberapa resipi buatan sendiri untuk persediaan musim sejuk yang boleh dibuat oleh pemula.
Resipi cepat masin dalam balang
1030 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong kubis atau potong dengan pisau.
- Masukkan sayur ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan lada.
- Hancurkan kubis dengan tangan anda sehingga jusnya menonjol. Biarkan selama 3 jam.
- Dalam kuali yang berasingan, gabungkan gula, cuka dan 1 sudu garam. Periksa pembubaran lengkap.
- Masukkan sayur-sayuran ke dalam bekas, tampal, isi dengan air garam yang dimasak dan gulung penutupnya.
- Simpan salad masin di tempat yang sejuk. Selepas 2 minggu, anda boleh menghidangkannya ke meja.
Penting! Jangan lupa untuk mensterilkan penutup untuk mengelakkan merosakkan makanan pada musim sejuk.
Dengan cranberry
1060 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bersihkan tanaman dari daun dan tangkai atas.
- Bilas dan potong sayur.
- Masukkan hirisan epal ke lobak merah dan kubis merah. Kemudian tuangkan cranberry di sana.
- Garam, masukkan sepotong biji jintan dan kacau hingga sebati.
- Tekan salad yang dihasilkan ke dalam lapisan dalam bekas yang disediakan. Untuk simpanan jangka panjang, tong kayu lebih baik.
- Tutup dan letakkan penindasan berat di atas. Ini akan membantu jus menutupi produk sepenuhnya.
- Keluarkan salad selama 3 hari di tempat yang hangat untuk ditapai. Kemudian boleh dipindahkan ke sejuk.
Dengan lingonberi dan epal
1060 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Kisar kubis dan garamnya.
- Basuh beri, lebih baik memotong epal menjadi kepingan.
- Campurkan semua bahan dan masukkan madu.
- Tekan semuanya dengan ketat ke dalam balang tiga liter sehingga jus muncul.
- Lebih baik menyimpan benda kerja di tempat yang sejuk. Sehari selepas memasak, tuangkan jisim untuk melepaskan jusnya. Tiga hari kemudian, hidangan itu siap dimakan.
Adakah anda tahu Kubis masin jauh lebih sihat daripada segar. Duta mengekalkan khasiat perubatan produk sehingga 10 bulan, yang bermaksud bahawa anda dapat menyediakan vitamin sepanjang hari.
Dengan lada manis
1060 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Potong kubis atau potong halus dengan pisau.
- Kupas lada dan angkat semua biji. Blanch tidak lebih dari 5 minit. dan isi dengan air sejuk.
- Potong bawang.
- Campurkan sayur-sayuran yang sudah siap di antara satu sama lain, garam dan perah.
- Masukkan komposisi ke dalam balang. Mereka perlu dipasteurisasi selama 20-30 minit. Kemudian gulung penutup logam.
- Putar benda kerja terbalik dan biarkan sejuk. Anda boleh menukar garam ke tempat yang sejuk dan gelap.
Penting! Tidak digalakkan untuk menutup salad dengan selimut. Daun kubis boleh menjadi lembut dan kehilangan rasa yang diperlukan.
Cara menyimpan di rumah
Manfaat hidangan seperti itu cukup hebat. Oleh kerana asid laktik, semua bahan berguna kekal di dalam tanaman. Tetapi, untuk menyelamatkannya, penting untuk mengikuti peraturan penyimpanan utama:
- jika perlu, produk boleh dibekukan. Tetapi selepas pencairan ia harus digunakan dengan segera, kerana sifat berguna segera hilang;
- salad harus disimpan dalam air garam dan dikeluarkan daripadanya sebelum dihidangkan. Ini akan membantu mengekalkan aroma dan vitamin C tertentu dalam komposisi;
- beri cranberry akan membantu meningkatkan jangka hayat. Dan gula dan cuka akan berfungsi sebagai pengawet tambahan;
- serbuk mustard akan bertindak sebagai antiseptik apabila acuan muncul;
- untuk mengecualikan pemusnahan vitamin dan tekstur hidangan, lebih baik menyimpannya pada suhu 0 ° C;
- Lokasi penyimpanan yang betul mestilah gelap, dengan kelembapan yang dibenarkan melebihi 60%. Jika tidak, bahagian atas acar akan mula kering.
Adakah anda tahu Para saintis percaya bahawa peliharaan kubis berlaku disebabkan oleh penduduk Semenanjung Iberia (hari ini adalah Sepanyol). Orang Iberia kuno memanggil sayur itu "Aschi."
Persediaan yang dibuat dari sayur-sayuran berkepala merah akan membantu mengekalkan kekebalan pada musim sejuk dan mengatasi penyakit bermusim, memperbaiki fungsi ginjal dan keadaan kulit. Produk seperti itu dapat dengan cepat mempelbagaikan meja makan dan menceriakan setiap suri rumah. Oleh itu, mengikut resipi, anda akan menyediakan hidangan yang sihat, sihat dan enak untuk seisi keluarga.
