Salmon merah jambu adalah ikan dari keluarga salmon. Habitat ikan ini besar: baik di sungai pantai Amerika, dan mengalir ke lautan Artik dan Pasifik, serta di Sakhalin, Komandan dan Kepulauan Kuril. Salmon merah jambu banyak digunakan dalam masakan. Sup lazat dan berkhasiat dihasilkan daripadanya. Ikan ini juga boleh direbus, digoreng, masin dan dalam tin. Selain daging, kaviar digunakan, yang asin dan kalengan. Gulungan salmon merah jambu dengan ikan tenggiri, tongkat ketam dan sayur-sayuran disediakan dari salmon merah jambu.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Gulung boleh disediakan dari salmon merah jambu mentah atau kalengan. Semasa memilih ikan, anda perlu memastikan bahawa ia benar-benar segar. Sekiranya bangkai tidak digerogoti, perutnya semestinya berwarna dan tidak membengkak, tetapi untuk ikan yang di usus, jika tidak merosot, ia akan berwarna merah jambu di dalamnya. Kulit tanpa kerosakan, sisik yang bersih, berkilat dan licin bermaksud ikan telah ditangkap baru-baru ini. Apabila memilih ikan dalam tin, lebih baik memberi keutamaan kepada pengeluar yang telah terbukti.
Adakah anda tahu Jangka hayat salmon merah jambu tidak lebih dari dua tahun, kerana ia mati sebaik sahaja bertelur. Salmon merah jambu hidup secara eksklusif di dalam air masin, dan hanya bertelur di air tawar.
Membuat gulungan salmon merah jambu
Karya masakan sebenar adalah roti salmon merah jambu, cukup mudah untuk memasaknya. Daging ikan ini, terutama goreng, agak kering, tetapi jika anda membuatnya, misalnya, dengan ikan tenggiri atau sayur-sayuran, anda akan mendapat hidangan yang sangat enak dan berair.
Oven Mackerel
61 jam 30 minit
lada hitam tanah
secukup rasa
Nilai pemakanan setiap 100 g:
Potong tenggiri di sepanjang perut hingga ke ekor, keluarkan bahagian dalam, potong kepala, keluarkan lapisan hitam di dalamnya, lepaskan rabung dan bilas dengan baik.
Keringkan bangkai dengan tuala dan angkat semua tulang kecil, potong di bahagian belakang untuk mendapatkan dua fillet.
Dalam salmon merah jambu, potong kepala dan buang semua sirip, potong perut dan keluarkan bahagian dalamnya. Basuh bangkai di bawah air yang mengalir. Buat sayatan lengkap di sepanjang perut dan rabung.
Potong kulit dengan berhati-hati, angkat, pegang bangkai dengan bahagian pisau yang tumpul. Pisahkan rabung dan keluarkan semua tulang kecil. Garam dan lada setiap fillet tenggiri.
Potong sekeping selebar 3 cm dari fillet salmon merah jambu dan bungkusnya ke dalam isi ikan tenggiri.
Ikat gulungan yang sudah siap dengan benang sehingga tidak berpusing. Lakukan perkara yang sama dengan ikan yang lain.
Letakkan gulungan pada loyang yang ditutup dengan kerajang.
Ketuhar mesti dipanaskan hingga suhu + 200 ° C. Bakar selama 40-45 minit. Apabila gulung sejuk sedikit, angkat benang, dan boleh dihidangkan.
Potong tenggiri di sepanjang perut hingga ke ekor, keluarkan bahagian dalam, potong kepala, keluarkan lapisan hitam di dalamnya, lepaskan rabung dan bilas dengan baik.
Keringkan bangkai dengan tuala dan angkat semua tulang kecil, potong di bahagian belakang untuk mendapatkan dua fillet.
Dalam salmon merah jambu, potong kepala dan buang semua sirip, potong perut dan keluarkan bahagian dalamnya. Basuh bangkai di bawah air yang mengalir. Buat sayatan lengkap di sepanjang perut dan rabung.
Potong kulit dengan berhati-hati, angkat, pegang bangkai dengan bahagian pisau yang tumpul. Pisahkan rabung dan keluarkan semua tulang kecil. Garam dan lada setiap fillet tenggiri.
Potong sekeping selebar 3 cm dari fillet salmon merah jambu dan bungkusnya ke dalam isi ikan tenggiri.
Ikat gulungan yang sudah siap dengan benang sehingga tidak berpusing. Lakukan perkara yang sama dengan ikan yang lain.
Letakkan gulungan pada loyang yang ditutup dengan kerajang.
Ketuhar mesti dipanaskan hingga suhu + 200 ° C. Bakar selama 40-45 minit. Apabila gulung sejuk sedikit, angkat benang, dan boleh dihidangkan.Resipi video
Penting! Untuk menyediakan gulungan, kulit makarel tidak diperlukan.
Dengan salmon merah jambu kalengan
2730 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan ikan dalam tin ke dalam pinggan dan hancurkan dengan garpu.
- Basuh bawang hijau dan potong cincin kecil.
- Telur rebus perlu dikupas dan kemudian dicincang halus.
- Di atas meja, sebarkan satu helai roti pita nipis dan griskan sekata dengan mayonis.
- Masukkan lapisan ikan dalam tin.
- Seterusnya, parut keju yang telah diproses pada parut kasar, yang mesti dibekukan terlebih dahulu.
- Masukkan lapisan telur ke atas keju.
- Taburkan bawang hijau secara merata di atas.
- Lavash dengan berhati-hati, agar tidak robek, gulung ke dalam gulungan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam. Ia mesti tepu dengan baik.
- Potong pinggan siap menjadi beberapa bahagian. Dari satu helai roti pita, anda akan mendapat 9 keping. Resipi ini cukup ringkas, enak dan memerlukan sedikit masa untuk menyiapkannya.
Resipi video
Adakah anda tahu Pada musim kawin, jantan mempunyai bonggol, yang meningkatkan kelincahan dan kemampuan manuvernya, dan juga memungkinkan untuk berenang di sisinya. Kerana bonggol inilah ikan mendapat namanya.
Dengan tongkat ketam
16 1 jam 30 minit
salmon merah jambu dalam tin
1 tin
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Sebarkan kepingan nipis di atas meja, griskan dengan separuh krim keju, yang mesti dikeluarkan dari peti sejuk 30 minit sebelum dimasak dan bawa ke mentega secara konsisten, sehingga ia disapu dengan roti pita.
- Buka dan letakkan balang salmon merah jambu kalengan dalam minyak di atas pinggan, diuli dengan teliti dengan garpu.
- Sebarkan ikan siap di atas keju yang telah diproses dengan teliti.
- Basuh dill dengan baik, potong halus dan taburkan di atas salmon merah jambu.
- Seterusnya, masukkan kepingan roti pita kedua dan gris dengan baki keju yang telah diproses.
- Basuh timun, parut, perah lebihan cecair dan letakkan pada lapisan keju.
- Potong batang ketam dengan halus dan letakkan di atas timun.
- Dengan lembut, sepanjang roti, gulungkan roti pita ke dalam gulungan.
- Potong produk siap menjadi dua bahagian, letakkan di atas pinggan rata dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam untuk merendam pinggan.
- Selepas satu jam, angkat dari peti sejuk dan potong bahagian. Ketebalan satu gulungan adalah 2 cm.
- Pembuka selera untuk jadual percutian sudah siap. Gulungannya harus lembut, dengan rasa ikan dan kepiting yang jelas.
Penting! Untuk memotong gulungan, anda mesti menggunakan pisau tajam agar roti pita yang dilembutkan tidak koyak.
Anda boleh memasak pelbagai hidangan dari salmon merah jambu. Sebelum membakar atau menggoreng, ia mesti direndam dengan jus lemon sehingga dagingnya lebih enak.
