Babi daging babi dianggap paling menguntungkan untuk pembiakan. Haiwan ini tumbuh dengan cepat, dan dagingnya dicirikan oleh indikator rasa dan kualiti yang lebih tinggi jika dibandingkan dengan keturunan daging dan berminyak.
Ciri-ciri keturunan daging
Ciri khas wakil daging:
- tengkorak ringan;
- memanjang, dengan otot yang jelas, batang;
- sakrum yang sempit dan layu;
- anggota badan memanjang;
- lapisan lemak diagihkan secara merata antara serat otot;
- ketepatan masa.
Daging babi membiak
Pembahagian babi menjadi daging dan keturunan berminyak daging dianggap bersyarat, kerana kualiti daging lebih bergantung pada pemakanan haiwan ini. Daging marmar boleh didapati dari mana-mana baka.
Wakil dari pelbagai arah dibezakan dengan tanda-tanda seperti:
- luaran;
- kadar kenaikan otot;
- ciri pemakanan dan penjagaan.
Bahagian depan badan haiwan ini sangat maju, tetapi pada masa yang sama kehilangan daging dalam daging. Ekornya pendek, dipintal dalam lingkaran.
Penting! Babi arah daging dihantar untuk disembelih pada jam 6–8 bulan setelah berat badan mencapai 70 kg atau lebih. Sekiranya anda melakukannya kemudian, rasa daging akan menjadi lebih teruk.
Pertimbangkan jenis babi daging yang paling biasa dan ciri-cirinya.
Duroc
Spesies ini dibiakkan akibat menyeberangi keturunan babi Guinea, Portugis dan Sepanyol, karena warna ini berwarna coklat terang. Individu dibezakan oleh fizikal yang besar. Bahagian belakang melengkung. Panjang badan mencapai 180-185 cm. Kaki panjang, berotot. Kepala kecil, kemas. Telinga besar, bengkok ke depan, dan cuping tergantung ke sisi.
Babi pada usia 6 bulan mencapai berat 110 kg, betina - 100 kg. Babi itu membawa 11–13 babi dengan berat 1.2 kg. Hasil daging adalah 70%.
Landras
Keturunan ini diperoleh hasil dari backross lipatan putih dan Denmark yang besar. Landrace dicirikan oleh kehadiran telinga besar yang tergantung di bawah. Orang dewasa mempunyai badan memanjang yang kelihatan seperti torpedo. Panjangnya, babi boleh mencapai 2 m.
Penting! Lahan tanah tulen dicirikan oleh kaki lemah, daya tahan rendah, oleh itu mereka digunakan untuk meningkatkan kualiti genetik spesies tempatan melalui backcross.
Kaki rendah, dengan paha yang memanjang. Kulit merah jambu nipis ditutup dengan bulu keputihan yang jarang berlaku.
Pada usia enam bulan, anak babi mencapai berat 100-120 kg. Anak lembu memberikan 9 anak babi dengan berat 1.3 kg. Hasil bersih daging dari bangkai adalah 70%.
Pietren
Varietas itu diperoleh hasil dari backcross babi Inggeris dan Bekshir yang besar. Perwakilan dibezakan dengan punggung yang luas dan besar. Telinga padat, tegak.
Warna berbintik:
- putih-kelabu;
- hitam dan putih.
Kesuburan baka rendah. Betina boleh melahirkan 6-7 bayi. Menjelang 7 bulan, pietrens bertambah berat 130 kg. Hasil daging sekitar 80%. Jantan suku digunakan untuk meningkatkan kualiti keturunan dari jenis lain. Kelemahannya adalah permintaan tinggi terhadap kualiti makanan.
Hampshire
Spesies Inggeris tertua. Tubuh babi Hampshire memanjang, dipasang pada kaki pendek dan kuat dengan kuku lurus. Tengkorak ringan dengan telinga tegak yang rapi. Ciri khasnya adalah warna hitam dengan jalur putih lebar yang melewati sternum dan lengan depan.
Kesuburan rendah: betina membawa hingga 8 ekor anak babi. Pada usia 6-7 bulan, individu mencapai berat 110-150 kg. Hasil daging adalah 80%.
Tapak stepa putih
Baka bersahaja yang diperoleh melalui pemilihan di Ukraine. Ia mempunyai fizikal yang besar. Kerangka disempitkan, kepalanya panjang dengan telinga besar tergantung ke bawah. Kulit merah jambu ditutup dengan bulu putih walaupun rata.
Betina menunjukkan kesuburan yang baik: 11-12 bayi dibawa dalam satu persalinan. Menjelang 6 bulan, babi mencapai berat 100 kg. Hasil daging adalah 75-78%.
Tamworth
Tempat kelahiran Temvors adalah England. Mereka dicirikan oleh kesediaan dalam penjagaan dan petunjuk daya tahan yang baik. Wakil-wakil dari baka ini mempunyai fizikal yang besar, dengan kerangka yang berotot. Kepala memanjang, dengan telinga yang tergantung, bentuk runcing. Kulit ditutup dengan bulu merah terang.
Untuk satu farrow, wanita membawa 7-10 bayi. Dengan 6 bulan, haiwan mencapai berat 70-80 kg. Hasil daging adalah 65%.
Whiskers Vietnam
Babi Vietnam ukurannya lebih padat dari kerabat mereka dari arah tinggi daging dan mempunyai hasil daging yang lebih tinggi dari bangkai, mencapai 85%. Sebagai tambahan kepada kualiti ini, wanita Vietnam dapat memiliki indikator kesuburan yang tinggi - 15-18 bayi per anak.
Babi Vietnam bersaiz sederhana, kelabu-hitam. Kerangka itu sempit, berotot dengan baik. Kaki jongkok, dengan kuku rata. Lelaki dewasa seberat 150 kg, betina 100 kg.
Donskaya
Berbagai jenis diperoleh di Rusia ketika menyeberangi keturunan Kaukasus Utara dan Pietrain. Tubuh babi Don lebar. Kaki jongkok, dengan pinggul yang berkembang dengan baik. Warna bulu berwarna hitam dan berbintik-bintik.
Pada usia enam bulan, wakil baka mencapai berat 150 kg. Wanita subur sederhana, untuk satu anak buah mereka membawa 10-12 bayi. Hasil daging adalah 70%.
Kemerovskaya
Keturunan ini diperoleh hasil dari peningkatan kualiti dari varietas Kemerovo lama berminyak. Ia mempunyai sternum yang lebar. Warnanya hitam, individu berbintik-bintik kurang biasa.
Petunjuk kesuburan adalah rata-rata: 10-11 babi. Berat sebanyak 6 bulan ialah 100-120 kg. Hasil daging adalah 70%.
Hitam besar
Haiwan hitam besar dicirikan oleh tubuh badan yang longgar. Warnanya hitam. Badan yang kuat ditanam di kaki jongkok. Kepala memanjang dengan telinga separuh gantung.
Untuk satu farrow, wanita membawa 10-13 bayi. Berat pada 6 bulan - 100 kg, hasil daging - 70%.
Urzhumskaya
Dibesarkan sebagai hasil pemilihan dengan menyeberangi babi Kirov berwarna putih dan tempatan yang sudah dewasa. Tulang belakang haiwan besar. Kepalanya panjang dengan telinga yang tergantung.
Berat pada 6 bulan - 100-150 kg. Babi itu membawa 10-13 babi, kadar kelangsungan hidup haiwan muda adalah 80%.
Bacon Estonia
Orang Estonia, seperti baka daging lain, mempunyai fizikal yang besar. Tubuh disandarkan pada kaki kuat pendek dengan kuku lurus. Warnanya berwarna putih. Kepala panjang dengan profil cekung Berat pada 6 bulan - 150 kg. Babi membawa dalam satu anak buah hingga 15 bayi. Hasil daging adalah 75-80%.
Adakah anda tahu Babi dewasa mampu berlari sejauh 1 km dalam 5 minit, walaupun dimensinya yang besar.
Cara memilih baka daging babi semasa membeli
Semasa memilih babi daging yang tinggi, berpandukan kepada peraturan berikut:
- Baka mesti disesuaikan dengan kawasan tumbuh.
- Untuk faedah terbesar, pilihlah spesies yang tidak memerlukan makanan khas, kurang rentan terhadap penyakit penyakit pada babi.
- Nilai parameter ketepatan, kesuburan.
Kriteria penampilan:
- Babi yang sihat tangkas dan lincah.
- Periksa bahagian belakang individu dengan teliti - dubur harus bersih, tanpa bekas kotoran, jika tidak, lebih baik menolak pembelian.
- Bulu babi harus berkilat dan berbaring secara merata, tanpa bintik botak.
- Bahagian belakang individu daging sebenar licin, panjang, moncongnya memanjang.
Adakah anda tahu Babi mempunyai ucapan tersendiri yang menyatakan emosi atau keinginan. Untuk komunikasi, mereka menggunakan lebih daripada 20 isyarat bunyi yang berbeza.
Ciri-ciri kandungan baka daging
Babi berdaging adalah jenis tumbuh cepat yang memerlukan diet khas ketika memberi makan. Makanan protein mesti ada di menu haiwan tersebut, serta jumlah kalsium yang mencukupi.
Pada kadar pertumbuhan otot yang tinggi, tisu tulang tidak berkembang begitu cepat untuk menahan beban. Oleh itu, dengan kekurangan kalsium dan vitamin, individu daging sering patah kaki.
Babi yang hendak disembelih mesti dikebiri pada usia 1,5-2 bulan. Ini membolehkan anda mendapatkan daging lembut tanpa bau yang tidak menyenangkan dan mempercepat penambahan jisim. Peranan penting dalam mendapatkan produk daging berkualiti tinggi dimainkan oleh syarat-syarat penahanan.Untuk keturunan yang gemuk, perlu melengkapkan babi yang dilindungi modal dengan kawasan yang luas dan memberi mereka jalan yang cukup.
Oleh itu, keturunan daging babi berbeza dari jenis lain dalam sekumpulan jisim otot yang cepat, kemampuan menyesuaikan diri yang baik dan tidak bersahaja untuk pergi. Semasa membiak baka seperti itu, anda boleh mendapatkan sejumlah besar daging berkualiti tinggi dan tanpa lemak.Penting! Sekiranya terdapat sejumlah besar karbohidrat dalam makanan, daging babi akan mulai menjadi gemuk, yang secara signifikan akan mengurangkan kualiti daging dan pendapatan daripadanya. Kandungan makanan hijau yang tinggi akan menyebabkan penurunan berat badan, yang juga akan mengurangkan produktiviti.
