Penternakan puyuh tidak biasa di zaman kita, produknya boleh didapati secara bebas di kedai dan pasar. Apa yang berguna untuk daging puyuh, dan bagaimana memilihnya dengan betul - lebih banyak lagi di bawah.

Kandungan kalori dan komposisi kimia

Daging puyuh dianggap sebagai produk makanan, walaupun tinggi kalori. Produk ini mengandungi banyak unsur bermanfaat, termasuk asid amino dan asid lemak.

Rasa kualiti

Struktur pulpa berserat tipis; burung yang diberi makan dengan betul harus mempunyai lapisan lemak subkutan yang tipis di sternumnya. Ia mempunyai rasa yang sedikit manis dan halus. Kita boleh mengatakan bahawa ini adalah makna emas antara ayam dan arnab. Daging yang dimasak dengan betul sangat berair dan mudah diserap oleh badan, mempunyai aroma halus yang menyenangkan. Atas cadangan pakar pediatrik, ini adalah makanan pelengkap daging terbaik untuk bayi.

Kesan pada tubuh manusia

Daging puyuh disyorkan untuk pesakit dengan onkologi untuk mengembalikan kekuatan setelah kemoterapi, ia berguna setelah menjalani prosedur pembedahan. Dianjurkan untuk anak sekolah, kerana mengandungi asam lemak omega-3 dan omega-6. Asid ini bertanggungjawab untuk fungsi otak dan sistem saraf. Penggunaan produk akan meningkatkan tumpuan perhatian dan ingatan kanak-kanak, akan membantu mengelakkan ketegangan saraf.

Adakah anda tahu Puyuh — sementara satu-satunya di dunia makhluk hidup yang keturunannya dapat membanggakan kelahiran di angkasa. Pada tahun 1990, telur burung dihantar ke angkasa dari salah satu stesen orbit, di mana anak ayam berjaya menetas di inkubator yang disesuaikan dengan keadaan khas.

Daripada berguna

Sifat produk yang berguna digunakan untuk semua sistem badan. Kompleks vitamin dan mineral yang kaya menyumbang kepada proses positif tertentu dalam badan:

• Membantu menjana tenaga, meningkatkan kecekapan;
• mengurangkan gejala kegelisahan dan kemurungan;
• merangsang pengeluaran hormon seks, menyokong sistem pembiakan;
• menguatkan otot jantung dan saluran darah;
• mengatur jumlah hemoglobin dan gula darah;
• menormalkan metabolisme, meningkatkan pencernaan;
• menguatkan tulang, mencegah osteoporosis;
• mencegah anemia dan kekurangan vitamin;
• secara aktif membantu penyakit hati, tidak membiarkan lemak berlama-lama di dalam badan;
• mempengaruhi tekanan darah, mencegah lompatannya;
• meningkatkan sifat pelindung badan;
• berguna untuk penyakit pernafasan.

Memudaratkan

Produk ini tidak mempunyai kontraindikasi, sangat jarang terdapat kes-kes intoleransi. Tidak disyorkan untuk menggunakan terlalu kerap dan dalam jumlah besar: pencernaan dan cirit-birit adalah mungkin.

Aplikasi Memasak

Walaupun tumbuh di rumah dan di ladang, puyuh disamakan dengan permainan. Hidangan popular di banyak negara di dunia; di menu restoran mereka diposisikan sebagai makanan istimewa.

Apa yang boleh saya masak

Untuk makanan diet, bangkai dikukus, sambil mengekalkan maksimum elemen berguna. Kaedah memasak yang selebihnya bergantung pada keinginan dan kemahiran tukang masak. Hidangan berikut boleh disediakan:

• puyuh yang disumbat;
• pulpa bakar;
• kentang goreng;
• pilaf;
• kuah dan sup;
• goreng dalam kuali dan panggang;
• rebus dengan cendawan atau sayur-sayuran.

Video: puyuh yang disumbat di atas bantal kentang

Apa yang digabungkan dengan

Puyuh boleh dipanggil produk masakan universal. Ia boleh disajikan dengan pelbagai hidangan sampingan:

• kentang (goreng, bakar, rebus);
• sayur-sayuran (segar dan rebus);
• pasta;
• cendawan;
• kekacang;
• bijirin (dari beras, soba, millet).

Dalam masakan yang berbeza, daging disajikan dan digabungkan dengan senarai ramuan dan sos yang banyak. Puyuh yang paling bermanfaat digabungkan dengan ramuan seperti:

• thyme
• rosemary;
• buah zaitun
• bawang putih
• buah beri;
• buah sitrus.

Bila hendak dipotong

Baka unggas daging (misalnya, Firaun) pada usia enam tahun menambah berat badan hingga 350 g. Baka lain siap disembelih dalam 7-8 minggu. Sekiranya burung itu disembelih kemudian, dagingnya tidak akan terlalu berair. Sebelum prosedur, burung itu dijaga diet kelaparan selama sekitar 5 jam. Rata-rata, kesediaan untuk disembelih dipertimbangkan setelah mencapai berat hidup dalam 230-340 g.

Adakah anda tahu Burung puyuh tumbuh lebih cepat daripada unggas lain; siap bertelur dalam 40-45 hari.

Rahsia memasak

Biasanya, bangkai yang diproses dijual di kedai, tetapi jika anda menemui bangkai yang tidak bersih, mudah untuk menyediakannya. Anda perlu memotong bulu, mengeringkan bangkai dengan alkohol dan menggoreng selama beberapa minit di semua sisi. Terdapat juga rahsia dalam memasak:

1. Tanggalkan hujung sayap dan leher sebelum memasak. Mereka sangat sesuai untuk memasak kaldu, yang akan menjadi asas sos.
2. Basuh bangkai dengan bersih di bawah air yang mengalir. dan biarkan sehingga kering.
3. Harap maklum, untuk memasak, bangkai tidak boleh dipotong. Sayap dililit di belakang, anggota badan tersembunyi pada sayatan di sternum. Rebus tidak lebih dari 40 minit.
4. Untuk menggoreng, daging dipukul, disapu dengan rempah untuk menambahkan rasa dan aroma. Goreng tidak lebih dari 5-6 minit di setiap sisi.
5. Bakar pada suhu 180 ° C tidak lebih dari 40 minit.

Cara memilih semasa pembelian

Anda perlu membeli di pasar raya dan pasar rasmi, di mana anda memerlukan sijil kualiti dan keselamatan produk. Kriteria pemilihan mungkin seperti berikut:

• baunya mesti neutral (campuran aroma putrefaktif atau berasid menunjukkan bahawa bangkai tidak segar atau sebilangan besar persediaan kimia diproses);
• bangkai segar berwarna merah jambu yang dicat; tidak boleh ada bintik-bintik gelap pucat atau terang;
• selepas tekanan segar, penyok tetap pada pulpa segar;
• jika burung beku, perhatikan ketatnya bungkusan dan tarikh luput. Produk berkualiti pada bungkusan mengandungi nama pengeluar, tarikh pembuatan dan kesesuaian, cadangan penyimpanan.

Penting! Sentiasa memerlukan sijil barang. Pengilang yang tidak bertanggungjawab untuk meningkatkan keuntungan memberikan pelbagai persediaan hormon untuk makanan, yang, terkumpul di dalam badan, dapat menyebabkan keracunan kimia.

Cara menyimpan di rumah

Anda perlu tahu cara menyimpan daging puyuh dengan betul agar tidak membahayakan tubuh. Peraturan penyimpanan adalah seperti berikut:

• pada suhu sifar, daging boleh disimpan selama 2 hari;
• dalam bungkusan selama 2 hari di dalam peti sejuk pada suhu t + 2- + 4 ° C;
• bangkai segar yang dibungkus dengan kerajang, di dalam mangkuk kaca, di rak peti sejuk sentiasa segar sehingga 2 minggu;
• bangkai disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa bulan, dan kertas tebal sebagai pembungkus akan mencegah dehidrasi.

Penting! Anda perlu mencairkan suhu pada suhu bilik, jika tidak, daging akan kehilangan jus, dan rasa sedap akan berkurangan.

Sekiranya kita mengambil kira komposisi puyuh yang kaya, khasiatnya yang berguna dan penyembuh, kesimpulannya menunjukkan: hidangan ini harus wajib dalam diet. Tidak mempunyai kontraindikasi tertentu, dianggap sebagai yang paling selamat, produk daging ini sesuai untuk orang dewasa dan kanak-kanak.