Sejak kecil, semua orang tahu tentang faedah telur dan ia adalah protein semula jadi, tetapi di sinilah pengetahuan banyak. Untuk makan dengan betul dan sihat, penting untuk mengetahui kelebihan dan kekurangan produk berharga ini. Artikel ini akan berguna untuk semua orang, terutama bagi mereka yang memantau jumlah protein, lemak, karbohidrat dalam makanan mereka.
Kesan pada tubuh manusia
Pencernaan protein telur - 98% mempengaruhi pertumbuhan sel-sel baru, jadi sangat popular di kalangan atlet yang membina otot. Telur ayam berkhasiat, mereka cepat jenuh badan dan mengurangkan selera makan. Sekiranya anda makan makanan seperti itu untuk sarapan, faedahnya adalah maksimum, dan ia menyumbang kepada metabolisme yang baik.
Untuk memberikan dos optimum unsur surih penting kepada tubuh, cukup makan satu telur ayam setiap hari. Jumlah mereka mungkin lebih banyak, tetapi penting untuk tidak keterlaluan. Dos yang disyorkan untuk orang dewasa ialah 2 biji. setiap hari. Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun lebih baik tidak memberikan lebih dari satu telur setiap hari, dan sehingga 7 tahun - tidak lebih dari 15 keping. setiap minggu.Sekiranya anda gemar membina badan, 5 telur atau lebih banyak bahaya tidak akan membawa, tetapi pertimbangkan nilai produk lain dari diet anda - kelebihan unsur yang sama boleh menyebabkan reaksi alergi.
Penting! Telur ayam mungkin mengandungi sebilangan besar mikroorganisma dan jangkitan, oleh itu disarankan memasaknya sekurang-kurangnya 10 minit. Rebus "dalam kantung" dan telur goreng kurang selamat, belum lagi penggunaan telur mentah.
Sifat berguna
Walaupun anda bukan penggemar makanan sihat, sekurang-kurangnya satu telur dalam makanan harian anda akan memberikan faedah yang besar. Produk ini mempunyai banyak kelebihan:
- sumber protein semula jadi (protein) dengan kandungannya yang tinggi;
- dos vitamin dan mineral yang besar adalah 10% daripada pengambilan vitamin D setiap hari dan 5% daripada pengambilan vitamin A setiap hari;
- membantu menjaga kesihatan mata - pengurangan degenerasi retina, mengekalkan keseimbangan persepsi warna;
- meningkatkan aktiviti otak - mengembangkan pemikiran dan menguatkan ingatan;
- mengurangkan risiko osteoporosis;
- mengurangkan risiko aterosklerosis.
Berbeza dengan stereotaip, putih telur bukanlah sumber masalah kolesterol tinggi. Ia terkumpul dari protein hewani dan makanan berlemak, tetapi 1-2 telur setiap hari tidak akan menyebabkan bahaya.
Bahaya dan kontraindikasi
Telur itu sendiri tidak boleh disebut berbahaya bagi manusia, tetapi dalam perniagaan moden ada risiko, dan cukup besar. Produk yang diperoleh dari ayam ternakan berskala besar sering kali mengandungi unsur-unsur pihak ketiga yang tinggi yang masuk ke dalam dengan pemberian makanan unggas industri yang berkualiti rendah.
Apa yang boleh memudaratkan:
- salmonellosis - jangkitan usus, yang tidak mengerikan jika anda merebus produk dengan baik dan mencuci tangan anda selepas bersentuhan dengan mentah;
- kolesterol (jika disalahgunakan lengkap dengan makanan ringan asal haiwan, lemak);
- nitrat - kandungan tertinggi dalam produk haiwan; masukkan telur dengan racun yang diperoleh dari makanan, tanah;
- antibiotik (berkaitan dengan pemakanan dan pemeliharaan unggas; menembusi tubuh manusia, memusnahkan mikroflora, mengurangkan daya tahan terhadap virus dan kerentanan terhadap dadah);
- hormon - Untuk meningkatkan berat ayam, pengubahsuaian genetik unggas dan makanan dilakukan, jadi lebih baik membeli produk dari ladang kecil (walaupun di sini anda tidak dilindungi 100%).
Terdapat sedikit kontraindikasi terhadap penggunaan telur, tetapi ia adalah:
- alahan atau kerentanan terhadap reaksi alahan;
- penyakit sistem kardiovaskular yang berkaitan dengan kolesterol tinggi;
- diabetes mellitus (gunakan dengan berhati-hati);
- hipotiroidisme (masalah dengan kelenjar tiroid).
Penting! Sebaiknya simpan telur di dalam peti sejuk tidak lebih dari 15 hari. Salmonella tidak membiak hanya pada suhu di bawah 6 ° C.
Berapa banyak protein dalam satu telur ayam
Kandungan protein dalam produk ayam benar-benar besar - 15-20% daripada keseluruhan komposisi. Ini kurang daripada daging, tetapi tidak begitu banyak, memandangkan berat purata satu telur adalah 50-70 gram.
Jadual Protein:
Kategori dan berat badan | Protein, g |
"B" - tertinggi - dari 75 g | 9,5-12,7 |
"0" - selektif - 65-74.9 g | 8,2-9,5 |
"1" - yang pertama - 55-64.9 g | 7,0-8,2 |
"2" - yang kedua - 45-54.9 g | 5,7-7,0 |
"3" - yang ketiga - 35-44.9 g | 4,4-5,7 |
Jumlah protein bergantung kepada kaedah penyediaannya
Kaedah penyediaan telur ayam mempengaruhi jumlah protein di dalamnya:
- dalam bentuk mentah - hingga 12.7 g;
- dalam rebus - hingga 12,7 g;
- dalam goreng (tanpa minyak) - kira-kira 14.5 g;
- omelet - 11 g.
- melange - 12.7 g;
- protein kering - 82.4 g;
- kuning kering - 31.1 g;
- serbuk telur - 46 g.
Fakta Pemakanan Telur Ayam
Manfaat produk ini dibuktikan secara saintifik - ia boleh dimakan walaupun dengan pemakanan makanan. Komposisi ini jelas menunjukkan nilai pemakanannya:
Bahan organik | Kandungan, g |
Protein | 12 |
Karbohidrat | 0,7 |
Lemak | 11 |
Air | 44 |
Kolesterol | 0,5 |
Abu | 1 |
Sakarida | 0,7 |
Asid lemak | 3 |
Komposisi mineral dan vitamin tidak kurang kaya:
Mineral | Kandungan mg |
Kolin | 251 |
Fosforus | 192 |
Sulfur | 176 |
Klorin | 156 |
Kalium | 140 |
Natrium | 134 |
Kalsium | 55 |
Magnesium | 12 |
Besi | 2,5 |
Vitamin | A, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H |
Walaupun terdapat komposisi telur ayam yang kaya, rencanakan menu lengkap, yang merangkumi buah-buahan dan sayur-sayuran segar, bijirin, daging. Pengganti dalam bentuk pengawetan, sosej untuk diet yang sihat tidak ada kaitan.Adakah anda tahu Warna kulit telur bergantung pada baka ayam: telur putih – dari burung dengan lobus putih, coklat dari burung dengan merah. Tetapi nilai pemakanan warna cengkerang tidak benar-benar terjejas.