Heather honey telah lama menjadi produk kontroversial - di satu pihak, banyak peternak lebah menganggapnya sebagai akar umbi, di sisi lain, hampir semua orang yang telah merasakan keajaiban ini mengagumi aroma dan rasanya. Madu Heather berguna atau tidak, bagaimana menggunakannya dan menyimpannya dibincangkan dalam artikel ini.
Apa itu madu heather? Huraian dan ciri
Bahan ini dihasilkan oleh lebah setelah mengunjungi bunga heather - semak hijau dari keluarga heather. Keunikan tanaman ini disahkan oleh fakta bahawa ia adalah satu-satunya wakil keluarganya. Heather tumbuh di banyak negara, tetapi di Scotland, belukar liarnya merangkumi sekitar 75% semak ini di seluruh dunia. Ia juga boleh didapati di Rusia. Habitat tanaman memilih hutan gurun pasir dan gambut, hutan terbakar, konifer.
Penting! Apabila menebal, produk lebah ini tidak cenderung gula, dan mengambil bentuk seperti jeli. Setelah dikacau dengan teliti, ia menjadi cair, dan lama-kelamaan ia kembali gel.
Heather honey mempunyai ciri khas yang tidak dapat disamakan dengan produk lain:
- warna - bergantung pada tempat pengumpulan, ia boleh menjadi kuning-merah atau coklat gelap;
- baunya - aroma tanah gurun liar dengan semak heather madu sukar disampaikan dengan kata-kata, kerana ia indah dan tidak biasa;
- rasa - tart, kaya, mempunyai kemasan yang panjang dan kepahitan yang ketara;
- penghabluran - tidak berlaku kerana kemuluran yang meningkat.
Komposisi kimia dan kandungan kalori produk
Jenis madu ini dicirikan oleh kandungan protein yang tinggi - hingga 1,86%, dengan kandungan kalori spesies lain hingga 1%. Komposisi itu merangkumi sebatian logam ringan - kalium, kalsium, zink. Terdapat juga sebilangan besar vitamin B (khususnya riboflavin).
Kandungan kalori produk adalah seperti berikut:
- 100 g - 300 kkal;
- satu sudu besar - 110 kcal;
- sudu teh - 35 kcal.
Sifat madu untuk tubuh manusia
Produk lebah, walaupun berguna, mempunyai beberapa kontraindikasi. Dalam beberapa kes, penggunaannya tidak menimbulkan kesenangan dari rasanya, tetapi masalah kesihatan yang lebih besar.
Manfaat
Betapa bermanfaatnya rasa manis yang unik ini dapat diceritakan dalam jangka masa yang sangat lama. Dan resipi rakyat daripadanya banyak dan pelbagai.
- Selain penggunaan dalam memasak, sifat penyembuhan telah lama digunakan dalam rawatan dan pencegahan banyak penyakit:
- antiseptik dan penyembuhan awal luka;
- penyakit pernafasan - dari selsema hingga asma dan radang paru-paru;
- penyakit saluran gastrousus - cirit-birit, pedih ulu hati;
- masalah sistem muskuloskeletal - gout, rematik;
- masalah psikologi - fobia, insomnia, keadaan terangsang.
Adakah anda tahu Dari satu hektar daratan, lebah dapat menghasilkan hingga 200 kg madu, dan satu keluarga dapat menghasilkan hingga 50 kg per suap.
Bahaya dan kontraindikasi
Madu Heather tidak mempunyai racun, tetapi ia mesti digunakan dengan berhati-hati. Dengan adanya gula yang disebut "cepat" (glukosa dan sukrosa), dapat dipahami bahawa dapat menyebabkan kegemukan dan diabetes mellitus tidak lebih buruk daripada gula atau coklat. Penggunaan sederhana akan melindungi daripada musibah tersebut. Penghidap alergi tidak boleh menggunakan produk - untuk mengelakkan masalah kesihatan. Kanak-kanak dapat diberi rasa manis dalam jumlah kecil hanya setelah berunding dengan pakar pediatrik.
Bagaimana cara menentukan madu heather untuk keindahan di rumah?
Memandangkan kos produk eksklusif ini cukup besar, sebilangan peniaga boleh masuk untuk memalsukan produk dan mengeluarkan beberapa kekacauan untuk mendapatkan kemanisan sebenar. Semasa membeli, anda mesti mempertimbangkan bahan yang dicadangkan dengan teliti, walaupun ini menimbulkan bantahan daripada penjual.
Hanya ramuan heather selama 2-3 minit tidak akan mula mengalir di dinding balang, diletakkan secara mendatar. Warnanya mungkin berbeza, tetapi sifatnya sama - jika cecair likat itu bukan kaca, maka produknya semula jadi.
Kaedah pengesahan lain adalah adanya jisim gelembung kecil yang muncul semasa mengepam keluar sel. Kehadiran gelembung udara tersebut menunjukkan bahawa bahan tersebut tidak mengalami pemanasan, pengadukan, pencampuran atau pencairan. Semakin seragam gelembung terletak pada ketebalan produk, semakin besar kemungkinan kesahihannya.
Cara memohon
Madu Heather digunakan untuk pelbagai tujuan, kerana khasiat bermanfaatnya sudah biasa bagi manusia sejak zaman kuno. Dia merawat penyakit, dan digunakan dalam kosmetik, dan digunakan dalam makanan.
Dalam perubatan rakyat
Ubat tradisional menawarkan resipi dengan bantuan madu heather untuk merawat beberapa penyakit:
- insomnia, tekanan - satu sudu teh makanan yang dimakan sebelum tidur akan membantu;
- selera makan akan mengembalikan pencuci mulut dua sudu produk, yang dicampurkan dengan setengah gelas walnut yang dikupas;
- masalah dengan mukosa mulut dalam penyakit radang dapat diselesaikan dengan melarutkan satu sudu madu dalam segelas air suam.
Pengambilan sebilangan kecil ubat lebah secara berkala akan membantu dalam kerja saluran gastrousus, sistem pernafasan dan kardiovaskular, dan juga meningkatkan mood.
Dalam kosmetologi
Penggunaan luaran tidak terhad pada membilas mukosa mulut. Kemanisan Heather baik untuk membersihkan kulit, membungkus madu untuk menurunkan berat badan, rawatan santai dan urutan untuk seluruh badan.
Dalam memasak
Menggunakan madu untuk makanan adalah proses semula jadi dan sangat menyeronokkan. Baik atlet dan mana-mana orang yang tidak mempunyai kontraindikasi boleh memakan hingga empat sudu makanan ini dengan selamat, tanpa mengira pengambilan produk makanan asas. Bagi remaja, "dos" harus dikurangkan menjadi dua sudu.
Dalam bentuk pencuci mulut, makanan istimewa boleh digunakan dalam campuran dengan buah-buahan kering, pelbagai kacang, kefir atau yogurt, mentega, ais krim. Ia selaras dengan teh hangat apa pun. Kelezatan Heather juga dapat digunakan sebagai bagian dari perap atau sos daging.Penting! Semasa mencairkan madu dengan air suam, teh atau cecair lain, ketika ditambahkan ke dalam hidangan panas, perlu diingat: pada suhu 40 ° C, ia kehilangan hampir semua khasiatnya yang berguna.
Memandangkan rasa manis, keunikan rasa dan aroma produk lebah dari heather, tidak menghairankan bahawa seseorang telah belajar membuat alkohol yang sangat baik. Minuman madu heather Inggeris terkenal dengan kombinasi rasa yang sempurna untuk minuman keras jenis ini.
Di rumah, minuman keras Scotland boleh disediakan seperti berikut.
Bahan-bahan (setiap 0.5 l minuman keras):
- madu heather: 1-2 sudu besar. l .;
- wiski: 250 ml;
- krim: 100 ml;
- tepung oat: 2-4 sudu besar. l
Resipi langkah demi langkah:
- Perlahan-lahan tuangkan krim ke dalam mangkuk bijirin sambil terus dikacau.
- Bawa campuran ke keadaan berkrim dan sisihkan selama 1 jam hingga pekat.
- Masukkan wiski ke dalam campuran pekat, kacau hingga rata.
- Masukkan madu, kacau hingga sebati.
- Tuangkan ke dalam botol leher lebar atau bekas lain yang sesuai.
Adakah anda tahu Balada R. L. Stevenson, yang terkenal di Kesatuan Soviet, "Heather Honey" (1880) hanya memiliki nama seperti itu dalam terjemahan penyair Soviet, Samuel Marshak (1941). Penulis sendiri menyebut ayatnya Heather Ale.
Ciri-ciri Penyimpanan
Simpan produk lebah jenis ini memandangkan ia tidak mengkristal. Oleh itu, beberapa syarat baginya berbeza dengan "saudara".
Keadaan simpanan adalah seperti berikut:
- suhu - +4 ... + 18 ° С;
- kelembapan - 60%;
- bilik adalah ruang bawah tanah yang gelap, bilik bawah tanah, kanopi, pantri, tetapi bukan peti sejuk;
- pinggan - seramik atau kaca.
Anda tidak boleh terlalu panas atau bank supercool, juga perlu melindungi mereka dari cahaya matahari langsung. Heather honey adalah produk unik yang khasiatnya belum dikaji dengan secukupnya. Simbiosis lebah dan semak heather membawa hasil yang luar biasa dalam bentuk madu harum pahit-manis yang membawa keseronokan sejati kepada gourmets.