Kacang yang terkenal adalah tanaman khas dari keluarga kekacang. Genus tumbuhan ini dibawa kepada kami dari negara-negara Amerika Selatan setelah penemuan benua itu oleh Columbus. Dari artikel itu, anda akan belajar bagaimana biji kacang terbentuk, mengenai struktur, komposisi dan kandungan kalori mereka.
Bagaimana biji haricot terbentuk?
Benih tanaman kacang ini muncul sebagai hasil persenyawaan bunga dengan pendebungaan, pembentukan ovari dari dasar alu. Pada kacang, ini berlaku dengan pendebungaan sendiri; kadang-kadang, pendebungaan silang berlaku dengan bantuan serangga. Setiap bunga mekar selama 2-3 hari, sikat - 10-14 hari. Pembungaan satu tanaman berlangsung sehingga 25 hari.Dalam tanaman sayur-sayuran dengan penuaian berulang dari belikat bahu muda, masa berbunga varieti pendakian dapat berkisar antara 30 hingga 100 hari. Serbuk sari kacang biasa matang walaupun pada bunga yang belum dibuka, dan tanaman itu melakukan pendebungaan sendiri beberapa jam sebelum kelopak terbuka. Dalam setiap bivalve kacang biasa (jenis yang paling biasa), 2 hingga 8 biji terbentuk.
Adakah anda tahu Sebilangan besar bunga pelbagai spesies berbunga silang. Spesies ini juga dipanggil kacang Turki. Ia mekar dengan indah dan sering digunakan sebagai tanaman hiasan. Hanya kacang muda yang sesuai untuk makanan.
Penerangan tentang biji dan maksudnya
Biji kacang adalah khas tanaman dikotledonos angiosperma. Mereka mempunyai bentuk kacang dengan sisi cembung dan cekung. Bahagian cekung mempunyai bekas luka yang ketara - tempat pemasangan plasenta, bersambung dengan pericarp. Di sebelahnya terdapat lubang cetek - vas deferens (micropile) yang melembapkan kelembapan dan udara di dalam. Warna bergantung pada ciri-ciri varietas atau spesies dan warna putih, coklat, ungu dan lain-lain.Mereka tidak hanya monofonik, tetapi juga berbintik-bintik, mosaik, jerawatan. Biji kacang, sebenarnya, merupakan tanaman pokok muda, dilindungi oleh kulit biji, dengan bekalan makanan untuk pertama kalinya berkembang. Nutrien dijumpai di endosperma.
Adakah anda tahu Benih terbesar dibentuk oleh sawit kipas - ia adalah kacang 25 paun. Ia tumbuh selama tiga tahun penuh.
Embrio
Semasa mengeluarkan kulit dari kacang, anda dapat melihat embrio. Ia terletak di sebelah micropile, dan merupakan asas tanaman muda masa depan. Menurut skema, dalam strukturnya, tangkai, ginjal, kotiledon dan akar kuman dibezakan, bahagian yang sama seperti pada tanaman dewasa.
Akar percambahan
Akar embrio adalah kuman sistem akar masa depan. Ia kemudian dibentuk menjadi akar pokok (inti) tanaman. Ia paling hampir dengan ejakulasi dan yang pertama keluar. Akar anak benih terpaku di dalam tanah, memulakan pengambilan air dan pemakanan.
Cotyledons
Kacang adalah tanaman dikotledon. Ini bermaksud bahawa embrio mempunyai dua kotiledon lateral yang bertentangan. Dalam genus tumbuhan ini, mereka tebal dan berdaging. Ini adalah sepasang daun embrio pertama tanaman masa depan. Mereka mengandungi banyak nutrien untuk tumbuh yang diambil dari endosperma. Juga, daun melindungi ginjal, yang penting ketika menumbuk tunas melalui kerak tanah. Apabila tunas bertambah kuat, kotiledon akan kering, setelah mengembalikan nutrien yang terkumpul.
Penting! Kacang tidak boleh dimakan oleh orang tua, serta masalah dengan saluran gastrointestinal (keasidan tinggi, ulser peptik, gastritis), dengan penyakit gout, kolesistitis dan penyakit pankreas.
Apa yang diperlukan untuk percambahan embrio?
Yang diperlukan untuk percambahan adalah haba, kelembapan, udara dan cahaya. Kacang memerlukan banyak kelembapan ketika bercambah (100-120%). Suhu minimum untuk percambahan biji kacang ialah + 8 ... + 10 ° С. Semakin tinggi suhu, semakin cepat pucuk muncul. Suhu optimum ialah +20 ... + 22 ° C. Pada keadaan suhu terbaik, anak benih muncul pada hari ke-6-8. Mereka boleh mati semasa penyejukan hingga –0,5 ... + 1 ° С.Benih tidak boleh tenggelam sepenuhnya di dalam air atau di tanah yang terlalu padat, jika tidak, tidak akan ada pengambilan udara. Dengan kekurangan cahaya, tunas akan terbantut dan pucat, dan akhirnya mati. Benih yang rosak akibat perosak dan penyakit yang telah habis tidak akan tumbuh. Jangka hayat benih budaya ini adalah 5-7 tahun. Air terbaik untuk benih percambahan dicairkan.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
Kacang adalah sumber pemakanan yang berharga.
100 g mengandungi kira-kira 298 kkal, serta:
- karbohidrat 47 g;
- protein 21 g;
- lemak 2 g;
- serat makanan 12.4 g;
- air 14 g;
- abu 3.6 g.
Vitamin:
- PP - 6.4 mg;
- niasin - 2.1 mg;
- B5 - 1.2 mg;
- B6 - 0,9 mg;
- E - 0.6 mg;
- B1 - 0.5 mg;
- B2 - 0.18 mg;
- B9 - 0,09 mg.
![](http://img.tomahnousfarm.org/img/ferm-2020/6423/image_cH7l2DSk20b.jpg)
Mineral:
- kalium 1,100 g;
- fosforus 480 mg;
- sulfur 159 mg;
- kalsium 150 mg;
- magnesium 103 mg;
- silikon 92 mg;
- natrium 40 mg;
- klorin 58 mg;
- besi 5.9 mg;
- mangan 1.34 mg;
- zink 3.21 mg;
- aluminium 0.64 mg;
- tembaga 0.58 mg;
- boron 0.49 mg;
- vanadium 0.19 mg;
- nikel 0.1732 mg;
- titanium 0.15 mg;
- fluorin 44 mcg;
- molibdenum 39.4 mcg;
- selenium 24.9 mcg;
- kobalt 18.7 mcg;
- iodin 12.1 mcg;
- kromium 10 mcg.
Oleh kerana terdapat banyak vitamin B dalam kacang, terutama folat, ini penting untuk pemakanan makanan dan pembentukan janin yang betul pada wanita hamil. Kacang ini mengandungi 12 asid amino penting dan 8 yang penting. Biji-bijian yang dimasak, bergantung pada varietas, sudah mengandung 118–147 kkal. Dengan diet dengan pengambilan kacang ini secara teratur, kadar kolesterol menurun, kadar gula, tekanan menormalkan, saraf menjadi tenang, tulang diperkuat dan tenaga meningkat. Biji kacang mengandungi kuman tanaman masa depan dan akan bercambah dalam keadaan yang sesuai. Ia mempunyai nilai pemakanan yang hebat.