Tidak semua orang tahu tentang sifat bermanfaat dari bit dan kemungkinan penggunaannya dalam masakan dan perubatan tradisional. Setelah membaca artikel itu, banyak yang akan mempertimbangkan semula sikap mereka terhadap gudang bahan berguna tumbuhan ini, yang sebelumnya mereka buang dengan kejam.

Komposisi kimia kalori

Seperti tanaman hijau, kandungan kalori daun bit sangat kecil - hanya 28 kkal per 100 g.Tetapi dengan semua diet, ia mengandungi banyak vitamin dan mineral. Data terperinci mengenai kuantiti mereka di bahagian atas bit diberikan di bawah (per 100 g produk):

Sifat berguna

• Bahagian atas bit sangat berguna, kerana setiap vitamin dan mineral dalam komposisinya membawa “manfaat” tersendiri kepada tubuh:
• vitamin C dan K menguatkan saluran darah dan menormalkan aliran darah;
• Vitamin A menguatkan penglihatan;
• kehadiran serat mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan usus, "menyapu" segala yang berlebihan daripadanya. Usus yang sihat adalah kunci penyerapan vitamin dan mineral yang baik;
• kalium baik untuk otot jantung;
• fosforus meningkatkan pengeluaran enzim;
• natrium merangsang rembesan jus gastrik;
• asid folik (vitamin B9) membantu otak berfungsi dengan lebih baik dan mengatur pembentukan sel darah putih.

Kontraindikasi dan bahaya

Dengan semua kelebihannya, atasan dan kontraindikasi ada.

• Hadkan penggunaan hijau adalah seperti ini:
• orang yang mempunyai kecenderungan atau penyakit buah pinggang. Kandungan asid oksalik yang tinggi boleh menyebabkan pembentukan batu di pelvis buah pinggang;
• menderita sindrom iritasi usus, kerana ia mempunyai kesan pencahar ringan;
• dengan sebarang pemburukan penyakit / keradangan saluran pencernaan atau hati.

Cara menyimpan

Bahagian atas bit akan pudar setelah tiga hingga empat hari (walaupun disimpan di dalam peti sejuk). Tetapi, seperti sayur-sayuran lain, dikeringkan, asin, acar. Cara paling mudah adalah dengan membekukan.

Penting! Asid folik diserap dengan baik. «dalam syarikat» dengan vitamin C.

Koleksi

Sekiranya tidak boleh membeli sayur-sayuran bit, tetapi untuk mengambil dari kebun, maka anda harus mendekati proses mengumpulkannya secara bertanggungjawab. Daunnya sedap setiap saat, tetapi daunnya paling lembut ketika masih muda. Proses yang lebih matang mempunyai keratan yang kaku. Anda hanya perlu memilih bahagian atas yang segar dan tidak layu. Adalah perlu untuk memotongnya, mundur kira-kira satu sentimeter dari tanaman akar itu sendiri.

Memproses

Apabila sayur bit dibeli di pasar, di rumah, pertama sekali, anda perlu mengatasinya. Dicuci secara berkualiti dari pasir atau tanah dan dikeringkan.

Adakah anda tahu Dalam 100 g bahagian atas mengandungi kira-kira 90 g air, dan selebihnya — ini adalah serat makanan, kanji, abu dan asid organik.

Pembekuan

Membekukan bahagian atasnya semudah sayur-sayuran lain. Selebaran yang telah siap diletakkan di dalam bekas makanan atau beg dan dimasukkan ke dalam peti sejuk "on demand".

Video: cara membekukan bahagian atas bit

Permohonan

Rangkaian penggunaan vitamin hijau sangat luas. Ini adalah masakan, kosmetologi dan juga perubatan tradisional.

Dalam memasak

"Atas" bit adalah produk yang cukup universal untuk pakar masakan. Mereka boleh digunakan dalam hidangan pertama (masak bit, borsch hijau, okroshka), yang kedua (tambah rebusan sayur atau rebus dengan bawang dan wortel, dan juga sebagai hidangan berasingan). Dan topping salad sayur memberikan “sentuhan” yang tidak biasa dan pedas. Yang sangat menguntungkan adalah kualiti rasanya yang digabungkan dengan bayam, timun dan kacang.

Penting! Sekiranya botSekiranya pahit, anda boleh menyingkirkannya dengan hanya menyiramnya dengan air mendidih sebelum menambah ke dalam pinggan.

Dalam dietetik

Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, sayur bit hanyalah anugerah. Ia rendah kalori, tetapi pada masa yang sama merupakan gudang vitamin dan mineral. Ia mengandungi cukup serat untuk menjaga saluran pencernaan yang normal (yang penting ketika berdiet). Adalah berguna untuk menambahkan sayur-sayuran segar ke dalam diet. Dan jika anda mengganti satu hidangan (contohnya, makan malam) dengan bahagian atas rebus, anda dapat menghilangkan pound tambahan.

Dalam kosmetologi

Bahagian atas bit digunakan bukan sahaja untuk memasak. Ia juga mengenai kesan kosmetik. Jadi, sebagai contoh, bahagian atas boleh digunakan sebagai komponen topeng untuk menghilangkan jeragat atau bintik-bintik usia. Untuk melakukan ini, daun "puri" dicampurkan dengan baking soda dan disapukan pada kulit, mengelakkan kawasan di sekitar mata. Selepas 10 minit, bilas dengan air suam dan lembapkan kulit dengan krim.

Adakah anda tahu Bahagian atas yang digabungkan dengan suluguni dan bawang boleh menjadi pengisian asli untuk pai atau pai.

Dalam perubatan rakyat

Dengan komposisi vitamin yang kaya, "puncak" bit dapat merawat beberapa penyakit, nenek moyang kita juga tahu. Itulah sebabnya mengapa produk ini agak biasa digunakan dalam perubatan rakyat.

Kaedah yang paling popular untuk menggunakannya adalah:

• untuk sembelit - Satu sudu daun cincang dituangkan dengan segelas air mendidih dan bersikeras selama satu jam. Sekiranya anda minum seperempat cawan tincture tersebut sebelum makan, masalah dengan najis akan hilang;
• untuk sakit kepala - Sayuran "dibersihkan" dibungkus dalam beberapa lapisan kain kasa dan disapukan pada tempat yang sakit (dahi, pelipis, tengkuk) selama 15-20 minit;
• jika menyakitkan mastitis - daun diuli dengan tangan untuk mengeluarkan jus, dan disapukan ke kawasan dada yang meradang. Anda perlu menyimpan sekurang-kurangnya setengah jam;
• jika terdapat retakan di tumit, maka jus dari daun bit, disapukan dan dibiarkan semalaman, akan membantu mengatasinya.

Terdapat lebih banyak kebaikan untuk memasukkan bahagian hijau bit ke dalam makanan anda daripada keburukan. Kelebihan produk vitamin ini dapat dilihat pada bila-bila masa sepanjang tahun.