Kekayaan tanaman sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri untuk jangka masa yang panjang untuk menjaga penampilan dan rasa mereka tanpa menurunkan berat badan dan manifestasi penyakit disebut "kedegilan". Dalam wortel, tanpa menggunakan kaedah khas, tidak terlalu tinggi. Itulah sebabnya berguna untuk mengetahui cara untuk menanda sayur untuk simpanan jangka panjang.
Varieti terbaik untuk simpanan
Postulat utama yang harus diikuti ketika memilih berbagai wortel untuk meletakkan sayur-sayuran dalam simpanan adalah selang waktu yang singkat antara penuaian dan penempatan berikutnya di kedai sayur.
Kriteria ini adalah jenis yang paling sesuai dengan pematangan akhir, seperti:
- Karlen
- Ratu musim luruh;
- Flaccoro;
- Berlicum;
- Forto
- Nuansa;
- Vita Longa.
Varieti wortel dengan tanaman akar panjang lebih baik dipelihara daripada yang pendek dan bulat.Keadaan cuaca yang menemani keseluruhan musim penanaman sayur juga membuat penyesuaian terhadap proses penyimpanan jangka panjang. Sebagai contoh, dengan musim bunga yang panjang dan awal musim luruh, musim tanam berkurang dengan ketara dan tanaman akar tidak mempunyai masa untuk mengumpulkan kadar gula dan serat yang mencukupi, yang memberi kesan negatif terhadap pemeliharaan buah.
Dalam keadaan cuaca seperti itu, varieti masak awal lebih baik dipelihara.
Anda harus memperhatikan varieti seperti itu:
- Lagun;
- Alenka;
- Bangor
Terdapat varietas matang yang tidak kalah keselamatannya dengan tanaman akar yang matang.
Adakah anda tahu Para saintis menentukan jumlah wortel yang diperlukan untuk memastikan kesihatan yang baik - 8.4 kg tanaman akar setiap tahun.
Peruntukkan perkara berikut:
- Samson;
- NIIOKH-336;
- Shantane;
- Vitamin.
Menyiapkan wortel untuk simpanan
Pakar agraria mengesyorkan peraturan berikut:
- Sebelum menuai, sekurang-kurangnya seminggu, tanaman sayur tidak disiram.
- Pembersihan dilakukan dalam cuaca panas dan kering.
- Setelah buah dikeluarkan dari tanah, anda harus memotong bahagian atas sedikit di atas kepala dan biarkan kering selama beberapa jam di kawasan yang cerah, atau di bawah kanopi dengan pengudaraan yang baik.
- Seterusnya, wortel dibersihkan dari tanah yang melekat berlebihan.
- Langkah selanjutnya adalah memotong bahagian atas tanaman akar (lapisan setebal 1 cm), setelah itu sayur-sayuran mesti disimpan di dalam bilik bawah tanah selama 10 hari pada suhu +10 ... + 14 ° С. Ini akan menjadi sejenis "karantina", di mana tempat pemotongan dan kerosakan mekanikal kecil diperketat, kerosakan, reput dan manifestasi menyakitkan lain pada sayur-sayuran dikesan.
Segera sebelum dihantar untuk penyimpanan, penyortiran terakhir dilakukan, merampas semua sayur-sayuran yang rosak.
Keadaan optimum untuk penyimpanan jangka panjang
Dengan kaedah yang dipilih, dua syarat asas mesti dipenuhi:
- Suhu persekitaran di mana wortel akan dipelihara ialah 0 ... + 1 ° C.
- Kelembapan di tempat tinggal tanaman akar yang lama - dari 90% hingga 95%.
Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan wortel pada musim sejuk
Terdapat beberapa cara untuk menyelamatkan tanaman akar - baik dengan bantuan pelbagai alat, dan tanpanya.
Di tanah
Kaedah penyimpanan ini cukup melampau, kerana ini bermaksud meninggalkan sebahagian tanaman di tanah selama musim sejuk (tanpa menggali atau meletakkan di lubang tanah).
Kaedah ini tidak buruk sekiranya berlaku penuaian yang banyak, ketika tidak ada tempat di ruang penyimpanan, atau tidak ada kemungkinan menuai dan memproses produk yang ditanam.
- Kelemahannya termasuk yang berikut:
- Dengan penutup salji yang tinggi, bermasalah untuk membuang tanaman akar dari bumi.
- Kualiti sayur yang ditinggalkan di tanah tidak diketahui.
- Terdapat kemungkinan besar kerosakan besar oleh tikus dan perosak.
Di pasir
Pasir paling sesuai digunakan sebagai loamy (bukan sungai). Sebelum menggunakannya menghasilkan penghidratan.
Lapisan pasir siap setebal 5 cm dituangkan ke dalam kotak kayu dan sayur-sayuran diletakkan di atasnya tanpa menyentuh satu sama lain, setelah itu ditaburkan dengan lapisan pasir yang sama di mana lapisan tanaman akar lain diletakkan.
Penting! Untuk mewujudkan tahap kelembapan optimum, 1 liter air diperlukan setiap baldi pasir.
Kaedah pengawetan ini memberikan tahap kelembapan yang diperlukan pada buah wortel dan kestabilan suhu semasa penyimpanan, meminimumkan risiko reput.
Kelemahannya adalah keperluan untuk memastikan tahap kelembapan campuran pasir secara berterusan, sehingga wortel tidak layu dan hilang.
Dalam beg plastik
Untuk tujuan ini, gunakan paket polietilena padat, dengan kapasiti 5 hingga 30 kg. Beg dibiarkan terbuka, sehingga memberikan kelembapan yang berterusan - 95%. Dengan kaedah memelihara tanaman ini, terdapat sedikit pengumpulan karbon dioksida, yang memberikan pencegahan penyakit.
Sekiranya menyimpan produk sayuran di dalam beg plastik tertutup, perlu membuat lubang di dalamnya untuk memisahkan lebihan CO2, kerana penurunan tahap oksigen menyebabkan kerosakan produk dengan cepat.
Kelemahan kaedah penyimpanan ini adalah kebarangkalian pembentukan kondensat berlebihan pada permukaan dalam beg kerana peningkatan kelembapan di dalam bilik. Dalam kes ini, disarankan untuk menaburkan kapur halus di sekitar beg. Ini akan menghilangkan kelembapan berlebihan.
Simpan wortel menggunakan pasir atau dalam beg plastik, lebih baik di bilik bawah tanah, di mana suhu dan kelembapan disimpan pada tahap yang cukup stabil.
Di mana menyimpan wortel untuk musim sejuk di apartmen
Penduduk pangsapuri bandar yang terpaksa menjaga tanaman tanpa bilik bawah tanah boleh memilih balkoni (loggia) atau peti sejuk untuk simpanan.
Adakah anda tahu Tradisi Jerman memberi wortel dalam madu untuk Tahun Baru bermaksud harapan untuk kesihatan yang baik.
Di balkoni
Balkon, yang akan digunakan sebagai tempat penyimpanan sayur-sayuran, mesti dilindungi untuk memastikan suhu yang stabil dan untuk mengelakkan pembekuan.
Kaedah yang paling biasa untuk mengawetkan produk sayur-sayuran adalah:
- Kotak pasir basah. Kaedah ini sama dengan yang dijelaskan dalam artikel ketika disimpan di bilik bawah tanah.
- Dalam kotak berisi gambut. Pengisi semula jadi ini mempunyai kekonduksian terma yang lemah dan sifat bakteria yang sangat baik, yang akan membolehkan sayur-sayuran bertahan hingga akhir musim bunga.
- Dalam habuk papan konifer. Lobak dibentangkan dalam lapisan dalam kotak besar, ditaburkan dengan habuk papan. Tukang kebun yang berpengalaman mengesyorkan menambahkan sekam bawang ke habuk papan. Ia akan memberi perlindungan tambahan terhadap proses pembusukan.
- Anda boleh menggunakan kaedah penyimpanan yang lebih mahal - penggunaan penyimpanan haba yang dibeli atau sementara, yang dilindungi, dipanaskan oleh kabinet elektrik.
Di dalam peti sejuk
Sekiranya mungkin, sangat berguna untuk penggunaan di masa depan untuk memelihara sebahagian tanaman wortel dengan membeku dan penyimpanan jangka panjang di dalam peti sejuk beku. Untuk melakukan ini, wortel yang dibersihkan dan dicuci dalam air mengalir dihancurkan menggunakan pemproses makanan atau parutan tangan, kepingan diletakkan di dalam beg makanan untuk disimpan dan diletakkan di dalam peti sejuk.
Kaedah ini membolehkan anda menyimpan sayur untuk jangka masa yang panjang.
Sekiranya peti sejuk memungkinkan, tanaman akar, dibasuh dan dikeringkan dari air berlebihan, dibungkus dengan kertas perkamen dan diletakkan di dalam petak untuk menyimpan sayur-sayuran.
Penting! Untuk mengekalkan vitamin dan rasa sayur-sayuran cincang, tidak digalakkan membekukan semula setelah mencairkan sayur-sayuran akar cincang.
Berapa lama wortel boleh disimpan
Jangka hayat sangat bergantung pada keadaan luaran, kepelbagaian, kualiti substrat di mana tanaman akar direndam.
Nilai purata yang wujud dalam kaedah penyimpanan di atas adalah seperti berikut:
- Dalam kotak dengan pasir yang dibasahi, dalam habuk papan - hingga satu tahun.
- Dalam beg plastik - dari 4 hingga 6 bulan.
- Di dalam peti sejuk - sehingga 2 bulan.
- Di dalam peti sejuk selama beberapa tahun.
Menanam tanaman akar vitamin tinggi yang baik memerlukan penerapan usaha dan kemahiran tertentu. Petua dan cadangan yang dicadangkan dalam artikel akan membolehkan anda mengatur proses penyimpanan sayur-sayuran jangka panjang tanpa kehilangan rasa dan sifat penyaman.
