Lada Ratunda sangat popular dalam masakan, kerana ia mempunyai struktur yang agak tebal, berdaging dan berair, yang sesuai dengan rasa manis, sedikit pedas-pedas dan aroma yang sangat baik. Berkat rasa dan estetika yang sangat baik, Ratunda sesuai untuk menyediakan pelbagai persiapan untuk musim sejuk.
Pemilihan dan penyediaan ramuan
Lada Ratunda, atau gogoshary, menarik kerana mempunyai daging manis dan pusat yang tajam, yang memberikan hidangan yang disiapkan daripadanya rasa yang tidak biasa. Agar persediaan musim sejuk mempunyai rasa yang menyenangkan dan mengekalkan sifat berguna maksimum, perlu memilih bahan mentah berkualiti tinggi.
Untuk pemeliharaan, disarankan untuk mengambil buah-buahan yang sudah matang sepenuhnya dengan struktur yang kuat, padat, permukaan licin, berkilat dan ekor elastik. Mereka harus bebas dari kesan kerosakan mekanikal, reput, tanda-tanda pelbagai penyakit.Penting! Sayuran yang belum masak mempunyai warna hijau, dan buah-buahan yang telah masak mempunyai warna merah gelap, kuning cerah atau oren.
Resipi lada bulat musim sejuk
Gogoshary, berkat bubur berair, tebal dan rasa yang menyenangkan, sering digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan dan persiapan untuk musim sejuk. Mereka boleh acar (dalam kepingan atau keseluruhan), digoreng, dibakar, disumbat, hanya masin. Di antara pelbagai jenis resipi, saya ingin memikirkan yang paling ringkas, cepat dan lazat.
Resipi klasik dengan mentega
50-60 minit
pasli bersaiz sederhana
1 tandan
Nilai pemakanan per: 100 g
- Potong lada yang dibasuh menjadi 4-6 bahagian (bergantung pada ukuran buah), angkat bijinya.
- Potong pasli.
- Sediakan isinya - tambahkan minyak bunga matahari, gula, garam, cuka ke dalam air. Rebus, masukkan pasli cincang.
- Tuang perlahan Ratundo cincang ke dalam perapan mendidih.
- Tutup bekas dengan sayur-sayuran, biarkan mendidih dengan api kecil selama kira-kira 10 minit. Kacau sayur dengan kerap.
- Tingkatkan api dan perap gogosara selama 10-15 minit lagi, hingga lembut.
- Dalam setiap balang, masukkan daun bay, lada sulah.
- Isi bekas dengan Ratunda, isi dengan pengasam yang tinggal.
- Sterilkan balang lada selama 18-20 minit, tutup dengan penutup logam.
- Lipat bekas terbalik, bungkus, tunggu sehingga sejuk sepenuhnya.
Selepas penyediaan mengikut resipi ini, bulatnya berair, renyah, mempunyai rasa tajam manis dengan rempah ratus yang sangat baik.
Resipi video
Resipi klasik dengan mentega Resipi video: Resipi klasik dengan mentega
Penting! Semasa membersihkan janin, sangat penting untuk membuang semua biji, kerana akan menjadi pahit pada benda kerja.
Dengan madu
30-40 minit
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Basuh lada, potong 4-6 bahagian, lepaskan pulpa dengan lembut dari biji.
- Buat tuangkan - masukkan gula, garam, cuka, madu ke dalam air. Didihkan.
- Masukkan sayur ke dalam air garam mendidih, rebus selama 7 minit.
- Di bahagian bawah balang kaca letakkan daun salam, cincin bawang putih cincang, bumbu.
- Letakkan sayur acar di bank yang sebelumnya telah disterilkan, tuangkan baki isi, tutup penutup dengan plastik.
- Putar bekas terbalik, bungkus.
Gabungan madu dan lada manis telah lama menjadi klasik: sayur yang direbus dalam perapan madu mempunyai rasa yang luar biasa dan sesuai sebagai hidangan bebas atau sebagai ramuan tambahan untuk menyediakan makanan ringan dan salad.
Adakah anda tahu Terdapat beberapa jenis lada yang sangat panas: satu sentuhan sayur boleh menyebabkan luka bakar kimia atau merosakkan kulit secara serius. Semasa bekerja dengan buah-buahan seperti itu, peralatan pelindung diri harus selalu digunakan - sarung tangan.
Dalam perapan tomato
60-90 minit
minyak sayuran
2 cawan
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Bilas ratundo, keringkan, angkat ekornya. Tumbuk setiap sayur dengan garpu di dua atau tiga tempat.
- Kisar tomato yang telah dibasuh dengan penggiling daging, pisahkan jusnya melalui penapis.
- Tuangkan jus dari tomato ke dalam kuali enamel, letakkan di atas api yang tinggi. Sebaik sahaja busa terbentuk di permukaan jus, api mesti dikurangkan, kemudian renehkan jus selama 30 minit, sehingga berganda.
- Sterilkan bank.
- Dalam jus rebus masukkan minyak, gula pasir, garam dan asid asetik.
- Dalam perapan tomato mendidih selama 8-10 keping, celupkan lada, rebus selama 5 minit, peregangan. Begitu juga dengan semua sayur-sayuran.
- Masukkan putaran rebus ke dalam bekas, tuangkan air garam.
- Gulung tin dengan penutup logam, letakkan terbalik, bungkusnya.
Ratunda dalam sos tomato sangat lembut dan berair. Tomato mengisi sayur-sayuran dengan rasa yang menyenangkan dan memberikan aroma yang luar biasa. Rasanya enak dengan daging, pelbagai lauk-pauk, dan juga dalam salad sayur-sayuran.
Adakah anda tahu Ratunda mendapat nama keduanya "Gogoshary" berkat bentuk buah bulat yang tidak tradisional untuk lada. Bahkan pada orang sering disebut "roti".
Ciri penyimpanan tempat kosong
Tempat tradisional untuk menyimpan tempat kosong musim sejuk dianggap sebagai bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah. Namun, secara teorinya, pemeliharaan dapat dipertahankan di mana-mana tempat di mana iklim mikro kering dan indeks suhu stabil +4 ... + 7 ° C berlaku.
Kaleng lada juga boleh disimpan di dalam peti sejuk atau di balkoni. Dalam kes terakhir, jangka hayat akan ditentukan oleh suhu persekitaran. Sebaik sahaja indikator turun hingga –10 ° C, maka benda kerja harus dipindahkan ke tempat penyimpanan yang lebih panas.
Semua pelestarian harus dilindungi dari kelembapan tinggi, suhu rendah dan pendedahan berpanjangan kepada cahaya matahari langsung. Lada acar Ratunda adalah salah satu makanan kegemaran di atas meja pada musim sejuk: rasanya yang sedikit pedas, manis, aroma halus dan penampilan cerah mengingatkan musim panas.
