Tomato mungkin merupakan produk yang paling biasa di dapur kita. Mereka dimakan segar, dituai untuk musim sejuk. Walau bagaimanapun, tidak banyak orang yang tahu cara menyimpan produk dengan betul.

Peraturan asas untuk menyimpan tomato

Tomato sangat rentan terhadap cahaya dan suhu yang melampau.

Untuk menjimatkan buah selama mungkin, anda perlu mengetahui beberapa kehalusan penjimatan:

• anda perlu memilih varieti dengan kulit yang lebat, mereka kurang terdedah kepada faktor luaran;
• buah tidak boleh dibasuh sebelum bertelur;
• jika tomato dikumpulkan bersama tangkainya, anda tidak perlu mengambilnya;
• sayur-sayuran yang terlalu banyak harus dimakan dengan segera, mereka tidak akan tahan lama;
• semasa meletakkan untuk penyimpanan, batang mesti melihat ke atas;
• sayur-sayuran memerlukan oksigen, penyimpanan mesti diventilasi;
• rejim suhu terbaik di dalam bilik di mana buahnya berada dari +8 hingga +12 ° C, petunjuk kelembapan udara adalah 80%;
• jika buah-buahan perlu disusun dalam beberapa lapisan, buat semula dengan kertas tebal;
• melindungi daripada menyinter dan membusuk interbedding tomato dengan serpihan kayu atau serpihan gambut;
• bawang dan bawang putih mengeluarkan mudah meruap, membunuh mikroba, jadi penyimpanan bersama tanaman juga pencegahan pembusukan.

Penting! Udara kering, suhu di atas +12 ° С dan kekurangan pengudaraan akan menjadikan tomato menjadi produk yang berkerut dan tidak terasa, daging akan menjadi keras dan kering.

Adakah mungkin menyimpan tomato segar di dalam peti sejuk

Di dalam peti sejuk, tomato disimpan dalam kes yang melampau, kerana di bawah pengaruh suhu rendah mereka mulai merosot.

Keadaan yang sesuai

Apabila diletakkan di dalam peti sejuk, anda perlu mengambil kira tahap kematangan: sayur-sayuran yang hampir masak disimpan lebih lama daripada yang masak. Untuk menambah kesegaran dan rasa, setiap buah dibungkus dengan kertas tebal. Suhu di dalam peti sejuk mestilah sifar atau tidak lebih tinggi daripada + 2 ° С, dan kelembapan - 90-95%. Dalam kes ini, kulit harus utuh, tanpa retakan dan bintik-bintik yang mencurigakan.

Di bahagian peti sejuk mana yang boleh saya simpan

Letakkan produk di rak untuk sayur-sayuran dan buah-buahan. Pada masa yang sama, lebih daripada satu lapisan tidak dibuat sehingga tomato atas tidak mengambil lapisan bawah. Ramai orang mempunyai soalan: mengapa anda tidak boleh meninggalkan sayur-sayuran ke dalam beg plastik? Jawapannya mudah - bentuk pemeluwapan di dinding beg, dan kelembapan berlebihan menimbulkan kerosakan produk.

Tomato boleh diletakkan di dalam peti sejuk untuk kegunaan musim sejuk. Tetapi harus diingat bahawa semasa pencucian air akan berair. Buah-buahan seperti itu tidak sesuai untuk salad; mereka digunakan dalam penyediaan hidangan panas pertama dan kedua.

Masa simpanan

5-7 hari adalah jumlah maksimum tomato yang disimpan di dalam peti sejuk, dan selama ini pulpa buah mengekalkan rasanya. Kemudian, dengan perubahan strukturnya, percambahan bakteria putrefaktif bermula.

Adakah anda tahu Ada kisah menarik mengenai cubaan meracuni Presiden AS George Washington masa depan dengan tomato. Tukang masak itu, yang disuap oleh musuh Washington, sungguh-sungguh percaya bahawa hidangan yang dimasaknya dengan tomato itu sangat berbahaya.

Ciri penyimpanan tomato

Selalunya meninggalkan buah hijau untuk masak, mereka juga digunakan untuk menuai untuk musim sejuk.Terdapat banyak pilihan untuk pemprosesan dan pemerolehan:

• lembap;
• hingga kering;
• acar;
• masam;
• hingga garam;
• menghancurkan jus;
• masak pasta dan barang.

Tomato yang dirawat panas atau hijau juga mempunyai nuansa penyimpanan tersendiri.

Hijau

Saiz sayur-sayuran hijau harus mencapai lebih dari separuh ukuran buah yang sudah masak. Dalam kes ini, mereka akan bertahan lebih lama, dan risiko layu atau busuk kurang.

Varieti berbuah kecil dipelihara dengan baik bersama dengan dahan. Dikumpulkan dalam tandan mereka digantung di bilik yang kering dan sejuk.

Pilihan kedua adalah memasukkannya ke dalam kotak mesh atau kayu dengan retakan, dilapisi dengan kertas dan habuk papan. Tempat - balkoni berkaca atau beranda bertebat. Slot di dalam bekas akan memberikan pengudaraan.

Sekiranya anda ingin mendapatkan buah masak, jumlah tomato yang diperlukan dipindahkan menjadi panas - +20 ... + 24 ° С.

Berjemur

Di tempat yang kering dan gelap, produk kering disimpan di dalam beg kertas atau kapas. Boleh diletakkan di dalam bekas plastik dan didinginkan, menuangkan produk ke dalam minyak zaitun. Di dalam peti sejuk beku, produk kering jarang ditinggalkan, kerana setelah pencairannya hilang warna.

Adakah anda tahu Menurut penemuan bioenergi, setiap sayur mempunyai kesan tersendiri pada manusia. Penyalahgunaan tomato, misalnya, menimbulkan kerisauan pemikiran dan ketidakharmonian psikologi.

Kering

Tomato kering tidak disimpan pada suhu rendah. Mereka memerlukan tempat yang gelap dan kering.

Pilihan:

1. Masukkan ke dalam beg kain.
2. Masukkan ke dalam balang kaca dan tutup dengan perkamen di atas.
3. Tomato kering diletakkan di dalam bekas steril, rempah ditambahkan secukup rasa dan minyak sayuran. Tutup penutup capron.

Kalengan dan acar

Semasa mengawet dan memetik produk menjalani rawatan panas, di samping itu, keselamatannya dijamin oleh rempah-rempah, sehingga anda dapat menyimpannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, serta di pantri. Keadaan utama adalah kekurangan pencahayaan dan kelembapan.

Jawapan kepada soalan: adakah perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk, dua kali ganda. Untuk penyimpanan biasa, tidak perlu, tetapi jika anda membuka balang dan tidak memakan semua isinya, maka adalah wajar.

Cara mengumpul dan menyediakan tomato untuk simpanan jangka panjang

Jangka hayat produk bergantung pada penuaian dan penyediaan yang betul.

Peraturan asas:

1. Buah mesti dituai pada tahap kematangan teknikal.
2. Sayuran hijau mesti masak.
3. Peduncle tidak boleh terkoyak, kerana kawasan terbuka di sekitarnya rentan terhadap jangkitan.
4. Tomato harus tegas dan tegas.
5. Tomato disusun, menghilangkan yang rosak dan retak.

Penting! Di permukaan kulit walaupun buah-buahan utuh, terdapat mikroorganisma berbahaya. Untuk menyingkirkannya, tomato disapu dengan kapas yang direndam dalam alkohol atau alkohol yang kuat.

Apa yang perlu dilakukan jika tomato mula merosot

Dari semasa ke semasa, anda perlu memeriksa tomato untuk melihat tanda-tanda kerosakan pada waktunya. Tompok-tompok, garis-garis dan titik yang mencurigakan adalah tanda-tanda penyakit ini. Juga perlu mengeluarkan buah-buahan yang terlalu lembut, kerana sering merosot dari dalam. Sayuran yang tidak disentuh setelah bersentuhan dengan orang yang dijangkiti memerlukan pemprosesan tambahan.

Gunakan kaedah pensterilan:

1. Air dalam kuali yang luas dipanaskan hingga +60 ° C.
2. Tomato mesti dimasukkan ke dalam air selama 2 minit.
3. Kemudian keringkan sehingga bersih.
4. Selepas diproses, anda perlu menyimpan di bekas lain atau mensterilkan bekas lama.

Tomato adalah produk yang enak dan sihat yang digunakan dalam banyak hidangan dan segar. Untuk menikmatinya pada musim sejuk, anda perlu mengetahui selok-belok penyimpanan buah segar dan produk pengawet.