Selama bertahun-tahun populariti memetik timun, banyak resipi lazat dan asli telah terkumpul. Kriteria utama kualiti jahitan dinilai adalah kualiti hijau yang renyah. Sekiranya anda memilih buah yang betul dan menggunakan resipi yang dijelaskan, maka seorang pemula dalam memasak akan dapat memperoleh harta ini.
Pemilihan dan penyediaan timun
Untuk jahitan, rata-rata, kira-kira sama ukuran (panjang hingga 12 cm), rumah hijau bentuk biasa harus dipilih, tanpa kerosakan, bintik-bintik pada kulit, tanda-tanda busuk, dengan jerawat hitam.
Perlu membeli timun dari varieti yang sesuai untuk pengasinan, misalnya, Altai, Beregovoi, Magnificent F1, Salting F1, Courage F1, Nightingale F1 dan lain-lain.Penting! Jerawat putih menunjukkan bahawa timun tergolong dalam jenis salad yang tidak sesuai untuk pengetinan.
Proses penyediaan buah terdiri daripada pencucian menyeluruh, rendam dalam air sejuk selama 4-5 jam dan pengeringan lengkap.
Peralatan memasak
Untuk memetik timun renyah dalam pes tomato, perlu menyediakan barang-barang berikut: 4 tin kaleng, 4 penutup logam untuk jahitan, kunci pengedap, 1-2 sudu besar, cawan pengukur, periuk selama 3-5 l, periuk selama 10 l dan tuala (kain) ke bahagian bawah kuali.
Adakah anda tahu Pengawetan sebagai kaedah pengawetan jangka panjang produk pertama kali dipatenkan oleh pakar masakan dari Perancis, Nicolas Upper, pada tahun 1809. Sebelum ini, produk disimpan hanya dengan garam dan pengeringan.
Cara memetik timun dalam sos tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan
30-40 minit
allspice
12–16 kacang polong
daun blackcurrant
4-8 keping.
Nilai pemakanan setiap 100 g:
- Tuangkan garam, gula dan pes tomato ke dalam 1.6 liter air.
- Rombak.
- Rebus.
- Terus mendidih selama beberapa minit sehingga bahan pukal larut.
- Tutup periuk.
- Tetapkan perap agar sejuk.
- Proses daun dan dill dengan air mendidih.
- Basuh dan sterilkan balang dengan merawatnya dengan air mendidih (5 minit) / wap (12 minit) / dalam ketuhar gelombang mikro (3 minit) / larutan kalium permanganat / ketuhar, dipanaskan hingga 120 ° (12 minit).
- Rebus penutup.
- Masukkan ke dalam balang: dill - 1 cabang, daun kismis - 2 pcs., Lada - 3-4 pcs., Bawang putih (keseluruhan atau cincang) - 1-2 gigi.
- Isi bekas dengan timun, tutupnya. Letakkan yang lebih besar di bahagian bawah, yang lebih kecil di atas.
- Tuangkan pengasam.
- Tutup dengan penutup.
- Masukkan balang ke dalam periuk besar air, bahagian bawahnya sebelumnya ditutup dengan kain.
- Biarkan dalam air mendidih selama 10 minit.
- Gulung penutup.
- Balikkan ke atas.
- Balut dengan selimut, tuala atau selimut.
Resipi video
Cara perap timun dalam sos tomato untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Penting! Setelah pensterilan selesai, tin dan penutup hendaklah dikeringkan hingga akhir. Jangan letakkan buah-buahan di dalam bekas basah.
Ciri penyimpanan kosong timun
Penuaian untuk musim sejuk harus dipelihara selama 1-2 tahun pada penunjuk suhu dari –1 ° С hingga + 10 ° С, kelembapan tidak terlalu tinggi, dan ketiadaan cahaya matahari. Semakin tinggi suhu di mana pemeliharaan disimpan, semakin pendek jangka hayatnya.
Bilik simpanan yang sesuai untuk anjing laut — ruang bawah tanah, bilik bawah tanah, balkoni tertutup, loggia yang tidak dipanaskan. Billet yang disterilkan boleh disimpan di dalam rumah - di pantri, di mezzanine, di kabinet dapur.
Adakah anda tahu Timun terpanjang di dunia tergolong dalam spesies Cina. Panjangnya tumbuh 1.5-1.8 m. Orang Cina dan Jepun menanamnya di bumbung rumah, dan kemudian dipindahkan ke tanah terbuka.
Kami harap anda menikmati resipi lazat dan sederhana ini untuk memetik timun dengan pes tomato. Bagi mereka yang menyukai bahan kerja yang lebih tajam, anda boleh menambahkannya dengan lada panas.
