Kacang lada hitam diperoleh dengan mengeringkan biji yang belum matang dari tanaman merambat dari kawasan tropika di India. Oleh itu, dapatkan salah satu rempah yang paling popular di dunia. Ia telah terkenal sejak zaman kuno, dan rasa universal sesuai dengan banyak hidangan. Rempah ini sering digunakan bukan sahaja dalam resipi masakan, tetapi juga untuk tujuan lain. Pertimbangkan apa faedahnya dan kemungkinan bahaya dari penggunaan, kami mempelajari resipi rakyat berdasarkannya.
Adakah anda tahu Dari lada hitam, bukan hanya kacang polong diperoleh, tetapi juga kacang putih, apabila dibebaskan biji masak dari pericarp. Semasa mengeringkan buah tanpa rawatan haba awal, lada hijau (dari biji belum masak) dan merah jambu (dari biji masak) diperolehi.
Komposisi kimia dan kandungan kalori
100 g lada hitam mengandungi 255 kcal.
Nilai pemakanan:
- protein - 11 g;
- lemak - 3.3 g;
- karbohidrat - 38.3 g;
- serat makanan - 26.5 g;
- air - 10.51 g.
Kaya dengan vitamin:
- Kumpulan B;
- asid askorbik;
- K, E, PP, A;
- karotenoid.
Ia mengandungi mineral seperti:
- kalium
- kalsium
- magnesium
- fosforus;
- besi
- mangan;
- tembaga
- zink;
- selenium.
Ia mengandungi fitosterol, resin yang boleh dimakan dan minyak pati. Rasa pembakaran khas seperti ini disebabkan oleh adanya alkaloid piperine.
Sifat Lada Hitam
Rempah-rempah bioaktif ini mempunyai banyak khasiat yang berguna, tetapi, kerana adanya bahan-bahan yang menjengkelkan, dalam beberapa kes, ia digunakan untuk tahap yang terbatas dan mempunyai kontraindikasi.
Manfaat dan keburukan
Lada hitam mempunyai kesan diaforetik, diuretik, antibakteria, antioksidan, anthelmintik, ekspektoran. Antara khasiatnya yang bermanfaat adalah keupayaan untuk meningkatkan imuniti dan meningkatkan pencernaan, dan juga merupakan analgesik semula jadi.
- Penggunaan lada hitam membawa kebaikan berikut kepada tubuh manusia:
- mempromosikan pemecahan lemak;
- melegakan sembelit;
- mengaktifkan pankreas;
- menghalang flora patogen pada usus;
- membersihkan hati;
- menghilangkan bau dari rongga mulut;
- kesan yang baik pada darah, menurunkan kolesterol;
- melambatkan penuaan;
- memaparkan radionuklida;
- adalah pencegahan barah;
- kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular;
- meningkatkan potensi, yang penting bagi lelaki;
- menormalkan fungsi sistem saraf;
- akan membantu migrain, sakit otot, penyakit bulanan pada wanita;
- menggalakkan pembuangan dahak dari bronkus.
Kemudian berhenti mengambil dan sambung semula dengan jumlah yang sedikit tidak lebih awal dari 3 bulan selepas kelahiran (dengan penyusuan). Dalam kes ini, seseorang mesti memantau reaksi bayi dengan berhati-hati terhadap pengenalan perasa ini.Kacang lada hitam merengsakan mukosa gastrointestinal, oleh itu, untuk penyakit gastrointestinal lebih baik mengambilnya dalam bentuk tanah, dan dalam beberapa kes (dengan eksaserbasi) lebih baik menolaknya sama sekali. Kacang tanah boleh merengsakan mukosa hidung dan bersin, yang tidak selalu dapat diterima (contohnya, selepas pembedahan). Dengan penggunaan berlebihan, rempah ini dapat meningkatkan kerengsaan dan mudah marah.
Adakah anda tahu Minyak pati diperoleh dari lada hitam dengan penyulingan wap, baunya membantu melawan kemurungan, histeria, adalah afrodisiak. Ia digunakan untuk tujuan kosmetik (untuk keguguran rambut dan melawan selulit) dan untuk rawatan banyak penyakit sebagai bahan tambahan.
Kontraindikasi
- Penggunaan lada hitam dilarang dalam kes berikut:
- reaksi alahan;
- penyakit buah pinggang
- sistitis
- cholelithiasis;
- ulser perut dan usus;
- pankreatitis akut;
- pemburukan penyakit gastrousus.
Kadar penggunaan
Pengambilan rempah ini yang disyorkan setiap hari adalah 2 g. Anda tidak boleh mengambil lebih dari 5 g lada hitam setiap hari, kerana ini boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan mana-mana orang.
Bagi pesakit diabetes, dos yang disyorkan setiap hari harus dikurangkan menjadi 1 g, dan norma bagi orang yang menderita gastritis adalah 2 g seminggu. Lebih-lebih lagi, orang dengan penyakit gastrointestinal dapat menggunakan bumbu ini dalam bentuk tanah, sebelumnya menahan udara selama kira-kira dua jam, sehingga lada hitam sedikit habis dari bahan mudah menguap yang merengsakan membran mukus.
Ciri aplikasi
Lada hitam terdapat dalam banyak resipi ubat tradisional, ia digunakan untuk penurunan berat badan dan kosmetik rumah. Di dalamnya dapat diambil jika tidak ada kontraindikasi, dan jika digunakan secara luaran, pastikan tidak ada alergi.
Penting! Semasa membeli lada hitam, disarankan untuk mengambilnya dalam bentuk kacang polong, dan menggiling diri anda dalam penggiling kopi atau kilang khas. Komposisi produk kedai tanah sering merangkumi sampah, dan rempah yang dihancurkan disimpan kurang dari keseluruhannya, kehilangan aroma dan rasanya.
Dalam perubatan rakyat
Kerana sifat penyembuhannya, lada hitam telah lama menjadi sebahagian daripada banyak resipi rakyat untuk menghilangkan beberapa penyakit.
Untuk pedih ulu hati
Untuk menghilangkan pedih ulu hati, anda boleh memasak rebusan khas dengan rempah.
Untuk penyediaannya, anda memerlukan rempah dalam bentuk tanah:
- 10 g halia;
- 7 g lada hitam;
- 450 ml air.
Proses pembuatannya adalah seperti berikut:
- Air didihkan dan rempah ditambah.
- Biarkan mendidih dengan api kecil selama 5 minit.
- Sejukkan kuahnya.
Mereka minum minuman ini 3 kali sehari 15 minit sebelum makan selama 3 hari berturut-turut.
Adakah anda tahu Pada Zaman Pertengahan, lada hitam sangat mahal sehingga digunakan sebagai wang.
Untuk cirit-birit
Dengan cirit-birit, rempah ini dimakan secara keseluruhan. Untuk ini, orang dewasa hanya memerlukan 5-10 kacang polong, yang, tanpa mengunyah, dicuci dengan segelas air suam. Prosedur harus diulang selepas 6 jam. Gangguan usus dapat dilupakan dari masa ke masa. Untuk mempercepat proses, kacang polong dapat digigit, dan kemudian dibasuh dengan air dan ditelan.
Dari cacing
Rempah ini tidak membunuh cacing, tetapi mengeluarkannya dari tubuh manusia. Tetapi pengambilan berterusan adalah pencegahan yang sangat baik dari penampilan parasit seperti itu. Sekiranya cacing dikesan, setelah setiap makan, telan 3 biji kacang polong. Merebus yang dibuat pada susu juga membantu.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 5 g lada hitam tanah;
- 100 ml susu bakar.
Proses pembuatan:
- Rebus susu dan tuangkan rempah ke dalamnya.
- Didihkan dengan api kecil selama 3 minit.
- Biarkan selama 2-2,5 jam.
Adakah anda tahu Memandangkan bahawa habitat lada hitam adalah kawasan tropis, di Rusia ia hanya diketahui pada abad ke-16.
Dari hidung berair dan batuk
Dengan selsema, dapat mengambil 1 g rempah ini dalam bentuk tanah 3 kali sehari sebelum makan. Penyembuhan kebaikan rakyat ini juga membantu jika tidak ada selera makan, pencernaan makanan yang buruk, pada hari-hari kritikal pada wanita, dan juga dari cacing. Teh dengan penggunaan rempah ini bagus untuk selesema dan selsema.
Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- 250 ml air;
- 3 biji lada hitam;
- 1 daun bay;
- 10 g madu;
- segenggam linden kering;
- 5 g minyak zaitun dara tambahan.
Proses pembuatan:
- Air didihkan.
- Kemudian matikan api, tambahkan bunga linden kering, daun salam dan tekan selama 7-10 minit.
- Masukkan lada hitam ke dalam infusi dan rebus selama 2 minit.
- Biarkan sejuk hingga + 50 ° C, dan kemudian tapis melalui saringan atau kain kasa.
Merebus seperti itu diminum setiap 4 jam sehingga keadaan bertambah baik.
Adakah anda tahu Kerana ukuran dan berat lada yang sama, lada hitam digunakan pada zaman dahulu sebagai ukuran berat. 1000 kacang rempah ini mempunyai berat sekitar 460 g. Oleh itu, mereka digunakan untuk menimbang logam berharga dan farmasi.
Menentang cirit-birit
Lada hitam adalah ubat yang sangat baik untuk cirit-birit pada orang dewasa dan kanak-kanak. Ia membuang toksin dari badan dengan sempurna. Untuk melakukan ini, keseluruhan produk (untuk orang dewasa 5-10 kacang polong) mesti dimakan bersama air. Ia juga berguna untuk minum teh mengikut resipi di atas. Anda boleh menggunakan minyak pati dari rempah ini seperti berikut - 2 tetes per 250 ml air. Ia mesti diminum 3 kali pada siang hari.
Untuk penurunan berat badan
Keupayaan lada hitam untuk membakar lemak digunakan dalam memerangi pound tambahan. Bagaimanapun, rempah ini meningkatkan proses pencernaan makanan dan mempercepat proses metabolik dalam badan, mengaktifkan pengeluaran enzim. Adalah disyorkan untuk menambahkannya ke hidangan kegemaran anda, tetapi tidak lebih daripada 4 g sehari.
Untuk menurunkan berat badan, disarankan untuk menggunakan resipi berikut - ambil 200 ml kefir dan campurkan dengan 1/4 sudu kecil. lada hitam dan 1/4 sudu teh kayu manis. Minuman seperti ini disyorkan diminum sebelum tidur.
Dalam kosmetologi
Rempah ini telah banyak digunakan dalam bidang kosmetologi, kerana secara aktif mengembalikan peredaran darah di kulit, nada dan membersihkannya. Ia digunakan dalam produk penjagaan kulit wajah dan badan dan digunakan untuk mengatasi keguguran rambut.
Penting! Sekiranya dengan penggunaan luaran terdapat sensasi terbakar yang kuat dan keradangan berlaku, maka produk yang digunakan harus segera dicuci. Lada hitam boleh menjadi alergi - ia adalah komponen yang menjengkelkan dan juga tidak diingini untuk rosacea.
Topeng muka
Untuk wajah, anda boleh membuat topeng pembersih berikut - campurkan lada hitam tanah dengan keju kotej dalam nisbah 1: 1. Jisim yang dihasilkan disapu pada kulit wajah, melewati mata dan bibir. Selepas 10-15 minit, topeng dibasuh dengan air sejuk. Prosedur ini mempunyai kesan pembersihan, meningkatkan peredaran darah.
Topeng Pertumbuhan Rambut
Memasak dengan topeng lada hitam untuk menguatkan dan menumbuhkan rambut juga akan berguna.
Untuk melakukan ini, ambil bahagian yang sama dan campurkan dengan teliti:
- garam;
- lada hitam;
- jus bawang.
Jisim ini digunakan pada rambut, terutama di kawasan akar rambut. Selepas setengah jam, topeng dibasuh dengan air suam dan syampu. Topeng ini meningkatkan aliran darah ke akar rambut, yang menyumbang kepada pertumbuhan mereka, dan juga membantu mengatasi keguguran mereka.
Memampatkan dari edema di bawah mata
Keupayaan rempah ini untuk mengeluarkan air dari badan digunakan dalam kompres dan topeng mata terhadap edema dan lebam.
Untuk melakukan ini, campurkan:
- Kopi tanah 0.5 jam;
- Minyak kelapa 0.5 sudu teh;
- secubit kecil kacang polong lada hitam.
Penting! Komponen seperti kopi dan lada tidak boleh terlalu terbuka ke kulit. Mereka sangat aktif dan mula bertindak dengan cepat. Sekiranya campuran tidak masuk ke mata, kerana ini akan menyebabkan kerengsaan yang teruk.
Campuran diedarkan ke atas kelopak mata bawah dan diinkubasi selama 5-10 minit. Apabila anda merasakan bahawa produk yang digunakan sudah mulai kering, maka dikeluarkan dengan hati-hati dengan kapas yang dibasahi dengan air suam.
Rempah seluas lada hitam boleh digunakan untuk tujuan perubatan dan kosmetik. Walau bagaimanapun, berhati-hati harus digunakan semasa menggunakannya dan menggunakannya, kerana terdapat kontraindikasi untuk perengsa bioaktif ini.